Mangosalade - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gekookte salade met mango

Mangosalade - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk gekookte salade met mango

Het smakelijke oranje of gele vlees, de zoete smaak en de interessante structuur van de exotische mangovrucht veroverden moderne koks. Deze Indiase vrucht is al stevig in ons leven gekomen, niet alleen als een interessante en smakelijke vrucht, maar ook als een ingrediënt voor exotische salades, interessante taartcrèmes, smakelijke puddingen ... En je weet dat mango de hersenen stimuleert en de spieren van het hart versterkt. In zijn thuisland, in India, wordt mango gebruikt in de huisgeneeskunde.

Naarmate ze ouder worden, worden koolhydraten zoals glucose, maltose en sucrose geboren uit een grote hoeveelheid zetmeel in de vrucht. Bovendien is mango een bron van pectine. Rijpe mangovruchten worden met succes opgenomen in het dieetmenu.

Jij en ik hebben ook besloten om salades te maken, waarvan het hoofdbestanddeel de rijpe mango's zijn.

Recept 1. Mango-salade

Ingrediënten vereist:

- rijstnoedels - 120 g;

- gepelde garnalen - 500 g;

- mango - 500 g;

- groene Europese basilicum - bladeren;

- prei - 3 st.;

- Jalapeno peper - 1 theelepel;

- rijstazijn - 70 ml;

- zout en suiker.

Voorbereiding:

Zet een kan water op het fornuis en breng het aan de kook. Stuur meteen rijstnoedels erin en we weken het precies 8 minuten in. Vouw vervolgens op een zeef of vergiet en spoel onder stromend water als gewone noedels.

Gedurende de tijd dat we noedels hebben geweekt, hebben we tijd om garnalen in een kom te zetten, prei te hakken, mango's in blokjes te snijden, groene basilicumbladeren naar eigen smaak toe te voegen en gehakte jalapeno's. Afzonderlijk mengen we suiker, zout en azijn in gerechten. We zullen ons mengen totdat het zout volledig oplost. De helft van de bereide saus, we gieten rijstnoedels, en de tweede helft van de saus salade met mango en garnalen.

Serveer deze salade in een portiesalade. Leg de noedels op de bodem van de slakom en boven op de salade met mango en garnalen.

Versier de salade naar uw wens en smaak.

Recept 2. Mango Salade

Ingrediënten vereist:

- mango - 350 g;

- kippenlever - 250 g;

- Dijon-mosterd - 3 el. L.;

- natuurlijke vloeibare honing - 2 eetlepels l.;

- peper en zout

Voorbereiding:

Vers en rijp mangovruchten worden fijn geschild, verwijderen het bot en snijden het zachte en sappige deel van de mango in blokjes. Verse blaadjes sla, wassen en scrollen bij het drogen. Leg ze netjes op een brede plaat en op de bladeren - gesneden mango-blokjes.

Bereid je voor op de saladedressing: daarvoor moeten we Dijon-mosterd in een kom gieten en kloppen. Giet dan olijfolie in een straaltje zonder te stoppen om te kloppen. Nu voegen we onmiddellijk vloeibare honing en gewone mosterd toe aan onze smaak aan de dressing. Roer goed en kleed de salade.

Plantaardige olie wordt in de pan gegoten en op het vuur gezet - laat het opwarmen. We wassen de kippenlevers zelf, verwijderen de groene aderen, als die er zijn, en drogen de lever af. Als je een grote lever tegenkomt, kun je die knippen. Stuur de lever naar de pan, bak snel goudbruin. We peperen, zout en verwijderen het van het vuur. Gekookte lever verspreid over de salade en giet de gekookte dressing. Deze salade ziet er prachtig uit wanneer hij in porties wordt geserveerd.

Recept 3. Mango Salade

Ingrediënten vereist:

- Ijsbergsalade - een bos;

- Ananas - 200 g;

- mango - 1 stuk;

- Cherry Tomaten - 200 g;

- komkommers - 2 stuks;

- Bulgaarse peper - 1 rood;

- geroosterde sesamzaadjes - 2 el. l.;

- olijfolie.

Voorbereiding:

Spoel alle ingrediënten voorzichtig in koud water en droog ze af. Pel de schil van de mangovruchten en komkommers. Snijd ze in blokjes. Ananas snijdt ook in blokjes. Pepper paprika gepeld en in kleine blokjes gesneden. Cherrytomaatjes worden in 4 delen gesneden en vervolgens in een andere helft. Maal een bosje ijsberg. Doe alle ingrediënten in een kom, meng en vul met Thaise pruimensaus. Leg een ring op een portiebord en plaats de voorbereide salade erin. Goed aanstampen en 1 uur op een koele plaats laten staan. Verwijder vervolgens voorzichtig de ringvorm, versier de salade met geroosterde sesamzaadjes, een blaadje verse munt en serveer het gedeelte op tafel.

Recept 4. Mango Salade

Ingrediënten vereist:

- mango - 1 stuk;

- Avocado - 1 stuk;

- Asperges - 120 g;

- inktvisringen - 150 g;

- Dijon-mosterd - 2 theelepel;

- citroensap - 2 el. l.;

- olijfolie - 5 theelepels;

- Azijn - 1 theelepel;

- lichte sojasaus - 1 theelepel;

- sesamolie - 0,5 tl;

- gemalen rode peper, suiker - op een snuifje; geroosterde pijnboompitten - naar smaak.

Voorbereiding:

We wassen de voorbereide inktvis en verwijderen de buitenfilm. Kook het water, doe er een laurierblad, peperkorrels en wat groen in. Kook de bouillon gedurende 5 minuten en dip er dan inktvisjes in. We blijven 2 minuten koken en verwijderen het van de kachel. Bedek de pan met een pan en laat de inktvis afkoelen met de bouillon. Was de asperges en snijd deze in 4 delen. Kook de asperges in gezout water tot ze zacht zijn, vouw het op een zeef en spoel onder stromend water.

Pel de mango en avocado. Snijd doormidden en verwijder de botten. Snijd de mango's in mooie blokjes en kies de avocadopulp met een koffielepel met prachtige stukjes.

Sladressing koken. Meng Dijon-mosterd, citroensap, witte azijn, olijfolie en sojasaus. Meng alles goed en voeg suiker toe aan de dressing. Roer krachtig totdat de suiker oplost. Voeg aan het einde sesamolie toe en meng.

Alle ingrediënten worden in een kom gemengd, schenken en mengen met twee vorken van onder naar boven.

Strooi de salade erover met geroosterde pijnboompitten.

Recept 5. Mango Salade

Ingrediënten vereist:

- mango - 1 stuk;

- Avocado - 1 stuk;

- licht gezouten forel - 200 g;

- korrelige mosterd - 3 el. l.;

- slablaadjes - 300 g;

- citroensap - 2 theelepel;

- Olijfolie - 4 el.

Voorbereiding:

Reinig de mango en avocado, verwijder het bot en snij ze in dunne plakjes. Gezouten forel in kleine stukjes gesneden. Stuur de stukjes in een kom, voeg er slablaadjes aan toe (het is beter om de salademengeling te nemen) en meng.

Koken voor een heerlijke saladedressing. Meng olijfolie, Dijon-mosterd en citroen- of limoensap. Meng grondig met een garde tot we een homogene massa hebben. Salade, zout en peper naar smaak aankleden en voorzichtig mengen.

Recept 6. Mango Salade

Ingrediënten vereist:

- mango - 1 stuk;

- slablaadjes - 125 g; - Kers - 12 st.;

- Parmezaanse kaas - 20 g;

- Camembert - 50 g;

- pijnboompitten - 2 eetlepels l.;

- Verse munt - 2 stengel;

- citroensap - 2 theelepel;

- olijfolie - 4 theelepel;

- honing - 1 theelepel;

- peper en zout

Voorbereiding:

Reinig de mango, verwijder het bot en snijd het in nette plakjes. Was slabladeren en droog ze. We verdelen de bladeren op platen, op de top - plakjes mango en snijd ze in 2 helften cherrytomaatjes.

Camembertkaas in kleine stukjes gesneden en naar salades gestuurd. Parmezaanse kaas wordt aanbevolen om aardappelschiller te snijden en de lucht boven de salades te verdelen. Bestrooi met pijnboompitten en muntblaadjes.

Koken bijtanken. Meng olijfolie, honing, citroensap. We peperen en zouten de dressing en sprenkelen de salade ermee.

Mangosalade - geheimen en tips van de beste koks

- Kies voor salades alleen rijpe en sappige mango's.

- Voordat u asperges voor de salade gaat koken, verwijdert u de harde schil, snijdt de uiteinden af ​​en laat deze rechtop staan. Als je groene asperges hebt, is het voldoende om 5 minuten te koken, witte asperges langer (15-17 minuten).

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken