Het lijkt erop dat een groot aantal gerechten al is bereid met kippendijen en het is nauwelijks mogelijk om met dit ongecompliceerde product iets nieuws te verzinnen. We zullen je echter proberen te verrassen. Hoe kun je bijvoorbeeld zo'n gerecht in mediterrane stijl zien?
Gerookte worsten geven het een lichte pikantheid, brakke olijven en zoete Bulgaarse pepersatatie met ongewone facetten van smaak, scherpe wijn voegt verfijning toe. We zijn er zeker van dat zowel u als uw dierbaren de voordelen van dit recept zullen waarderen - de kip is tenslotte, ondanks de schijnbare complexiteit en complexiteit, gemakkelijk en snel bereid in het Spaans.
Ingrediënten:
- kippendijen - 4 st.;
- gerookte worsten - 75 g;
- zoete rode paprika - 1 stuk;
- gele paprika - 1 stuk;
- tomaten - 400 g;
- ontpitte olijven - 30 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- olijfolie - 2 el. l.;
- droge witte wijn - 150 ml;
- gedroogde paprika - 1 eetl. l.;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
Voorbereiding:
Was tomaten en maak ondiepe kruisvormige insnijdingen op hen met een scherp mes. Dompel de tomaten 2-3 minuten onder in een bak kokend water. Water moet zo'n hoeveelheid zijn dat de vruchten er volledig in ondergedompeld zijn.
Haal de tomaten uit het kokende water en haal de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schil de teentjes knoflook en crush ze met de zijkant van een breed mes.
Spoel rode en gele Bulgaarse peper onder stromend water, pel de stengel en de zaden af. Snijd het vruchtvlees van de paprika's in dunne reepjes.
Rookworsten die dwars op krullen worden gesneden en ongeveer 1,5-2 cm dik zijn.
Snij de olijven doormidden.
Spoel de kippendijen onder stromend water en laat ze drogen. Wrijf zwarte peper en zout van alle kanten. In een grote diepe koekenpan of steelpan, verwarm de olijfolie. Leg kippendijen erin en bak op hoog vuur aan beide kanten zodat het vlees bedekt is met een gouden korst.
Verwijder de geroosterde dijen uit de pan. Bak de pan waarin de kip gebakken was terug in vuur. Doe haar gesneden paprika's erin. Bak de paprika's, af en toe roeren, tot het zacht en rood wordt.
Voeg gehakte tomaten zonder schil in de pan in de pan, bestrooi met paprika. Giet de witte wijn erin. Roer de inhoud van de pan grondig door en breng aan de kook.
Leg de gesneden worstjes in de pan. Roer, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Doe na 15 minuten de olijven in een koekenpan. Roer, breng aan de kook. Leg geroosterde kippendijen in de resulterende groentesaus, verwarm gedurende 1-2 minuten en haal van het vuur.
Strooi greens over de voorbereide schotel alvorens te serveren. En serveer en geniet vervolgens van de heerlijke mediterrane keuken!