Prague Cake is een klassiek recept voor een favoriete traktatie. Hoe maak je de cake "Praag" in het klassieke recept snel en smakelijk

Het is lang het favoriete dessert van allemaal geweest - de taart "Praag" - dankzij de fantasieën en experimenten van vele huisvrouwen die zijn geëvolueerd, veranderd.

Nu, tijdens de bereiding, worden vele andere ingrediënten toegevoegd, worden verschillende werkwijzen voor het bakken van biscuits, verschillende crèmes en glazuren gebruikt. En, hoe dan ook, elk van de gemeenschappelijke recepten kan als klassiek worden beschouwd, omdat ze geliefd zijn, ze worden gewaardeerd en de geheimen en trucs van de voorbereiding worden overgedragen.

Praagse taart: klassiek recept - Algemene kookprincipes

Ondanks het feit dat er tegenwoordig veel recepten van de taart "Praag" bestaan, zou dit dessert geen Praag mogen zijn, als deze recepten de algemene bereidingsprincipes niet zouden combineren.

• Koekjescake gemaakt van meel, cacao, boter, eieren en suiker.

• De totale cake wordt in drie gelijke delen gesneden.

• Week twee koekjeskoekjes met room, idealiter is dit boter, cacao, gecondenseerde melk en dooiers. Maar uitzonderingen zijn mogelijk.

• Op verzoek wordt een van de taarten gegoten met bessen of vruchtenjam.

• Nadat de Praagse cake is doorweekt, wordt het dessert met speciaal bereide kers gegoten.

• Versier het dessert, met aandacht voor hun smaakvoorkeuren: chocoladeschilfers, noten, kokosvlokken, poeder, mastiek, room.

Het klassieke recept van de taart "Praag" omvat bovendien koken en een niet-standaard dessert, zoals rauw "Praag". En hoewel het principe van het maken van een natuurlijk dessert erg verschilt van het algemeen geaccepteerde dessert, is dit recept een van de oudste en meest geliefde.

1. Cake "Praag": een klassiek recept

Ingrediënten:

• zes eieren;

• een paar glazen meel;

• suiker;

• zoete roomboter;

• natuurlijk cacaopoeder;

• pot met gecondenseerde melk;

• 160 g zure room met een vetgehalte van 10 procent;

• bakpoeder;

• rode wijn.

Bereidingswijze:

1. Voor de bereiding van het deeg worden de eieren grondig gemalen met een glas suiker, waarna ze bloem, zure room, twee eetlepels cacao, bakpoeder toevoegen. Alle ingrediënten worden grondig gemengd (het is toegestaan om een blender te gebruiken). Het deeg wordt gegoten in een vorm die vooraf is bekleed met folie. Er zouden 4 cakes moeten zijn met een diameter van ongeveer 20 centimeter. Je moet een half uur op 200 graden bakken. Daarna worden de cakes afgekoeld, waarna ze in twee helften worden gesneden. Het totale aantal dunne cakes - 8.

2. Meng voor room 400 gram boter, twee of drie eetlepels cacao, een blik gecondenseerde melk. Alle ingrediënten worden met een mixer eruit geslagen tot ze glad zijn.

3. Dunne cakes van de toekomstige cake besmeerd met room. De uitzondering is de bovenste cake, omdat deze met ijs wordt gegoten.

4. Meng voor het glazuur in Turk een eetlepel boter, melk, het resterende deel van de cacao, 4 eetlepels suiker. Het glazuur wordt op een laag vuur gekookt tot de bel begint.

5. De bovenste cake wordt behandeld met de bereide kers en wacht tot deze is afgekoeld.

6. De decoratie suggereert de mogelijkheid om geplette noten of plakjes vers fruit te gebruiken.

2. Cake "Praag": een klassiek recept met noten

Ingrediënten:

• anderhalve portie meel;

• een paar glazen suiker;

• zes tot zeven eetlepels zure room vetgehalte van 20%;

• gecondenseerde melk;

• natuurlijke cacao;

• gehydrateerde frisdrank;

• anderhalve boter (300 g); • 600 milliliter melk;

• vier Art. ik griesmeel;

• gemalen walnoten;

• 2 kippeneieren;

• vanilline;

• cognac.

Bereidingswijze:

1. Maak eerst het deeg klaar: eieren en een glas suiker, klop goed. Voeg vervolgens zure room, twee en een halve theelepels frisdrank, na het blussen, vier eetlepels cacao. Voor een uniforme consistentie wordt het mengsel in een menger gemengd. Voeg vervolgens 1,5 kopjes bloem toe, meng opnieuw.

2. De helft van het gekookte mengsel wordt in een ovenschaal gegoten, geolied. Voor het bakken van de cake, duurt ongeveer een half uur, blootstellen van de temperatuur tot 130 - 140 graden (afhankelijk van de oven).

3. Het is tijd voor de crème. Bereid voor hem op een klein vuur de volgende mengeling: 3 - 4 eetlepels griesmeel, 500 milliliter melk, een halve kop suiker. De consistentie moet dik zijn. Indien nodig, is het toegestaan om de room 10 minuten in de koelkast te dikker te maken.

4. De volgende fase is 200 gram boter kloppen met de toevoeging van een voorbereide en voorgekoelde zoete basis. Voeg vanilline toe, een beetje cognac. Voor een heerlijke cake een dikke crème bereiden.

5. Haal dan de cakejes tevoorschijn en snijd ze elk in 2 delen. Boterham met koekjes, vermengd met gehakte walnoten. Topcake bedekt met glazuur.

6. Om een glazuur in een pan te maken smelt je 100 gram boter en voeg je 8 eetlepels suiker, 2 eetlepels melk en cacao toe. Roer ongeveer 5 minuten. De bereide poedersuiker wordt onmiddellijk op de bovenste cakecake gegoten en uitgesmeerd, omdat deze snel hard wordt.

3. Cake "Praag": een klassiek snel recept

Ingrediënten: • eieren;

• gecondenseerde melk;

• 200 gram suiker;

• zure room;

• 240 gram tarwebloem;

• cacao;

• vastlopen;

• Frisdrank, vooraf gehydrateerde azijn.

Bereidingswijze:

1. Klop eerst eieren met suiker. Ze voegen een half blik gecondenseerde melk, frisdrank, bloem, zure room, 3 eetlepels cacao toe.

2. Leg het deeg in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer een half uur.

3. Tijdens het bakken van de cake wordt de room gemaakt: een blikje zure room wordt gemengd met gecondenseerde melk en twee eetlepels cacao.

4. Gekookte taarten, nadat ze zijn afgekoeld, zorgvuldig in twee lagen gesneden.

5. Elke laag is bedekt met crème, bovenste laag - vastgelopen en op elkaar gelegd. Taart wordt geserveerd nadat het is doorweekt.

4. Cake "Praag": een klassiek recept met confituur

Ingrediënten:

• 6 eieren;

• een dooier;

• tarwebloem;

• suiker;

• 120 gram gecondenseerde melk;

• 280 gram boter;

• cacao;

• vanilline;

• natuurlijke chocolade;

• abrikozen natuurlijke jam.

Bereidingswijze:

1. Eierdooiers zijn gescheiden van eiwitten, daarna kloppen met 75 gram kristalsuiker. Het zou een weelderige, weelderige schaduw moeten zijn.

2. Eiwitten, zweep eerst naar een dichte textuur. Daarna voegen ze 80 gram suiker toe, kloppen tot ze zacht zijn.

3. Eiwit- en dooiermassa's worden met elkaar gemengd. Ze voegen gezeefd bloem toe, 25 gram cacao. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.

4. Giet 40 gram boter in het deeg, dat voorgekoeld en gesmolten is. Allemaal zorgvuldig gemengd. Het mengsel wordt in een voorgeoliede mal gegoten. Bak op 200 gr.

5. De afgewerkte chocoladespons wordt gekoeld, verpakt in plasticfolie. 6. In de volgende stap wordt de overblijvende dooier gemengd met 20 milliliter water tot een gladde massa, waarbij gecondenseerde melk wordt toegevoegd. De consistentie moet homogeen zijn. Het mengsel wordt gekookt op een laag vuur tot een dikke staat.

7. 200 gram boter, opgeklopt met vanillesuiker. Er wordt gekoelde melk aan het mengsel toegevoegd, het kloppen wordt voortgezet. Voeg aan het eind 10 gram cacao toe.

8. Koekje in drie lagen gesneden, waarvan er twee zijn besmeurd met chocoladeroom. Nu wordt de cake verzameld en besmeurd met warme, geraspte abrikozenjam.

9. Het slotakkoord: smelt de natuurlijke chocolade en boter. Voor dit ideale waterbad. Glazuur goot over de bovenkant en alle kanten.

10. Cake blijft 30 minuten in de koelkast staan.

5. Cake "Praag": een klassiek recept in een multikoker

Ingrediënten:

• eieren in een hoeveelheid van 2 stuks;

• anderhalve (misschien een beetje meer) een glas suiker;

• 216 gram zure room;

• 305 g gecondenseerde melk;

• 1,5 kopjes 200 gram bloem;

• drie eetlepels cacao;

• theel. soda;

• 200 gram boter (natuurlijk);

Verwerken:

1. Versla eieren met suiker.

2. Zure room wordt toegevoegd aan de zure room, opgeklopt met gecondenseerde melk (0,5 potten vereist).

3. Alle ingrediënten worden gecombineerd en opgeklopt met een mixer. Voeg in dit stadium meel, cacao toe.

4. Het deeg wordt uitgespreid in een multikoker, vooraf geolied.

5. Taarten worden gebakken in de bakmodus gedurende een uur.

6. Na de piep wordt de cake eruit genomen, gekoeld en verdeeld in twee cakevellen.

7. De afgekoelde onderste cake is bedekt met room, bedekt met de tweede cake. De room wordt als volgt bereid: zachte boter (200 gram) kloppen, warme gecondenseerde melk (0,5 blikjes) toevoegen en opnieuw kloppen. 8. Top gegoten ijsvorming. Voor het glazuur worden zure room, suiker, water, cacao gemengd en op een vuurtje gezet tot het kookt en de vorming van een dikke zoete massa. Voeg vervolgens warme boter toe. De volgende verhoudingen zijn vereist: voor 85 gram suiker 40 is cacao, 50 is pruimenboter, 60 is zure room.