De zomer is niet alleen vakantie en de zee, maar ook een warm seizoen voor huisvrouwen die zich voorbereiden op de winter om hun geliefden te verwennen met smakelijke en gezonde jam.
Wij bieden u jam aan van appels en pruimen, waarvan u de recepten vindt in ons artikel.
Jam van recepten uit appels en pruimen - de basisprincipes van koken
Appel-pruimenjam is een heerlijke delicatesse die op koude winteravonden voor thee kan worden geserveerd of kan worden gebruikt om gebak te maken.
Om het fruit te bereiden. Pruimen worden gewassen, in tweeën gebroken en het bot verwijderd. Ze kunnen in hele helften worden gelaten, of in brokjes worden gesneden. Gewassen appels worden in vieren gemalen en zaden worden verwijderd. Dan wordt het fruit in vrij grote brokken gesneden.
Bereid een traktatie in een koperen of emaille pot. Je kunt het ook in een slowcooker bereiden.
Appels worden in een container geplaatst waarin ze jam maken en de helft van de suiker wordt gegoten. Alles is goed geschud om de suiker in de vrucht gelijkmatig te verdelen. Leg er dan pruimen bovenop en giet de overgebleven suiker erbij. Schud opnieuw en laat het fruitmengsel enkele uren staan, zodat de pruimen en appels het sap weggeven.
De capaciteit wordt naar het vuur gestuurd. Verwijder het schuim regelmatig. Zodra de inhoud kookt, haal uit de kachel. De jam wordt volledig afgekoeld en opnieuw gekookt.
Klaar hete lekkernij verspreid in voorbereide potten en strak opgerold.
Recept 1. Apple en pruimenjamrecept in de multisooker "Summer Delight"
Ingrediënten
- 700 g appels;
- 800 g pruimen;
- kilogram rietsuiker.
bereidingswijze
1. Was de pruimen grondig. Scheur de staarten af. Haal de botten eruit en breek elke vrucht doormidden
2. Snijd de gewassen appels in plakjes en verwijder de zaaddozen.
3. Plaats de appels in een diepe kom en bestrooi met de helft van de suiker. Schud het gerecht voorzichtig, zodat het fruit wordt gemengd met de suiker.
4. Bedek met de pruimen en voeg de resterende suiker toe. Schud opnieuw en laat drie uur de tijd om het fruit sap te laten mengen.
5. Veeg de multikoker droog en plaats het fruit erin. Giet het geselecteerde sap.
6. Start het blusprogramma anderhalf uur en sluit het deksel. Als uw apparaat een "vastgelopen" of "vastgelopen" modus heeft, schakel het dan in.
Recept 2. Jam van appels en pruimen recept met kaneel
Ingrediënten
- 100 ml warm drinkwater;
- 1 kg pruimen;
- 5 g gemalen kaneel;
- 800 g suiker;
- appels - een kilogram.
bereidingswijze
1. Breek de gewassen pruimen doormidden en verwijder de botten. Pulp gehakt
2. Giet onder het bekken warm water en vouw het geprepareerde fruit erin, voeg suiker toe en meng.
3. Plaats het bassin met de pruimen op het fornuis. Breng de inhoud aan de kook. Schuim verwijdert de skimmer.
4. Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder de stelen en zaaddozen. Snijd de vruchtvlees in plakjes. Doe de appels in een kom met kokende pruimenmassa en kook tot de jam een mooie robijnrode kleur heeft. Haal van het vuur en laat de jam een nacht staan.
5. Herhaal de volgende dag de procedure. Voeg kaneel toe en kook nog eens vijf minuten. Giet de warme lekkernijen op voorbereide blikjes en sluit haar goed af met tinnen deksels.
Recept 4. Jam van appels en pruimen recept in een multikoker "Transparante stukjes"
Ingrediënten
- een halve kilo pruimen;
- kilogram suiker;
- appels - 500 g.
bereidingswijze
1. Was fruit onder een kraan en droog. Verwijder de stenen van de pruimen en breek ze doormidden. Appels in vier delen gesneden en snij het midden en de stengel. Pulp hak vrij grote stukken.
2. Plaats het fruit in een kom en strooi er suiker over. Laat het vier uur staan, zodat ze het sap laten.
3. Plaats het bekken op het vuur en warm op, roer. Zodra het fruit begint te koken, haal je het bekken van het vuur en laat het volledig afkoelen. Zo zal de vrucht niet uitkoken, goed gedrenkt in siroop en elastisch en hard worden, zoals gekonfijt fruit.
4. Giet de fruitmassa in de multikoker. Start de "quenching" -modus gedurende een half uur en sluit het deksel. Neem vervolgens een pauze van een kwartier en herhaal het proces opnieuw.
5. Versier de kokende jam in droge potten en rol hermetisch op.
Recept 5. Appel en pruimenjamrecept in een slowcooker met sinaasappels
Ingrediënten
- twee zure zoete appels;
- kaneelstokje;
- 400 g witte suiker;
- oranje.
bereidingswijze
1. Was pruimen, breek ze in twee en scheid de stenen van de pulp. Doe de helften van de pruimen in een multikokercontainer en giet de helft van de suiker erin.
2. Spoel de sinaasappel en giet er kokend water overheen. Snijd het samen met de schil in kleine stukjes. Verwijder botten. Voeg toe aan de kom met pruimen.
3. Koel de gewassen appels, pel ze af en knip de middelpunten uit met de stelen. Stuur het fruit naar de pruimen en voeg de resterende suiker toe. Laat het fruitmengsel drie uur staan. 4. Sluit het deksel van het apparaat en start het blusprogramma. Bak de jam een uur lang.
5. Koel de fruitmassa volledig af en herhaal de procedure. Verspreid de jam over de voorbereide steriele droge blikjes en sluit de kurk hermetisch af met tindeksels.
Recept 6. Koekjes met appel- en pruimenjam "Sticks"
Ingrediënten
- 120 g zachte boter;
- vanillesuiker;
- een glas witte suiker;
- 25 g bakpoeder;
- een ei;
- een glas appel- en pruimenconfituur;
- twee glazen meel;
- 25 g citroenschil.
bereidingswijze
1. Combineer de zachte boter met de suiker en klop tot de massa wit wordt. Voeg vervolgens vanillesuiker en ei toe. We blijven een paar minuten verslaan.
2. Meng de bloem in een aparte kom met bakpoeder. Doe olie en eiermassa in een droog mengsel en voeg citroenschil toe. Kneed zacht deeg.
3. Verdeel het deeg in twee. Spoel de tafel met bloem. Rol elk stuk uit tot een rechthoek. Een rechthoek is rijkelijk ingevet met jam. Bedek de jamlaag met de tweede laag deeg en probeer de randen zorgvuldig uit te lijnen. We sturen toekomstige cookies een uur in de vriezer.
4. Snijd vervolgens de ruwe randen en snijd een rechthoekige laag met smalle stokjes. We schuiven op een bakplaat, bedekt met perkament, en sturen 20 minuten in de oven. We bakken bij 180C. De stokken moeten rood worden.
Recept 7. Kwarktaart met appel- en pruimenpalm
Ingrediënten
- chocoladereep;
- 130 g boter;
- een zak vanille;
- drie eieren;
- jam;
- derde theel bakpoeder;
- 400 g kwark;
- 5 g cacao;
- 225 g witte suiker;
- 200 g meel van hoge kwaliteit.
bereidingswijze
1. Klop het ei in een kom, voeg er 125 g suiker aan toe en klop tot een schuim verschijnt. Voeg 100 gram zachte boter toe aan het eimengsel en klop nog een paar minuten.
2. Meng bloem met bakpoeder en cacao. Roer. Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het mengsel van eierolie en kneed het gladde, zachte deeg. Scheid een klein deel van het deeg, wikkel het in huishoudfolie. Stuur het deeg naar de vriezer. Wikkel het grootste deel van het deeg in de zak en leg het in de koelkast.
3. Klop twee eieren in de wrongel en voeg de resterende suiker, boter en bloem toe. Smash de wrongelmassa met een staafmixer in een pastavorm.
4. Rol het grootste deel van het deeg uit en plaats het in een ronde vuurvaste vorm, smeer het in met olie en besprenkel met griesmeel. Vorm de zijkanten, drie centimeter hoog. Zet de appel en pruimen jam op de bodem. Leg de wrongellaag op de bovenkant en breng aan met een spatel.
5. Haal het deeg uit de vriezer en wrijf het in. Verspreid de resulterende kruimel over het gehele oppervlak van de cake. Bak de cake 45 minuten op 180 ° C.
6. Breek de chocoladereep, plaats het in een kom en smelt het in een waterbad. Haal de cake uit de oven, laat afkoelen en giet de gesmolten chocolade.
Recept 8. Appel en pruimenjamrecept in een slowcooker met mint
Ingrediënten
- 600 g rijpe pruimen;
- 50 g aardappelzetmeel;
- 350 g witte suiker;
- gemalen kaneel;
- 300 g appels;
- derde theel gedroogde munt.
bereidingswijze 1. Mijn pruimen onder de kraan. Van elke vrucht verwijderen we de botten en snijden het vlees in grote stukken.
2. Appels zijn ook van mij, in vieren gesneden en gesneden zaaddozen en stelen. Crush pulp in dezelfde stukken als pruimen.
3. Doe het fruit in de multicooker. Voeg suiker toe en voeg kaneel en gedroogde munt toe.
4. Start de "blusmodus", sluit het deksel en bak gedurende 20 minuten. Voeg vervolgens de aardappel- of maïszetmeeljam toe. Intens mixen, zodat hij de klonten niet opneemt en kook, zonder het regime te veranderen, nog eens tien minuten. We laten de jam nog eens tien minuten in de slowcooker liggen en leggen deze op droge steriele potten en kurken stevig met tindeksels.
Jam uit appels en pruimen recept - tips en trucs
- Om appels niet in de pap te laten jammen, kook je jam in verschillende fasen, waarbij je alleen de massa aan de kook brengt.
- Doe er zoveel suiker in als is aanbevolen in het recept. Een gebrek aan suiker kan leiden tot het vergisten van de jam, en een teveel zal het suikerachtig maken.
- Als er appelschijfjes naar de oppervlakte drijven, is de blokkering niet gereed.
- In appel- en pruimenjam kan honing in plaats van suiker worden gebruikt.
- Voeg wat citroensap toe om te voorkomen dat de jam wordt geglaceerd.
