De saus kan het gerecht in elke richting veranderen, maar laat het maar de beste zijn! Vullingen voor vlees, vis, salades of gevogelte kunnen worden gekocht in de winkel of door uzelf worden bereid. De tweede optie heeft de voorkeur, omdat je de smaak onafhankelijk kunt aanpassen.
Honing Mosterdsaus - Algemene kookprincipes
Mosterd is anders, de smaak van de saus is afhankelijk van het type. Als het poeder onafhankelijk wordt verdund, is het meestal scherp en heeft het een uitgesproken aroma. Gekochte soorten zijn verschillend, het is toegestaan om het product met ronde korrels te gebruiken, de uiteindelijke saus zal er interessant uitzien.
Schat voor de saus die je alleen natuurlijk moet gebruiken, maar het hoeft niet vers te zijn. Als het product lang heeft gestaan en suiker heeft gemolken, dan moet het worden gesmolten, het is heel geschikt. Het is handig om de honing in de magnetron te verwarmen of gewoon in een kom met heet water te doen.
Wat kun je nog toevoegen:
• boter, zure room, room, yoghurt;
• alleen eieren of dooiers;
• verse of gedroogde knoflook;
• verse of gedroogde gemalen gember;
• tafelazijn, wijn, appel, balsamico of citroensap;
• sojasaus.
In de samenstelling kunnen verschillende groenten en kruiden, verse of droge kruiden, zaden of noten zijn. Varianten van toevoegingen ongelooflijke hoeveelheid, evenals recepten voor honing-mosterd sauzen. Bereid ze meestal in kleine hoeveelheden voor om ze binnen 1-2 dagen te gebruiken. Veel verbanden zijn ideaal voor het marineren van vers vlees, vis en gevogelte.
Honing Mosterdsaus: Recept in olijfolie
Het recept voor honing-mosterdsaus, dat de smaak van vlees, gevogelte benadrukt, is ideaal voor het vullen van lichte salades. Kies voor rechtstreeks geperste olijfolie. Ingrediënten
• 50 ml olie;
• lepel honing;
• mosterdlepel;
• 0,2 theelepel. nootmuskaat;
• zout en peper;
• een teentje knoflook;
• Een lepel citroen (sap).
Koken
1. Honing moet vloeibaar worden gebruikt, indien nodig, verwarmd.
2. Meng eerst met mosterd, voeg dan citroensap toe, zout en peper, voeg een klein snufje nootmuskaat toe en maal het zorgvuldig.
3. Hak een stuk knoflook fijn, giet in de totale massa.
4. Voeg voorgeschreven olijfolie toe.
5. Nogmaals goed wrijven, dichtbij, in de koelkast leggen gedurende twee uur. Daarna kan de saus worden gebruikt voor het bereiden van gerechten of salades.
Honing-mosterdsaus: recept op zure room
Het recept voor honing-mosterdsaus, dat alleen op dikke zure room moet worden gekookt. Anders kan het product na toevoeging van extra ingrediënten gaan lekken. Neem zure room boven 20%.
Ingrediënten
• 100 g zure room;
• 15 g mosterd;
• 15 g honing;
• zout;
• 0,5 tl. peper mixen;
• 0,5 tl. gehakte knoflook;
• 0,5 tl. dillezaad.
Koken
1. Doe honing in een kom en voeg er mosterd aan toe, dan kun je meteen zout, peper, knoflook toevoegen. Wrijf het mengsel minstens een minuut zodat de smaken bij elkaar komen.
2. Maal de zaden van dille in poeder, voeg toe tot de totale massa van de rest van de sausingrediënten.
3. Doe nu de zure room, roer goed, verwijder de saus op een koele plaats zodat deze ongeveer een half uur blijft staan. Dan kan een gearomatiseerd additief worden geserveerd met vlees of gevogelte.
Pittige honing-mosterdsaus: een recept met verse gember
Een variant van een zeer geurige en hartige honing-mosterd saus, die op verschillende manieren kan worden gebruikt: serveer met gekookte groenten, seizoenverse salades, gebruik met vlees of vis of gebruik als een marinade. Ingrediënten
• 15 g mosterd;
• 20 g honing;
• 50 ml olijfolie;
• een halve citroen;
• 15 g gemberwortel;
• 10 g knoflook;
• 1 snuifje peper;
• een beetje zout.
Koken
1. Citrus moet grondig worden gewassen, omdat de schil ook voor de saus wordt gebruikt. Verwijder het voorzichtig met een mes voor het schoonmaken van groenten of rasp de citroenschil met een rasp. De tweede optie is handig omdat het niet nodig is om de schil te malen.
2. Snij de citrus doormidden, knijp het sap uit, je kunt direct op de zeef drukken zodat de botten met de pulp niet in de saus vallen.
3. Voeg mosterd en honing toe aan het geprepareerde sap, roer.
4. We reinigen de wortel van gember, fijn wrijven of hakken, grote stukken in de saus mogen niet, giet de eerste massa erin.
5. We schillen ook de knoflook, hakken het in, schuiven het na de gember, voegen zout toe en mengen het met een lepel. Als de scherpte van mosterd en gember niet voldoende is of als u de smaak helderder wilt maken, voeg dan een beetje zwarte peper toe.
6. Het blijft alleen om olijfolie toe te voegen. Vul de bereide saus, roer, sluit en verwijder gedurende een uur in de koelkast.
Smakelijke honing-mosterdsaus: een recept met yoghurt en sojasaus
Deze saus kan op elk gerecht worden geserveerd, hij is zeer geurig, matig gekruid en heeft een aangename nasmaak. Yoghurt wordt hier dik Grieks gebruikt, maar het moet niet zuur zijn.
Ingrediënten
• 120 g yoghurt;
• lepel honing;
• 1 theelepel. mosterd;
• 2 el. l. sojasaus;
• 0,3 theelepel. droge gember;
• 0,5 tl. droge Provençaalse kruiden;
• 3 peperkorrels.
Koken
1. Bereid honing voor, indien nodig, verwarm het dan een beetje, maar niet veel. Doe in een kom, voeg onmiddellijk de mosterd toe. 2. Giet er sojasaus bij, doe Provençaalse kruiden of gewoon een beetje ander droog groen, basilicum is hier perfect. Voeg gemberpoeder toe. Roer. Sluit, laat een half uur staan, zodat de kruiden hun smaak oplossen.
3. Voeg nu dikke yoghurt toe.
4. Crush een paar erwten peper, je kunt een vijzel gebruiken. Giet in de saus.
5. Roer en tanken kan worden geserveerd! Trouwens, het is geweldig voor Griekse salade "Caesar" en andere soortgelijke gerechten.
Honing-mosterdsaus: een recept met uien
Kies voor deze saus een grote en sappige uibol. Je kunt een salade witte ui nemen, maar geen paarse of rode groente, anders zal de resulterende kleur vreemd zijn.
Ingrediënten
• ui kop;
• lepel honing;
• 50 ml olie;
• mosterdlepel;
• 10 g citroensap;
• een snufje droge gember, een beetje zout.
Koken
1. We maken de uivorm schoon, snijden in stukken, in de blendertank of in een ander handig vat om te malen. Draai tot een zachte en gladde uienpuree is verkregen.
2. Voeg honing toe, verdeel de mosterd en gedroogde gember, zout het en bijt het opnieuw.
3. Voeg citroensap toe aan de saus. U kunt elke fruit- of tafelazijn gebruiken. Als er niets is, verdun dan enkele kristallen van citroenzuur.
4. Voeg nu de olie toe. Natuurlijk, de meest nuttige en heerlijke saus met olijfolie. Maar indien nodig kan het worden vervangen door een ander type.
5. Meng alles goed, laat de saus een kwartier staan, laat het trekken.
Honing-mosterdsaus: recept met koken
Een zeer interessante variant van honing-mosterd saus, die enigszins op teriyaki lijkt, maar veel minder ingrediënten bevat. Maïszetmeel kan worden vervangen door aardappel. Ingrediënten
• 20 g honing;
• 30 g mosterd;
• 140 ml water;
• 40 g sojasaus;
• 2 theel. zetmeel;
• 20 ml olie;
• 1 theelepel. azijn;
• 20 g knoflook.
Koken
1. Doe de honing in een kom, voeg sojasaus toe en maal tot een gladde massa. Uiteindelijk zetten we het zetmeel in, interfereren tot alle klontjes verdwijnen, en verdunnen met voorgeschreven water. Houd het mengsel op tafel, zodat het bij de hand is.
2. Verhit een beetje boter in een koekenpan of in een pan. Pel de knoflook, snijd hem in plakjes, vul hem en begin te braden.
3. Voeg, zodra de stukjes rood zijn geworden, de eerder bereide vloeistof toe, kook de honing-kus met sojasaus.
4. Is het mengsel dikker geworden? Het is tijd om het van de kachel te verwijderen, het is niet nodig om lang te koken.
5. Zeef de saus door een grote zeef om knoflookstukjes kwijt te raken.
6. Geef de basis een beetje afkoelen, giet een theelepel azijn, dan zet de mosterd en roer goed. Helemaal cool.
Honing-mosterdsaus: een recept met ketchup
De variant is een zeer interessante saus voor de smaak, waarvoor een goede tomatenketchup nodig is. Het geeft een mooie kleur, een ongewone smaak. Deze saus kan in deze vorm worden gebruikt of worden gebruikt voor het marineren van kip, vlees, vis.
Ingrediënten
• 2 el. l. mosterd;
• 1 eetl. l. honing;
• 3 el. l. sojasaus;
• 2 el. l. ketchup of tomatenpuree;
• 2 eetlepels boter;
• 2 teentjes knoflook.
Koken
1. In plaats van ketchup kun je een dikke tomatenpuree nemen, maar in dit geval, voeg er verschillende kruiden aan toe, je kunt een mengsel van kruiden gebruiken.
2. Voeg sojasaus en honing toe aan ketchup, vermaal, voeg gehakte knoflook en mosterd toe. Als het zelfgemaakt en pittig is, is één lepel voldoende. 3. Giet aan het einde plantaardige olie, die de smaak glad maakt, maakt het zachter.
4. Sta erop dat u vult uur voor gebruik. Als de saus wordt gebruikt voor het beitsen van producten, kunt u deze meteen gebruiken.
Honing-mosterdsaus - tips en trucs
• Elke saus moet staan om de smaak te onthullen. Maar als het verse groenten of groenten bevat, is het niet nodig om het verband langdurig te weerstaan, omdat deze ingrediënten sap produceren en snel in warmte achteruitgaan.
• Sojasaus is vaak aanwezig in benzinestations. Er moet aan worden herinnerd dat het niet altijd zout is en dat u soms extra zout moet toevoegen.
• Als er weinig honing is voor de saus, kunt u een kleine hoeveelheid suiker toevoegen, maar u moet het belangrijke ingrediënt niet volledig vervangen door zand.
• Is de mosterd eruit? Het kan worden gemaakt van poeder. Om het proces sneller te laten verlopen, moet het alleen met warm water worden verdund en moet u kristalsuiker toevoegen. Hij zal zelfgemaakte mosterd krachtig maken.
