Omelet met melk - algemene kookprincipes
Wat is er makkelijker dan gefrituurde roereieren? Dit eten is eenvoudig, hoewel zeer nuttig. Maar voeg slechts één ingrediënt toe en je krijgt een geheel andere smaak en uiterlijk van het gerecht - een omelet met melk! De omelet staat bekend om zijn zachtheid, lichte en luchtige structuur en de "smeltende" gewichtloze smaak.
Omelet met melk kan worden bereid in zijn pure vorm, als basis voor pannenkoeken, evenals het toevoegen van verschillende producten en het veranderen van de smaak van het gerecht.
Omelet met melk - bereiden van voedsel en gerechten
Een omelet is niet altijd mooi. Het lijkt erop dat ze de juiste ingrediënten en de juiste verhoudingen gebruikten, maar om de een of andere reden viel de afgewerkte schaal, verbrand, vast aan de pan. In feite ligt het geheim niet in de componenten, maar in de voorbereiding van producten.
Een van de eenvoudigste en meest toegankelijke sacramenten is eiwitten afzonderlijk te kloppen. Als je eerst de eiwitten in schuim verandert, en ze dan in een mengsel van dooiers met melk doet, dan is de omelet zeker weelderig. Om eiwitten beter te kloppen, doe je het 5-6 minuten in de koelkast en voeg je een snufje zout toe. Klop de blanken minstens 5 minuten totdat het schuim dicht en glanzend is. Draai de container waar de eiwitten zich bevinden om - als ze onbeweegbaar blijven in de container en niet naar beneden stromen, is het schuim correct.
Het tweede geheim is frisdrank. Heeft u het al dan niet nodig om het toe te voegen aan de omelet met melk? Sommige mensen zeggen dat ze geen soda gebruiken in het recept, omdat ze dan een onaangename smaak ervaren. Sterker nog, frisdrank "verhoogt" een omelet, maar het gebruik van dit ingrediënt is helemaal niet verplicht. Omelet met melk kan worden gekookt in een koekenpan, in de oven of in een slowcooker. We zullen alle opties voor het bereiden van dit gerecht overwegen.
Recepten voor melkomelet:
Recept 1: Omelet met melk
De klassieke versie van het Franse ontbijt is een omelet met melk, een glas sinaasappelsap, koffie en croissants. Laten we een dergelijk Frans ontbijt bereiden, of liever het integraal onderdeel ervan, en de cultuur van dit romantische land aanraken.
Ingrediënten vereist:
- Ei 5 stuks
- Bloem 1 eetlepel
- Melk 200 ml
- Specerijen
- Olie om te braden (het beste van alles, een stuk boter)
Voorbereidingsmethode:
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met een melkmenger.
- Voeg bloem en kruiden toe aan het mengsel in een dunne stroom.
- Klop de blanken en voeg toe aan het mengsel, meng met een lepel.
- Giet het eimengsel op een hete braadpan en bak op laag vuur onder het gesloten deksel.
Recept 2: Dessertomelet met melk
Kan ik een dessertomelet maken met melk? Zoete roerei? Waarschijnlijk is het moeilijk voor te stellen, maar precies tot, totdat je de omelet met een banaan probeert. Kinderen zullen dit gerecht zeker leuk vinden, maar volwassenen zullen niet onverschillig blijven.
Ingrediënten vereist:
- Ei 4 stuks
- Rijpe grote banaan 1 stuk
- Melk 150 ml
- Ongezouten kaas 100 gram
- Vanille
- Suiker naar smaak
- kristalsuiker
- Frituurolie
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder de schil van een banaan en pureer het met een vork of snijd het in kleine stukjes met een mes.
- Wrijf kaas op een fijne rasp.
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Klop dooiers met melk, voeg banaan en kaas eraan toe.
- Versla met een hoge snelheid het eiwit met een kleine hoeveelheid zout. Voeg toe aan het mengsel met suiker en vanille, mix.
- Giet het mengsel in de pan, bak de omelet met melk eerst aan één kant gedurende ongeveer vijf minuten. Snijd het vervolgens met een spatel in 4 delen en draai het om met een andere.
- Strooi de omelet met poedersuiker.
Recept 3: Omelet met melk en appels
Een andere versie van zoete omelet. Een ei is een van de must-have-producten die kinderen nodig hebben om te eten. Kinderen herkennen niets behalve desserts. Dus waarom koken ze geen zoet gerecht, maar het is heel gezond? De resulterende omelet zal lijken op de smaak van een heel lichte appeltaart. Plaats echter niet te veel suiker - het is schadelijk voor de gezondheid van het kind. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je een braadpan zonder handvat nodig, een die in de oven kan worden gezet.
Ingrediënten vereist:
- Sweet Grade-appelen 2
- 4 kippeneieren
- Melk 150 ml
- Kaneel
- kristalsuiker
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Was de appels, verwijder de kern en snijd ze in kleine blokjes
- Verhit de pan en bak de appels in boter, besprenkel ze met suiker en kaneel.
- Aparte dooiers van eiwitten.
- Klop de eidooiers op, voeg melk toe, voeg suiker toe, meng goed.
- Klop eiwitten met een beetje zout. Voer het eiwitschuim in het eimengsel in.
- Giet het omelemengsel in de pan en zet de vorm in de oven gedurende 7-8 minuten op 180 graden.
Recept 4: Omelet met een multivariate melk
Weet je nog wat omelet op de kleuterschool werd gegeven? Lang en zacht, als een verenbed. Je kunt thuis precies dezelfde omelet met melk koken als je een langzaam fornuis hebt.
Ingrediënten vereist:
- Ei 5 stuks
- Melk 200 ml
- Kruiden
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Maak het omelemengsel klaar. Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Eierdooiers mengen, in de melk gieten, naar smaak zout.
- Blender-eiwitten mengen, het mengsel binnengaan.
- Zet het programma in de slowcooker aan - het kan "Bakken" of "Algemeen" zijn, stel de temperatuur in op 100 graden en de baktijd - 15 minuten. Wanneer de kom opwarmt, smeert u hem in met een stuk boter. Giet het gekookte eimengsel in de slowcooker en kook tot het einde van het regime.
Recept 5: Omelet met melk en paprika
Een dergelijke omelet zal niet alleen de smaak, maar ook het oog tevreden stellen - de hoofdcomponenten van het gerecht zijn immers rode peper en groene erwten. Ingeblikt erwtenpak, en u moet verse peper nemen. Het gerecht wordt nog mooier als je de helft van de rode peper neemt, de helft van de gele peper.
Ingrediënten vereist:
- Ei 4 stuks
- Rode paprika 1 stuk groot
- Melk 150 ml
- Erwten in blik 100 gram
- Smeerolie voor schaal
Voorbereidingsmethode:
- Paprika's moeten worden gewassen en in dunne reepjes worden gesneden.
- Klop het omeletmengsel. Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng dooiers met melk, zout. Mixer, sla het eiwit in een staat van sterk schuim, voer het in het eimengsel, zout.
- Voeg groenten toe aan de omeletmix, mix.
- Giet de resulterende massa in de pan en bak ongeveer 8 minuten onder het gesloten deksel.
Omelet met melk - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Hoeveel melk moet ik toevoegen aan een omelet om het te maken? Omdat ze Franse koks zeggen, moet je voor één ei iets meer dan de helft van een ei van melk gebruiken. Dat wil zeggen, stel je voor dat je melk in een lege schaal giet, en na het meten van een dergelijke hoeveelheid, voeg toe aan de omelet - per ei.
- Weet dat de mooiste omelet met melk afkomstig is van zelfgemaakte eieren.
- Als u het gerecht voedzamer wilt maken, gebruik dan 2/3 van de melk en 1/3 room met een vetgehalte van niet meer dan vijftien procent.
- Bak de omelet met melk in boter of zonnebloempitten, maar gebruik geen olijfolie, anders bederf je de smaak van het gerecht. Olijfolie is nuttig in zijn gebruikelijke vorm, maar als het wordt verwarmd, verliest het onmiddellijk zijn heilzame eigenschappen en verwerft het een onaangename geur.
