Men gelooft al lang dat het meest gezonde en gezonde brood roggebrood is. Met roggebrood wordt soms bedoeld sommige soorten zwart brood: Borodinsky, Moskovsky, zhitny en anderen. Het belangrijkste ingrediënt van roggebrood is roggemeel, dat door zijn eigenschappen zeer nuttig en rijk aan vitamines van groep B is.
De smaak van roggebrood kan niet worden verward met een ander. Veel mensen die naar het buitenland gaan missen precies roggebrood.
Roggebrood is nuttig voor die mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, problemen hebben met het spijsverteringsstelsel, daarnaast versterkt het het immuunsysteem en verlaagt het cholesterol. Maar voor degenen die gastritis en maagzweer hebben, is roggebrood strikt gecontra-indiceerd.
Algemene principes van het maken van roggebrood in een slowcooker
Gebruik alleen roggemeel bij het koken van roggebrood in een slowcooker.
Het hoofdprogramma dat wordt gebruikt bij de bereiding van roggebrood in een slowcooker, bakken.
Ondanks het feit dat de multikoker zelf de nodige tijd instelt, zorg er dan voor dat het brood niet brandt en niet valt.
Roggebrood kan op drie manieren worden bereid: op zuurdesem, zonder gisting, op gist.
Het heeft de voorkeur om volkorenroggemeel te gebruiken, dan zullen de voordelen in brood groter zijn.
Het meest gezonde roggebrood wordt bereid met zuurdesem. Uit het feit dat tijdens het koken melkzuurgisting plaatsvindt, is de smaak van de krayushka uniek en de smaak is zo inheems en ruikt naar kindertijd.
Roggebrood verwijst naar medium-calorische voedingsmiddelen, op voorwaarde dat het thuis wordt bereid, vrij van onzuiverheden en additieven. Ondanks het onbetwiste voordeel van zwart brood, wordt het toch aangeraden om het binnen redelijke grenzen en hoeveelheden te gebruiken.
Roggebrood past goed bij soepen en borsjt, met gerookte producten en spek.
Roggebrood bevat iets meer dan 80% roggemeel, het resterende deel komt van andere soorten meel, veel minnaressen van tarwebloem aanbevelen.
Roggebrood in een multi-fornuis: kefir en meel - kraushka brood
Dit recept voor roggebrood in een slow cooker suggereert een gistmethode. Een van de ingrediënten is een fitnessmix, die handig is voor mensen die om hun figuur geven.
Ingrediënten:
• een glas tarwebloem
• een half glas roggemeel
• pakje gist
• een glas kefir
• een paar lepels suiker
• Schep olijfolie
• een paar fitnessmixlepels
• een lepel zout
Koken:
Kefir gemengd met suiker en gist, terwijl je geen koude kefir kunt gebruiken, is het beter om een beetje warm te nemen.
Voeg olijfolie, fitnessmix aan kefir toe, meng goed.
Giet de bloem in een aparte kom, en zeef hem grondig.
Zout en giet de bloem in de kefir-massa.
Kneed het deeg. Volgens de consistentie moet het zacht en elastisch zijn.
Laat het deeg een uur staan en bedek het met een schone handdoek.
Een uur later, sla hem neer en vertrek voor nog een half uur.
Leg het deeg daarna in de multikoker. Het is noodzakelijk dat het daar nog 30 minuten was.
Na deze tijd kunt u het deksel sluiten en de bakmodus instellen. Binnen een uur is het brood klaar.
Wanneer de timer stopt, laat het brood dan ongeveer 10 minuten in de slowcooker staan en pas dan kan het worden ingenomen en opgegeten.
Luchtig en verzadigd: roggebrood in een slowcooker
Roggebrood volgens dit recept blijkt zeer geurig te zijn, het verkruimelt niet en kleeft niet aan elkaar, alle verhoudingen worden strikt in acht genomen, daarom wordt het brood precies zo verkregen als het zou moeten.
Ingrediënten:
• een paar glazen water
• lepel suiker
• plantaardige olie
• pakje gist
• een lepel azijn
• een paar eetlepels zout
• stapel griesmeel
• anderhalve glazen roggemeel
• iets meer dan een half glas tarwebloem
Koken:
In niet-koud water, los de gist uit de zak, voeg suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe. Roer.
Meng in dit mengsel het griesmeel en alle bloem. Roer goed en kneed het deeg. Het moet niet strak zijn, als het een beetje aan de handpalmen kleeft, betekent het de gewenste consistentie.
Laat het deeg een paar uur in de hitte liggen, afgedekt met een schone handdoek.
Leg daarna het deeg in de multikoker en zet de bakmodus.
Binnen een uur is het brood klaar. Houd de tijd bij.
Roggebrood in een multi-fornuis in een landelijke stijl
Brood in dit recept is erg smakelijk en huisgemaakt. Het is perfect voor de soep, je kunt het gewoon met olie of knoflookmengsel zalven. Bij het maken van roggebrood wordt mout gebruikt, en dan wordt roggebrood beschouwd als zeer calorierijk.
Ingrediënten:
• lepel komijn
• een handvol rozijnen
• koriander
• een paar maltlepels
• twee en een halve glazen roggemeel
• een glas tarwebloem
• anderhalve glazen water
• zout
• plantaardige olie
• halve zak gist
• lepel brooddesem
Koken:
Breng een half glas water aan de kook. Voeg er mout, rozijnen, komijn en koriander aan toe, zout. Meng goed en laat totdat alles is cool.
In de tweede kom giet de gist en brood zuurdesem, giet de tweede helft van een glas kokend water. Voeg er vier eetlepels roggemeel aan toe en meng. Laat het 20 minuten staan, meng het opnieuw en voeg plantaardige olie, mout toe. Meng goed.
Voeg de rest van het roggemeel toe. Kneed het deeg. Het moet plakkerig en erg zacht zijn.
Een half kopje tarwemeel giet op de tafel en kneed het deeg erop. Laat het 40 minuten onder een schone handdoek liggen.
Kneed dan het halfgekookte deeg in het resterende tarwebloem.
Giet een kleine hoeveelheid bloem in de kom van de slowcooker en leg daar ons deeg. Laat 40 minuten over, maak een paar sneden en laat nog een half uur staan.
Stel na deze tijd de modus Multicooking Bakken in. Na een uur draai je het brood. Blijf nog een half uur bakken. Brood is klaar.
Roggebrood in een slowcooker: gistvrije manier
Dit recept verschilt van de andere in het proces van het maken van roggebrood in een slow cooker, er wordt geen gist gebruikt. Daarom is de calorische waarde minder, en voor de maag is dergelijk brood veel gezonder en gemakkelijker. Gist wordt gebruikt in plaats van gist, thuis gekookt.
Ingrediënten:
• twee glazen roggemeel en twee glazen water voor gisting
• een glas water
• twee glazen tarwebloem
• iets meer dan een halve kilogram roggemeel
• zout
Koken:
Laten we beginnen met het zuurdesem. Vul de glazen warm water met een glas roggemeel. Meng en laat tot de ochtend, dek af met schoon gaas.
Voeg 's morgens nog een lepel bloem en water toe aan het mengsel. Roer. Bedek met gaas en laat tot de volgende ochtend. We doen dit voor drie dagen. Nadat de zuurdesem klaar is.
We beginnen brood te bakken.
Meng een glas koud water met vijf eetlepels zuurdesem. Voeg tarwemeel toe, roggemeel, en voorzie ze allebei. Zout en meng goed. Kneed het deeg, het moet soepel en zacht aanvoelen.
In de kom van de multikoker giet je best een beetje boter en leg je het deeg uit. Stel de verwarmingsmodus in en wacht ongeveer 20 minuten, laat dan het deeg een paar uur in de slowcooker staan.
Wanneer het deeg een beetje stijgt, zet je de bakmodus aan. Een uur later halen we het brood uit het slow cooker en koelen het af.
Roggebrood in een slowcooker: niet slechter dan witte tarwe
Bij het maken van brood met dit recept, worden tarwe en roggemeel in gelijke verhoudingen gebruikt. Dankzij het gistdeeg is het goed geschikt, daarom raden we je aan om een grote pan te nemen om het te kneden.
Ingrediënten:
• een paar glazen roggemeel
• een paar glazen tarwebloem
• lepel suiker
• zout
• zak met gist
• plantaardige olie
• een halve liter water
Koken:
We lossen de gist op in koud water, voeg er suiker, zout en plantaardige olie aan toe. Roer. Giet daar het meel en zeef het van tevoren. Kneed het deeg.
Laat het een uur afgedekt met een schone handdoek.
Hierna verspreiden we het deeg in de kom van de slowcooker en poetsen we de bodem met plantaardige olie. We reserveren nog een uur.
Stel de bakmodus in. Binnen een uur keren we het brood om en bakken we nog eens 40 minuten.
Brood is klaar. Je kunt het krijgen en het laten afkoelen en vervolgens serveren.
knapperige en verbazingwekkende geur: roggebrood in een slowcooker
Roggebrood wordt bereid met mout en daarom bevat het veel calorieën. De maximale baktemperatuur bereikt geen 200 graden, vergeet niet de tijd bij te houden, zodat u uw brood niet mist.
Ingrediënten:
• kwart zak gist
• een paar glazen tarwebloem
• anderhalve glazen water • een paar lepels roggemout
• zout
• lepel honing
• plantaardige olie
Koken:
Los de gist op in het koude water, voeg zout, honing, plantaardige olie, mout toe. Meng alles grondig.
Voeg gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Het zou heel zacht moeten zijn.
Laat het een paar uur staan onder een schone handdoek.
Leg het deeg in een slowcooker en laat het nog 20 minuten staan.
Stel de bakmodus in. Na een uur draai je het brood om en bak je nog een half uur. Brood is klaar. Koel het en serveer.
Tips en trucs voor het koken van roggebrood in een slowcooker
Om de gereedheid van het brood te controleren, prikt u het in met een tandenstoker. Als het droog is, is het brood klaar.
Roggebrood wordt het best warm geconsumeerd. U kunt het met boter verspreiden en kaas toevoegen - dit ontbijt zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Als u geen zuurdesembrood wilt gebruiken, voeg dan gist toe.
Gist moet worden opgelost in warm water.
Het is het beste om het deeg een tijdje in de kom van de slowcooker te laten staan, zodat het komt zoals het hoort en de afstand.
Brood verdient de voorkeur om aan twee kanten te bakken: één voor ongeveer een uur, met de tweede - niet meer dan een half uur.
Als u roggemout gebruikt, voeg dan tarwebloem toe.
