Het is de vorm van dit gebak dat verschilt van onze gebruikelijke envelop met kaas. Kortom, het geheim van koken is een vers ei, in het midden van de boot gereden over de gereedheid van het gerecht.
Adzhar-stijl Khachapuri - de basisprincipes van koken
Maak voor khachapuri gistdeeg. Het meel wordt gemengd met het ei, voeg het brouwsel, zout toe en kneed het deeg. Ze laten het opstaan en rollen het op met dunne platen.
Kaas voor de vulling, je kunt de meest uiteenlopende gebruiken - proeven en wensen. Het wordt gemalen op een grove rasp.
Elke cake wordt geplaatst, vult de randen en vormt de boot. Bak in de oven. Als ze klaar zijn, leggen ze een rauw ei of een dooier in het midden, je kunt ook een stuk boter zetten en het nog een paar minuten in de oven laten staan. Adjara Khachapuri is klaar!
boten in boten in Khachapuri Adzhar
Ingrediënten:
• Een halve liter melk;
• Kilogram (tarwe) meel;
• Een zak met droge gist;
• kristalsuiker (een bedtafel);
• Zout (twee theedozen);
• Tweehonderd gram kaas;
• Anderhalve eetlepel plantaardige olie;
• Ei door het aantal boten;
• Verse groenten.
Bereidingswijze:
Om brouwsel te verkrijgen, wordt droge gist vermengd met verwarmde melk, giet suiker, twee eetlepels tarwebloem. Meng goed en laat een half uur staan. Zout, voeg plantaardige olie toe en giet de rest van de bloem. Het moet een zacht gezwollen deeg maken. Probeer het eens.
Verdeel het deeg vervolgens in zes gelijke porties.
Elke portie wordt uitgerold met een houten deegroller in een dunne platte taart. Elk bestrooid met geraspte kaas. De randen van de cakes van beide kanten rollen naar het midden en knijpen.
De bakplaat is bedekt met bakpapier en de resulterende boten zijn erop gelegd. Centreer open, duw het deeg rond de randen en besprenkeld met geraspte kaas. Smeer een beetje, smeer in met losgeklopt eimengsel en bak.
Zodra de boten gebakken zijn, worden ze uit de oven gehaald en wordt elk ei in het ei gesmeten. Laat het nog in de oven tot het dooier braden.
Bestrooi het vlees voor het serveren met verse kruiden. Eet smakelijk!
Ajarian khachapuri - boten
Ingrediënten:
• Twee en een halve kopjes meel;
• Twee glazen water;
• Anderhalf thee ligt zout;
• De helft van de thee van droge gist;
• Een half pakje boter;
• Vier eieren + één voor het smeren van boten;
• Suluguni-kaas.
Bereidingswijze:
Zout en kristalsuiker worden opgelost in warm water. Voeg bloem en een halve theelepel droge gist toe, klop zachtjes met een garde.
Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed niet kleverig deeg. Laat het warm blijven.
Terwijl het deeg past, maakt u de vulling. Kaas wordt geplet op een grove rasp (kan worden gemengd met een kleine hoeveelheid boter).
Verdeel het deeg in verschillende identieke taarten en rol elke dunne laag uit.
Vul het hele vierkant en vul het deeg aan de randen. Ze geven de vorm van khachapuri-boten.
In het midden van elke khachapuri, spreid het deeg uit en voeg meer vulling toe.
Elke boot is besmeurd met een losgeklopt ei. Zet in de oven en bak.
Als je klaar bent, kun je in het midden van elke boot de dooier zetten en in de oven laten staan.
Khachapuri-boten op "Ajarian" kefir
Ingrediënten: • Een halve liter kefir of 0,5 kilo zure room;
• Halve theebladeren frisdrank;
• Een theelepel suiker;
• Twee tafeleieren;
• 150 gram gesmolten boter;
• Suluguni of witte kaas;
• Drie of drie en een halve kopjes meel.
Bereidingswijze:
Suluguni of kaas in tweeën gesneden en geweekt. Knijp vervolgens en meng met een ei. Een halve liter Kefir in een kom gegoten, een beetje frisdrank toevoegen. Wanneer kefir wordt gefermenteerd, breek één ei, voeg een theelepel kristalsuiker en gesmolten boter toe.
Meng alles en voeg gezeefde bloem toe om een zacht deeg te maken. Maak er een cake van, stop er een vulling op. De randen zijn gekanteld en laten een klein gaatje in het midden achter (zoals een cheesecake). Ze geven de khachapuri een bootvorm en bakken ongeveer een half uur.
In plaats van kefir kun je zure room nemen. Voeg in dit geval geen boter en eieren toe aan het deeg.
boot in Khachapuri Adzhar-stijl
Ingrediënten:
• Een eetlepel gist (droog);
• Eén liter melk;
• Eén ei;
• Vijftig gram boter;
• Een half glas water;
• 15 gram suiker;
• Zout;
• Twee tafels met zure room (zonder vet);
• Kaas.
Bereidingswijze:
Een half kopje warm water wordt gemengd met suiker en gist. Roer en wacht tot de gist vergist.
Giet er dan warme melk in, rij in een ei, voeg boter en bloem en zout toe. Kneed het zachte deeg en laat het op een warme plaats staan. Zodra het deeg rijst, slaan ze eraan en laten het nog steeds naderen.
Vervolgens wordt het deeg in gelijke delen verdeeld, dun gerold. Breng in het midden de vulling aan, fixeer de randen en vorm de boot.
Bak in de oven. In het midden van de afgewerkte khachapuri kun je een ei of alleen de dooier hameren, laat het een paar minuten in de oven staan. Op de tafel geserveerd met zure room, kruiden, boter.
boten in boten in Khachapuri Adzhar
Ingrediënten:
• Een pond meel (tarwe);
• Gistzak;
• Drie en een halve kopjes melk;
• stuk boter;
• Twintig gram plantaardige olie;
• 15 gram kristalsuiker;
• Zout;
• Vier eieren;
• Een pond suluguni-kaas.
Bereidingswijze:
Zeef bloem en meng met gist, voeg zout en suiker toe. Roer tot een homogeen mengsel en giet de boter en warme melk erbij.
Kneed het zachte deeg en laat het ongeveer een half uur warm worden.
Ondertussen bereiden ze de vulling voor: de kaas wordt gemalen op een grove rasp.
Wanneer het deeg wordt toegediend, wordt het in vier gelijke porties gesneden. Elke rol met een deegrol in de taart. Flapjack is een gevormde boot en verspreidt zich in de vulling. Knijp de randen samen en spreid ze uit op een bakplaat, bedekt met bakpapier.
Bak in de oven en zorg ervoor dat de vulling niet verbrandt. Haal de boot uit de oven en in het midden van elk gehamerd ei. Stuur nog een paar minuten zweet. Diende op de tafel.
Ajarian khachapuri boten
Ingrediënten:
• Tweehonderd gram boter;
• Een glas yoghurt;
• Half thee van frisdrank;
• Meel;
• Twee tafeleieren;
• Een pond kaas.
Bereidingswijze:
Boter wordt verwarmd en gemengd met yoghurt, zout. Klop dan goed, voeg bloem toe en voeg frisdrank toe. Roer het zachte deeg goed door, bij voorkeur met je handen.
Verdeel het deeg in verschillende delen en rol het in dunne lagen. Ze maken de randen vast, stoppen de vulling (geraspte kaas) in het midden en geven de khachapuri de vorm van boten.
Elke boot is besmeurd met losgeklopt ei en gebakken in de oven.
Khachapuri in Adzhar-stijl (boten)
Ingrediënten:
• Vier kopjes bloem:
• Pollitra kefir;
• Tweehonderd gram margarine;
• Een thee van azijnzuur;
• Een theedrank thee;
• Zout;
• Eén ei (tabel C2);
• Een pond Ossetische kaas.
Bereidingswijze:
Zuiveringszout wordt terugbetaald met azijn en in kefir gegoten, gezout. Goed mengen, bloem toevoegen en garde.
Roer het zachte deeg goed door, rol het dan in een dunne laag en rol het in een rol. Hij wordt gedurende zestig minuten in de koelkast gestuurd.
Bereid ondertussen de vulling voor. Kaas wordt geraspt, een ei toegevoegd en voorzichtig gemengd met een vork.
De gekoelde rol wordt in verschillende stukken gesneden, uitgerold met elke deegroller en tot een bootvormig deeg verwerkt. Het midden is gevuld met vulling, verspreid op een bakplaat en gebakken.
Adjara khachapuri boten
Ingrediënten:
• Tweehonderd gram tarwemeel;
• Gistzak (droog);
• Een halve kop melk;
• Twee tafels met water;
• Een tabel met kristalsuiker;
• Zout;
• Honderdvijftig gram Adyghe en Suluguni-kaas;
• Twee eieren;
• Eén tafel met zonnebloemolie ligt;
• Peper.
Bereidingswijze:
Gezeefd bloem wordt gemengd met gist, zout en suiker worden toegevoegd. Water wordt gemengd met melk, enigszins opgewarmd. Voeg bloem, boter en kneed zacht deeg. Laat het dan warm staan. Wanneer het deeg past, wordt het neergelaten en blijft het stijgen.
Voor de vulling wordt Adygei-kaas gemalen op een grove rasp en er wordt melk aan toegevoegd. Suluguni wordt ook geraspt en toegevoegd aan het kaas-melkmengsel.
Het deeg is verdeeld in twee grote tortilla's en dun gerold. Leg de vulling uit, knijp de randen van het deeg en geef de khachapuri de vorm van de boten. Bak in de oven. Daarna nemen ze Khachapuri, smeren een ei (of breken een ei in elk) en laten het nog een paar minuten in de oven liggen.
Ajarian khachapuri boten
Ingrediënten:
• Vijfhonderd zevenhonderd gram meel;
• Twee glazen water;
• Een glas melk;
• 150 ml plantaardige olie;
• Zes eieren;
• Gist;
• Zout, kristalsuiker;
• Een pond kaas;
• Een pond boter.
Bereidingswijze:
Suiker en gist worden toegevoegd aan warme melk. Maak een brouwsel.
Gezeefde bloem wordt een heuvel, een beetje zout wordt in het midden gegoten, water wordt gegoten, een halve kop melk, spons en gehambelte eieren. Kneed het deeg voorzichtig op de tafel, bestrooid met bloem. Laat hem ongeveer twee uur staan.
Bereid ondertussen de vulling voor. Kaas wordt geraspt en gemengd met warm water om de vulling de consistentie van pap te geven.
Het naderde deeg wordt fijngemaakt en in verschillende delen verdeeld. Rol in ballen en rol dan een platte cake uit met een deegroller. Ze stoppen de vulling in het midden van elke tortilla, knijpen de randen en maken de vorm van de "boot" van khachapuri.
Leg khachapuri op een bakplaat en bak in de oven. Als je klaar bent, kun je een ei in het midden van de khachapuri rijden en het nog een paar minuten in de oven laten staan.
Adzhar-stijl Khachapuri in de vorm van een boot
Ingrediënten:
• Achthonderd gram meel;
• Een en een half kopjes melk;
• Twee tabellen met olie leugens;
• Drie tafeleieren;
• Eén thee ligt droge gist;
• Zout, kristalsuiker;
• Een pond kaas (kaas);
• Een half pakje boter.
Bereidingswijze:
Voor de vulling wordt geraspte kaas gemengd met boter, gehamsterde eieren. Roer tot een gladde massa.
Om het deeg te bereiden, worden suiker en gist aan de opgewarmde melk toegevoegd, laat ze een paar minuten staan. Wanneer de gist begint te spelen, voeg je boter toe, rij je een ei in, zout het en meng alles. Giet tarwemeel in porties.
Handen kneden een zacht deeg, bedek het dan en laat het staan.
Wanneer het deeg opkomt, wordt het neergelaten en kan het stil blijven staan. Vervolgens in dunne platen gerold.
Leg in het midden de vulling vast, knijp langs de randen. Ze maken de cake in de vorm van een boot en bakken in de oven.
Wanneer Khachapuri gebakken wordt, wordt een klein stukje boter in het midden van elk geplaatst en op de tafel geserveerd. Eet smakelijk.
Adzhar-stijl Khachapuri - trucs en handige tips
• Om de gereedheid van de test te controleren, drukt u erop met uw vinger - als deze onmiddellijk terugkeert naar de oorspronkelijke vorm, betekent dit dat deze klaar is.
• Khachapuri wordt warm geserveerd, anders koelt de kaas en verandert het gerecht van smaak.
• Bij het kneden van deeg kunnen handen en tafel worden ingevet met plantaardige olie.
