Turkije kalkoen met rijst kan worden gekookt, enigszins afwijken van de klassieke aanpak - "bijgerecht met vlees" en gebruik de optie "a la pilaf".
Deze technologie omvat mengen, geeft een "fusie" van smaken: granen, vlees, kruiden en groenten.
In de regel worden hier wortelen met uien gebruikt.
Door andere ingrediënten, hartige kruiden en zelfs fruit toe te voegen, kunt u het gerecht variëren.
Turkije met rijst - algemeen kookprincipe
Het basisrecept bevat de volgende producten:
• Kalkoenvlees, zowel filet als in stukjes gesneden in stukjes.
• Rondkorrelige of langkorrelige rijst, gestoomd of onverwerkt.
• Geraffineerde plantaardige olie.
• Uien.
• Verse wortels.
• Knoflook.
• Verschillende kruiden.
• Kookzout.
Turkije is gekookt met rijst, meestal zo:
1. Vlees en groenten worden gewassen, lichtjes gedroogd met een servet.
2. Stoof in plantaardige olie en voeg consequent toe: stukjes vlees, gehakte uien, wortels. Uien gesneden in blokjes, wortels - rietjes.
3. Doe dan de grondig gewassen rijst erop, gekruid met zout en kruiden, alles gegoten water.
4. Kook tot gekookt onder een gesloten deksel.
5. Gekookt in een dikwandige diepe schaal, bijvoorbeeld in een ketel of in een volumineuze pan met een dikke bodem. Warm geserveerd.
Recept 1. Turkije met rijst - een klassieke versie van de stappen
Dit is een relatief caloriearme, maar stevige maaltijd - heerlijk eten voor de dagelijkse tafel. Voor de voorbereiding is genoeg 40 minuten. Er zijn geen speciale trucs vereist.
Ingrediënten:
• Filet van het dijbeen van de kalkoen - 700 g. • Rijst - 400 g.
• Bulb medium - 2 stuks.
• Verse wortelen gemiddeld - 2 stuks.
• Plantaardige olie om te frituren - 80-100 ml.
• Berberisfruit gedroogd - 1 eetl. l.
• Kurkuma poeder - 1/3 theelepel.
• hele spruiten zaden - 1/3 theelepel.
• Zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
• Teentjes knoflook in vlokken - 6 stuks.
• Laurel - 2 vellen.
Voorbereiding:
1. Filet van kalkoenvlees in kleine stukjes gesneden in blokjes.
2. Rijst gewassen.
3. Snijd uien in blokjes, wortels - in reepjes.
4. Kalkoenfilets worden snel gebakken in hete plantaardige olie.
5. Voeg aan het vlees uien toe met wortels, roer, licht gefrituurd tot ze zacht zijn.
6. Val dan in slaap in rijst en verdeel hem over een gelijkmatige laag. Water is gevuld met de verwachting dat het niveau 2 cm hoger was dan rijst.
7. Voeg zout, kruiden, lavrushka toe. Knoflookvlokken liggen bovenop de korrels.
8. Kook op hoog vuur tot het kokend water. Als het praktisch niet blijft, vormt u een heuvel en een kwelling tot gereedheid onder een dekking van 20 minuten op het minimum vuur.
Recept 2. Kalkoen met rijst en groenten - Indiase smaak
Het "hoogtepunt" van dit gerecht is een mengsel van kruiden, waarin de vogelfilets worden gemarineerd voor het braden. De scherpe smaak en curry van curry, de meest voorkomende in de Indiase keuken, roept zeker gedachten op over dit land. Voor zijn culinaire tradities is het typisch om voedsel te kruiden met knoflook, gember en verschillende soorten paprika's. Turkije met rijst is geweldig voor dergelijke experimenten in de keuken.
Ingrediënten:
• Filet van kalkoen - 600 g.
• Medium verse wortel - 1 st.
• Bulb groot - 1 pc.
• Rondkorrelige rijst - 1,5 kopjes.
• Gemberpoeder - 0,2 tl.
• Knoflook - 3 tanden
• Curry - 2 theelepel.
• Selderiestelen - 3 stuks.
• Tafelzout, zwarte peper - naar smaak. • Plantaardige olie om te frituren - 80 ml.
Voorbereiding:
1. Kalkoen in blokjes snijden en inwrijven met een mengsel van kruiden: curry, gemalen gember en zwarte peper, zout, 15 minuten laten staan.
2. Bereid groenten voor: ui wordt in kleine blokjes gesneden, knoflook en selderij worden in grote blokjes gesneden en wortels in vieren gesneden.
3. Kook de rijst tot hij gaar is in gezout water, spoel af met koud water, doe er een vergiet in.
4. Bak de stukjes knoflook en kalkoen in een verwarmde pan totdat het vlees wit is geworden.
5. Voeg daaraan de resterende groenten, wortels, selderij en uien toe. Roeren, stoven, bedek niet totdat de wortels slap worden.
6. Verspreid de afgewerkte rijst, mix, zout en peper.
7. Breng de machine op laag vuur zonder het deksel te verwijderen.
Recept 3. Een kalkoen met rijst, champignons en kool
Rijke smaak en perfecte combinatie - rijst, champignons, kool en vlees van pluimvee. Zo'n kalkoen met rijst is een uitkomst voor diegenen die beroemde gerechten willen diversifiëren. Gekookt in een pot met voedsel, het blijkt bijzonder smakelijk. Daarin kwijnt ze weg bij een constante lage temperatuur. Gestoofd voedsel behoudt een delicate textuur.
Ingrediënten:
• Filet van kalkoenfilet - 300 g
• Langkorrelige rijst - 0,7 stapels.
• Zoete Bulgaarse peper - 1 st.
• Witte champignons - 100 gr.
• Witte kool - 150 gr.
• Geraffineerde plantaardige olie - 1,5 eetl. l.
• Knoflook - 2 kruidnagels.
• Zout, gemalen piment - naar smaak.
• Water - 0,5 liter.
Voorbereiding:
1. in blokjes gesneden borstblok, gebakken in een pan in boter, er gesnipperde ui aan toe te voegen.
2. Versnipper de kool, peper en champignons in reepjes.
3. Groenten en champignons worden in een pan met vlees gemengd en kort gestoofd. 4. Het vlees-groentemengsel is gelijkmatig verdeeld in potten met 3 porties. Voeg grits, gehakte knoflook en kruiden toe, zout.
5. Giet water in elke pot, sluit de deksels en stuur deze 30 minuten naar de oven.
6. Kook tot de rijst gaar is.
Recept 4. Kalkoen met rijst met verse spinazie en champignons in een slowcooker
Dit recept maakt het gebruikelijke gerecht feestelijk, "elegant". Hetzelfde gebeurt met smaak: de toevoeging van nieuwe ingrediënten zorgt voor een pikante smaak en maakt het bijna onbekend. Turkije met rijst, spinazie en champignons zal liefhebbers van diversiteit aanspreken, vooral omdat het wordt bereid door een keukenassistent - een slowcooker. Hiermee wordt het kookproces vereenvoudigd en wordt de culinaire verwerking van producten gereduceerd tot een zachte behandeling.
Ingrediënten:
• Kalkoenvlees, filet portie - 300 - 400 gr.
• Langkorrelige rijst - 250 gr.
• Spinazie - 250 gr.
• Champignons - verse, gedroogde of gebeitst cantharellen 300 gr.
• Ui-knolraap - 2 stuks.
• Zure crème mager - 3 eetlepels. l.
• Knoflook - 4 tanden.
• Groentebouillon - 300 ml.
• Olijfolie - 3 el. l.
• Aardappelzetmeel - 1 theelepel.
• Citroensap - 1 eetl. l.
• Droge witte wijn - 2 el. l.
• Gemalen nootmuskaat - 1 snuifje.
• Kruiden, zout naar smaak.
Voorbereiding:
1. Filetvlees en ui in blokjes gemalen.
2. Paddestoelen in dunne platen gesneden.
3. Knoflook fijngesneden.
4. Giet olie in de slowcooker. Kies het programma "Frituren". De timer is ingesteld op 10 minuten.
5. Bak eerst de ui met knoflook 2 minuten, voeg dan de champignons toe en bak nog 3 minuten. Voeg het vlees toe en bak tot het einde van de ingestelde tijd.
6. Verdun zetmeel met citroensap, wijn en zure room. Roer en giet in bouillon.
7. Rijst wordt in de slowcooker gegoten en met een bouillonmengsel overgoten. 8. Selecteer afhankelijk van het apparaatmodel het automatische programma "Rijst", "Krupa" of "Pilaf".
9. Voeg 15 minuten voor het einde van het programma kruiden, spinazie, zout toe.
Als het kookproces is voltooid, wordt het afgeraden om het apparaat onmiddellijk uit te zetten, het gerecht laat enkele minuten trekken.
Recept 5. Turkije met rijst en tomaten
Deze optie lijkt erg op het klassieke basisrecept voor kalkoen met rijst, maar de smaak van het gerecht is rijker. Geschikt voor liefhebbers van niet het meest gekruide eten, maar nog steeds niet vers.
Ingrediënten:
• Kalkoenvlees, in stukken gehakt, kan met botten zijn - 500 gr.
• Rijst - 150 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Bieslook - 2 stuks.
• Plantaardige olie om te frituren - 50 ml.
• Zout, zwarte peper - naar smaak.
Voorbereiding:
1. Kook de rijst klaar in ruim zout water, spoel goed in een vergiet, laat uitlekken.
2. Tomaten in kleine blokjes gesneden.
3. Stukjes kalkoen worden in boter gebakken tot ze zijn bedekt met korst.
4. Voeg hieraan gesneden tomaten, zout, peper en stoofschotel toe gedurende 20 minuten, roer.
5. Voeg gekookte rijst aan kalkoen toe met tomaten. Roer en stoom nog 10 minuten tot de rijst gaar is.
6. Aan het einde van het koken, bestrooi met gehakte knoflook, meng. Dek af met een deksel, geef een beetje "rust".
Recept 6. Turkije met rijst en ananas
Een uitstekende combinatie - vlees van pluimvee en zoetzure ananas. Het is tijd getest en fijnproevers zijn al lang tevreden. Turkije gedrenkt met ananassap, wordt het vooral sappig, krijgt een pittige smaak. Het is interessant om te zien dat bijna alle zoetzure fruitsauzen over de hele wereld populair zijn. Ze worden vooral vaak geserveerd met zacht pluimveevlees en dit alles dankzij deze succesvolle combinatie van smaken. Ingrediënten:
• Lende van kalkoen - 400 gr.
• Rijst - 300 gr.
• Ingeblikte ananas - 200 gr.
• Geraffineerde plantaardige olie - 50 ml.
• Zout naar smaak.
Voorbereiding:
1. De vleesfilet wordt in blokjes gesneden, ananas - in blokjes gesneden.
2. In gezout water rijst koken tot het klaar is, vouw het tot een vergiet, was het en laat het uitlekken.
3. Bak het kalkoenvlees in een frituurpan in hete olie.
4. Combineer gekookte rijst met vlees, opwarmen gedurende 1-2 minuten, roeren.
5. Voeg bijna onmiddellijk ananas toe, mix, zout en een beetje warm op een gesloten deksel met lage hittestanden.
Recept 7. Kalkoen met rijst in de oven
Waarschijnlijk niet in de wereld van de mens die het niet leuk zou vinden als "iets lekkers" uit de oven ruikt. Alles kan daarin worden gekookt en, het allerbelangrijkste, dit proces trekt niet zoveel aandacht. U hoeft slechts af en toe de gereedheid te controleren en u kunt iets anders doen. In de oven zijn de producten wegkwijnend en bijzonder mals. De voordelen van dergelijke culinaire verwerking zijn al lang bekend. Daarom krijgt de klassieke versie van de bereiding van het gerecht "Turkije met rijst" hier nieuwe smaaknuances.
Ingrediënten:
• Langkorrelige rijst - 2 glazen.
• Turkije, dijbeenfilet - 1,2 kg
• Grote uienraap - 2 stuks.
• Medium rauwe wortelen - 3 stuks.
• Honing - 0,5 tl.
• Kookzout - naar smaak.
• Elke sojasaus - 3 el.
• Bieslook - 2 stuks.
• Laurier - 1 vel.
• Boter - 40 g.
• Specerijen - zwarte gemalen peper, berberis naar smaak.
Voorbereiding:
1. Gemarineerde vleesfilet: in blokjes gesneden, zout, peper, gemengd met honing, sojasaus, gehakte knoflook. Laat 40 minuten staan. In plaats van honing, sojasaus en knoflook, kunt u kant-en-klare TERIYAKI-saus gebruiken. 2. Uien gesneden in blokjes, wortels wrijven op een grove rasp.
3. Giet de korrels in de bulkglas-ovenschaal waaraan het deksel is aangebracht.
4. Ui en wortels worden erop gelegd, gezouten, boter en kruiden worden toegevoegd.
5. Spreid het vlees erover uit, bedek het met een deksel en stuur het naar de oven.
6. Kook ongeveer 1,5 uur op 200 graden. 30 minuten voor het einde van het koken, meng en verwijder het deksel.
Recept 8. Turkije met rijst en gedroogde vruchten
Een andere optie voor het maken van vertrouwde producten. Turkije met rijst en gedroogd fruit brengt aroma's van het Oosten, diversifieert sensaties.
Ingrediënten:
• Amberrijst - 300 gr.
• Kalkoenvlees, filet - 500 gr.
• Grote knol - 1 st.
• Grote rauwe wortelen - 1 st.
• Gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen in gelijke delen - 300 gr.
• Water - 0,5 liter.
• Geraffineerde plantaardige olie - 100 ml.
• Laurel - 2 vellen.
• Zout naar smaak.
• Specerijen - zwarte gemalen peper, droge bessen van berberis naar smaak.
Voorbereiding:
1. Vogelskalkoen wordt in kleine stukjes gesneden.
2. Wortelen in plakjes gesneden, uien - in blokjes gesneden.
3. Gedroogd fruit wordt goed gewassen en gekookt. Snijd grotendeels gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen.
4. Bak de stukken vlees in een diepe koekenpan in olie tot een aangename goudbruine kleur.
5. Dan worden uien, wortels toegevoegd en te gaar gemaakt aan de uientransparantie.
6. Na het verspreiden van gedroogd fruit.
7. Spreid gewassen rijst, zout en kruid met kruiden.
8. Vul koud water bij tot 2 cm hoger dan het productniveau.
9. Breng snel aan de kook en verminder het vuur. Dek af en stoof totdat de rijst ongeveer 30 minuten klaar is.
10. Als het gerecht klaar is, mag het 20 minuten onder een deksel staan, waarna het wordt geroerd.
Recept 9. Turkije met rijst, linzen en aardappelen in een slowcooker
Dit is kalkoen met rijst - perfect voor een dagelijkse familiemaaltijd. Verschilt in rijke smaak, een verscheidenheid aan componenten. Het is zeer bevredigend en wordt voorbereid met behulp van moderne technologie. Per slot van rekening heeft iemand zo veel hulp nodig als de routine een beetje moe is, zelfs als de assistent een keukenmachine is.
Ingrediënten:
• Turkije, filet - 400 gr.
• Gestoomde rijst - 1 cartoonglas.
• Verse wortelen - 2 stuks.
• Ui-knolraap - 2 stuks.
• Linzen - 3/4 cartoonbeker.
• Verse aardappelen - 3 stuks.
• Specerijen - zira 1 tl.
• Zout - 2 theel.
• Warm water - 4 cartoonglazen.
Voorbereiding:
Voer stap voor stap de stappen uit in de "Hot" -modus. In modellen waar dit niet is voorzien, in de modus - "Bakken".
1. Vlees wordt in een multikoker in olie gebakken tot het goudbruin is en het sap verdampt.
2. Zout, zet specerijen.
3. Voeg de uien, grof gesneden en wortels toe, in reepjes gesneden.
4. Bak ongeveer vijf minuten totdat de groenten half gaar zijn.
5. Voeg vervolgens in blokjes gesneden aardappelen, gewassen rijst en linzen toe. Alles is gemengd.
6. Ga dan naar de "Pilaf" -modus. Als dit niet in het model staat, dan in de modus "Rijst" of "Krupa".
7. Giet in kokend water, meng, sluit het deksel en kook tot 40-60 minuten klaar.
8. Aan het einde van het koken, wordt het niet aanbevolen om onmiddellijk het slowcooker te openen. U moet ongeveer 15 minuten wachten om het gerecht te infuseren.
Turkey Rice - Truukjes en tips
Om de rijst kruimelig te maken, moet hij goed worden voorbereid:
• Ronde en lange rijst worden lang gewassen in koud water totdat het transparant wordt, terwijl de staart zelfs met de handen wordt ingewreven.
• Ronde rijst wordt gedurende 10 minuten geweekt in warm water voor het wassen. • Na het wassen wordt langkorrelige rijst licht gedroogd op een papieren handdoek.
• Rijst met langkorrelige rijst is het meest kruimelig in koken.
• Rijst absorbeert geuren en moet daarom in goed gesloten bulkcontainers worden bewaard.
Hoe kies je een kwaliteit kalkoen
Jong en vers kalkoenvlees is lichtroze van kleur, zonder andere dubieuze schakeringen. Het moet dicht, elastisch zijn, moet niet gemakkelijk worden gestratificeerd en gescheiden van het bot. De kleur van het vet kan de leeftijd van de vogel bepalen. Jong vlees heeft een lichtgele vetlaag. Als het van een oude vogel komt, zal het vet verschillen in een rijke donkergele kleur.
Turkije met rijst - keuze uit gerechten
De ideale gerechten, waarin de kalkoen met rijst kruimelig zal blijken te zijn, niet zal branden of uitdrogen, is een gietijzeren kookpot. Het heeft een halfronde vorm, een afgeronde bodem en een dikke wand van minstens een centimeter.
