Shins in mayonaise is een veelzijdig gerecht, geliefd bij huisvrouwen voor smaak, verzadiging, beschikbaarheid van producten en een eenvoudig proces voor het bereiden van ingrediënten en het direct bereiden van een gerecht. Schelpen in mayonaise zijn goed, zowel tijdens een familiediner als tijdens een ontmoeting met vrienden of een feestelijke tafel. Ze kunnen worden geserveerd als een stevige snack, als het belangrijkste onderdeel van een warme schotel met een bijgerecht van groenten, ontbijtgranen.
Shins in mayonaise - algemene principes
De set producten voor het basisrecept is minimaal: de poten zelf, mayonaise, zout, kruiden.
Verwen scheenbenen van dezelfde grootte zodat ze zowel in de was doen als klonteren. Spoel de geselecteerde voeten af en droog ze. Hierna ga je moedig verder met marineren of direct naar de warmtebehandeling.
Kippenvlees is zacht en vereist geen lang weken. Daarom, als je besluit shins te marineren, hoef je alleen mayonaise te mengen met je favoriete specerijen en kruiden, de poten in deze massa te doen en ze 30 minuten tot 2 uur in de marinade te houden.
U kunt het proces aanzienlijk versnellen door de benen voorzichtig met een vergelijkbaar mengsel te wrijven. Voor een goede smaak in dit geval, wordt het aanbevolen om kleine incisies in de benen te maken.
Mayonaise Ik gebruik zowel winkel als thuis. Daarnaast worden kruiden, oregano, kardemom, knoflook, kerrie, paprika's het vaakst geplaatst - er zijn geen beperkingen, kippenvlees wordt gecombineerd met bijna alle kruiden.
Het gerecht zal veel meer voldoening geven als je groenten toevoegt: aardappelen, kool, broccoli, paprika's, courgette, tomaten en anderen. Interessante en ongewone schacht in mayonaise met pruimen, gedroogde abrikozen, appels. Meestal gebruikt voor het koken van de oven. Maar niet minder smakelijk wordt verkregen in de pan, in de slowcooker, magnetron. En de kebab op de grill van schenkels in mayonaise gaat verder dan alle lof.
1. Schoppen in mayonaise met kruiden
Ingrediënten:
15 kippendrumsticks;
zout, hete peper en zwart geurig poeder - 15 g;
tijm, kurkuma - 15 g;
mayonaise - 80 g;
plantaardige olie voor het invetten van de pan;
een bosje peterselie op de grond.
Bereidingswijze:
We hebben de schenen grondig gewassen.
We plaatsen de voorbereide poten in een diepe grote kom.
In een schone plaat rode, zwarte peper, tijm en kurkuma mengen, wrijf met dit mengsel alle benen.
We coaten de poten met mayonaise en laten een halve dag met het deksel in de koelkast staan.
Leg de gemarineerde kippenbouten op een ingevette diepe pan, zet ze in een hete oven en bak ze 45 minuten op een gematigde temperatuur.
Leg bij het serveren de poten op een deel van de schaal, decoreer met dille-takjes.
2. Schenkingen in mayonaise, gebakken met groenten
Ingrediënten:
4 kip-drumsticks;
5 middelgrote aardappelknollen;
1 tomaat;
1 squash;
1 wortel;
1 ui;
20 g mayonaise;
zout - 25 g;
plantaardige olie - 30 ml;
specerijen voor kipgerechten, specerijen voor groenten - 20 g per stuk;
een halve bos dille.
Bereidingswijze:
Doe de schenen in een kom, zout, mayonaise, marineer 40 minuten.
Verdeel je schenen in een ingevette diepe pan.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in kleine plakjes, snijd de wortels in cirkels, de ui in dunne rietjes, leg de groenten op de schenen.
Gewassen tomaat en courgette gesneden in ringen en verspreid over de uien met wortels. Bestrooi de inhoud van de pan met kruiden, giet over de zonnebloemolie.
Leg de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak 45 minuten op een niet erg hoge temperatuur.
Open om de 20 minuten de oven, pak de groenten op met een vork om te controleren of ze klaar zijn.
Serveer op een serveerbord van 2 stuks per portie, bestrooi met gehakte peterselie.
3. Schenkingen in mayonaise, gebakken met appel
Ingrediënten:
8 kippendrumsticks;
5 uien;
mayonaise - 1 kop;
9% azijn - 30 ml;
kruiden voor vlees - 20 g;
zwarte peper geurige poeder, zout - op een snuifje;
1 rode appel;
olie voor het invetten van het bakplaat.
Bereidingswijze:
Voorbereide benen lagen in een grote kom.
Gepelde uien snijd ze in rietjes, kneed ze lichtjes met je handen en leg ze in een kopje naar de onderbenen.
Doe de mayonaise, giet de azijn erin, besprenkel met kruiden, roer goed, laat de schenkels een half uur marineren.
Mijn appel, snijd de kern met zaadjes, snijd ze in kleine stukjes.
Leg de zuurgemaakte schenkels op de voorbereide bakplaat en leg de appelschijfjes erop.
Verdeel de gepekelde uien over de appel en giet de marinade zachtjes over de inhoud van de pan.
Eén uur in de oven gestoken bij een temperatuur van 190 graden.
Open tijdens het bakken om de 20 minuten de ovendeur en giet de marinade over de schenen.
Serveer kant-en-klare drumsticks in mayonaise-marinade op a la carte-borden, leg naast een bijgerecht van gestoofde groenten, bestrooi met kruiden.
4. Trommelstokken in mayonaise en tabasco-saus
Ingrediënten:
6 kippenbouten;
groene basilicum - vloerboeket;
Tabasco-saus - 30 ml;
bieslook - balkbodem; mayonaise - 30 g;
suiker - 15 g;
peterselie - 5 takjes;
Voor tabasco-saus:
verse chili peper - 3 peulen;
5 tomaten;
ui kop;
wijnazijn - 30 ml;
knoflook - 5 teentjes;
suiker, zout - 20 g;
peterselie - 3 stelen.
Bereidingswijze:
Bereid eerst de Tabasco-saus: snijd de Spaanse peper in twee helften, verwijder de zaden, snijd ze in kleine stukjes of maal ze in een speciale mortel. Tomaten gieten een tijdje heet water om het makkelijker te maken om te schillen, snijd het vlees in kleine blokjes. Mijn greens, fijngehakt, malen knoflook in knoflookpers. Maal alle bereide ingrediënten in een blender tot een homogene dikke massa. We smeren de metalen bak in met zonnebloemolie en gieten er de voorbereide pap in. Doe deze pap in een beetje meer gehakte peterselie, zet op laag vuur en kook tot de massa dikker wordt, ongeveer 20 minuten. Drie minuten voordat de saus volledig is bereid, giet je azijn, giet zout en suiker erin, meng goed, kook nog eens twee minuten en haal van het vuur.
Was bieslook, basilicum, snijd ze in kleine blokjes.
Meng de bereide saus met mayonaise, een beetje suiker, zout, voeg de voorbereide bieslook en basilicum toe.
In de marinade de gewassen en gedroogde schenkels aanbrengen, mengen en een half uur laten staan.
We snijden de folie in kleine vierkantjes, wikkelen er een gemarineerde schenkel in, leggen het op een vel, leggen het 40 minuten in de oven op een gematigde temperatuur.
Een paar minuten voor de bereiding openen we de oven, ontvouwen we de folie een beetje en bakken we hem.
Schenk kant en klare schenen op een serveerschaal, gegarneerd met peterselieblaadjes.
5. Schenkt in mayonaise in een pan met kaas
Ingrediënten:
een halve kilo kippentrommels;
knoflook - 5 teentjes;
30 g mayonaise;
kruiden voor vleesgerechten, zwarte peper, zout - 25 g elk;
frituurolie - half glas;
een klein schijfje harde kaas;
dille - 4 stelen.
Bereidingswijze:
Was de schenen en wrijf met zout en zwarte peper.
We spreiden de poten over de hete olie in de pan, bakken aan beide kanten tot ze krokant zijn.
Knoflook geschild, gewassen, overgeslagen door de knoflookpers.
Knoflook pap verdunt de vloer met een glas gefilterd water en giet deze vloeistof op het onderbeen.
Smeer de poten met mayonaise en leg ze opnieuw op een hete koekenpan en bak ze op laag vuur tot ze klaar zijn.
Een paar minuten voor het einde van het frituren, bestrooi met kaas.
Serveer op een plat bord, bestrooi met gehakte dille.
6. Schenkingen in mayonaise met citroensap
Ingrediënten:
7 kippenpoten;
sap van een citroen;
50 g mayonaise;
zwarte peper, zout - op een snuifje;
frituurolie - half glas;
op de vloer een bosje verse peterselie en dille.
Bereidingswijze:
We stoppen de scheen in een kom, voegen wat zout en peper toe.
Giet citroensap in schenkels, doe mayonaise, mix, laat 40 minuten marineren in de koelkast.
Verwarm de braadpan, giet de zonnebloemolie in, spreid de poten en bak aan de korst aan de ene en de andere kant op een vuurtje.
Gebakken been geserveerd op een serveerschaal, twee stuks per portie, bestrooi met kruiden, naast aardappelpuree of een ander bijgerecht.
Schijntjes in mayonaise - geheimen en trucs
Om de scheenarmen een lekkere korst te laten krijgen, terwijl ze niet van binnen rauw blijven, is gemakkelijker dan ooit. Wanneer je je schenkel in mayonaise in de oven bak, bedek ze dan met folie en haal hem 10 minuten voor het einde van het koken eruit. Wanneer je de schenen in de pan frituurt, bedek ze met een deksel, dat je ook aan het eind moet verwijderen. Als u een kaaskorst wilt, bestrooi dan 5 minuten voor de bereiding met kaas van een schenkel. Kies harde of halfharde kaas van hoge kwaliteit die smelt na het smelten.
Groenten die aan de poten worden toegevoegd, kunnen met kip worden gemarineerd, of u kunt er olie over strooien en bestrooien met zout en peper. Zet alle ingrediënten in vorm samen.
Omdat het gerecht vrij hoogcalorisch is, is het aan te bevelen om lichte bijgerechten aan de benen te serveren: bijvoorbeeld gestoomde, gestoomde, verse of ingeblikte groenten. Ook goede schenkingen in mayonaise met boekweit, rijst, kikkererwten. Je kunt als garnering salades gebruiken van verse groenten, kruiden, kruiden, gekruid met een kleine hoeveelheid plantaardige olie van de eerste pers- of magere zure room.
Elk recept dat hier wordt gepresenteerd, is niet alleen geschikt voor de benen, maar ook voor andere delen van de kip: dijen, poten, vleugels. Geniet van je maaltijd.
