Kipfiletrolletjes met wortelen in uienprei lijken erg op traditionele Japanse sushi, en om te proeven is het een malse kippetje met een stuk wortel in zoete prei. Rollen kunnen van tevoren worden bereid en aan tafel worden geserveerd als tussendoortje in plaats van als traditionele worst, het is mooi, gezond of, zoals het nu in de mode is om te zeggen, het juiste voedsel.
Ik kookte gehakte broodjes van voorgemarineerde kippenborstfilet met kwarteleitjes en een kleine hoeveelheid gebruinde ui. Prei, waarin de broodjes zijn gewikkeld, huisvrouwen worden meestal weggegooid (het groene deel van de prei is vrij stijf), of toegevoegd aan de bouillon voor kleur en smaak, en u kunt deze bladeren gebruiken om broodjes of gevulde kool te maken, naar welke naam u de voorkeur geeft.
Je moet weten dat de prei een zeer zachte groente is en geen langdurige hittebehandeling tolereert, dus rollen dun (de dikte moet vergelijkbaar zijn met de preistam), zodat ze snel koken.
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor kippenborst in preiui
- 300 g kipfilet;
- 4 kwarteleieren;
- 50 g uien;
- 50 g worteltjes;
- 70 g prei;
- 30 gram bleekselderij;
- zout, kruiden.
Bereidingsmethode voor kipfilet in prei-ui
Ik adviseer altijd om kipfilet vooraf te marineren, dus als je tijd hebt, zout kip, breng op smaak met knoflook, kruiden en laat in de koelkast. Ze kan 10 tot 24 uur marineren, dan het kippenvlees hakken met een scherp mes of een gehaktmolen hakken. Koteletten, gehaktballen en gehaktballen van gemarineerde kipfilet worden altijd sappig en zacht.
Verhit in een koekepan de olijfolie om te frituren, voeg een beetje boter, fijngehakte prei, gehakte bleekselderij en uien toe. Zoutgroenten, sudderen tot ze zacht zijn en als ze afkoelen, voeg je groenten en kwarteleitjes toe aan gehakte kip.
Kneed het gehakt goed, voeg zo nodig een eetlepel griesmeel of gemalen crackers toe en vorm kleine koeken van gehakt. Verse wortel in dunne repen gesneden, 3-4 minuten in kokend water blancheren, zodat de wortel zacht is. Plaats in het midden van de cake de gekoelde wortelreep.
Verwijder de grootste groene preiblaadjes. Leg ze een paar seconden in kokend water, koel af en snijd de bladeren van de bladeren, geschikt in grootte tot de gehaktkoekjes. Leg op de prei het vlees met de worteltjes en rol zachtjes.
Kookrol van kipfilet in prei is het beste gestoomd. Om dit te doen, zal een multi-fornuis of een dubbele boiler werken, in extreme gevallen zet je een paar bamboesushi sticks op de bodem van de pan, giet je water en plaats je de broodjes zodat ze het water niet raken. Bak de broodjes 5 minuten, zorg ervoor dat de prei zijn helderheid behoudt, de verteerde uien krijgen een bruinachtige tint.
Koel de afgewerkte broodjes van de kipfilet, bestrijk ze met olijfolie van de eerste koude pers en snijd ze dun. Eet smakelijk!
