Russische desserts - verander de tradities niet! Russische desserts koken: Guryev-pap, rijstvrouw, eierpunch, gebakken appels

Russische desserts - verander de tradities niet! Russische desserts koken: Guryev-pap, rijstvrouw, eierpunch, gebakken appels

Russische desserts zijn anders dan andere zoetigheden in hun eenvoud en goedkoopheid. Ze zijn niet gemaakt van dure roomkazen, exotisch fruit, het is niet nodig om andere unieke ingrediënten toe te voegen, gewonnen uit de oceaanbodem of verzameld aan de voet van de grote berg.

Alles is veel eenvoudiger en gemakkelijker! In de Russische keuken zijn desserts eenvoudig, natuurlijk, betaalbaar en ongelooflijk lekker!

Russische desserts - algemene kookprincipes

De zoetigheden van de Russische keuken zijn opmerkelijk voor hun tevredenheid. Vaak worden ze bereid op basis van granen, dit zijn allerlei granen (griesmeel, rijst). Voldoet aan en gebak, meestal is het ongecompliceerd, zonder complexe crèmes. Meestal zijn het allemaal soorten pannenkoeken, pannenkoeken, kaasgebak en dumplings. Hieronder staan ​​enkele zeer interessante recepten. Heldere smaken gezocht door natuurlijke ingrediënten.

Wat wordt toegevoegd aan Russische desserts:

• gedroogde vruchten, noten;

• honing;

• vers fruit, bessen;

• specerijen;

• alcoholische dranken.

De meeste desserts zijn met suiker, ze hebben vrij zoete smaken. Maar naar believen verminderen we de hoeveelheid zand. Een ander verschil van Russische desserts is de overvloed aan warme snoepjes. Warme lekkernijen hoeven niet van tevoren te worden bereid.

Russisch nagerecht "Guryev pap"

Dit recept zal het idee van griesmeel veranderen. Een heerlijk Russisch dessert werd actief voorbereid op de koninklijke tafel. Pap verandert zoet, delicaat, zeer geurig en lijkt meer op een taart of een ovenschotel.

Ingrediënten

• 10 Art. l. lokvogels;

• 150 g gekonfijt fruit, rozijnen, noten, gedroogde abrikozen;

• 150 g suiker;

• 400 ml crème 10%;

• liter melk;

• een paar appels;

• vanille.

Koken 1. Giet de room in een brede, maar niet diepe schaal, voeg vanille toe. Je kunt de pan pakken. Zet in de oven op 150 graden. Na een tijdje verschijnt er een schuim bovenop. Haal de lepel voorzichtig in een kom. We wachten op het nieuwe schuim en verwijderen het opnieuw. Volgens de regels moet je zoveel schuimen verwijderen als er lagen Guryev-pap zijn.

2. Bereid de meest voorkomende pap van melk, kristalsuiker (100 g) en griesmeel. Vergeet niet om de vloeistof te zout, zodat de smaak uitgesproken is. Kook de pap ongeveer vijf minuten, het moet dikker worden.

3. Hak de noten fijn. Bak in een koekenpan tot een aangenaam aroma.

4. Grote gedroogde vruchten snijden, wassen, drogen.

5. Appels in plakjes gesneden. Je kunt koken met ander fruit, zoals perziken, abrikozen, een heerlijke variant met bananen.

6. Verzamel pap is het beste in niet-stick vorm. Smeer, leg een laag griesmeel, besprenkel met een mengsel van gedroogde vruchten, noten, voeg toe om de gesneden appel te proeven.

7. Fruit giet over de schuimen, die eerder werden verwijderd uit de room. Daarna leggen we pap, fruit met noten, opnieuw skins.

8. Werk de assemblage af met griesmeel en strooi er suiker over.

9. We leggen het formulier in de oven, koken Guryev pap op 180 graden gedurende ongeveer een half uur of totdat er suikerkorst bovenop verschijnt.

Russisch dessert "Baba Rice" met kersen

In Russische desserts zijn er niet alleen heerlijke gerechten, maar ook originele namen. Nog een zeer bevredigende delicatesse. Verse kersen worden gebruikt om te koken, maar je kunt bevroren bessen nemen.

Ingrediënten

• 0,75 Art. witte rijst;

• twee eetlepels crackers;

• 2 el. kersen;

• vier eieren;

• 4 el. l. suiker;

• 80 g olie;

• 1 eetl. l. zetmeel;

• vanille naar smaak.

Koken

1. Opsommen en was de rijst, kook in gezout water tot klaar, in een vergiet spoelen om het gras snel te spoelen. 2. Verwijder botten van kersen.

3. Scheid de eiwitten, voeg suiker toe en sla tot schuimend.

4. Voeg de bessen toe aan de rijst, doe de dooiers en vul de massa met boter, laat een klein stukje voor de vorm, vul het zetmeel.

5. Voer de opgeklopte blanken in de rijst in, roer voorzichtig.

6. Wrijf de vorm in met een stuk olie, besprenkel met croutons, leg de rijstmassa uit. Lijn de laag uit.

7. Zet het formulier in de oven, bak rijstvrouw ongeveer 25 minuten.

Russisch nagerecht "Eggnog"

Een bekende naam voor ons allemaal sinds onze kindertijd, maar niet iedereen heeft zulke Russische desserts geprobeerd. Hier is de klassieke versie, maar er zijn andere soorten egalgnus met verschillende additieven.

Ingrediënten

• één ei;

• lepel suiker;

• 2 el. l. elke wijn;

• een snuifje zout;

• 170 ml melk.

Koken

1. Eiwit, scheid de dooier van het eiwit in verschillende kommen. Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de keuze van het product. Neem alleen vers ei van een vertrouwde fabrikant. Omdat het niet zal worden onderworpen aan warmtebehandeling.

2. Voeg een snuifje zout toe aan de rauwe dooier, een paar korrels, giet de kristalsuiker en klop tot schuimig, giet de wijn met melk, sla opnieuw. Op het moment dat dit mengsel in de koelkast wordt verwijderd.

3. Eiwitzweep in een weelderig en sterk schuim.

4. Combineer het eigeelmengsel met proteïne, roer voorzichtig en verschuif in een glas of een glas.

5. Klaargemaakte advocaat kan worden bestrooid met poeder, kaneel, vaak aangevuld met gemalen nootmuskaat.

Russische cheesecakes voor het dessert

Cheesecakes - een prachtige versie van een eenvoudig, maar nuttig en rijk Russisch dessert. Om te koken, kunt u absoluut elke cottage cheese naar eigen goeddunken nemen.

Ingrediënten

• 500 g kwark;

• een paar eetlepels suiker; • 3 el. l. meel;

• twee eieren;

• 50 g rozijnen;

• snuifje zout;

• 2-3 Art. l. bloem op het subveld;

• olie om te frituren.

Koken

1. Vermaal of roer de cottage cheese goed, voeg er suiker en eieren aan toe, voeg bloem toe. Pas het bedrag aan. Als de kaas nat is, kunt u wat meer meel toevoegen.

2. Spoel de rozijnen schoon en droog ze. Als het te moeilijk is, is het beter om vooraf te weken.

3. Voeg rozijnen toe aan het wrongeldeeg, roer opnieuw.

4. Blinde handen met kleine kaaswafels, rol in bloem zodat een mooie korst verschijnt na het frituren.

5. Doe hete olie erin, bak tot ze gaar zijn.

6. Russische cheesecakes werden traditioneel geserveerd met honing of jam. Maar naar believen kun je een slagroom voor ze koken, gekookte gecondenseerde melk toevoegen, chocoladestapel.

Russisch dessert van appels (gebakken)

Een van de gemakkelijkste manieren om een ​​heerlijk en gezond dessert te maken. Nadat het fruit in de oven was gebakken, doet de oven het vandaag perfect.

Ingrediënten

• appels;

• anjer;

• wat honing of suiker.

Koken

1. Spoel de appels. Kies vruchten met een vergelijkbare grootte als mogelijk.

2. Snij met een scherp mes de bovenkant van de appel een paar millimeter dik af.

3. In elke appel plaatsen we een anjer op een sterretje. Eerder ook gebruikt badian.

4. Bestrooi de plaats met suiker of vet met honing.

5. We verplaatsen het werkstuk in de vorm. Stuur de appels naar de oven, bak op 180 graden tot ze zacht zijn.

6. Appels worden geserveerd als een onafhankelijk dessert. Maar je kunt ze aanvullen met crème van zure room, room. Bestrooi met kaneel, daarna water met honing.

Beste Russische dessert "Sweet dumplings"

Een zeer interessant recept voor een zoet gerecht dat vaak werd gegeten in de oude dagen. Siroop kan worden bereid uit verschillende vruchtensappen, bessen afkooksels, hier is slechts een van de opties. Ingrediënten

• ei;

• 50 g suiker;

• 30 g olie;

• 1 eetl. meel;

• 70 g zure room;

• 0,2 theelepel. soda;

• 1 liter zoet appelsap

Koken

1. Klop het ei met suiker, voeg een snufje zout toe, voeg zure room en zachte boter toe. Maal het tot een gladde massa.

2. Voeg voor het blussen van soda de totale massa toe, voeg bloem toe, kneed het stijve deeg, dat met lepels wordt opgeschept.

3. Kook het sap in een pan en voeg een beetje suiker toe.

4. Neem twee lepels. Eén die we verzamelen, en de tweede gooien we het in kokend sap. Lepels elke keer als we bevochtigen. Vorm snel alle dumplings, kook gedurende 2-3 minuten gaar.

5. We nemen de dumplings uit met een skimmer en schudden de overblijfselen van het afkooksel af.

6. Het sap kookt iets meer, ongeveer vijf minuten. Serveer met dumplings. Je kunt een nummer inschenken of een nummer in de schaal doen.

Easter Cottage Cheese - Orthodox Russian Dessert

Gezien de Russische desserts is het onmogelijk om Pasen niet aan te raken. Dit is een zeer smakelijke curd-delicatesse voor een heldere vakantietafel. Soorten gedroogde vruchten kunnen naar eigen goeddunken worden gewijzigd, desgewenst gekonfijt fruit toevoegen, maar ze mogen niet worden doorweekt.

Ingrediënten

• 1000 g kwark;

• 200 g rozijnen;

• 100 g gedroogde abrikozen;

• 150 g Sakh. poeder;

• 120 g pruimen. olie;

• 180 g zure room;

• 2 zakken vanille.

Koken

1. Doe gedroogde vruchten in een kom, giet heet water, maar gebruik geen kokend water. Verlof gedurende vijftien minuten.

2. Draai de wrongel twee keer door de vleesmolen. Of veeg het product door een zeef.

3. Combineer zure room met vanille en poedersuiker, roer, verschuif naar de wrongel.

4. Boter moet worden verzacht, maar niet gesmolten. Combineer het met cottage cheese-mengsel en klop het samen met een spatel. 5. Pers gedroogde vruchten, droog ze met servetten, snijd gedroogde abrikozen een beetje kleiner, laat de hele rozijnen over. Giet alles in kwark, roer.

6. We bevochtigen gaas, persen en wieden de eierkom van binnenuit. We verspreiden kwark, bedekken met natte uiteinden van gaas en zetten onderdrukking in.

7. We brengen dit alles naar de koelkast en laten het ongeveer een dag staan.

8. Open vervolgens het gaas, dek af met een bord, draai voorzichtig om en verwijder de pasochnitsa. Bij het opdienen kan het kwarkdessert worden versierd met extra gedroogd fruit.

Russische desserts - tips en trucs

• Er waren nog geen blenders. Een zeef is altijd gebruikt om fruit, bessen en kwark te malen. Met deze methode kunt u alle onnodige verwijderen, een zeer delicate textuur krijgen.

• Het is het gemakkelijkst om massa's van dezelfde temperatuur te mengen. Dit is belangrijk om in gedachten te houden, omdat sommige producten kunnen smelten, delamineren, bedekt raken met granen.

• Eenmaal voor het koken gebruikte Russische desserts alleen natuurlijke kruiden, kruiden. Nu kun je allerlei soorten essences, voedselkleuren, likeuren toevoegen. Deze ingrediënten helpen de lekkernij nog lekkerder te maken.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken