Kwarkkoekjes - algemene principes en kookmethodes
Bakken van kwark is geliefd bij velen! Zelfs degenen die kwark niet in hun pure vorm tolereren, zullen graag snoepjes voor beide wangen eten. Kwark is over het algemeen een zeer handig product vanuit het oogpunt van koken. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van zowel zoete (dessert) als zoute gerechten, maar in de zoetwarenindustrie is er gewoon geen prijs voor!
Kwark geeft elk product praal, zachtheid en een ongewoon heldere smaak. Bovendien is het een echte "spaarpot" van waardevolle eiwitten, vitaminen en veel mineralen. En het is niet verrassend waarom het vaak wordt gebruikt om cookies te maken. Soms is het zo moeilijk om twee concepten in zoet bakken te combineren - lekker en gezond, maar wrongelkoekjes zijn dat wel.
Veel kinderen houden niet van kwark, maar ze zullen verliefd worden op koekjes met de inhoud van dit waardevolle product van het eerste stuk. Een goede optie om lekker en gezond te combineren. Er zijn ongelooflijk veel recepten voor wrongelkoekjes, zoals andere soorten bakken. We zullen u in het kader van het artikel met een aantal hiervan vertrouwd maken. Het is niet nodig om een geweldige banketbakker te zijn om delicate producten te bereiden, elke gastvrouw kan ze beheersen.
Cottage Cheese Cookies - Voedselbereiding
Afhankelijk van de melk waaruit de wrongel is bereid, kan deze een andere textuur, structuur, smaak en vetpercentage hebben. De meest licht verteerbare kaas is gekorrelde kwark en dikke kwark heeft de meest uitgesproken smaakeigenschappen. Het is echter niet nodig om het toe te voegen aan gebak, als u goed op uw figuur let, kunt u het goed doen met een product dat een minimale hoeveelheid vet bevat. Niet minder belangrijk aandachtspunt bij het kopen - het is de kleur en geur van zure melkproducten. De kleur van verse, hoogwaardige kwark moet variëren van sneeuwwitte tot lichtere roomkleur. Grijze en blauwachtige kleuren spreken van producten van slechte kwaliteit. De geur mag niet te zuur en afstotelijk zijn. Eersteklas cottage cheese ruikt erg lekker.
Voordat u cottage cheese-koekjes kookt, is het wenselijk om door een zeef te wrijven om alle kleine korrels te pletten. Daarnaast hebben we meer kans op: suiker, boter (margarine), kippeneieren en hoogwaardig meel. Om meer gedetailleerde lijst van ingrediënten te leren, zou u vertrouwd moeten raken met de voorgestelde recepten.
Kwarkkoekjes - de beste recepten
Recept 1: zelfgemaakte cottage cheese-koekjes
Het basisrecept voor kwarkoekjes is vrij eenvoudig, maar het blijkt erg lekker, zacht en luchtig. De perfecte aanvulling op lunchtijdthee. Dus, om cookies te maken voor dit eenvoudige recept, heeft u ongeveer een uur tijd en een minimum aan ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
- middelgrote cottage cheese 250 gr.
- Boter (margarine voor het bakken) 250 gr.
- Tarwebloem B / C 300 gr.
- drie eieren
- 150-200 gram fijne suiker
- half thee l. soda (blussen met azijnzuur)
- vanille
Bereidingswijze:
1. Gebruik van olie bevroren. Giet het gezeefde meel in de bak, rasp de boter erover. Gebruik daarna een keukenmes en snijd de massa fijn tot het een fijne kruimel wordt.
2. Voeg naast de resulterende basis gemalen kaas, geblondeerde frisdrank en vanille toe. Meng snel en laat de massa ongeveer tien minuten staan. Vervolgens kneden we op het tafelblad (of bord) het zachte deeg, bedekken het met folie en halen het tien minuten lang koud. 3. Nadat het deeg is afgekoeld, snijd het in drie delen. Van elke rol een laag met gemiddelde dikte (ongeveer 5 mm). Met behulp van een glas snijden we zelfs ronde platte cakes.
4. Klop de eieren met een vork (lichtjes). Giet suiker in een aparte bak. We nemen een tortilla, dopen het aan één kant, eerst in de eimassa en dan in de suiker. We vouwen het in twee, dompelen dan ook een kant in en vouwen het opnieuw in twee. We hebben dus een gevouwen driehoek, waarvan de binnenkant is bedekt met een mengsel van eieren en suiker. We schakelen alle beschikbare taarten uit.
5. Verwarm de oven op 170-180C koekjes - op een ingevette bakplaat en in de oven gedurende 25 minuten. Afgewerkte producten kunnen worden bestrooid met poedervormige, geraspte chocolade en andere zoetwarenadditieven die de smaak verbeteren.
Recept 2: Cookies van Pinwheat Curd
"Pinwheels" van kwark zijn ook gemakkelijk te bereiden en hoeven niet veel voedsel en tijd te verspillen. We maken het deeg alleen met de hand (zonder de hulp van een blender), anders verliest het product uiteindelijk zijn vorm. Kippeneieren worden niet in "Pinwheels" geplaatst, maar de schil wordt toegevoegd, zodat het koekje een aangename citrus smaak en aroma heeft.
Ingrediënten:
- 200 gr. kwark
- Boter ongeveer 200 gr.
- 200 gr. meel
- 200 gr. fijne suiker (tweederde kop)
- half theelepel frisdrank (te doven in zuur)
- één lepel (thee) citroenschil
- een halve kop aardnoten
- elke bessenstroop om uit te kiezen
Bereidingswijze:
1. Pound de wrongel door een zeef, meng met fijne suiker. Rasp citroenschil, voeg het toe aan de wrongel. Zachte olie, voorgesmolten bij kamertemperatuur, meng ook met de massa tot een gladde massa. Hier sturen we geblondeerde frisdrank. 2. Zeef het meel en giet het in het kwarkmengsel, start een steile plastic deeg. Verpletterde noten gemengd met bessensiroop.
3. Knijp een stuk deeg af, rol het in een bal en rol het uit op een snijplank, bestrooid met suiker, een dunne laag. Vervolgens verdomde de top, we bedekken het noten-siroopmengsel. Daarna snijden we radiaal (van het midden naar de rand) in zoveel reepjes als we in tubes veranderen. We herhalen dit soort manipulatie tot het hele deeg klaar is.
4. De resulterende draaitafels worden gebakken in een tot 180 ° voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Cookies bleken ongecompliceerd, knapperig en zeer geurig.
Recept 3: Kaas- en chocoladekoekjes
Ongelooflijk zacht om de smaak cookies worden verkregen! Kaas voor de bereiding, is het raadzaam om hard en zeker ongezouten aan te schaffen. Wat chocolade betreft, hier kun je op twee manieren doen: smelt de tegel aan het einde en versier naar eigen goeddunken de bovenkant van het koekje, of smelt het, bedek de hele chocolade met het koekje.
Ingrediënten (ongeveer 20 stuks):
- 150 gr. boter
- 100 gr. middelgrote kaas
- 100 gr. kaas
- één ei
- anderhalve portie bloem (of iets meer)
- ongeveer 150 gr. donkere chocolade
- half thee l. soda (te doven in azijnzuur / citroenzuur)
- suiker 150 gr.
- plantaardige olie (vetpan)
Bereidingswijze:
1. Meng de ontdooide boter met de wrongel afgeveegd door een zeef en fijne suiker. Afzonderlijk voegen we ongezouten kaas toe (hoe kleiner, hoe beter), meng het met geblondeerde frisdrank en gezeefd bloem tweemaal.
2. We combineren kaas en bloem en wrongelmassa. Kneed plastic vrij steil deeg. Verwijder het, bedekt met plasticfolie, gedurende een half uur in de koelkast. 3. Dan krijgen we, verdelen in twee delen, waarvan we pannenkoeken met een dikte van ongeveer vijf millimeter uitrollen. Met behulp van glas snijden we de cakes. De ene kant van elke platte cake wordt ingevet met een lichtgeklopt ei en besprenkeld met suiker. Vouw de cake dubbel en daarna nogmaals (zoals beschreven in het eerste recept).
4. Stuur de koekjes een half uur naar de voorverwarmde oven. Terwijl het gebakken is, smelt u donkere chocolade in een waterbad en siert u de afgewerkte producten naar eigen goeddunken.
Recept 4: kwarkoekjes met zure room
Kwarkkoekjes met zure room voor thee worden heel gemakkelijk en snel klaargemaakt, het blijkt zeer voedzaam, knapperig en smakelijk. Prachtig mals gebak aan elke thee!
Ingrediënten:
- twee tafels. Lepels (geen dia's) zure room
- 250 gr. kwark
- poedersuiker
- één eiwit en één eigeel afzonderlijk
- aan het uiteinde van een citroenzuur mes
- half pakket vanilline
- half theelepel frisdrank
- 200 gr. tarwemeel
- ongeveer 100 gram. suiker (kan een beetje minder of meer zijn)
- 100 gr. roommargarine voor het bakken
Bereidingswijze:
1. Meng de verzachte romige margarine met de dooier, gemalen met suiker. Massa-zweepmixer. Gestremde melk afvegen en mengen met zure room. Meng beide basics. Giet vervolgens wrongel, vanilline en baking soda in wrongel en romige massa.
2. Kneed niet te steile deeg. Verwijder het deeg gedurende 20 minuten in de kou, bedekt met folie. Dan krijgen we, rol de laag uit en met behulp van mallen voor koekjes beginnen we het product te snijden (vormen).
3. Leg ze op een ingevette bakplaat. Scheid het eiwit afzonderlijk met citroenzuur en suiker. Het resulterende meringuevet bovenop elk product. Stuur ze vervolgens gedurende 25-35 minuten naar de gloeiend hete oven. Koekjes klaar, geniet van alle thee!
Cottage Cheese Cookies - handige tips van ervaren koks
- Vergeet voordat u een licht wrongeldeeg voor koekjes begint, het tarwebloem niet te zeven. Het is beter om het twee keer te doen, zodat het meel verzadigd is met zuurstof. Dit heeft uiteindelijk een positief effect op de structuur van producten;
- Voordat u de koekjes van de wrongel naar de oven stuurt, bestrijk deze dan met een rauw, lichtgeklopt ei, als het natuurlijk niet bedekt is met meringue of andere banketbakkersingrediënten.
