Omelet is een traditionele "ochtendschotel", een bron van licht verteerbare eiwitten. Het is universeel, omdat het zowel voor het ontbijt als voor het diner kan worden geserveerd. Vooral goed is de stoomomelet. Het is gezonder dan gebakken in boter, bovendien heeft het een verrassend delicate textuur en een speciale smaak. Het is geen toeval dat deze variant van de eiermelkschotel is opgenomen in het plan van therapeutische en voedingsvoeding, evenals in het dieet van jonge kinderen.
Omelet gestoomd is zowel op zichzelf als in combinatie met andere componenten lekker. Degenen die niet bang zijn voor extra calorieën kunnen het koken met ham, kaas, bacon. Kinderen en mensen die caloriearme voeding nodig hebben, moeten leren hoe ze een stoomomelet kunnen maken met groenten, kruiden, cottage cheese, zemelen, zure room, meel en groene erwten.
Stoomomelet - Algemene kookprincipes
Voor een klassieke omelet is de juiste combinatie van verhoudingen erg belangrijk. Idealiter zou de massa van eieren en melk hetzelfde moeten zijn. Voordat de schaal wordt gebroken, moet het ei grondig worden gewassen met koud stromend water om te voorkomen dat vuildeeltjes en veren binnendringen.
Het mengen van eieren en melk, het is belangrijk om een perfect homogene consistentie te bereiken. In dit geval zal het het meest tedere gerecht blijken te zijn dat wordt aanbeden door kleine kinderen en mensen die lijden aan maagaandoeningen.
In plaats van kippeneieren, kunt u kwartels gebruiken. In dit geval zullen vier kwarteleitjes een gewoon kippenei vervangen. Als het gerecht op een kind is voorbereid, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de baby niet allergisch is voor eiwit.
Om een omelet op een paar te bereiden, is het handig om een stoomkoker of een slowcooker met de juiste functie te gebruiken. Als dergelijke apparaten niet in de keuken aanwezig zijn, worden ze met succes vervangen door een waterbad.
Klassieke stoomomelet in een dubbele ketel
Voor het bereiden van twee porties traditionele omelet, kunt u vier tot vijf eieren nemen. Het gebruik van een dubbele boiler om het gerecht te bereiden is eenvoudig. Het is niet nodig om het proces te volgen, niets zal branden.
Ingrediënten:
• vijf eieren van graad C1 (middelgroot groot);
• een glas melk;
• zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Was eieren en breek voorzichtig in een kom.
Roer met een vork.
Giet geleidelijk een dunne stroom melk, niet kloppen, en meng de componenten.
Zout, meng opnieuw.
Giet het eier-melkmengsel in de dubbele ketel.
Schakel het apparaat twintig minuten in.
Schik de gekookte omelet op borden en serveer.
Stoomomelet in een waterbad
Een eenvoudige en handige manier om een gestoomde omelet te bereiden zonder een dubbele boiler - gebruik een bak kokend water. Er zijn twee manieren om te koken, je kunt het handigst kiezen.
Ingrediënten:
• vier eieren;
• onvolledig glas melk;
• wat zout.
Bereidingswijze:
Voor de eerste methode heeft u een vergiet met een vlakke bodem nodig. Je moet een pot met zo'n diameter oppakken, zodat je hem stevig kunt installeren.
Giet water in de pan zodat het de bodem van het vergiet niet bereikt.
Bereid de omeletmix voor zoals beschreven in het vorige recept.
Plaats de container met het mengsel in een vergiet, bedek de structuur goed met een deksel.
Stoom omelet tot ze gaar is. Het mengsel wordt binnen tien tot vijftien minuten dikker.
De tweede manier is nog eenvoudiger. In de pan moet je water gieten zodat het de helft van de capaciteit bereikt waarin de omelet zal worden bereid. Het blijft over om de pot met een deksel te sluiten en het mengsel op laag vuur gaar te koken.
Proteïne-stoomomelet "Dieet"
Een omelet gemaakt van eiwitten heeft alleen een speciale voedingswaarde. Het wordt voorgeschreven voor maag- en darmaandoeningen en wordt bereid in water of magere melk. Dit eischotel kan worden geconsumeerd met een verhoogd cholesterol. Het aantal ingrediënten dat wordt aangegeven per portie. Ingrediënten:
• drie eiwitten;
•? glazen koud water of magere melk;
• een theelepel boter voor de vorm;
• zout.
Bereidingswijze:
Giet goed gewassen eieren af met een schone doek.
Afzonderlijke eiwitten.
Versla ze met een snufje zout.
Giet er voorzichtig water in of magere melk, klop opnieuw.
Vet de omelet in.
Giet het eiwit-melkmengsel.
Koken in een dubbele ketel of gestoomd in een pan totdat het mengsel dikker (ongeveer vijftien minuten).
Gestoomde omelet "gehakte bloem"
Omelet gekookt op deze manier, het blijkt dichter dan de klassieker. Meel laat eieren met melk kloppen om hun vorm beter te houden. Het gerecht kan worden opgenomen in het maaltijdplan voor maagaandoeningen.
Ingrediënten:
• vier eieren (voor twee porties);
• 160 ml melk;
• twee eetlepels witte bloem;
• zout;
• theelepel boter.
Bereidingswijze:
Combineer eieren, zout en de helft van de melk.
Maak een klassieke stoomomelet klaar zoals hierboven beschreven.
Omelet afkoelen en hakken met een mes.
De resterende melk combineert met bloem, breek de klonten.
Doe een langzaam vuur aan en kook de saus.
Als het iets is ingedikt, doe je de boter en de omeletreepjes erbij.
Onmiddellijk bestand.
Stoomomelet in een slow cooker
Het recept is handig als de slowcooker de functie heeft van een stomer. Deze gestoomde omelet wordt heel snel en eenvoudig gekookt.
Ingrediënten:
• vijf eieren;
• tweehonderd milliliter melk;
• theelepel boter;
• wat zout.
Bereidingswijze:
Goed gewassen eieren, kloppen met een handklopper of mixer.
Voeg zout toe en sla opnieuw.
Giet de melk in en klop 15-20 seconden.
Capaciteit voor het maken van stoomomeletpluis met een stuk boter. In de kom giet de multikoker water.
Plaats een omelet in een rek en kook twintig minuten in een dubbele ketel.
Als de omelet niet dikker wordt, schakelt u het apparaat nog tien minuten in.
Omeletmuffins met kaas
Als de meesteres eiwit heeft, kun je heerlijke en zeer voedzame muffins maken met kaas. Gestoomde omelet in blik blijkt niet alleen lekker, maar ook ongebruikelijk, wat betekent dat kinderen het zeker leuk zullen vinden.
Ingrediënten:
• drie eiwitten;
• drie eetlepels melk;
• snuifje zout;
• een stuk boter voor de vorm;
• twintig gram kaas.
Bereidingswijze:
Klop de blanken met zout en melk.
Vormen voor muffins vet.
Giet de omelet in mallen.
Zet de toekomstige "muffins" op de plank van de dubbele ketel.
Bewaar een omelet voor een paar twintig minuten.
Terwijl het mengsel dik wordt, raspt u de kaas.
Haal de omelet uit de vormen.
Bestrooi met kaaskruimel.
Omelet gestoomd met broccoli en zure room
Gezonde groenten zijn goed met roerei. Als een kind geen broccoli wil eten, kan hij een ongewone en zeer smakelijke combinatie van zachte kool en zachte stoomomelet aanbieden. U hebt porties nodig voor het bakken.
Ingrediënten:
• drie grote "bloemen" broccoli;
• twee eieren;
• eetlepel witte bloem;
• twee eetlepels zure room;
• Een beetje paprika, peper en zout.
Bereidingswijze
Klop de eieren met zout totdat luchtbellen verschijnen.
Voeg zure room en bloem toe, meng grondig. Als het te dik is, kunt u verdunnen met 2-3 eetlepels melk of water.
Breng zout, peper, paprika en andere specerijen naar smaak.
Broccoliroosjes verdeeld in kleine stukjes en giet kokend water.
Kook na vijf minuten de afvoer, hak de kool met een mes zo klein mogelijk.
Leg kool op de bodem van de porties. Giet het ei-bloemmengsel en vul twee derde van het volume.
Stoomomelet in een dubbele ketel gedurende vijftien minuten.
Gestoomde omelet met champignons
Om het ochtendmenu te diversifiëren, kunt u een stevige stoomomelet met champignons bereiden. Een geurig, smakelijk gerecht zal je opbeuren en energie geven voor de hele dag. Bovendien kan het diner goed worden vervangen.
Ingrediënten:
• drie eieren;
• eetlepel maïsmeel;
• drie champignons;
• drie lepels groene erwten;
• een eetlepel sojasaus;
• een half glas water;
• kleine wortels.
Bereidingswijze
Was de paddenstoelen en hak ze fijn.
Schil de wortels en snij ze in zeer kleine blokjes.
Houd de paddenstoelen en wortels gedurende tien minuten in een dubbele boiler of zeef op kokend water.
Klop eieren en water, voeg sojasaus en maïsmeel toe en klop alles opnieuw.
Paddestoelen en wortelen in de vorm voor het maken van omelet, voeg groene erwten toe.
Giet alle eimengsels.
Stoomomelet voor een half uur.
Gestoomde omelet met tomaten en kaas
Sappig, hartig gerecht - stoomomelet met tomaten. Het kan helpen met een caloriearm dieet. Een beetje calorierijk kaasfiguurtje doet geen pijn.
Ingrediënten:
• twee eieren;
• een derde kopje melk;
• een tomaat;
• zout;
• plakje kaas.
Bereidingswijze
Vers gewassen en goed gedroogde tomaten in plakjes gesneden.
Een stukje kaasrooster op een fijne rasp.
Klop de eieren met melk en zout tot een gladde massa.
Tomaten zetten in een bak om te koken, giet het eier-melkmengsel erin.
Kook gedurende twintig minuten in een dubbele ketel of een half uur voor een paar in een pan.
Serveer, bestrooid op verzoek met vers gehakte greens.
Stoomomelet - Trucs en tips
Om de klassieke combinatie van eieren en melk voor een omelet te krijgen, kun je een halve schaal als maatstaf gebruiken. Verhoudingen zijn gemakkelijk te onthouden: twee van dergelijke helften gevuld met melk worden op één ei genomen
Je kunt de eieren niet verslaan met melk en voor later weggaan. Omelet werkt niet weelderig. Daarom moet je het meteen koken nadat je het eimengsel hebt gemaald.
Als u teveel toevoegingen in de omelet (champignons, ham, enz.) Toevoegt, zal deze niet weelderig worden.
Om de omelet valt niet, is het belangrijk om de regel te volgen: open het deksel niet totdat het mengsel dikker wordt, en nog eens vijf minuten na het koken. Van een scherpe temperatuurdaling en -val.
Wanneer lactose-intolerantie omelet kan worden gekookt in water.
De stoomomelet bevat veel vitamines van groep B, vitamine A en D, en ook zeer nuttige stoffen: selenium, calcium, kalium, lecithine, luteïne, ijzer. Als u dit gerecht regelmatig gebruikt, zijn uw haar en nagels altijd in perfecte staat, zullen er hoofdpijn overgaan en zullen het zenuw- en immuunsysteem worden versterkt.
