Koreaanse bietensalades zijn niet alleen smakelijk en geurig, maar ook ongelooflijk kleurrijk!
Bij hen zal elke tafel elegant en smakelijk zijn.
Zullen we het thuis doen?
Korean Homemade Beets - Algemene kookprincipes
Kies voor smakelijke snacks sappige en heldere wortels, reinig en wrijf met een speciale rasp. Het rietje moet een lange, uniforme dikte hebben. U kunt speciale messen, schillers gebruiken.
Wat plaatsen ze nog meer in salades:
• azijn;
• zout, suiker;
• geurige kruiden;
• uien, knoflook;
• sojasaus;
• olie.
Koreaanse bietensnacks vullen vaak andere groenten, vlees, paddenstoelen aan. Ze zijn klaar voor onmiddellijk gebruik en opgeslagen voor de winter.
Recept 1: Koreaanse huisgemaakte bieten met boter
Het recept voor gewone huisgemaakte suikerbieten in het Koreaans, voor de bereiding waarvan olie, azijn en kant-en-klare kruiden uit zakken nodig zijn.
Ingrediënten
• 0,5 kg bieten;
• 0,08 liter olie;
• 1 theelepel. suiker;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels azijn;
• 0,5 tl. zout;
• kruiden.
Koken
1. Reinig de bieten, wrijf het rietje op een gemakkelijke manier. Vouw in de kom.
2. Voeg azijn met zout en suiker toe en wrijf het met je handen.
3. Bestrooi met kruiden. We gebruiken een gewoon mengsel van zakken voor wortels in het Koreaans. Als de smaak pittig is, is een halve theelepel voldoende. Als het niet scherp is, kun je wat meer gieten en rode peper toevoegen zoals gewenst.
4. Pel de knoflook, hak en strooi over de kruiden. Deze componenten hoeven niet te worden geroerd. 5. Giet nu de olie in een pan of in een koekenpan en verwarm deze zeer krachtig. Het zou bijna moeten koken.
6. Giet op bieten, probeer te gieten rond de gehele bovenste laag.
7. Bedek de kom onmiddellijk met een bord of een ander deksel. Vertrek voor een half uur.
8. We mixen, sturen om nog een paar uur aan te dringen.
Recept 2: Koreaanse zelfgemaakte bieten met uien
Een variant van zeer geurige bieten, waarvan de ongewone smaak wordt gegeven door gebakken uien. Het recept gebruikt een hele kilo van de wortel, maar u kunt minder nemen door het aandeel van alle ingrediënten in verhouding te verminderen.
Ingrediënten
• 1 kg bieten;
• 0,15 kg uien;
• 2 eetlepels azijn;
• 1 kleine kop knoflook;
• 0,5 tl. gemalen koriander;
• 1 kruidnagel;
• 150 ml olie;
• zout en suiker;
• zwarte, rode peper.
Koken
1. We wrijven de geschilde bieten, we doen de grote kom.
2. Bestrooi met zout, laat een theelepeltje, giet een eetlepel suiker, zonder een glijbaan. Voeg azijn 12% toe, het bedrag van het recept. Alles mengen en een uur laten staan.
3. Snijd in uien met nette halve ringen.
4. Stamp de kruidnagels, voeg koriander, verschillende soorten peper toe en giet alles in bieten met azijn.
5. Verhit de olie en bak de halve ringen tot een mooie kleur, het is belangrijk om niet te verbranden. Laat de beste uien een beetje rauw, gemarineerd en klaar voor gebruik blijven.
6. Hak de knoflook fijn, stuur het naar de groenten. Optioneel kun je het minder, niet noodzakelijk het hele hoofd plaatsen.
7. Vul met hete olie en ui bieten billet, snel roeren.
8. Laat een paar uur marineren, houd de snack beter in de koelkast onder een strak deksel zodat de magische geur niet verdampt.
Recept 3: Koreaanse huisgemaakte bieten met knoflook en sojasaus
Nog een Koreaanse zelfgemaakte rode biet met een geweldige knoflooksmaak. Voor dit recept gebruikte kant-en-klare mix van kruiden. Sojasaus kan worden toegevoegd.
Ingrediënten
• 0,3 kg bieten;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 ml olie;
• 4 eetlepels sojasaus;
• 1 ui;
• 0,5 tl. kruiderijen;
• 1 lepel azijn.
Koken
1. Wrijf de bieten, doe het in een kom.
2. Meng sojasaus met een snuifje suiker, voeg azijn toe en giet het in de bieten, roer.
3. We gooien Koreaanse kruiden, voegen knoflook toe, die moet worden schoongemaakt en fijngehakt.
4. Snij de ui groot, stuur hem met boter in de pan. Bak tot een bruine, bijna verbrande kleur.
5. Haal de uienstukken eruit, ze moeten weggegooid worden.
6. Vul de bietensnack met geurige olie, roer het en stuur de salade om te laten trekken, het is beter om het in de koelkast te bewaren. Je kunt de pot regelmatig roeren of gewoon schudden.
Recept 4: Koreaanse rode biet met vlees
De optie van stevige bietensalade in Koreaanse stijl, die met vlees kan worden gekookt. Volgens het recept is varkensvlees. Maar ook heerlijk met kalfsvlees, kip, kalkoen. In ieder geval is het product wenselijk om vooraf te marineren.
Ingrediënten
• 0,5 kg bieten;
• 1 theelepel. Koreaanse kruiden;
• 80 ml olie;
• 0,25 kg varkensvlees;
• 4 eetlepels sojasaus;
• 1 theelepel. ketchup;
• 3 eetlepels azijn;
• 3 teentjes knoflook.
Koken
1. Zoals gewoonlijk, wrijven we de geschilde bieten, vullen we met azijn, we zout. Laat het voor nu marineren.
2. We snijden het vlees ook in reepjes, voegen een mengsel van sojasaus en ketchup toe, roer en laat het minstens een half uur staan. 3. Hak de knoflook fijn, giet uit op de biet en voeg direct kruiden toe.
4. Verhit de olie en bak de stukjes varkensvlees. Of, zoals eerder vermeld, ander vlees. Dekken is niet nodig, bak gewoon goed tot ze goudbruin zijn. Wees niet bang als het vlees taai zal zijn. Stukken zijn slap in de salade.
5. Doe het warme vlees samen met de olie in de bieten, roer en dek af.
6. Houd het uur warm en daarna nog minstens drie in de koelkast.
Recept 5: Koreaanse huisgemaakte bieten met kool
Recept hartige snacks, die de allereerste op tafel vliegen. Het is aan te raden om sappige en niet vaste kool te gebruiken.
Ingrediënten
• 1,5 kg kool;
• 3 bieten;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 wortel.
Voor de marinade:
• 0,25 liter water;
• 1 theelepel. hete peper zonder een heuvel;
• 120 gram olie;
• 120 gram appelciderazijn;
• 100 gram suiker;
• 1 lepel met een berg zout;
• sommige dillezaden.
Koken
1. Maak onmiddellijk de marinade, want deze moet afkoelen. Kook het voorgeschreven water met zout, suiker en boter. Koel af in een warme staat, giet er appelazijn in. Maar je kunt de gebruikelijke tafel voor drie procent nemen.
2. Wrijf de bieten en onmiddellijk gepelde wortels. Shred kool met rietje, roer tot sap wordt geëxtraheerd.
3. Pel de knoflook en snijd elke lobulus in stukjes, stuur het naar de groenten.
4. Voeg een snufje dillezaden toe.
5. We gooien hete peper. Maar je kunt verse chilipep verkruimelen, Koreaanse kruidenmix toevoegen, een beetje koriander, een paar kruidnagelsterren. We selecteren een set naar jouw smaak.
6. Vul de marinade en roer met de handen een paar minuten om gelijkmatig te verdelen. Klap de pot in, dek af met een strak deksel. 7. We doen het deksel op en houden het twee uur warm, dan verwijderen we het in deze vorm tot de volgende dag in de koelkast. Het is noodzakelijk om te keren zodat de bovenkant sneller gemarineerd is.
Recept 6: Koreaanse biet met sesam
Om de smaak van deze zelfgemaakte biet in Koreaanse stijl gek te maken, moeten sesamzaden lichtjes worden geroosterd in een koekenpan of worden verwarmd in een oven.
Ingrediënten
• 1 kg bieten;
• 2 uien;
• 40 gram sesam;
• 10 gram koriander in zaden;
• 7 gram gemalen rode peper;
• 70 ml azijn (neem 9%);
• 40 gram grof zout;
• 50 gram suiker;
• 100 ml olie.
Koken
1. We schuren de geraspte bieten in een kom en wrijven ze in handen met grof zout. Laat een half uur staan.
2. Snijd de ui en bak in de voorgeschreven olie, voeg heet aan de bieten toe en roer.
3. Snijd de knoflook, verzend in een kom.
4. Meng azijn met suiker, voeg hete pepers en gemalen korianderzaad toe en schenk alles in de bieten.
5. Roer en zet aan voor vier uur.
6. Voeg sesam toe, roer en houd nog een uur vast. Dan kunt u op tafel dienen.
Recept 7: Koreaanse huisgemaakte bieten met koriander en olijfolie
Een ongewoon recept voor Koreaanse bieten, waarvoor koriander nodig is. Sommige huisvrouwen vervangen het liever met peterselie.
Ingrediënten
• 0,7 kg bieten;
• 0,5 tl. zwarte peper;
• 1 theelepel. zoete paprika;
• 5 teentjes knoflook;
• 25 gram groene koriander;
• 40 ml wijnazijn;
• een beetje koriander;
• 75 gram olijfolie;
• 0,5 eetlepels zout, kan minder zijn.
Koken
1. De bijzonderheid van dit recept is dat de bieten een beetje podvarit nodig hebben. Om dit te doen, schillen we het schoongemaakte wortelgewas met water, sturen het naar de kachel en laten het een kwartier koken. 2. Haal van het vuur, giet kokend water en zet het onder een stroom koud water.
3. Veeg na afkoeling af met een servet en wrijf met stro.
4. Voeg zout toe, pas het naar smaak aan. Gooi gehakte knoflook en giet azijn. We wrijven handen, laten we tien minuten staan.
5. Giet de olie erin. Voeg de resterende kruiden toe en roer. We schuiven de salade in een afgesloten container of in een pot. We stoppen in 3 uur in de koelkast.
6. Voeg voor het serveren de fijngehakte koriander toe en wrijf het opnieuw met je handen.
Recept 8: Koreaanse winterbiet voor winter
Een geweldig recept voor het oogsten van bieten in het Koreaans voor de winter. Salade is een perfecte aanvulling op elk diner, ongeacht de gebruikte producten.
Ingrediënten
• 0,5 kg bieten;
• 1 theelepel. azijn;
• 0,5 tl. zout;
• 1 theelepel. suiker;
• 70 ml olie;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 snuifje koriander;
• 100 ml water;
• 1 snuifje rode peper.
Koken
1. Kook de bieten bijna tot ze zacht zijn en wrijf. Het wortelgewas moet stevig genoeg blijven om de stukjes hun vorm te behouden. Je kunt in blokjes of dunne borden snijden, naar jouw smaak.
2. Voeg knoflook toe, roer.
3. Van het water met olie en azijn kook de marinade. We voegen ook peper met koriander, suiker en zout toe.
4. We zetten de bieten in potten van een halve liter, we vullen ze niet te strak.
5. Vul met kokende marinade.
6. Doe een handdoek in een pan en doe er potjes op. Giet kokend water over de hangers. Bieten bedekken noodzakelijkerwijs de deksels.
7. Steriliseer nadat de vloeistof precies 15 minuten gekookt is, verwijder hem en rol hem onmiddellijk op. Voor het koelen behouden we de omgekeerde toestand.
Korean Homemade Beets - Tips and Tricks
• Om gemakkelijk en snel handen na bieten te wassen, kunt u ze eenvoudig met een schijfje citroen wrijven en vervolgens afspoelen. In plaats van verse citrusvruchten, kunt u verdund zuur gebruiken.
• Als u de knoflook snel en gemakkelijk moet reinigen, kunt u deze van tevoren inschenken en laat u deze voor de schil opzwellen. Daarna wordt het in één beweging verwijderd.
• De meest geurige Koreaanse salades worden verkregen uit vers gemalen specerijen. Het is beter om koriander, kruidnagel, verschillende soorten peper te malen voor het bereiden van de snack en in geen geval een koffiemolen te gebruiken. Beter dan de stamper en stupa, niets anders kan het hoofd bieden.
• Koreaanse snacks zijn lekkerder als je de olie met de geur gebruikt. En het hoeft niet noodzakelijk een zonnebloem te zijn. Met olijf- of mosterdolie is het ook heerlijk. En als u een delicate smaak nodig hebt, kunt u het bedompte product in elke verhouding mengen met geraffineerde olie.
