Een stoofpotje met groenten is helemaal niet zo'n leeg gerecht, zoals soms lijkt, als je achteloos een recept onderzoekt.
Bijvoorbeeld, goed gebakken aubergines kunnen het een zeer rijke smaak geven, en de bonen zullen het meer dan bevredigend maken.
Aardappelen worden vaak gelegd, in stukjes van verschillende grootte gesneden en op verschillende manieren bereid: kleine stukjes worden tot bruin gebakken, de grote plakjes worden rauw gelaten.
Je kunt een paar aardappelen apart koken en tolkushkoy kneden.
Dit creëert een volledig onverwacht effect in de afgewerkte schaal.
Plantaardige stoofpot met kool en aardappelen - algemene kookprincipes
• Groentestoofpot met kool en aardappelen is vrij eenvoudig. De enige truc hier is om de smaak van het gerecht te concentreren. Hiervoor heb je gerechten nodig met zeer dikke muren, geschikte bowler, pan en zelfs een brander.
• Alle andere gebruiksvoorwerpen en armaturen - potten voor het koken en besprenkelen van groenten, een vleesmolen, een snijplank en een rasp die geschikt zijn in uw keuken
• Probeer de groenten niet te klein te hakken, het verergert de structuur van het gerecht en u riskeert ze te overkoken.
• Gebruik bij het bereiden van plantaardige stoofschotels met kool en aardappelen geen misbruik van de specerijen, het zijn groenten die de hoofdsmaak geven aan het gerecht.
• Kool in stoofschotels wordt in verschillende soorten gebruikt, en naast rauw zijn er ook recepten met zuur.
Plantaardige hutspot met Pekingse kool en aardappelen
Ingrediënten:
• 300 gram aardappelen;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 350 gram champignons (oesterzwammen, champignons);
• wortels - 1 stuk;
• kleine uienkop;
• 100 ml tomatensap; • 200 gram Chinese kool.
Bereidingswijze:
1. Spoel de paddenstoelen onder de kraan af en verwijder alle vuil van de voeten. Als u champignons hebt, verwijdert u de schil van de doppen. Leg de champignons in een vergiet en pas nadat al het water eraf komt, snijd ze in kleine stukjes.
2. Hak de ui fijn in halve ringen en pekingekool in reepjes.
3. Snijd de aardappelen willekeurig in middelgrote stukjes en wrijf de wortel grof over een rasp.
4. Bak in een diepe pan de wortels met uien in de geraffineerde olie tot merkbare verzachting. Voeg de champignonschijfjes toe en blijf braden tot het verdampende champignonsap volledig is verdampt.
5. Voeg aardappelen toe aan de champignons en giet er een beetje water in, tot een half glas, laat het geheel een kwartier sudderen. Voeg de kool toe aan de champignons met aardappelen en laat sudderen op laag vuur.
6. Wanneer de kool begint te zachter te worden, giet het tomatensap erbij, zout het licht toe en voeg naar smaak kruiden toe. Meng alle ingrediënten goed, verwijder het monster en voeg zonodig zout toe. Als u een te hoge zuurgraad voelt, voeg dan een beetje suiker toe.
7. Wrijf de knoflook in een stoofpotje in een fijne rasp, roer nogmaals, roer alles voorzichtig en roer het gerecht voor niet meer dan een minuut op het vuur.
Plantaardige hutspot met kool en aardappelen - "Lente"
Ingrediënten:
• nieuwe aardappelen - 4 kleine knollen;
• middelgrote wortel;
• 350 gram kool;
• jonge courgette - 200 gram;
• een paar peterselie en dille;
• 50 gram olijfolie.
Bereidingswijze:
1. Schraap met een nieuwe aardappel een dunne schil met een mes. Spoel de knollen onder stromend water en snijd ze in kleine stukjes. Spoel af en dep droog met een handdoek. 2. In een diepe koekenpan met een dikke bodem, goed calcine olijfolie. Doe de aardappelsticks en bak ze, draai de aardappelen constant zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met een gouden korst.
3. Snijd de wortel in kleine geraspte rietjes, voeg de aardappelen toe, roer en bak.
4. Voeg na vijf minuten niet-dun gesneden jonge kool toe en voeg na nog eens zeven minuten groente geraspte courgette toe aan de groenten.
5. Voeg zout naar smaak toe met zout, voorzichtig maar grondig mengen en laat sudderen op de kleinste lading tot het volledig gaar is. Als er veel vloeistof is verdampt tijdens het afkoelen, voeg dan gekookt water toe.
6. Bestrooi met fijngehakte greens en laat het minstens tien minuten brouwen.
Plantaardige stoofpot met kool en aardappelen in kippenvlees in de oven
Ingrediënten:
• 500 gr. gekoelde kipfilet;
• zes kleine aubergines;
• zeven middelgrote aardappelen;
• drie wortels;
• twee hoofden van saladeuien;
• kleine kop kool (500 g);
• tomaten - 450 gram.
Bereidingswijze:
1. Aubergines, gepelde aardappelen en kipfilet snijd ze in niet te kleine stukjes van dezelfde grootte. Scheid elk gehakt ingrediënt in olijfolie.
2. Slijp wortels met een rasp, uien met een mes en bak ze samen tot een amberkleurige kleur. Voeg gehakte tomaten toe aan een gehaktmolen en laat dit een kwartier sudderen. Klaar zoute saus, je kunt alle kruiden naar wens doen.
3. Leg gehakte kool in een diep vuurbestendige container, plaats geroosterde aardappelen op de top van de kool. Vervolgens een gelijkmatige laag vlees en aubergine erop. Top met gekookte tomatensaus. 4. Verwarm de oven op 180 graden en zet de stoofpot erin gedurende een half uur.
Plantaardige stoofschotel met bloemkool en aardappelen
Ingrediënten:
• aardappelen - 400 gram;
• 350 gr. witte kool;
• kleine (300 g) bloemkoolkop;
• 900 gram pompoen;
• verse groene erwten - 5 eetlepels;
• wortelen -2 stuks;
• kleine knolselderij;
• drie uien;
• 30 gram tomatenpuree;
• 20% zure room - 250 gram;
• om kruiden en zout te proeven (bij voorkeur fijn).
Bereidingswijze:
1. Snijd de ui in middelgrote blokjes, bak deze samen met de gesneden wortel tot ze zacht zijn en leg ze in een apart schaaltje.
2. Voeg een eetlepel olie toe aan de pan, waar de uien gebakken worden, verwarm en plaats kleine stukjes pompoenpulp, kook alleen tot ze zacht zijn.
3. Centimeterblokjes aardappelen, bak tot een geroosterde bruine korst gevormd is.
4. Giet geraffineerde olie in een grote brander of ketel. Leg dan een laag geraspte witte kool. Giet het royaal met zure room, bestrooi met zout en zet de stoofpot op een langzame temperatuur onder het deksel.
5. Leg de bloemkool na tien minuten op de bloemkool en de verse groene erwten gedemonteerd in bloeiwijzen. Giet ook zure room en blijf koken.
6. Aan het einde van een kwartier na het toevoegen van de erwten, meld de aardappelen aan de groenten, geroosterde wortelen met uien en onthard pompoen. Giet nogmaals alle zure room en laat de stoofpot nog een half uur sudderen.
7. Voeg koud gekookt water of tomatensap toe om te voorkomen dat de groenten aan de bodem van de container blijven plakken.
8. Doe de tomatenpuree aan het einde van het koken en breng het gerecht klaar.
Plantaardige hutspot met kool en aardappelen op varkensvlees
Ingrediënten:
• 900 gram kool;
• twee lampen;
• tomaten - 300 gram;
• 400 gram varkensvlees (pulp);
• drie middelgrote wortels;
• 400 gram aardappelen;
• 10 g droge basilicum;
• Lavrushka.
Bereidingswijze:
1. Schenk in een grote dikwandige pan twee lepels plantaardige olie. Zet de tank op een sterk vuur en dompel er kleine stukjes vlees in.
2. Wanneer alle vloeistof (vleessap) is verdampt, doet u de gesneden ui in het vlees en bak deze goudbruin.
3. Voeg grof gesneden wortels toe en kook gedurende vier minuten op matig vuur.
4. Snijd witte kool in kleine stukjes en schuif naar vlees.
5. Voeg na drie minuten kleine blokjes aardappelen (1 cm) toe en kook nog eens vijf minuten.
6. Verminder het vuur, voeg de tomaten toe, vermaal in een grote rasp, basilicum en lavrushka, roer langzaam en laat 50 minuten stoven onder het deksel. Roer af en toe.
7. Serveer de stoofpot tien minuten na het uitzetten van de plaat. Het gerecht moet infuseren.
Plantaardige stoofschotel met bloemkool en aardappelen in "Mexicaanse stijl"
Ingrediënten:
• bloemkool - een klein hoofd;
• wortel - 2 stuks;
• twee middelgrote aardappelknollen;
• 200 gram bonen (ingeblikt);
• groene erwten in blik - 120 gram;
• grote ui;
• kleine peterseliewortel;
• wortel selderij, middelgrote;
• twee teentjes knoflook;
• een halve citroen.
Bereidingswijze:
1. Haal de bloemkool uit elkaar tot bloeiwijzen, snijd de aardappelen in kleine plakjes, laat ze in kokend water vallen en kook tot bijna klaar.
2. Spoel wortels, selderij en wortels van peterselie goed onder de kraan, snij de schil af en snijd in centimeterkubussen. 3. Bak alles samen in geraffineerde zonnebloemolie, voeg gekookte kool met aardappelen toe, giet 250 ml groentebouillon en laat een kwartier sudderen.
4. Voeg bonen, groene erwten toe, giet sap van een halve citroen. Zout naar smaak met fijn zout en blijf de stoofpot 10 minuten lang stoven.
5. Leg fijn geraspte knoflook, roer en, zet het vuur uit en laat het twintig minuten staan.
Plantaardige hutspot met zuurkool met aardappelen en rijst
Ingrediënten:
• 230 gram (één kop) langkorrelige rijst;
• twee kleine worteltjes;
• tomatenpuree - 30 gram;
• een glas zuurkool;
• drie aardappelen;
• om kruiden en verse kruiden te proeven.
Bereidingswijze:
1. Spoel zure kool onder een kraan en gooi deze weg in een vergiet. Als het te zuur is, laat het dan een kwartier in koud water weken.
2. Fijngehakte wortelen bakken in plantaardige olie in een bak met een dikke bodem.
3. Voeg na zeven minuten middelgrote blokjes aardappelen toe en bedek alles met tomatenpuree, verdund in een liter water, op hoog vuur, breng aan de kook.
4. Zout, leg rijst en kool. Verminder hitte, en, na goed gemengd te hebben, breng tot klaarheid. Indien nodig kunt u het kokende water bijvullen en de gewenste dichtheid bereiken.
5. Voeg gesneden greens toe voordat u van het vuur haalt.
Plantaardige hutspot met rode kool en aardappelen
Ingrediënten:
• tien middelgrote aardappelen;
• een klein hoofd van rode kool;
• 1 wortel;
• dik tomatensap - 200 ml;
• 20% zure room - 100 ml;
• een theelepel tomatenpuree;
• blad van de laurier;
• koriander en zwarte peper;
• 60 gram boter, gesmolten.
Bereidingswijze:
1. Snijd de wortels in grote reepjes, aardappelen - in kleine lange blokjes, kool - in kleine blokjes. 2. Verwarm de oliebron in een ketel of rooster, giet alle kruiden en specerijen erin.
3. Voeg gehakte groenten toe en laat het veertig minuten op de laagste stand sudderen. Tijdens het stoven roert u de groenten soms zodat ze niet branden.
4. In tomatensap verdun je zure room, tomatenpuree en giet je groenten met deze saus als de aardappelen zacht worden.
5. Voeg zout naar wens toe, roer de stoofschotel en kook nog eens twintig minuten.
Plantaardige stoofpot met kool en aardappelen - trucjes en handige tips
• Gebruik ingeblikte bonen voor het koken van aardappel en koolstoofpot en neem de bonen in een tomatensaus. Het moet zorgvuldig worden verzameld en apart worden toegevoegd aan de reeds bereide schotel.
• Stoor de bestelling van producten niet. In een goed gebakken stoofpot moeten alle ingrediënten gelijkmatig worden gekookt. Als een groente steviger is dan we zouden willen, gebruik hem dan of bewaar hem apart voordat hij in de schaal wordt gelegd.
• Stoof de groente stoofpot alleen op een kleine hitte, zorg ervoor dat u het deksel stevig afdekt, het moet niet veel koken.
• Gebruik, indien mogelijk, geen platte overtrekken, een convexe of zelfs een omgekeerde pan is meer geschikt. Vreemd, maar de smaak van de uiteindelijke gerecht hiervan wordt meer verzadigd.
