Er is niets lekkerder dan overheerlijke, sappige schnitzels in de oven met kaas!
Dus soms wil je niet alleen burgers koken, maar ook een echt meesterwerk maken.
De kaas zal de burgers wat pit geven.
Bovendien kan de kaas als vulling worden gebruikt en er pasteitjes over strooien om een smakelijk korstje te maken.
Koteletten in de oven met kaas - de basisprincipes van koken
Gehakte koteletten kunnen kip, varken, rundvlees en gemengd worden gebruikt. Kaasschotels zijn malser en sappiger dan normaal, vooral als kaas als vulling wordt gebruikt. Om de kaas gesmolten en gelijkmatig verdeeld in de schnitzels, worden ze gebakken in de oven.
Met deze voorbereiding worden ze uniform van alle kanten voorbereid en wordt de kans op een slecht resultaat tot een minimum beperkt.
Geperst geweekte brood, fijngehakte ui, eieren worden toegevoegd aan gehakt vlees en op smaak gebracht met kruiden, gehakte groen en tafelzout. Gebruik de handen om tot een gladde massa te roeren, klop het licht op een kom.
Gehakt vorm kleine pasteitjes. Ze worden gepaneerd in broodkruimels of meel en op een bakplaat gelegd. Je hebt een gouden knapperige korst. Als je van zachte schnitzels houdt, raak ze dan niet in paniek.
Kaas voor gehaktballen met durum of verwerkt.
Door koteletten in de oven te koken, kunt u de minimale hoeveelheid boter gebruiken.
Recept 1. Kippenpasteitjes in de oven met kaas
Ingrediënten
een pond kipfilet;
ui;
keukenzout;
zwarte peper;
ei;
drie sneetjes wit brood;
harde kaas - 100 g;
Bereidingswijze
1. Was de kipfilet grondig onder de kraan, droog, snijd in stukken en maal het vlees in een vleesmolen.
2. Breek wit brood in plakjes, leg het in diepe gerechten en bedek met melk. Knijp vervolgens het brood uit en vermaal het ook in de vleesmolen. 3. Schil de bol en hak deze heel fijn.
4. Leg de gehakte kip in een grote kom, voeg er gedrenkt of licht geperst brood en gesnipperde ui aan toe. Breng alles op smaak met kruiden en kneed het grondig met je handen.
5. Vorm van de resulterende massa ronde pasteitjes. Vet een bakplaat in met boter en plaats de koteletten erop. Stuur een bakplaat met karbonades naar de oven gedurende 35 minuten, voorverwarmen tot 180C. Verwijder vervolgens de bakplaat en besprenkel met elke geraspte kaas. Plaats de pan terug in de oven tot de kaas is gesmolten.
Recept 2. Koteletten in de oven met tomaat en kaas
Ingrediënten
twee tomaten;
kg gehakt vlees;
meel;
mayonaise;
ei;
plantaardige olie;
kaas;
een mengsel van kruiden en specerijen;
boter;
zwarte peper en zout.
Bereidingswijze
1. Breng het gehakt over in een geschikte schaal, sla er een ei in, breng op smaak met peper, een mengsel van kruiden en specerijen en zout. Kneed de vulling grondig, zacht kloppend, totdat het glad is.
2. Maak gehakt, vrij grote pasteitjes en pel ze in meel. Bak elke kotelet in een goed verwarmde olie tot hij bruin is.
3. Diep hittebestendig vormvet met een stuk boter. Leg de schnitzels erin. Was, veeg en snijd de tomaten. Leg op elke schnitzel een bord tomaat.
4. Smeer de tomaten in met mayonaise en leg er een dun plakje kaas op. Stuur het formulier ongeveer veertig minuten naar de oven. Bak koteletten bij 200C. Serveer de hamburgers met een bijgerecht of een salade met verse groenten.
Recept 3. Koteletten van Turkije in de oven met tomaat en kaas
Ingrediënten
gehakt kalkoen - 600 g;
frisse greens;
100 gram wit brood;
70 ml plantaardige olie;
melk - 100 ml;
een snufje zwarte gemalen peper; uien - 200 g;
twee snufjes zout;
drie teentjes knoflook;
50 g broodkruimels of sesam;
twee eieren;
tomaten - 300 g;
kaas - 200 g
Bereidingswijze
1. Doe de gehakte kalkoen in de mengbeker. We brengen er eieren in. Schil de ui, snij in vier delen en voeg toe aan het gehakt. We maken ook de bieslook schoon en voegen deze toe aan de kom.
2. Schep de kruimel brood van de korstjes, breek het, leg het in een diep bord en giet het over met melk. Verlof gedurende tien minuten. Geperst brood schuift naar de vulling. Voeg takjes groen, peper en zout toe. Vermaal alles tot een glad geheel.
3. We vormen schnitzels van de resulterende massa, gepaneerd in broodkruimels of sesam. Bak ze aan beide kanten op een bruine korst en doe er een goed verwarmde olie in.
4. Schud de gebakken pasteitjes op een bakplaat gelegd met perkament. Was en veeg de tomaten af met een servet, snijd ze in cirkels. Leg een cirkel van tomaat op elk pasteitje.
5. Snijd de kaas in dunne plakjes. Leg een bord kaas bovenop een tomaat. Leg de koteletten in de oven gedurende 20 minuten en bak op 180C. Serveer pasteitjes in de oven met kaas als aanvulling op het bijgerecht.
Recept 4. Gehakte koteletten in de oven met kaas
Ingrediënten
gehakt varkensvlees - 600 g;
paneermeel;
zwarte peper;
ui;
ei;
keukenzout;
drie teentjes knoflook;
200 ml gefilterd water;
twee bewerkte kaas;
50 ml zonnebloemolie;
100 gram wit brood.
Bereidingswijze
1. Breek oud brood en geniet van melk. Schil de uien en snij ze in stukjes. Tanden schoon.
2. Varkensvlees hakt opnieuw door een vleesmolen samen met uien en uitgewrongen brood. Pers de knoflook in het gehakt met een knoflookpers. Rasp de gehakte kaas in gehakt, voeg zout en peper toe. Kneed alle ingrediënten goed door tot ze glad zijn en stoot ze goed af. 3. Neem met de handen in water gedompeld een beetje gemalen vlees en kneed er kleine pasteitjes uit. Elk gepaneerd in broodkruimels.
4. Vet een diepe ovenschaal in met olie en doe er schnitzels in. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak een half uur schnitzels. Serveer de gehaktballen met aardappergarnering.
Recept 5. Koteletten met champignons en kaas in de oven
Ingrediënten
500 g varkensvlees en gehakt;
meel;
400 g verse champignons;
specerijen;
50 g uien;
70 ml plantaardige olie;
greens - een bos;
het ei.
Bereidingswijze
1. Snijd de gepelde ui in kleine stukjes. Bak de uien aan de transparantie in hete olie. Verwijder overtollige olie en plaats de ui in een aparte plaat.
2. Reinig de champignons, was en snij het rietje. Leg de champignons in een koekenpan, waar de uien werden gebakken en gebakken, onder voortdurend roeren. Schep tegelijkertijd de vloeistof uit die ontstaat tijdens het frituren. Combineer de champignons vervolgens met uien, voeg fijngehakte groente toe en meng.
3. Breng het gehakt over in een apart gerecht, sla het ei erin, breng op smaak met alle specerijen en meng goed. Natte handen om kleine ballen te vormen. Maak elke taart. Plaats de paddenstoelenvulling in het midden. Combineer dan de randen en maak een ovale kotelet.
4. Elke kotelet wordt gepaneerd in broodkruimels en op een bakplaat gelegd. Bak pasteitjes voor een half uur op 200C.
Recept 6. Koteletten in de oven met kaas a la "Pozharskie"
Ingrediënten
een halve kilo kipfilet;
30 ml plantaardige olie;
200 gram wit brood;
twee teentjes knoflook;
een halve kop melk;
een half kopje broodkruimels;
150 gram kaas;
een snuifje zwarte peper;
130 g boter;
twee snufjes keukenzout.
Bereidingswijze
1. Verwarm de melk in een warme toestand. Snijd de korst af van wit brood, breek de kruimel, doe het in een bord en bedek het met warme melk. Laat het brood tien minuten weken. 2. Schil en plet de bieslook in de knoflookpers.
3. Was en droog de kipfilets. Snijd ze in stukken. Filet gehakt met geperst brood. Voeg gehakte knoflook toe aan het gehakt, peper en zout. Roer de vulling met je handen, sla het een beetje.
4. Schakel de oven in om op te warmen. Snijd de kaas in repen.
5. Plaats de paneermeel op de plaat. Dompel je handen in het water, neem een beetje vol met natte handen. Maak er een tortilla van, plaats een stuk kaas in het midden en sluit het met gehakt. Vorm de patty. Paneer de pasteitjes in broodkruimels.
6. Smelt de boter in een pan. Leg de pasteitjes erin en bak ze goudbruin.
7. Smeer de vorm in met olie. Leg de koteletten erin en leg het in de oven op de middelste plank. Bak pasteitjes voor een kwartier op 180 ° C. Met gehaktballen, serveer groente salade of aardappelpuree.
Recept 7. Koteletten in de oven met "Swallow's Nest" -kaas
Ingrediënten
kalfsvlees - 400 g;
2 g zwarte peper;
kippenfilet - 100 g;
zout;
twee rode paprika's;
mayonaise;
twee tomaten;
ketchup;
120 g jonge courgette;
twee takjes dille en peterselie;
twee bollen;
30 ml plantaardige olie;
twee teentjes knoflook;
harde kaas - 100 g;
het ei.
Bereidingswijze
1. Was het vlees, snij in stukken en draai in een gehaktmolen samen met geschilde uien, courgette en knoflook. Breng het gehakt op smaak met zwarte peper en zout. Je kunt kruiden voor vlees toevoegen.
2. Kneed het gehakt grondig en klop het lichtjes. Maak kleine vulling voor gehakt vlees. Snij de tomaten en de tweede ui in zeer dunne cirkels. Rasp kaas grof.
3. Was Bulgaarse paprika's, boen de zaden en droog af met servetten. Snijd ze in ringen, een centimeter breed.
4. Bedek de bakplaat met perkament en smeer hem in. Zet de peperkringen op het perkament en vul ze met gehakt. Top met vetketchup en zet uiringen. Smeer de ui in met mayonaise en plaats er tomatenmokken bovenop. 5. Verdeel de kaaschips gelijkmatig over de tomaten. Stuur schnitzels gedurende 50 minuten naar de oven. Bak de pasteitjes op 180C. Bestrooi de koteletten met gehakte greens. Serveer met aardappergarnering.
Koteletten in de oven met kaas - tips en tips van ervaren koks
- Het belangrijkste geheim van overheerlijke gehaktballen is gehakt van verschillende soorten vlees.
- Het is beter om koteletten te maken van vers gehakt vlees. Koteletten gemaakt van bevroren, zullen hun tederheid verliezen.
- Om de gehaktballen sappig te maken, doe er een stuk boter in.
- Alle voor dezelfde sappigheid, verdun het gehakt met een kleine hoeveelheid kokend water.
- Zorg er bij het plaatsen van de schnitzels op een bakplaat voor dat er een opening tussen zit. Dus de kotelet zal gelijktijdig van alle kanten worden gebakken.
- Koteletten kunnen niet alleen gepaneerd worden in broodkruimels. Voor het paneren kun je meel of sesam gebruiken.
