Ontbijt moet niet alleen lekker zijn, maar ook nuttig. Wat is er heerlijker dan smakelijke, knapperige cheesecakes. Zelfs degenen die niet van kwark houden, zullen dit gerecht waarderen.
Gestremde cheesecakes (stap voor stap recept) - basisprincipes van koken
De belangrijkste ingrediëntenkaastaarten - kwark. De smaak van het gerecht is afhankelijk van de kwaliteit. Zeker heeft elke huisvrouw haar eigen grootmoeder op de markt van wie u zelfgemaakte melk of kwark kunt kopen. Als zodanig kan een product zeker zijn. Maar wat te doen als er geen mogelijkheid is om zelfgemaakte wrongel te kopen? We zullen naar de dichtstbijzijnde winkel moeten gaan. Hoe kies je de juiste kaas voor cheesecakes? Het is aan te raden om een middelmatig vetproduct te kiezen. Het moet vers en van hoge kwaliteit zijn. Let daarom goed op de houdbaarheid en samenstelling van het product. Kwark moet een droge droge consistentie hebben. Als u overtollige vloeistof vindt, moet erop worden gedrukt. Probeer indien mogelijk cottage cheese voordat je het koopt. De smaak van het product mag niet zuur zijn.
Naast kazen voor het koken heeft een cheesecake nodig: kippeneieren, bakpoeder, kristalsuiker, bloem en plantaardige olie om te frituren.
De smaak van de afgewerkte schaal is afhankelijk van de hoeveelheid bloem. Als je er te veel van toevoegt, blijken de kaastaarten strak te zijn en als het meel niet genoeg is, zullen ze hun vorm niet behouden. Hoewel er recepten zijn waar meel niet wordt gebruikt.
Allereerst wordt cottage cheese grondig gemalen met een vork of onderbroken door een dompelende mixer om grote brokken te verwijderen. Eieren in zijn geheel of sommige dooiers worden in geprakte kwark gehamerd, nadat ze van eiwitten zijn gescheiden. Voeg vervolgens de suiker toe en maal alles voorzichtig opnieuw. Om cheesecakes weelderig te maken, wordt baking soda aan het deeg toegevoegd. Meel gezeefd om het met zuurstof te verzadigen en puin te verwijderen. Voeg het geleidelijk toe aan de kwark en kneed tot zacht deeg.
Het oppervlak van de tafel bestrooid met bloem. Knijp een kleine hoeveelheid deeg af en rol het in bloem, vorm een bal. Daarna wordt het iets ingedrukt om een kleine ronde cake te maken.
Bak de cheesecakes in een pan of in de oven.
Om te braden, zet de pan op een vuurtje. Giet er plantaardige olie in en doe een beetje room. In het verwarmde mengsel van oliën verspreid de cakes, dek af met een deksel en kook tot de cheesecakes bruin zijn. Draai dan en verkleur aan de andere kant.
Om de cheesecakes in de oven te bereiden, worden ze verspreid op een perkamentgelegde bakplaat en in een tot 180 ° C verhitte oven geplaatst. Zodra de cheesecakes bruin zijn, haal je de bakplaat eruit en leg je deze op het bord.
Je kunt experimenteren met ingrediënten. Naast kwark kunt u een beetje geraspte kaas toevoegen. In sommige recepten wordt meel vervangen door griesmeel of havermout. In het deeg kun je fijngehakt gedroogd fruit, verse bessen toevoegen of ze vullen met gekookte gecondenseerde melk, chocolade of bananen. Cheesecakes kunnen hartig zijn. Je kunt fijngehakte greens, spinazie, wilde knoflook of paprika toevoegen.
Gebakken cheesecakes verspreid over een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Klaar cheesecakes verschuiven op een bord. Voor het opdienen worden ze overgoten met gecondenseerde melk, jam, honing of jam, of je kunt slepen met poedersuiker en serveren met zure room.
Recept 1. Klassieke kwark wrongel: een stapsgewijs recept voor het koken in een pan
Ingrediënten
250 g kwark of wrongelmassa met rozijnen;
snufje zout;
kippenei - een stuk;
vanille naar smaak;
150 gram tarwebloem;
80 ml geraffineerde plantaardige olie; 70 gram suiker;
3 g bakpoeder of bakpoeder.
Bereidingswijze
1. Klop het ei in een schaaltje, voeg kristalsuiker, frisdrank of bakpoeder, vanille en een snufje zout toe. Schud met een garde of vork gedurende een paar minuten. Het is wenselijk dat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
2. Doe de wrongel in een aparte diepe bak. Pureer het met een vork tot een gladde, of perebeyte submersible blender. Kwark mag niet te nat of klonterig zijn. Als je kwark te nat is, doe hem dan in een zeef en leg hem vooraf met gaas. Knijp iets zwaar bovenop en laat het twee uur staan.
3. Voeg het losgeklopte ei toe aan de goedgeknede kwark en meng voorzichtig.
4. Ongeveer twee derde van het meel, zeef en giet in de wrongelmassa. Meng goed. Verspreid de resterende bloem op het oppervlak van de tafel. Doop een eetlepel in water en schep de wrongelmassa op. Leg het op de tafel en rol in bloem. Verdeel zo al het deeg voor cheesecakes in identieke cirkels. Elk beetje plat. Het moet niet te dun zijn.
5. Giet geraffineerde olie in de pan en zet het op matig vuur. Het is belangrijk dat cheesecakes ongeveer de helft in olie verdrinken. Leg de lege plekken in de verwarmde plantaardige olie, laat een kleine afstand ertussen. Draai het vuur een beetje en bak tot het goudbruin is. Dan, voorzichtig, zodat de olie niet spat, draai de cheesecakes ondersteboven en blijf frituren tot ze goudbruin zijn. Leg de afgewerkte kaaswafels op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken. Leg zo neer dat de laatst gebakken zijde op papier lag.
6. Serveer wrongelkaas (stap voor stap recept) met zure room of gecondenseerde melk.
Recept 2. Gestremde melktaartjes: een stapsgewijs recept voor het koken in de oven
Ingrediënten
Een halve kilo zelfgemaakte kwark;
vanilline - naar smaak;
grote kippeneieren - drie stukken;
een klein stukje boter;
125 g tarwebloem;
3 g bakpoeder of bakpoeder;
120 gram kristalsuiker of poeder.
Bereidingswijze
1. Klop het ei in een diepe bak. Giet het met suiker. Schud met een vork of klop tot de suiker is opgelost. Het is beter om poeder te gebruiken, het lost veel sneller op. Het kan overigens onafhankelijk worden gemaakt. Om dit te doen, giet de suiker in een koffiemolen en draai.
2. Doe de kwark in het eimengsel. Wrijf alles voorzichtig samen met een lepel of tolkushkoy. Als de kwark te nat is, doe hem dan in een kaasdoek en plaats hem twee uur onder de pers.
3. Giet het gezeefde bloem in een apart gerecht, voeg bakpoeder en vanilline eraan toe. Roer. Giet geleidelijk in de wrongelmassa tot een glad deeg. Verdeel het wrongeldeeg met natte handen in kleine gelijke porties. Geef de stukjes de vorm van iets platte ballen.
4. Smeer de ovenschaal met een stuk boter. Je kunt bedekken met perkament of folie.
5. Rol de spaties van de toekomstige kaastaarten in meel en leg ze in de vorm. Zet de oven 180 graden aan. De vorm wordt op het middelste niveau van de voorverwarmde oven geplaatst. Bak gedurende 20 minuten. Tijdens het bakken draait u de kaaskoekjes om naar de andere kant zodat ze gelijkmatig bruin worden.
6. Leg de wrongel wrongel (stap voor stap recept) in porties op borden, bestrooi met poedersuiker of giet zure room.
Recept 3. Gestremde melktaart: een stapsgewijs recept voor het koken in een slowcooker
Ingrediënten
300 g 5% kwark;
vanilline - naar smaak;
een groot ei;
50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
50 g tarwemeel; 30 gram suiker.
Bereidingswijze
1. Cottage cheese veeg door een zeef, of grondig wrijven met een vork. We stoppen de kwark in een diepe kom en voegen er vanille en kristalsuiker aan toe. Meng alles samen.
2. We rijden een kippenei in de wrongel. Meng nu alles grondig. Het is beter om dit te doen met een staafmixer om een homogene, pasteuze massa te vormen.
3. Meel voor-zeven. De helft ervan wordt naar de wrongelmassa gestuurd en mengt zich opnieuw goed. Het moet niet te dik zijn, maar geen beslag.
4. Giet de resterende bloem op de tafel. Verdeel het deeg in gelijke delen. Elke run in bloem, het vormen van een bal uit.
5. Bedek de bodem van de multikoker met een dunne laag olie. Er cheesecakes in doen. We nemen het programma "bakken" op. Sluit het deksel en laat het tien minuten koken. Open vervolgens het deksel van het apparaat. Draai cheesecakes om en bak in dezelfde modus voor dezelfde hoeveelheid tijd. Haal dan de afgewerkte kaaskoekjes op een bord. We blijven de overgebleven cheesecakes koken.
6. Serveer hun wrongel wrongel (stap voor stap recept), besproeid met zure room, jam of gecondenseerde melk
Gestremde cheesecake (stap voor stap recept) - tips en trucs
Voor het drogen van kwark een uniforme textuur verkregen, meng het met een kleine hoeveelheid zure room.
Doe niet te veel suiker in het deeg.
Cheesecakes kunnen worden gekookt met maïs, volkorenmeel of havermoutmeel.
Bak cheesecakes op laag vuur, met geraffineerde olie.
Eiwit kan in een dicht schuim worden geslagen en pas dan toevoegen aan het deeg.
