Milletpap, een gerecht dat "een amateur" wordt genoemd.
Degenen die het echter bekritiseren, hebben geprobeerd slechts eenmaal absoluut verkeerd te zijn.
Kaaspap kan op verschillende manieren worden gemaakt, bijvoorbeeld, zoet maken en dan gedroogde vruchten toevoegen.
Veel recepten van gierst met pompoen - de producten vullen elkaar goed aan, pompoenpulp geeft gierstzoetheid en honingaroma en smaak.
Melkgierst - algemene kookprincipes
• Om gierstpap op melk te garen, moet u gepolijste korrels met een felle gele kleur zonder glans nemen. Het is van zo'n gierst dat pap gekookt in melk lekker zal blijken, zonder bitterheid en matig viskeus. Bovendien wordt deze pap beter door het lichaam opgenomen.
• "Briljante" gierstgrutten zijn niet geschikt voor het koken van pappen, omdat het in gekookte vorm erg bitter is, deze gierst is alleen geschikt voor het voederen van vogels.
• Voor de bereiding van vloeibare pappen, kunt u fijngemaakte (geplette) gierst nemen, dergelijke granen worden sneller gekookt.
• Melk is geschikt voor zowel aankoop als thuis. Maar zelfgemaakte wordt het best verdund in tweeën met water. Als leidingwater in de kraan te hard is of gewoon van slechte kwaliteit, dan, zodat de melk niet schuurt tijdens het koken, is het beter om water in flessen te nemen.
• Voordat gaar wordt, moeten gierstgrutten uit beschadigde en niet-overdreven korrels worden geplukt en zonder fouten worden afgespoeld, eerst in koude toestand en daarna onder warm water.
• Millet kookt niet goed in melk en daarom wordt het eerst een tijdje gekookt in water en pas daarna wordt melk toegevoegd.
• Kook de gierst pap in de melk moet op een uniforme laag vuur zijn, en na het koken, de gerechten met pap ingepakt, zodat de pap "een beetje rechtop". • Voeg bij het koken in melkgierst gedrenkt in water toe en vervolgens gehakte rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, appels of pompoen. Ook kan tarwe worden gekookt in een pot van de pompoen zelf.
• Zacht en zoutmelkgier naar eigen inzicht, en olie wordt niet alleen toegevoegd tijdens het koken, maar ook bij het serveren.
Gierstpap koken met melk
Ingrediënten:
• een glas gierst, niet fijngemaakt;
• een halve liter magere melk;
• 50 gram boter 72% boter;
• halve theel. klein verdampt zout;
• 1,5 Art. l. suiker, zand.
Bereidingswijze:
1. Giet de voorbereide, gewassen gierst met water en kook deze. Nadat het water in de pan is gekookt, vermindert u het vuur en kookt u de gierst twintig minuten zachtjes aan de kook.
2. Giet het water af, giet gierst met vers gekookte melk en bak op laag vuur tot het klaar is.
3. Tijdens het koken moet de pap regelmatig worden geroerd, zodat deze niet verbrandt. Wanneer alle melk in de gierst is opgenomen, voeg dan kristalsuiker, zout, boter toe en meng goed. Verwijder het monster, indien nodig, zoeten of gezouten.
Melkgierst met pompoen
Ingrediënten:
• 300 gram pompoen, pulp;
• 200 gram gemalen tarwe;
• liter melk, vetgehalte van 3,2%;
• twee volle eetlepels witte kristalsuiker;
• 0,5 tl. verdampt zout;
• natuurlijke boter.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de grove schil van de pompoen, de groenige pulp onder de schil, snijd ook, en vergeet niet om de kern, bestaande uit vezels en zaden, te verwijderen. Pompoen is gemakkelijker te reinigen als het in kleine stukjes wordt gesneden.
2. Pompoenvlees gesneden in blokken van anderhalve centimeter en bedek met water zodat het de pulp niet minder dan anderhalve centimeter bedekt.
3. Plaats de pan met de pompoen op matig vuur, laat het koken en verlaag de temperatuur, bedek de pan met het deksel, laat sudderen tot merkbare verzachting. 4. Mash de ontharde pompoen met aardappelpuree of pureer ze door een niet erg zeldzame zeef. Voeg de door en door gewassen granen toe, dek af met hete melk en roer alles goed met een lepel totdat het glad is en kook het geheel.
5. Wanneer de pap kookt, verminder dan het vuur tot een minimum en bedek de pan losjes met een deksel. Bak gierstpap met pompoen tot de bereidheid van gierst, de duur varieert afhankelijk van de kwaliteit van het graan en is gemiddeld een half uur tot veertig minuten.
6. Voeg drie minuten voor de bereiding suiker en zout toe aan uw smaak.
7. Doe boter op pap en wikkel de pan in een baddoek gedurende een half uur.
Gierstpap koken in melk met honing en gedroogde vruchten
Ingrediënten:
• 220 gram granen, gemalen tarwe;
• thuis of gekochte melk - 1 l;
• tweehonderd gram glas gefilterd water;
• een klein handje gedroogde vruchten - gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, appels;
• vloeibare honing;
• verdampt, fijn zout.
Bereidingswijze:
1. Ingemaakte pruimen, gedroogde abrikozen en appels, giet gedurende twintig minuten met warm water, zodat de gedroogde vruchten worden verzadigd met water en verzacht. Snijd ze daarna in kleine plakjes van dezelfde grootte.
2. Gierst uit gierstzaad in verschillende wateren uitspoelen en koken, een glas gefilterd water gieten.
3. Wanneer het graan opzwelt en het water volledig opneemt, voeg dan alle melk, zout toe, voeg de gesneden gedroogde vruchten toe en kook de pap met een minimum aan kooktijd totdat het koren is gekookt.
4. Tijdens het koken wordt de pap van tijd tot tijd geroerd en er wordt voor gezorgd dat de melk niet wegloopt en de gierst niet verteerd wordt.
5. Leg op de platen op elke portie granen de boter en giet de honing.
Vloeibare melkgierst in potten
Ingrediënten voor twee potten: • fijngemaakte gierst - 1 el;
• 600 ml volle melk;
• een tafel. lepel suiker;
• een klein snufje zout, ondiep.
Bereidingswijze:
1. Bereid de gierst voor die gelijk verdeeld is in potten.
2. Voeg zout, kristalsuiker toe en vul de korrels met melk in de verhouding van één tot drie, als je dikke gierst wilt krijgen, voeg melk toe in de verhouding van één tot twee.
3. Bedek de potten met deksels en leg ze in een koude oven. Kook ongeveer een uur op 190 graden.
4. Plaats tien minuten voor het afstuderen een klein stukje natuurlijke boter in elke pot.
Gierstpap koken met melk in de originele pompoenpot
Ingrediënten:
• een kleine ronde pompoen;
• 72% boter - 40 gram;
• tweehonderd gram glas gepasteuriseerde melk of huismelk;
• 220 gram gierstgrutten, gemalen;
• 0,5 tl. gepoederde kaneel;
• 90 gr. rozijnen, donker, ontpit;
• 75 gram kristalsuiker;
• voedselzout.
Bereidingswijze:
1. Was de pompoen voorzichtig onder water en verwijder het afval en vuil van de schuimspons. Snij de steel af met een mes zodat de groente kan worden gezet. Snijd het bovenste gedeelte af en selecteer alle zaden met je handen of een lepel en pak het vezelachtige centrum.
2. Doe de pompoen in de vorm of een klein bakblik en plaats er alle bereide ingrediënten afwisselend in: gierst, gewassen rozijnen, boter, suiker en een klein snuifje zout. Als pompoenpulp zoet is, kan de hoeveelheid toegevoegde suiker enigszins worden verminderd. Giet de melk erbij, meng goed en dek af met de afgesneden top.
3. Giet onderaan de vorm een half glas water en leg de pompoen in een hete oven.
4. Kook gierstpap in melk in een pompoen moet anderhalf uur zijn, op 160 graden.
5. Je kunt dergelijke pap serveren, zoals in de pompoen zelf, door het water te geven met het sap dat vrijkomt tijdens het bakken, of het in porties te ontbinden, waarbij je het verzachte pompoenpulp met een lepel proeft.
Tips en weetjes over gierst koken op melk
• Om de voedingskwaliteit en smaak van de afgewerkte pap te verbeteren, droogt u de opgesomde en gewassen gierst in een droge koekenpan. Vloeistof om te koken in dit geval, neem iets meer.
• Om nuttige stoffen te besparen, vult u het graan met kokend water en om de kooktijd te verkorten, laat u de gierst twintig minuten in warm water weken.
• Om overtollig zetmeel en mogelijke bitterheid te verwijderen, wordt de pap eerst aan het koken gebracht in water, dat wordt gegoten na het koken, vervolgens wordt gegoten met hete melk en klaargemaakt. Maar als u of uw geliefden last hebben van gastritis, moet water niet worden gedraineerd, omdat zetmeel bijdraagt aan een spaarzame vertering van voedsel door de maag.
• Tijdens het koken wordt het roeren van havermoutpap zo vaak mogelijk aanbevolen, omdat de melkplukteeg vaak wordt geroerd.
• In de regel vertraagt suiker die wordt toegevoegd aan melkpoep het verteringsproces, om dit te voorkomen, kunt u suiker met honing vervangen.
• Giet gierst alleen in kokende vloeistof om sedimentatie van zetmeel in de korrels te voorkomen, op de bodem van de pan en te verbranden.
• Als melkpoeder droog is tijdens het koken, voeg dan gekookte melk toe, roer het goed door en laat het een tijdje in een handdoek liggen.
