Zalm is, net als elk ander type rode vis, een nuttig en smakelijk onderdeel voor elk gerecht. Terug in de regeerperiode van Tsaar Ivan de Verschrikkelijke, was de vis van de zalmfamilie een graag geziene gast aan de koninklijke tafel.
De tijden zijn veranderd, maar rode vis wordt nog steeds zeer gewaardeerd. Ten eerste vanwege de heldere smaak, de dichte structuur en de verzadiging. Ten tweede, we eten vis met plezier, omdat we weten dat het nuttig is. Deze verklaring geldt in het bijzonder voor de zeevis.
Als je op een of andere manier 150 gram rode vis eet, zorg dan voor een dagelijks portie magnesium, kalium, verzadig je lichaam met calcium en natrium en laat je ook essentiële vetzuren aan je lichaamsmassa krijgen.
Het basisprincipe van het maken van zo'n salade is om de componenten in lagen een na de ander te lay-out, het smeren van de ingrediënten met een sappige dressing.
Salade gelaagd met zalm - bereiding van producten en gerechten
Welke producten heb je naast zalm nodig om salade in lagen te maken? Ten eerste moeten ze goed worden gecombineerd met honing naar hun smaak, en ten tweede, volgens hun structuur. Je kunt bijna alle groenten gebruiken (zetmeelrijk - alleen gekookt), geraspt of gesneden in kleine blokjes, andere soorten vis en zeevruchten, bladgroenten (kool, salades) fijngehakt. Ook is de smaak van de salade gedecoreerd met zure vruchten (groene appels, groene druiven), ingemaakte groenten (komkommers, kappertjes, olijven), kazen (zachte en harde variëteiten).
Gebruik geen vlees, kip, erwten (kan de harmonie van smaak verstoren), zoete zoete vruchten, gedroogd fruit.
Hoe salade serveren in lagen van zalm? Omdat het gerecht mooi is, is het het beste om het in een diepe glazen schaal of op een brede vlakke plaat te leggen. Als u een buffettafel plant, is het een goed idee om de salade in lagen zalm in glazen kommen te leggen.
Recept 1: Salade gelaagd met zalm onder een bontjas van groenten
De vis onder de plantaardige vacht is lekker, voedzaam en gezond. Voor deze salade heb je Koreaanse rasp nodig als hulpgereedschap. Groenten die op deze manier worden geraspt, zullen een "interessant" smaakeffect creëren.
Ingrediënten vereist:
- Filet gezouten gezouten zalm - 240 gr.
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 2 stuks.
- Aardappelen - 2 stuks.
- Beets - 1 pc.
- Ei - 2 stuks.
- Voor marinade: 1 eetl. azijn + 1 theelepel suiker
- Voor de saus: matsoni, mayonaise, 2 knoflookteentjes
Voorbereidingsmethode:
Doe gekookte groenten en eieren. Ei kook gedurende 8 minuten na het koken, giet dan met koud water en schoon. Scheid de dooiers en eiwitten van elkaar, rasp ze. Wortelen en aardappelen moeten 13 minuten na het koken gekookt worden, bieten - 30-40 minuten (het bereidingsniveau wordt gecontroleerd met een tandenstoker). Verwijder met groenten de schil en wrijf ze op een rasp met lange repen.
Maak de saus. Meng de ingrediënten, knijp knoflook door de pers.
Geplukte ui gebeitst in azijn gedurende 10 minuten.
Snijd vis in kleine blokjes.
De eerste laag salade - aardappelen, besmeurd met saus.
De tweede laag is vis. Spies ui op zalm en vet het in met dressing.
De derde laag - wortels, smeer het in met dressing.
De vierde laag is eiwit, de vijfde is bieten. Bestrijk de rode biet met de resterende saus en stop in de dooier.
Een gelaagde salade met zalm moet minstens 2 uur worden gebrouwen, zodat de lagen worden doordrenkt met dressing.
Recept 2: Bladerdeegsla met kaaszalm
Er zijn niet veel lagen in deze salade, maar de smaak extravaganza is verzekerd door het gebruik van verschillende soorten kaas. Besteed aandacht aan de voorbereiding van de vullingen. Omdat zowel kaas als vis vrij vet zijn, zou er geen mayonaise in de dressing mogen zijn. Neem een magere yoghurt of yoghurt. Ingrediënten vereist:
- Kaas "Feta" - 180 gr.
- Harde kaas - 170 gr.
- Suluguni-kaas - 190 gr.
- Gesmolten kaas - 2 stuks.
- Lichtzoute zalm - 230 gr.
- Ei - 4 stuks.
- Yoghurt
- Dille vers
- 1 dooier
Voorbereidingsmethode:
Bereid de saus voor: meng dooier, yoghurt en gehakte dille in een blender. Je kunt de saus niet zout maken, omdat alle ingrediënten genoeg zout bevatten.
Suluguni, harde kaas en gesmolten rasp op een middelgrote rasp. Fet snijd in grote kubussen.
Vis in reepjes gesneden.
Kook het ei gedurende 8 minuten na het koken, scheid het wit van de dooier en rasp het.
De eerste laag sla is de helft van het eiwit. Smeer de laag in met dressing. De tweede laag is fetakaas. De derde laag is vis, dressing. De vierde laag is gesmolten kaas, saus, de helft van dooier, dressing. De vijfde laag is suluguni, eiwit, saus. Strooi de salade met harde kaas, bestrijk met de rest van de saus en stop de eigeel.
Recept 3: saladebladerdeeg met zalm met fruit
Gezouten vis is absoluut niet gecombineerd met zoet fruit, maar een zure appel en een scherpe ananas zorgen voor een geweldige combinatie van smaken. Bladerdeeg met zalm en fruit is heel gemakkelijk.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen - 2 stuks.
- Zalm - 230 gr.
- Zure appel - 1 st.
- Verse ananas - 1/2 stuks.
- Aardappelen - 2 stuks.
- Crème - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Peterselie vers
- Nootmuskaat
Voorbereidingsmethode:
Meng de gehakte peterselie met room en matsoni, voeg nootmuskaat toe.
Kook aardappelen en wortels. Groenten afkoelen en raspen.
Verwijder met een appel de schil en wrijf op een grove rasp. Schil de ananas en snijd hem in dunne, kleine plakjes.
Gezouten vis in dunne reepjes gesneden.
Eerste laag - aardappelen, vet met saus.
De tweede laag is een appel, saus.
De derde vis, ananas, saus.
De laatste laag is wortelen.
Salade bestrijk voorzichtig dressing.
Recept 4: gelaagde salade met zalm en peer
Wist je dat avocado wordt beschouwd als een van de variëteiten van peer? Deze groene vrucht (of groente) heeft een aangename frisse smaak, en daarom is de combinatie met gezouten rode vis voordelig. Naast avocado's heb je een verse komkommer, een tomaat en harde Parmezaanse kaas nodig.
Ingrediënten vereist:
- Zalm - 260 gr.
- Komkommer - 2 stuks.
- Avocado's - 2 stuks.
- Tomaat - 2 stuks.
- Parmezaanse kaas - 145 gr.
- Yoghurt
- Crème - 50 ml
- Verse basilicum
Voorbereidingsmethode:
Salade is erg snel bereid, omdat groenten geen lange voorbereiding vereisen. Verbrand de tomaten met heet water en haal de schil eraf, snijd ze in plakjes. Met een komkommer schil van de schil, raspen.
Haal de avocado uit de schil en snij in blokjes.
Kaasrooster op een fijne rasp.
Snijd de vis in kleine blokjes.
Meng de ingrediënten voor de saus door gehakte basilicum toe te voegen.
De eerste laag is avocado saus. De tweede laag is een tomaat, saus. Dan - zalm, dressing, komkommer, saus. Bestrooi de salade met Parmezaanse kaas.
Recept 5: Bladerdeeg met zalm en kool
Deze salade heeft een heldere, frisse smaak vanwege de aanwezigheid van kool en komkommer tussen de ingrediënten. Het is het beste om de "peking" voor het gerecht te gebruiken, het is heel zacht en licht.
Ingrediënten vereist:
- Zalm - 260 gr.
- Garnalenvlees - 180 gr.
- Verse komkommers - 2 stuks.
- Beijing kool - 200 gr.
- Tomaten - 2 stuks.
- Harde kaas - 100 gr.
- Verse groene uien
- Yoghurt
- Mayonaise
Voorbereidingsmethode:
Meng yoghurt met een kleine hoeveelheid mayonaise, voeg gesnipperde ui toe - dit is een dressing voor bladerdeeg salade.
Tomaten en komkommers wassen en snijd ze in blokjes.
Snijd de vis in kleine stukjes.
Kool fijn versnipperen.
Kaaswrijven.
We verspreiden de salade: kool, dressing, vis, komkommer, dressing, garnalen, tomaten, dressing, kaas.
Salade gelaagd met zalm - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Gelaagde salade is als een cake - het zal lekkerder zijn als je het laat brouwen. Na een uur of twee na het koken, zal het gerecht alleen maar beter smaken.
Een van de kenmerken van een salade met lagen zalm is de keuze voor de juiste dressing. Het feit is dat de vis vrij vet is en als de saus mayonaise is, dan is de schotel "zwaar" en te hoog in calorieën. Leer zelf hoe je heerlijke en gezonde navullingen maakt. Neem yoghurt (klassiek, geen suiker en additieven), kefir, matsoni, wat room, zure room of mayonaise, meng in elke verhoudingen, voeg noten, greens, mosterdpoeder, oregano, basilicum en notemuskaat toe.
