Lavash-rol - algemene principes en bereidingswijzen
Het ongezuurde vel lavash werd op de een of andere manier onmerkbaar heel populair bij huisvrouwen, er werden veel verschillende gerechten van gemaakt. Het is heel handig om een kant-en-klaarmaaltekening bij de hand te hebben - je hoeft geen deeg te kneden en tijd te verspillen met bakken. Het wordt geplaatst en de vis, en groenten, en gehakt, die vervolgens worden gestoofd in saus. Maar het populaire pitabrood werd gemaakt na alle broodjes met verschillende vullingen. Letterlijk alles is erin gewikkeld - van wortelen, groenten en kaas tot vlees, worst en vis, aromatiserende ingrediënten met sauzen en mayonaise. Dit aperitiefje is een onmisbaar gerecht geworden op de vakantietafel, waarvan de gasten tussen de eerste snauwden. Omdat het heel erg lekker is. Voor vakanties wordt vaak meer verfijnde vulling gebruikt - rode vis, kaviaar, gerookt vlees, voor de dagelijkse tafel die vulling gemakkelijker maakt - van wortels, ingeblikte vis, kaas en knoflook.
Lavashrol - voedselbereiding
Voor roulette is het handiger om rechthoekige vellen te gebruiken. Het moet worden ingeklapt om een lange, niet erg dikke "worst" te krijgen. Als de rol klaar is, moet hij de tijd krijgen om in bed te rusten, zodat de vellen doordrenkt zijn met saus en niet droog zijn. Vervolgens wordt het gesneden in plakken van een tot vier centimeter dik, afhankelijk van het type vulling.
Lavash-rol - de beste recepten
Recept 1: krabrol gemaakt van pita
Een hartige en smakelijke snack in de vorm van een broodje pitabrood en krabsticks zal zijn naar de plaats en aan de eettafel en tijdens de vakantie. Dille, groene ui en peterselie greens maken de snack sappiger, verrijkt het met vitamines en micro-elementen, decoreert de snit van de rol. Ingrediënten: pitabroodje - 4 bladeren, 300 g krabstokken, 4 hardgekookte eieren, een bosje greens - peterselie, ui, dille, 250 ml mayonaise.
Bereidingswijze
Onderste dubbele (van twee stukken) laag pitabroodje om uit te smeren met mayonaise en bedek met fijngehakte greens. Leg er nog een vel bovenop en smeer opnieuw met mayonaise, waarop de krab steekt, in dunne cirkels gesneden, gelijkmatig verdeeld moet worden. Bedek opnieuw met lavash, bestrijk ze met mayonaise en bestrooi met fijngehakte eieren.
Nu moeten alle lagen in een strakke rol worden gerold en worden ze een uur in de hitte laten weken. Dan kunt u op tafel dienen, in stukken snijden of verschuiven om ze in de kou te bewaren.
Recept 2: Lavashbroodje met zalm
Deze heerlijke snack is niet alleen lekker en gezond, hij ziet er ook erg elegant uit op tafel. Om met zalm te rollen, moest zijn vorm goed behouden blijven, het moet worden aangevuld met een plastic massa. Voor een verdikkingsmiddel is elke kaas met mayonaise of kaasmassa goed geschikt, waarvoor een beetje groen voor schoonheid wordt toegevoegd.
Ingrediënten: pitabrood 2 st., 400 g lichtzoute zalm, 200 g kaas, een bosje dille, mayonaise.
Bereidingswijze
Dille fijngehakt, kaasrooster. Meng door mayonaise toe te voegen.
Een dubbele laag pita (leg het ene vel op het andere), besmeurd met kaasmassa, strooi de stukken zalm erover en rol het strak. Laat het een paar uur weken (kan 's nachts in de kou staan), snijd in plakjes van 1,0 - 1,5 centimeter dik en serveer.
Recept 3: Lavashbroodje met rode vis
Ingrediënten: 2 lavash, 200-300 g zachte kaas (room, altviool, barnsteen), 4 tomaten, 400 g rode gezouten vis, een bosje greens (peterselie, dille), mayonaise.
Bereidingswijze
Schil de tomaten, snijd ze in dunne plakjes. Het is noodzakelijk om vlezige tomaten te nemen zodat er minder vloeistof is. Verspreid plakjes tomaat op het eerste blad van pita, besmeerd met mayonaise. Bestrooi met greens. Bedek met een tweede blad, bestrijk het met zachte kaas. Leg de dunne plakjes vis en wikkel de vellen in een rol. Laat het twee of drie uur in de kou liggen.
Recept 4: Chicken Lavash Roll
Een smakelijk hapje met kip- en groentevulling is een geweldig alternatief voor broodjes. Je kunt het op een vakantietafel leggen en het naar je werk brengen in plaats van lunchen.
Ingrediënten: 1 pita brood, 1 kipfilet (400-500 g), 6-8 slablaadjes, 1 Bulgaarse peper (bij voorkeur rood, voor schoonheid), 2 hardgekookte eieren, zout, 300 ml mayonaise.
Bereidingswijze
Kook de kipfilet tot ze zacht is in gezout water. Koel, hak of vermaal in een blender.
Snijd de paprika in reepjes, snij de greens fijn, hak de eieren fijn. Voeg kippenvlees, 200 ml mayonaise, mix en zout toe.
Smeer het pitabrood over het hele oppervlak met mayonaise, overlap de slablaadjes en leg de vleesvulling. Zout en rol een beetje. Schoon in de kou voor een paar uur. Snijd twee tot drie centimeter dik.
Recept 5: Lavashbroodje met kaas
Voor vulling kun je kaas, knoflook en mayonaise mengen, de rol omwikkelen - dat is het voorgerecht klaar. Maar u kunt een interessantere opvulling maken door extra componenten in te voeren. Ingrediënten: 2 pitabroodjes, 2 hardgekookte eieren, 150 g kaas (vast of halfhard), 3 teentjes knoflook, een bosje groen (naar smaak), 1 tomaat, mayonaise.
Bereidingswijze
Eieren en groen brokkelen af met een mes. Kaas en knoflook - fijn raspen. Schil de tomaten en hak ze fijn. Meng alle ingrediënten, voeg mayonaise toe zodat de vulling niet droog, maar niet te vloeibaar is.
Omdat de vulling sappig zal zijn, is het raadzaam om een dubbele laag pita te gebruiken voor de rol (d.w.z. 2 vellen). Leg de voltooide vulling op het pitabroodje, draai tot een broodje.
Recept 6: Lavashbroodje met ham
Deze drielaagse rol kan op de weg worden genomen, voor het ontbijt worden geserveerd of in de magnetron worden gebakken. De kaas smelt en maakt een heerlijke warme snack. De hoeveelheid ingrediënten is bij benadering, sindsdien maten van pita verschillen, dus je kunt delen vergroten / verkleinen.
Ingrediënten: 4 pitabroodjes, 300 g ham, 4 gekookte eieren, 2 bossen greens (willekeurig), 150 g kaas, 300 ml mayonaise.
Bereidingswijze
Het eerste vel vet met mayonaise en leg er dun gesneden ham op.
Bedek met een tweede blad en leg er een vulling van fijngehakte eieren gemengd met mayonaise.
Leg de gehakte, fijn geraspte kaas met mayonaise op het derde vel.
Bestrijk het vierde blad met mayonaise en sprenkel het fijngehakte groen. Rol de roll op en laat hem in de kou liggen.
Recept 7: Lavashbroodje met wortels
Een scherpe en lichte snack, die net genoeg is om de eetlust te temperen en uit te houden tot het avondeten. Je kunt naar je werk grijpen, thuis eten of een hapje eten voordat je het hoofdgerecht serveert. Ingrediënten: 1 pitabroodje, een grote bos groente, 300g pittige Koreaanse wortel, 100-150 ml mayonaise en ketchup, 100-150 g suluguni-kaas.
Bereidingswijze
Meng ketchup en mayonaise, vet deze pitabroodjesaus in. Bestrooi met greens. Suluguni verdeeld in dunne lange "touwtjes" van vezels (8-10 cm), strooi ze willekeurig over de green. Zet wortel op kaas. Minimaliseer de rol.
Recept 8: Lavashbroodje met champignons
Heerlijke en voedende drielaagse rol gevuld met champignons. Het ziet er erg nobel uit op de tafel van de feestdagen. In plaats van mayonaise wordt voor het bos zacht gesmolten kaas gebruikt, wat beter is om te nemen met vulstoffen - paddenstoelen, spek of ham.
Ingrediënten: pitabroodje - 3 blaadjes, 400g verse champignons (bevroren), 1 prei, zacht gesmolten kaas, een bosje dille, voor het frituren van mager of boter (kan in de helft zijn), zwarte peper, zout.
Bereidingswijze
Snipper de witte wortel van de prei en snijd hem in halve ringen. Voeg plakjes champignons toe en bak tot ongeveer vijftien minuten klaar. Bestrooi met peper en zout. Koel het af. Stapel een blad pitabrood met 1/3 van de kaas, bestrooi met een halve portie gehakte dille. Bedek met een tweede blad, spreid nog eens 1/3 van de kaas uit en verdeel de champignonvulling. Leg het derde blad erop, bestrijk het laatste deel van de kaas en strooi de resterende helft van de greens. Rol stevig in een broodje, laat het twee uur in de kou weken.
Recept 9: Lavashbroodje met ingeblikte goederen
Een eenvoudige maar vrij smakelijke rol wordt gemaakt met ingeblikte visvulling. Tonijn, makreel en sardines doen het ook. Ingrediënten: 1 pitabroodje, 1 blikje vis in blik in olie, 1 ui en wortel, 150 ml mayonaise, 150 g zachte kaas, een bosje groente, plantaardige olie.
Bereidingswijze
Snijd de wortel in reepjes en ui in halve ringen. Bak in boter tot ze gaar zijn. Koel het af.
Haal de vis uit de kom en laat de vloeistof leeglopen in een kom en pureer hem met een vork. Groenen gehakt.
Smeer een half vel pitabrood met mayonaise, de tweede - zachte kaas Doe gefrituurde groenten op mayonaise, op hen - vis. Strooi greens over kaas. Begin met het rollen van de visrand. Laat het een uurtje weken.
Lavash-rol - handige tips van ervaren koks
- Om niet te lavasen, moet het worden bewaard, verpakt in folie, plasticfolie of in een plastic zak worden gedaan.
- Voor rollen moeten vellen van hoge kwaliteit worden gebruikt, goed gebakken. Deze pita ruikt erg lekker, in tegenstelling tot lage kwaliteit, die de geur van rauw deeg heeft.
