Duindoorntinctuur thuis is een alcoholische drank die een genezend medicijn is. Het werd gebruikt door onze voorouders om vele ziekten te behandelen en het lichaam te versterken.
Duindoorntinctuur thuis - de basisprincipes van koken
Bereid een tinctuur van duindoorn thuis is niet moeilijk. Het moeilijkste is om de duindoorn te plukken, zodat de bessen niet veranderen in een onaangename puinhoop. Er zijn verschillende manieren om dit snel te doen. Takjes van een plant worden gesneden, en dan met behulp van een nagelschaartje, worden de bessen eruit gesneden. Bevroren duindoorn zal gemakkelijk vallen als je een stok met een stok slaat. Vervolgens worden de bessen zorgvuldig geplukt, waarbij de takjes, bladeren en beschadigd fruit worden verwijderd. Een rotte duindoorn kan de smaak van de drank hopeloos bederven.
Bereide bessen worden grondig gewassen, in een fles van drie liter gelegd en kneden de houten tolkushkoy. Maal de duindoorn tot de staat van aardappelpuree, je kunt een keukenmachine gebruiken. Bessen worden met suiker gegoten, gemengd en alle alcohol geschonken. Weersta ongeveer een maand. Tijdens de infusie moet de tinctuur regelmatig worden geschud.
In de pulp en botten van duindoorn zitten veel oliën, dus de tinctuur zal niet transparant werken. Maar dit probleem kan worden opgelost door de drank zorgvuldig te filteren door een speciaal filter of door olie van het oppervlak te verzamelen met een spuit.
De afgewerkte drank wordt in schone donkere glazen flessen gegoten. Hermetisch afgesloten met stoppers en gedurende twee jaar op een koele plaats bewaard.
Duindoorn gaat goed samen met honing, kaneel, vanille, kruidnagel en andere kruiden. De smaak van het drankje krijgt nieuwe interessante noten als u er kruiden aan toevoegt. Goed gekookte tinctuur heeft een rijke gele tint, een delicaat aangenaam aroma en een zoete smaak met een lichte zuurheid.
Recept 1. Klassieke duindoorntinctuur thuis
Ingrediënten
vier stapels rijpe duindoorn;
700 ml hoogwaardige wodka;
100 g rietsuiker.
bereidingswijze
Duindoornbessen moeten speciale aandacht krijgen, omdat de kwaliteit van de toekomstige tinctuur afhangt van hun kwaliteit. Duindoorn moet zorgvuldig worden geselecteerd, en moet rottend fruit verwijderen. Spoel de bessen onder stromend water en plaats ze in een vergiet. Giet ze in een glazen fles van drie liter en kneed ze met een houten aardappelpuree.
Giet de suiker en vul hem met wodka. Sluit de pot goed af met een deksel en schud goed.
Verlaat de bank ongeveer een maand op een warme, donkere plaats. Voor deze perfecte voorraadkast. Schud de pot dagelijks.
Vouw het gaas meerdere keren op en filter de drank erdoorheen. Als u wilt dat de tinctuur nog transparanter is, zeef ze dan door een katoenen filter. De tinctuur wordt gebotteld, hermetisch afgesloten en gedurende twee jaar in de kou bewaard.
Recept 2. Duindoorntinctuur thuis met alcohol
Ingrediënten
een liter pot met duindoornbessen;
gefilterd water;
175 g witte suiker;
liter 96% alcohol.
bereidingswijze
Bessen voorzichtig verwijderen van de takjes, voorzichtig weer in elkaar zetten om al het verwende fruit te verwijderen. Leg de duindoorn in een vergiet en spoel af onder koud water. Breng over naar een geschikt gerecht en pureer met tolkushkoy tot puree.
Doe de duindoornhaverbrij in een glazen pot met een wijde hals. Bedek met gaas en zet in het vuur, zodat de bessen beginnen te gisten. Het duurt drie of vier dagen.
Vul de inhoud van de gerechten met alcohol naar boven. Zet het opnieuw een maand in een verduisterde warme plaats. Tinctuur meerdere keren door een gaas of katoenen filter. Drink verdund tot de gewenste sterkte van gefilterd water. Voeg zonodig suiker toe, giet het in een schoon bakje en laat nog een paar weken staan.
Verzamel de vetfractie met een spuit. Giet de tinctuur op schone glazen flessen, sluit de kurk hermetisch af en bewaar hem in de kelder of in de kelder.
Recept 3. Duindoorntinctuur thuis met honing
Ingrediënten
600 ml bronwater;
250 gram duindoornbessen;
85 g natuurlijke honing;
800 ml maneschijn.
bereidingswijze
Bessen zorgvuldig uitzoeken om te voorkomen dat rot fruit en afval in de drank vallen. Spoel vervolgens de duindoorn schoon en plaats deze in een schone glazen fles. Vul met maneschijn en bronwater. Kurk stevig vast, schud het vat en plaats het in een donkere kamer gedurende drie weken.
Filter de resulterende oplossing. Pers het bessenmengsel uit met gaas. Giet ongeveer 100 ml van de drank in een pan en los hierin de honing op. Zet op een klein vuur en warm iets, maar niet heet. Giet vervolgens in de hoofddrank en filter door twee lagen gaas. Verdun met water tot de gewenste sterkte.
Giet de afgewerkte drank in schone donkere glazen flessen, sluit deze hermetisch af met stoppers en bewaar in een kelder of pantry. De houdbaarheid van Duindoorn tinctuur is twee jaar.
Recept 4: Duindoorntinctuur thuis met nootmembranen
Ingrediënten
een liter bevroren duindoorn;
honing of suiker naar smaak;
twee liter 50% maneschijn;
twee kunst. l. walnoot schotten.
bereidingswijze
Plaats de walnotenblokken in een glazen kan van 1 liter en vul deze met maneschijn tot de bovenkant. Zet een week op een donkere, warme plaats.
Snijd de vuilboombessen van de twijgen af. Sorteer ze zorgvuldig en kies zorgvuldig al het vuil en bedorven fruit. Leg de duindoorn in een zeef en spoel af. Laat een tijdje staan om het fruit iets te laten drogen. Doe de bessen in een andere pot, giet de alcoholische drank en laat zeven dagen op een donkere plaats achter. Een week later giet je de Duindoorn-infusie. Filter het en gebruik het voor medicinale doeleinden.
Alcohol toegediend op walnootscheidingen, zeef en vul ze met duindoornbessen. Cork en zet in twee of drie weken op een donkere plaats. Giet vervolgens de infusie, pers door een gaasje of katoenen filter. Zoet je drankje naar jouw smaak en laat het een paar dagen rusten. Tinctuur bereid volgens dit recept bevat geen grote hoeveelheid olie. Het blijkt transparant en heeft geen medicinale smaak, die inherent is aan duindoorntincturen.
Recept 5: duindoorntinctuur thuis op cognac
Ingrediënten
sinaasappelschil;
duindoorn - een halve kilo;
kruidnagel;
suiker - 75 g;
jeneverbes;
een halve liter cognac.
bereidingswijze
Scheid de duindoornbessen voorzichtig van de twijgen. Ga er goed doorheen zodat bedorven fruit en afval niet in de drank terecht komen. De bessen grondig spoelen en drogen.
Doe er een geschikte schaal in, voeg suiker toe en wrijf goed met een stamper, of perebite naar de toestand van aardappelpuree in een keukenmachine.
Doe de bessenpuree in een droge, schone glazen litercontainer. Giet het met alcohol. Voeg sinaasappelschil, jeneverbessen en kruidnagels toe. Sluit het deksel en plaats het een maand op een warme donkere plek.
Schud de pot om de drie dagen om de suiker volledig op te lossen. Gaasvouw in acht lagen. Filter de drank erdoor en giet in schone flessen. Sluit hermetisch met stoppers. Tinctuur kan drie jaar in de koelkast worden bewaard.
Recept 6: duindoorntinctuur thuis met kruiden
Ingrediënten
10 g dillezaden;
duindoornvruchten - 400 g;
6 g komijn;
citroenschil - 200 g;
Wodka - anderhalve liter.
bereidingswijze
Duindoornvruchten worden met een dunne schaar of een mes uit de tak verwijderd. Neem ze goed, zorgvuldig observerend dat alle vuilnis en verwende bessen zijn verwijderd. Spoel de duindoorn af onder een kraan, leg ze op een papieren servet en droog ze. Doe de bessen in een schone literpot en pureer ze goed met een stamper of aardappelpuree.
Verwijder de schil met citroen met de fijnste rasp of speciaal gereedschap. Voeg het toe aan duindoornpuree en meng. Vul alles in de nek met wodka en laat nog twee weken staan.
Voeg de dillezaden en komijn toe aan de tinctuur, roer en blijf nog zeven dagen staan. Zeef de afgewerkte drank, giet deze hermetisch in schone flessen en kurk. Houd een donkere, koele plaats gedurende drie jaar.
Duindoorntinctuur thuis - tips en trucs
- Zorg er zorgvuldig voor dat de verwende bessen niet in de drank terechtkomen, omdat ze het een onaangename smaak kunnen geven.
- Tinctuur wordt nog lekkerder gezonder als suiker wordt vervangen door honing en alcohol bij brandewijn.
- Alcohol 96% moet worden verdund met gedestilleerd water tot 40% om niet verbrand te worden.
- Je kunt de tinctuur gebruiken als een medicijn en 's morgens en' s avonds een lepel nemen.
