Tomaten Yummy salade voor de winter - Algemene kookprincipes
Er zijn veel recepten voor tomatensalade "Lik vingers". Voor het samennaaien van tomaten hebben hele banken nodig van drie liter. Tomaten worden gelegd met groenten, bessen of fruit, en gegoten marinade.
Salade "Yum Fingers" wordt bereid van zowel rijpe als bruine en groene tomaten. Salades gebruiken kool, paprika, komkommer, wortel en uien. Salades kunnen in hun eigen sap zijn, met marinade of zelfs gestoofd.
Voor ketchup nemen "Yum Fingers" vlezige tomatenrassen. Ketchup wordt gekookt met kruiden, uien, wortels, groene en zoete peper. Tomaten worden door een sapcentrifuge gedraaid, de rest van de ingrediënten worden toegevoegd en ketchup wordt gebrouwen.
Kaviaarvingers kunnen worden gekookt vanaf rijpe of groene tomaten. Kaviaar-recepten maken gebruik van een grote verscheidenheid aan groenten, kruiden en specerijen. In de regel worden voor kaviaar groenten in een vleesmolen gedraaid en worden tomaten door een sapcentrifuge gevoerd.
Voor langdurige opslag van groenten die worden onderworpen aan een warmtebehandeling, maar er zijn recepten waarmee u tomaten kunt telen zonder te koken.
De smaak van ingemaakte tomaten is afhankelijk van de marinade. Gebruik voor de marinade azijn, plantaardige olie, allerlei kruiden, knoflook, kruiden, kristalsuiker en zout.
Recept 1. Groene tomaten voor de winter "Likken vingers"
Ingrediënten
• groene of lichtbruine tomaten - 3 kilogram;
• een grote bos groenen;
• een paar grote lampen;
• knoflook.
Opvulling:
• water - drie liter;
• kristalsuiker - 225 g;
• zout - twee Art. lepels;
• vijf laurierblaadjes en peperkorrels; • een glas azijn;
• Art. lepel zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Tomaten moeten van gemiddelde grootte zijn.
2. Was en steriliseer de potten. Op de bodem van droge gerechten plaats je de knoflook, gehakte groen, snijd ze in vieren en giet je de zonnebloemolie erin. Vul de potten met tomaten, verdeel de uienringen erover.
3. Los suiker en zout op in water, voeg kruiden toe. Zet de pot op het vuur en breng aan de kook, giet de azijn in de bijna klaarstaande pot en schakel onmiddellijk het vuur uit. Giet de tomaten met een hete marinade en laat ze 20 minuten steriliseren. Wikkel de voorbereide conservering in en laat afkoelen voor teven.
Recept 2. Groene "Lick Fingers" -tomaatjes voor de winter, gevuld met knoflook en hete pepers
Ingrediënten
• groene of lichtbruine tomaten - drie kilo;
• knoflook;
• hete pepers - 2 peulen;
• 10 Art. water;
• een glas azijn;
• anderhalve glazen kristalsuiker;
• een half glas zout;
• 10 laurierblaadjes;
• Peperpruim - 2 theelepel;
• een theelepel kruidnagel;
• dilleparaplu's - 6 st.;
• verse peterselie.
Bereidingswijze
1. We wassen tomaten, aan de ene kant maken we een ondiepe snede. Schil en hak de knoflook in plakjes, hak de hete pepers fijn. Leg twee knoflookplaten en een paar stukjes peper in de snede van de tomaten.
2. Banken van mijn frisdrank en gesteriliseerd. Op de bodem van de droge blikjes zet je een paraplu van dille, verse peterselie en zet je gevulde tomaten.
3. Maak de marinade klaar. We gieten suiker, zout en kruiden in het water, giet er azijn in. We steken het vuur aan en koken een paar minuten. Giet hete marinade in potten met tomaten, dek af met steriele doppen. Banken worden gedurende vijf minuten gesteriliseerd.
4. Rol de tomaten op, dek af met een deken en laat afkoelen.
Recept 3. Spicy Green Tomatoes "Lick Fingers"
Ingrediënten
• groene tomaten - drie kilogram;
• 2 zoete en hete rode pepers;
• wortel;
• knoflook;
• frisse greens;
• zout - een halve kop;
• een glas kristalsuiker en azijn.
Bereidingswijze
1. Banken van mijn frisdrank en gesteriliseerd. De tomaten gewassen en in vieren gesneden worden in voorbereide houders geplaatst.
2. Maak de gewassen paprika's los van de zaden en snijd ze doormidden. Maak de wortels schoon en snij in grote stukken. Pel de knoflook. Groenen en zoek mijn. Alle malen in een vleesmolen.
3. Maak de marinade klaar. In het water, giet zout en suiker. We sturen naar het vuur en wachten tot het kookt, voeg dan azijn en een mengsel van groenten en kruiden toe. Kook een paar minuten.
4. Tomaten giet tweemaal kokend water, en alleen de laatste keer - marinade. We rollen het behoud op en bedekken het met een deken. Conserveringsverlof om af te koelen.
Recept 4. Tomatensalade voor de winter "Lik vingers"
Ingrediënten
• kilo drie vlezige tomaten;
• knoflook;
• een paar bollen;
• 50 ml zonnebloemolie;
• Verse peterselie en dille.
Marinade
• 75 g zout;
• kristalsuiker - onvolledig glas;
• verschillende laurierblaadjes;
• een glas azijn;
• Piment en zwarte peper erwten - op een snuifje.
Bereidingswijze
1. Was de tomaten goed, droog en snijd ze in vier delen. Pel en schil de uien. Squash en gewassen greens hakken fijn. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.
2. Op de bodem van de droge blikjes, doe de groenen, gehakte knoflook, giet de verwarmde zonnebloemolie, en zet de tomaten, perelyvaya uien.
3. Maak de marinade klaar. Water met alle kruiden, zout en suiker, op het vuur zetten en koken, ongeveer vijf minuten laten koken, azijn gieten en het vuur uitzetten.
4. Giet tomaten met kokende marinade, dek af met steriele doppen en verzend om te steriliseren gedurende 20 minuten. Rol op en bedek het behoud. Verlof in deze vorm voor een dag.
Recept 5. "Yum Fingers" tomatensalade met gelatine
Ingrediënten
• rijpe tomaten - 2 kg;
• kilogram vlezige paprika;
• uien - een halve kilo;
• kruiden en specerijen - naar smaak.
Voor elke pot van een halve liter:
• 30 g gelatine;
• onvolledig theelepel azijn.
Vul in
• liter water;
• zout - een eetlepel;
• kristalsuiker - 50 g.
Bereidingswijze
1. Gewassen en geschilde peper in halve ringen gesneden. Dichte rode tomaten snijd ze in grote plakken. Spoel de geschilde uien af en hak ze in met veren of blokjes. Groenen worden gesorteerd, gewassen en fijngehakt. Meng in een grote kom groenten en kruiden, je kunt je favoriete kruiden toevoegen.
2. Op de bodem van de droge blikjes giet je gelatine en ontvouw je de salade stevig.
3. Koken vullen. Water met suiker en zout aan de kook brengen. Giet de salade in blikjes met kokende pekel. Laat het een paar minuten staan en vul zo nodig bij, zodat er geen lucht meer is.
4. Banken zijn bedekt met steriele omhulsels en worden gedurende 10 minuten gesteriliseerd. Azijn wordt in elke pot gegoten en opgerold. We wikkelen het conserveren met een deken en vertrekken voor een dag.
Recept 6. Tomaten Yummy Lettuce Tsjechisch
Ingrediënten
• rijpe dichte tomaten - 3 kg;
• kilogram paprika en uien;
• 5 stuks knoflook;
• snuifje pimentperwten.
Marinade:
• Art. lepel azijn;
• 40 ml zonnebloemolie;
• twee liter water;
• suikerzand - 150 g;
• zout - 60 g.
Bereidingswijze
1. Was rijpe, niet te grote tomaten en snijd ze in vier stukken. Gewassen, geschild, peper, in ringen gesneden met een breedte van 6 mm. Gepelde uien snijden ook voldoende grote ringen. Haal de knoflook in stukjes, schil ze elk en pers ze door een knoflookpers of hak ze fijn met een mes. 2. Meng alle groenten in een grote kom, meng goed en laat ze een paar uur staan.
3. Kook de marinade. Voeg zout en suiker toe aan het kokende water en giet de zonnebloemolie en azijn erbij als ze oplossen. Mix en zet het vuur uit.
4. Plaats de salade in gesteriliseerde potten en vul deze met kokende pekel. Dek af met steriele doppen en steriliseer gedurende 12 minuten. Rol de lege plekken op, dek de deken af en laat afkoelen.
Recept 7. Tomatensla salade met komkommer
Ingrediënten
• twee kilo rode tomaten;
• komkommers, uien, wortels en niet-scherpsmakende pepers - elk 500 g;
• piment - h. Lepel;
• een glas zonnebloemolie en suiker;
• laurierblaadje;
• zout - twee Art. lepels;
• een halve kop azijn.
Bereidingswijze
1. Was en droog alle groenten. Ga nu verder met knippen. Crumble tomaten in plakjes, paprika vierkanten, plakjes komkommer. Gepelde uien met grote ringen. Alle groenten moeten vrij groot worden gesneden. Rasp de schoongemaakte wortelen op een groot rasp-segment.
2. Doe gehakte groenten in een emaille steelpan, voeg zout, suiker toe, voeg laurierblaadje, peper, giet azijn en zonnebloemolie toe, meng alles goed. Laat de salade een paar uur intrekken.
3. Stuur de huidige salade naar het vuur en kook. Zet vervolgens het vuur laag en bak nog 12 minuten.
4. Verspreid de warme salade in steriele blikjes en sluit stevig af. Wikkel het conservering in en laat het staan totdat het volledig is afgekoeld.
Recept 8. Tomatenketchup voor de winter "Lik je vingers"
Ingrediënten
• drie kilo rijpe, dichte tomaten;
• 10 zoete paprika's;
• knoflookkop;
• suikerzand - anderhalve bril;
• zout - twee Art. lepels; • hete pepers.
Bereidingswijze
1. Peperwas, vrij van zaden en fijn hakken. Spoel de tomaten af en hak ze in een vleesmolen. Als je de zaden wilt verwijderen, maal de tomaat dan door een zeef. Plaats alle groenten in emailleerwaren. Strooi de plantaardige massa met suiker en zout naar het vuur. E vergeet me te bemoeien. Zodra het mengsel kookt, wacht een paar minuten, zet het vuur lager en laat het 45 minuten sudderen. Voeg voor het koken fijngehakte knoflook toe.
2. Giet hete ketchup in steriele flessen of blikjes en rol op. Bewaar het behoud en laat afkoelen.
Recept 9. Ketchup van tomaten "Vingers die je zult likken" met appels
Ingrediënten
• 3 kg vlezige, rode tomaten;
• kilogram appels;
• een paar knoflookkoppen;
• een glas suiker en azijn;
• een paar eetlepels mosterdpoeder;
• 0,5 theelepels gemalen kaneel en rode paprika;
• zout - Art. een lepel.
Bereidingswijze
1. Gebruik voor ketchup vlezige en rijpe tomaten. Appels nemen zuurzoete variëteiten. Als er geen appels zijn, neem dan een kweepeer. Gewassen tomaten en appels snijd ze in kleine blokjes en kook op ander vuur gedurende anderhalf uur. Koel de tomaten-appelmassa af en wrijf door een zeef.
2. Doe de aardappelpuree in een pan. Voeg gepelde en fijngehakte knoflook toe, voeg suiker, zout, droge mosterd, rode peper en kaneel toe. Breng het lage vuur aan de kook en laat nog een half uur koken. Ketchup roert af en toe. Een paar minuten voor het einde van het koken, giet azijn.
3. Giet de afgewerkte ketchup in steriele potten of flessen, draai goed vast, dek af en laat afkoelen.
Recept 10. Tomaat-Yum-vingerketchup met paprika
Ingrediënten
• rijpe, dichte tomaten - 2,5 kg; • paprika - een halve kilo;
• 4 bollen;
• Azijn - een derde van een glas;
• snufje kaneel en gemalen zwarte peper;
• een glas suiker;
• anderhalve Art. lepels zout.
Bereidingswijze
1. Was alle groenten goed. Grof gehakte tomaten. Snijd de geschilde zoete rode paprika in vieren. Schil de ui en snijd hem in vier stukken. Maal groenten in een vleesmolen of in een keukenmachine.
2. Leg de groentemassa op een vuurtje en breng aan de kook. Kook ongeveer een uur, af en toe roeren, en de aardappelpuree zou niet veel moeten koken. Voeg kruiden, zout, kristalsuiker, azijn toe en ga verder met koken, zonder afdekken met een deksel, tot de massa dikker wordt.
3. Giet de kookketchup in voorbereide potten of flessen, rol op, dek af en laat afkoelen.
Recept 11. Ketchup van tomaat "Vingers die je zult likken" met korianderzaden
Ingrediënten
• vijf kilo rijpe tomaten;
• uien en paprika's - 300 g;
• hete peper;
• een glas kristalsuiker;
• h. Lepel zout;
• zwarte en rode gemalen peper, korianderzaadjes - 1 tl.
Bereidingswijze
1. Schil de groenten en was ze goed. Maal uien en paprika's met een vleesmolen of blender. Snij de tomaten in plakjes, doe ze in een pan en kook tot ze zacht zijn, wrijf dan door een zeef. Voeg in tomatenpuree ui en peper plantaardige massa, kruiden, zout en kristalsuiker toe. Meng alles grondig, laat het op laag vuur koken en laat het koken.
2. Korrel koriander zaden met een deegroller, maak een zak doek of gaas en giet ze daar. Bind strak en plaats in een pan. Vanaf het moment dat kookketchup kookt op laag vuur gedurende twee en een half uur. Bedek het deksel niet! Verwijder na het koken de zak koriander en giet azijn in de ketchup. Wacht tot de massa kookt en giet het in steriele flessen of potten. Conserveringsrol, wikkeldeken wikkelen en laten afkoelen.
Recept 12. Gemarineerde tomaten voor de winter "Likken vingers"
Ingrediënten
• kilogram kleine rijpe tomaten;
• 6 teentjes knoflook;
• 2 bollen;
• frisse greens;
• een half hete pepers;
• geraffineerde zonnebloemolie - twee eetlepels. lepel.
Marinade (per liter water):
• Art. l. zout;
• suiker - drie Art. lepels;
• 50 ml azijn;
• een theelepel zwarte en pimenterwten;
• Een paar laurierblaadjes.
Bereidingswijze
1. Sorteer greens, was en snipper fijn. Hak de geschilde knoflook fijn. Leg de bereide groenten en knoflook op de bodem van de droge blikjes en voeg een plak hete peper toe. Verhit de zonnebloemolie en giet het in de pot.
2. Was de tomaten en snijd ze in twee. Vul de oevers met tomatenhelften en verschuif ze met uienringen. Schud de pot regelmatig, zodat de tomaten stevig genoeg passen.
3. Maak de marinade klaar. Kook water, voeg kruiden, kristalsuiker en zout toe, giet azijn in. Laat de marinade een paar minuten staan. Vul de tomaten met kokende pekel. Banken worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd verzonden. Rol het conservering op, wikkel het in en laat het volledig afkoelen.
Recept 13. Gemarineerde tomaten "Yummy Fingers-2"
Ingrediënten
• twee en een halve kilo rode tomaten;
• knoflook - 1 stuk;
• 2 bollen;
• bosje groen;
• een snufje zwarte peperkorrels;
• drie Art. lepels zonnebloemolie;
• onvolledige kunst. suiker;
• zout - 60 g;
• 100 g azijn;
• een paar laurierblaadjes;
Bereidingswijze
1. Was een volume van 1 liter en steriliseer. Week tomaten en greens apart in water gedurende 10 minuten. Pel de knoflook en snijd elke tand in meerdere stukken. Schil de uien, spoel en hak de ringen fijn. Hak de greens fijn met een mes. Snijd de gewassen tomaten in twee helften. 2. Leg verpletterde kruiden en knoflook op de bodem van de droge blikjes, giet hete zonnebloemolie in. Leg de tomaten en uienringen.
3. Maak de augurk klaar. Giet suiker en zout in het water, voeg kruiden toe, wanneer de pekel kookt, giet er azijn in. Kook een paar minuten en vul de tomaten met hete augurk. Rol op, wikkel in en laat het behoud een dag afkoelen.
Recept 14. Tomaten met knoflook voor de winter "Lik vingers"
Ingrediënten
• dichte tomaten - 3 kg;
• dille en peterselie;
• verschillende stukken bladeren van krenten en kersen;
• grote ui;
• knoflook - 10 teentjes.
Marinade:
• suiker - glas;
• zout - 2 eetlepels. lepels;
• een paar laurierblaadjes;
• snuifje pimentpeper;
• azijn en zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Was en steriliseer potten van 3 liter. Doe de greens, gehakte knoflook en giet de hete plantaardige olie op de bodem van de droge blikjes. Leg de tomaten strak, leg de uienringen erop.
2. Kook de marinade. Los zout en kristalsuiker op in water, voeg kruiden toe en kook.
3. Giet de hete marinade in de tomaten, bedek met 2 eetlepels azijn. Rol op, wikkel de bewaar deken en laat afkoelen.
Recept 15. Cherrytomaatjes voor de winter "Lik vingers"
Ingrediënten
• cherrytomaatjes;
• water - anderhalve liter;
• 3 eetlepels kristalsuiker;
• 40 gram zout;
• een paar teentjes knoflook;
• iets minder dan een half glas azijn;
• drie takjes rozemarijn en basilicum;
• Pepper Black Peas - h. Lepel.
Bereidingswijze
1. Was de groenten en verwijder voorzichtig de staarten. Was en droog de greens. Basilicum verdeeld in bladeren, rozemarijntwijgen breken doormidden. Pel de knoflooktenen.
2. Plaats de tomaten in steriele, droge potten en breng ze over met bladeren, takjes en knoflook. 3. Kook de marinade. Los zout en suiker op in water, voeg een snufje peperkorrels toe, kook en kook gedurende vijf minuten. Aan het eind giet je de azijn erbij. Vul de tomaten met kokende pekel. Rol op, klap, dek af en laat afkoelen.
Recept 16. Kaviaar van tomaten voor de winter "vingers likken" met appels
Ingrediënten
• twee en een halve kilo dichte, rijpe tomaten;
• wortels, paprika's en uien - per pond;
• onvolledig glas plantaardige olie;
• knoflookkop;
• zout.
Bereidingswijze
1. Spoel de groenten goed af, pel ze en snijd ze in grote stukken. Maal alles in een vleesmolen of in een blender.
2. Zout het groentemengsel, doe het op het vuur en kook ongeveer 15 minuten, voeg zonnebloemolie toe en laat het ongeveer anderhalf uur op laag vuur sudderen. Voeg aan het einde de geschilde en fijngehakte knoflook toe. Kook nog een kwartier.
3. Verspreid hete kaviaar op droge blikjes en rol onmiddellijk op. Bewaar het behoud en laat afkoelen.
Recept 17. Tomaten "Kuitvingers"
Ingrediënten
• anderhalve kilo rijpe, dichte tomaten;
• kilogram wortels;
• zonnebloemolie - een glas;
• een halve kop kristalsuiker;
• zouten van kunst. lepel;
• knoflookkop;
• gemalen zwarte peper - een theelepeltje;
• twee Art. l. azijn.
Bereidingswijze
1. Pel de knoflook en wortel en spoel af met de rest van de groenten. Twist tomaten en wortels in een vleesmolen. Voeg in een worteltomatenmengsel zout, kristalsuiker toe en giet zonnebloemolie in. Meng alles goed, zet op laag vuur en laat het anderhalf uur sudderen, af en toe roeren, zodat de kaviaar niet brandt. Voeg in de kaviaar de fijngehakte knoflook en peper toe en kook nog een kwartier.
2. Giet aan het einde azijn in de eieren en roer. Verspreid kant en klare eieren op steriele, droge blikken en oprollen. Wikkel het conserveringsproduct in en laat het afkoelen.
Tomaten "Yummy Tomatoes" - Trucs en handige tips
- Als u tomaten van verschillende kleuren voor het beitsen kiest, ziet het behoud er feestelijker uit. Het kunnen gele, groene, bruine en rode tomaten zijn.
- Bewaren van tomaten kan het best worden opgeslagen in de kelder of een ruimte waar de luchttemperatuur niet hoger is dan 15 graden.
- Voor ketchup en kaviaar neemt u tomaten van vlezige variëteiten, het tomatensap van hen wordt op zichzelf nogal dik verkregen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. In kaviaar en ketchup kun je alle kruiden en specerijen toevoegen die je lekker vindt.
