We zijn verrast door de smaak en kleur: cake "Rainbow" gemaakt van koekjes of gelei. Recepten cake "Rainbow" met natuurlijke en voedingskleurstoffen

We zijn verrast door de smaak en kleur: cake

Iriserende taarten - ontwerp van kunstnijverheid. Relatief eenvoudige recepten voor taarten worden aangevuld met meerlagige meerkleurige crèmes, die veel moeite kosten. Is het resultaat de moeite waard? Misschien is het genoeg om je zo'n dessert voor te stellen door de ogen van een kind. Wat de onschadelijkheid van dergelijke lekkernijen betreft, zijn kleurstoffen voor levensmiddelen iets dat niet moet worden bewaard en als een zeer heldere kleur niet nodig is, vult u uw regenboog gewoon met natuurlijke voedselkleuren.

Rainbow Cake - Algemene kookprincipes

• Het recept voor elk type regenboogcake is eenvoudig. Het kan gebaseerd zijn op biscuittaartjes, fruit- of bessengelei of een speciaal bereid room-gelei-mengsel.

• Wat de basis van de cake ook is, hij is in verschillende kleuren geverfd met voedsel of natuurlijke kleurstoffen. U kunt zowel jelly- als bulkvoederkleuren gebruiken. Natuurlijk bereiden ze zelfstandig, knijpen sap uit groenten en bessen.

• Om de cake echt regenboogachtig te maken, moet je minimaal zes tinten hebben.

Regenboogspons cake

Ingrediënten:

• tarwemeel - 425 gr;

• twee eetlepels vanille vloeibare essence;

• zes eieren;

• deeg ripper - 2 theelepel;

• 360 gr. (2 pakken) olie;

• droge voedingskleurstoffen;

• suiker - een glas met een glijbaan.

• 100 ml melk met een middelhoog vetgehalte.

In crème:

• poedersuiker - 300 gr;

• 350 gr. verdikte room of boter;

• kwark - 300 gr.

Voor registratie:

• culinaire dressing.

Bereidingswijze:

1. Doe de zachte boter uit het pak in een kom, klop het er in stukjes in. Los suiker op en begin meteen te kloppen met een mixer. Nadat je de pasteuze massa hebt ontvangen, voeg je de vanille toe en voer je de eieren een voor een in. 2. Giet de helft van het meel, voeg de ripper toe en kneed goed. Giet de melk erbij, roer tot een glad mengsel, voeg de resterende bloem toe en meng het goed. Brokken zouden niet moeten blijven.

3. Verdeel het voorbereide deeg in vier kommen, tint elk van de kleurstoffen. Bak afwisselend gekleurde cakes.

4. Een staafje bakken op een temperatuur van 180 graden duurt maximaal een kwartier. Bereidingswijze, doorboor tandenstokers, het moet droog uitvallen.

5. Combineer de zachte boter met de kwark in een diepe kom. Giet geleidelijk poedersuiker, klop de room.

6. Een derde van de roommassa wordt opzij gezet om het oppervlak en de zijkanten van de cake waterpas te zetten, en de rest van de crumble.

7. Verspreid het kookverband op het oppervlak van de uiteindelijke cake.

Een eenvoudig recept voor regenboogbiscuit met pure zure room

Ingrediënten:

• drie eieren;

• 50 gr. oliën van normaal vet of margarine;

• anderhalve glazen suiker;

• zeldzame zure room, met een vetgehalte van niet meer dan 20% - 200 gr;

• 1,5 kopjes goed meel;

• 1/2 lepel frisdrank;

• een halve theelepel keukenzout;

• voedselgelei of droge verfstoffen - 6 kleuren.

Voor crème:

• dikke zelfgemaakte zure room - 250 gr;

• een halve kop poedersuiker.

Bereidingswijze:

1. Smelt de boter op middelhoog vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Voeg suiker toe aan de eieren die in een kom zijn gebroken, klop tot een wit schuim is verkregen.

3. Voeg aan de zoete eimassa zure room, zout en soda toe die al in azijn is geblancheerd, meng.

4. Lichtjes kloppend, voer het bloem in die eerder werd vervoerd. Klop tot je een dikke romige massa zonder klonters krijgt.

5. Verdeel het deeg in een kom, voeg elke kleur verschillende kleuren toe, meng. 6. Smeer de binnenkant van het formulier met geraffineerde olie en poeder vervolgens licht met bloem.

7. Giet het deeg van één kleur in het midden, laat het een beetje schenken en giet het deeg onmiddellijk in een andere schaduw van bovenaf. Voeg op dezelfde manier het deeg van alle kleuren toe, laat het in de hele vorm oplossen.

8. Zet het formulier in de oven (180 graden) en laat het koekje een half uur bakken.

9. Koel dan de cake goed af en snijd hem in twee dunnere.

10. Bereid de crème voor. Slaan met een mixer op matige snelheid zure room, langzaam, het toevoegen van een kleine lepel, voer alle poedersuiker.

11. Spreid eerst de room over de bodem van het biscuit, plaats dan de top erop en spreid het ook goed uit. Breng een laagje room aan en op de zijkanten van de cake.

12. Het is mogelijk om een ​​dergelijke cake te versieren met veelkleurige jelly beans of banketbakkersdressing.

Rainbow Jelly Cake

Ingrediënten:

• zes verpakkingen met veelkleurige gelei;

• één liter vette, licht zure zure room;

• 50 gr. gegranuleerde droge gelatine;

• suiker - 250 gr.

Bereidingswijze:

1. Een glas zure roommix met suiker (50 gr.) Tot de kristallen volledig oplossen.

2. Tien gram gelatine giet 125 ml kokend water, roer totdat de granules volledig zijn gedispergeerd. Giet na afkoeling de gelatineuze massa in zure room en roer snel met een lepel.

3. Giet de voorbereide roommassa in een afneembare vorm en plaats deze in de kou. In de vriezer of het algemene koelvak.

4. Los al roerend één soort gelei op in een glas zeer heet water, laat het volledig afkoelen en giet het op de smetanlaag. Zet het terug in de kou.

5. Kook de zure room opnieuw. Meng het met suiker en gelatine en giet het op de gelei-laag.

6. Giet na het stollen van de zure roomlaag nog een gelei die daarvoor is verdund. Herhaal dit totdat je de hele jelly cake verzamelt. De laatste laag moet gelei zijn. 7. Lagen worden beter aan elkaar bevestigd als hun oppervlak niet volledig uithardt, maar blijft enigszins kleverig.

8. Gegoten Rainbow jelly cake voor het opdienen, houd het minstens een uur in de koelkast, laat het dan los en snijd het in partjes.

Een regenboogbiscuit maken op natuurlijke kleurstoffen

Ingrediënten:

• magere yoghurt - 300 ml;

• een derde pakket hoogwaardige olie;

• witte tarwemeel - 400 gr;

• eiwitten uit twee eieren;

• 300 ml halfvolle melk;

• twee lepels geraffineerde olie;

• 20 gr. kristallijn vanilline;

• gebruikelijke witte suiker - 270 gr;

• fabrieks cultivator, voor deeg - 2 theel.

Om het deeg in te kleuren:

• eetlepel spinaziesap;

• twee eetlepels bietensap;

• wortelsap - 2 eetlepels. l.;

• lepel bosbessensap;

• eigeel;

• 20 ml blackberry-sap;

• eetlepel melk.

In crème voor het aankleden van cakevellen:

• 10 gr. kristallijn vanilline;

• zoete roomboter - 150 gr;

• drie eetlepels melk;

• 4 eetlepels suiker, vers gemalen poeder.

Decoratieve crème (voor registratie):

• vette 33% crème - 400 ml;

• 2 eetlepels poedersuiker;

• 1 gram vanillesuikerpoeder.

Bereidingswijze:

1. Ten eerste worden voedselkleurstoffen bereid. Schil de groenten van de blender apart, pers het sap en filter het door kaasdoek. Bevroren bessen voor een minuut, zet in een magnetron en giet het geëxtraheerde sap van hen, filteren door een zeef. Klop de dooier met de melk.

2. Klop de zachte boter en voeg er groente en suiker aan toe. Voeg eekhoorns toe, schud opnieuw om luchtigheid te krijgen. Giet melk en yoghurt erbij, voeg bloem toe, gezeefd met ripper, vanille en meng goed.

3. Verdeel het homogene deeg in zes gelijke delen en tint met verschillende kleurstoffen. 4. Bak cakes in de oven. Bij 180 graden bakken duurt elk minstens een kwartier. Koel de lege plekken op het raster.

5. Voeg aan de zachte boter de melk toe en klop intensief tot hij zacht is, en voeg geleidelijk het poeder gemengd met vanillesuiker toe.

6. Klop in een aparte kom de room tot de pieken, geleidelijk aan toevoegend aan de poedersuiker met vanille.

7. Bekleed de afgekoelde veelkleurige cake met room boter, vorm een ​​cake en smeer het aan alle kanten met een romige crèmepasta.

Recept van Rainbow jelly cake

Ingrediënten

Voor biscuitgebak:

• kristalsuiker, geraffineerd - 200 gr;

• een glas meel;

• vier eieren;

• een onvolledig handvol klaproos;

• vanille poeder - 1 gr.

Voor gelei:

• gegranuleerde gelatine - 60 g;

• twee glazen, geen dia's, suiker;

• 1,8 liter vet, zure, zure room.

Voor blauwe glazuur:

• witte chocoladereep;

• 100 gr. 33% crème;

• voedselkleur blauw.

Bovendien:

• vettige crème - 70 ml;

• voedselkleuren van zes tinten.

Bereidingswijze:

1. Giet gelatine met vier eetlepels koud water. Nadat de korrels zijn opgezwollen, plaats je het om op te warmen in een waterbad en warm je, terwijl je constant roert, op tot de gelatine is gesmolten.

2. Roer suiker in zure room tot het volledig is opgelost. Zonder te stoppen om te roeren, ga je, op een lepel, de afgekoelde gelatine in. Zeef het voorbereide mengsel door een zeef.

3. Giet tweehonderd gram jelly-massa in een kom, tint het met blauwe kleurstof, giet het dan in een zak en, stevig vastgebonden, zet het in de koelkast.

4. Bereid zes kopjes voor. Giet 140 gram zure room in elke een en tint met kleurstoffen.

5. Bedek de ronde vorm met kleine diameter met vershoudfolie, giet daarin de inhoud van een van de kopjes in en verwijder totdat hij bevriest in de kou. Giet vervolgens een massa zure room op een andere kleur en plaats het ook in de kou. Herhaal dit totdat je alle lagen hebt gevuld. 6. Dobela ransel de eieren met alle suiker. Voeg het maanzaad toe, meng de bloem en vanille-gearomatiseerde groenten. Doe het deeg in de vorm, bevochtigd met boter, bak een koekje en koel het af.

7. Vrij van de vorm van bevroren multi-gekleurde gelei en lichtjes rond het aan beide kanten.

8. Vorm de vorm opnieuw met de film en plaats de papavercake op maat gesneden.

9. Giet er een beetje gelei op en doe de gelei aan één kant uit de zak. Van boven leg je een laag veelkleurige gelei onder de helling en vul je met al het overgebleven wit. Plaats de vorm een ​​nacht in het gemeenschappelijke compartiment van de koelkast.

10. Laat de bevroren jelly cake los van vorm en film.

11. Smelt de witte chocolade met de toevoeging van room, in stukjes gebroken, in een waterbad. Voeg een beetje blauwe kleurstof toe aan de mattering en bedek de hele cake na het afkoelen ermee.

12. Klop de room en borstel met een borstel en beschilder ze op het bevroren glazuur van de wolk.

Rainbow Cake-Pinata

Ingrediënten:

• zes veelkleurige shortcakes gebakken volgens een van de recepten;

• het grote pakket van kleur M & M

Voor crème:

• zachte boter - 90 gr;

• 270 gr. roomkaas;

• een klein snufje citroen;

• witte chocolade - 350 gr.

Bereidingswijze:

1. Klop de roomkaas op matige snelheid van de mixer, giet er gesmolten, niet-warme chocolademelk in in een dunne stroom. Stop dan, zonder op te houden te kloppen, in kleine porties de boter. Voeg aan het einde een snufje citroenzuur toe aan de crème.

2. Leg een van de cakes opzij en maak voor de anderen in het midden een gat in de ronde ronde groef voor koekjes.

3. Bekleed de cakes met room, verzamel de hele cake.

4. Giet M & M's uit de bundel in het gat in het midden en plaats de hele cake erop. 5. Kleur de resterende room met een van de kleurstoffen, bedek hiermee de hele bovenkant van de cake.

Rainbow Cake - kooktips en handige tips

• Voor het bakken van cakes is het wenselijk om ten minste twee vormen van dezelfde grootte te hebben en het deeg in twee fasen te kneden zodat het niet te lang inactief blijft.

• De lagen van de jelly cake zullen beter inhalen als je de nieuwe laag giet totdat de vorige volledig bevroren is.

• Let op de karakteristieke smaak van spinaziesap voordat u het koekje met natuurlijke kleurstoffen inkleurt. De lichte smaak blijft in de gebakken cake, dus als je het om een ​​of andere reden niet lekker vindt, vervang dan het sap door een kleurstof.

• Als u, bij het maken van een cake met M & M's, de cakelagen laat weken, doe dit dan uiterst voorzichtig. Als de snoep in contact komt met een nat koekje, smelt hun schaal.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken