Rookwolken met kersen - het lekkerste gebakje met je favoriete bes! Verras u met uw vaardigheden: neem deel aan de voorbereiding van kersenrookjes

Rookwolken met kersen - het lekkerste gebakje met je favoriete bes! Verras u met uw vaardigheden: neem deel aan de voorbereiding van kersenrookjes

Er worden veel heerlijke gerechten gemaakt van bladerdeeg. Maar trekjes met kersen zijn iets bijzonders. Je kunt jezelf en je geliefden het hele jaar door gelukkig maken met dit heerlijke gebakje. Onze kers is immers goedkoop en u kunt hem zonder problemen opslaan. Bevroren bessen in een bladerdeeg zijn niet minder smakelijk dan verse bessen.

Je kunt de smaak van de vulling diversifiëren, de hoeveelheid suiker aanpassen, en dus tevreden zijn, en degenen die zoeter zijn, en degenen die van zure kersen houden.

Kersenrookjes - de algemene principes van koken

Bladerdeeg is beter om zelf te koken. We weten tenslotte niet waar en wanneer we de winkel hebben gebruikt, hoe lang het op het aanrecht lag.

Maar van zelfgemaakt gebak, zal elk gebakje zacht, geurig, luchtig en ongelooflijk smakelijk zijn.

U kunt het klaarmaken voor toekomstig gebruik en bewaren in de vriezer.

Maar niemand verbiedt het bakken van soezen met kersen uit deeg dat in de winkel is gekocht.

Als het bevroren is, moet het vooraf worden ontdooid, en niet alleen voor het bakken.

Kersen moeten worden gewassen, het water laten weglopen en de botten verwijderen.

Bevroren bessen worden van tevoren ontdooid, net als het deeg. Haal 's avonds uit de vriezer en zet op de onderste plank van de koelkast. Daarna vindt het ontdooien gelijkmatig plaats. Kers kan boven de gootsteen in een vergiet worden geplaatst en de vloeistof zal geleidelijk worden afgetapt.

Zetmeel en suiker worden aan de vulling toegevoegd, evenals chocolade, amandelen, kwark.

Gebruik voor pluizige bladerdeeg gezeefde bloem van de hoogste kwaliteit. Om het deeg te maken, heb je ook boter of margarine, water of melk, eieren, suiker en zout nodig. Je kunt gist, vanille, citroensap, plantaardige olie gebruiken. Rol het voorbereide deeg uit tot een dikte van minder dan één cm en verdeel het in vierkanten met een zijde van 10 cm. Dit is een standaard formaat.

De vorm van kersenrookjes is afhankelijk van fantasie. Ze moeten worden gebakken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Er moet een afstand van drie centimeter tussen de trekjes zijn, omdat deze groter worden.

Oventemperatuur voor uniforme bakschotels - 190-220 graden. Standaard kooktijd is 25 minuten.

Recept 1. Kersenrookjes "Generous treat"

Ingrediënten:

Voor test:

• een halve kilo meel;

• 200 ml water;

• 300 gr. + 75 gr. roommargarine;

• een citroen;

• 10 gr. zout.

Voor de vulling:

• 600 gr. kersen;

• 150 gr. Sakharkov;

• 60 gr. maïszetmeel.

Bereidingswijze:

Doe een klein stukje (75 gram) romige margarine in een licht verwarmde oven. Daar zal hij een aantal minuten volledig smelten. Dit kan in een waterbad worden gedaan. Het gesmolten mengsel liet men afkoelen tot kamertemperatuur.

Giet water in een grote kom en voeg zout toe. Het moet heel goed oplossen, zodat er geen neerslag meer is.

Pers sap uit citroen.

Giet gekoelde romige margarine. Meng de ingrediënten langzaam.

Giet de bloem in een kom en roer het snel. Op de test zullen we een ondiepe kruisvormige incisie maken, bedekken en ongeveer twintig minuten in de koelkast leggen.

Leg een schaaltje met bakpapier en leg er 300 gram romige margarine op. Bovenklep met een ander stuk papier.

Gewapend met een deegroller zwaaien we de margarine in een laag met een zijde van ongeveer vijftien centimeter en een dikte van twee centimeter en sturen we hem ongeveer vijftien minuten naar de koelkast.

Laten we de vulling koken. Kersen zetten in een pan, giet ze suiker en zetmeel. Op middelhoog vuur aan de kook brengen en laten afkoelen.

We nemen het deeg eruit en rollen een laag romige margarine uit. Bevrijd ze van de film en perkament.

Het deeg ter plaatse snijdt terwijl het zich ontvouwt. We rollen de randen met een deegroller zodat we een bloem met bloemblaadjes hebben.

In het midden plaatsen we romige margarine, gerold in een laag. Bedek het met bloemblaadjes van het deeg en rol het weer uit in een rechthoek met bij benadering de afmetingen (in centimeters) van 40 * 25 en een cm dik. Vouw het in drie lagen en laat het gedurende tien minuten in de koelkast staan.

We nemen het deeg en doen de voorgaande bewerkingen: rol het uit in het reservoir, vouw het in drie lagen en keer terug naar de koelkast gedurende tien minuten. Het walsproces moet minstens vijf keer worden herhaald.

Wanneer het deeg de laatste keer wordt gekopieerd (tot een dikte van een halve centimeter), snijden we het in reepjes en worden het in vierkanten gesneden met een zijde van tien centimeter.

Maak vier sneden van elke rand naar het midden en verbind de tegenoverliggende randen diagonaal. Onderaan de trekjes maken we een paar lekke banden met een vork.

Leg ze op de voorbereide bakplaat en vul ze met kersenvulling.

Schud het ei en vet in elk stuk.

Twintig minuten later vult de geur van kersenrook de meest afgelegen hoek van het huis en lokt iedereen uit voor een kopje thee.

Recept 2. Rookwolken met kersen "Dochters geschenk"

Ingrediënten:

• vijf onvolledige glazen meel;

• twee theelepels inclusief zout;

• twee eetlepels kunst. Sakharkov;

• anderhalve lepel inclusief snel gist;

• dooiers van twee eieren;

• 350 gr. boter room;

• vier eetlepels kunst. plantaardige olie;

• anderhalve glas melk;

• 400 gr. rijpe kersen;

• 100 gr. suiker voor poederbessen.

Bereidingswijze:

Laten we het gistdeeg voorbereiden.

Verhit in een pan een half kopje melk. Voeg een lepel suiker toe en verdun de gist. Laten we wachten tot onze massa begint te schuimen.

Voeg de resterende suiker, één dooier, zout, plantaardige olie toe. Allemaal heel voorzichtig roeren met een garde of lepel.

Voeg een beetje bloem toe en maak een zacht deeg. Kneed in het kneedproces de resterende melk.

We plaatsen de container met het deeg op een warme plaats om op te staan. Het duurt minstens een uur.

We verzamelen het deeg in een knot en verdelen het voor gemak in twee delen.

We rollen een van de onderdelen tot een centimeter dikte. We vouwen het met een klein boek en rollen het weer uit vanuit het midden naar de randen.

We smeren de resulterende rechthoek met zachte boter. Nogmaals, doe het boekje dicht, rol uit, spreid de boter uit. We herhalen deze bewerkingen minstens vijf keer.

Om knapperige lagen te krijgen, moet de dikte van de rechthoek vijf of zeven mm zijn.

Op dezelfde manier verwerken we het tweede deel van de test.

Laten we de vorming van trekjes maken. Snijd het deeg in vierkanten van 10 cm. We maken kleine inkepingen in een van de hoeken: zodat de lucht ongehinderd verdampt.

Doe de kersenvulling erin, besprenkel met suiker en vorm een ​​trekje in de vorm van een driehoekig kussen. De randen zijn getipt met een vork. Laat het werkstuk ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur staan.

Elke bladerdeeg vlekkerige dooier en bak op de gebruikelijke manier.

Recept 3. Kersenrookjes "Gentle"

Ingrediënten:

• 500 gr. bladerdeeg;

• 300 gr. kersen;

• drie tafels l. Sakharkov;

• dooier;

• één solovaya l. zetmeel;

Bereidingswijze:

Bereide bessen schonken suiker en hielden ongeveer twintig minuten opzij.

Giet de kersen in een kleine steelpan, voeg het zetmeel toe en roer.

We steken langzaam aan en koken, constant roerend, tot het dik is. Snijd het deeg in standaard vierkanten en rol tot een dikte van 8 mm.

Leg in een hoek ongeveer een eetlepel vulling. Aan de andere kant maken we verschillende bezuinigingen.

De randen van het vierkant worden gesmeerd met water om het deeg gemakkelijker te lijmen.

We maken enveloppen en leggen ze in stukken op een bakplaat.

Om de wolkjes rossig te maken, smeer ze in met dooier.

Bereiden van bakken twintig minuten (220 graden).

Recept 4. Chocolade Cherry Rookwolken

Ingrediënten:

• laag bladerdeeg zonder gist;

• chocoladereep met noten;

• 200 gr. kersen;

• één ei;

• meel;

• poedersuiker.

Bereidingswijze:

Kers vrij van het zaad en in kleine stukjes gesneden.

Strooi met bloem op een bord en dompel aan beide kanten een laag deeg. Snijd het in twee.

Of rol elk stuk af in identieke rechthoeken tot een dikte van 5 mm.

We leggen een laag deeg op de bodem van de mallen.

Plaats chocolade in het midden. Bestrooi zorgvuldig kersen.

Daarover plaatsen we de tweede laag van de test. Alle vier de randen knijpen goed. Hiervoor kunt u een vork gebruiken.

Klop het ei in een kleine kom en klop het lichtjes.

We nemen een penseel in onze handen en versieren rijkelijk de trek.

We sturen gebakken.

We beëindigen het koken door het voedsel met zoete poeder te besprenkelen.

Recept 5. Kers- en amandelrookjes

Ingrediënten:

• één laag gistvrij bladerdeeg;

• 0,25 kg kersen;

• ei;

• een handjevol gedroogde amandelen;

• meel;

• 40 gr. witte chocolade;

• een eetlepel suiker;

• snuifje amandel en kaneel;

• snuifje zeezout.

Bereidingswijze:

Op het werkoppervlak een beetje bloem gieten.

Rol het deeg uit en verdeel het in vier vierkanten.

Giet de amandelen in een vijzel en maal tot deeltjes van verschillende groottes. Giet suiker, kaneel en meng de inhoud. Scheid de eigeel van het eiwit.

Zet een eetlepel tafelkers op elk klein stukje deeg. Plaats het op een van de hoeken, vanaf de rand van een centimeter. Strooi kersen met gehakte amandelen met suiker en kaneel.

De randen van het deegvet met eiwit. Bedek de kersenvulling met de tegenovergestelde hoek om een ​​driehoek te krijgen. De randen zijn geperste handen en vork. Onregelmatigheden afgesneden met een mes.

Zout de eigeel, meng en borstel de soesjes met kersen.

We bakken ongeveer twintig minuten (190 graden).

Smelt de chocolade in een kleine pan. Versier ze met gebakken soesjes.

Recept 6. Rookwolken met kersen en wrongel

Ingrediënten:

• een halve kilo bladerdeeg;

• één ei;

• 150 gr. wrongelmassa;

• een eetl. zure room;

• een kwart kopje suiker;

• zak met vanille;

• 0,15 kg kersen.

Voor glazuur:

• een kop poedersuiker;

• twee thee l. wat water.

Bereidingswijze:

Doe kwark in een mooie kom. Voeg zure room, suiker en vanille toe. Meng en verkrijg een mooie wrongelmassa.

In een andere kom zullen we het ei breken en opzij leggen.

Rol het deeg uit en snijd het in vierkanten. Bij elke maak bezuinigingen rond de omtrek. Smeer het deeg in met een ei en besprenkel met suiker.

Steek in het midden van de bladerdeeg een beetje wrongel en leg een paar bessen.

Bereide gebakken halffabrikaten.

Suikerpoeder vermengd met water. Kneed tot de massa glad en uniform wordt.

Rookwolken met bakken worden niet verwijderd. We versieren ze met een theelepel poedersuiker, waardoor er dunne lijnen ontstaan.

We verwijderen de soesjes met kersen en wrongel van het laken nadat de zoete strepen uitharden.

Recept 7. Kersenrookjes op een snelle manier

Ingrediënten:

• Bladerdeeg van 0,25 kg; • 0,15 kg kersen;

• zetmeel;

• suiker;

• poedersuiker.

Bereidingswijze:

Leg het deeg op een bord met bloem en rol het uit. Snijd het vervolgens in verschillende vierkantjes van standaardformaat. Zet op het midden van elke halve lepel zetmeel. We plaatsen op de top van de stukken zeven kersen, besprenkel ze met suiker (anderhalve theelepel).

We buigen de zijkanten en maken elkaar vast. Laat de bovenkant van de trek open.

Leg ze op een bakplaat en verzend ze om te bakken.

We versieren de bovenste trekjes met kersenglazuursuiker.

Cherry Puffs - Tricks and Tips

  • Voor soezen is gistachtig bladerdeeg meer geschikt.
  • De lagen gistdeeg zijn erg sterk en kunnen de vulling in het product houden. Van het gaat perfect gesloten bakken. Maar het ongezuurde bladerdeeg zal de vulling op zichzelf houden, niet op zichzelf.
  • Zodat de lagen niet barsten bij het rollen, moet je behoorlijk wat citroensap aan het deeg toevoegen.
  • Gesmolten margarine of boter mag niet worden afgekoeld in de koelkast - er zullen brokken in verschijnen.
  • Het is veel handiger om het deeg met een pizzamesje te snijden.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken