Runderlever met uien - kook snel! Verschillende recepten van leverrundvlees met uien en wortelen, zure room, aardappelen

Runderlever met uien - kook snel! Verschillende recepten van leverrundvlees met uien en wortelen, zure room, aardappelen

Lever is een van de weinige voedingsmiddelen die niet van langdurige hittebehandeling houdt. Als je lang kookt of frituurt, zal het gerecht droog, taai en smaakloos blijken te zijn. Met de juiste aanpak kunnen veel lekkers snel en eenvoudig worden bereid uit de lever. Vooral als u uien aan een populair product toevoegt.

Runderlever met uien - algemene kookprincipes

Voorbehandeling van de lever bestaat uit het wassen en verwijderen van zichtbare films. Als dit niet wordt gedaan, kan het product het sap van extra ingrediënten niet opnemen. Vervolgens wordt de lever gedroogd en in stukjes gesneden. De vorm en grootte bepalen het recept.

Uien zijn voornamelijk gebruikte uien. Het harmoniseert met runderlever en deze twee producten vullen elkaar prachtig aan. Vaak worden wortel, zure room, champignons, aardappelen en verschillende andere groenten in levergerechten verwerkt.

Lever met uien, stoofpot, bak, bak. Je kunt gerechten bereiden in potten, in een slow cooker, gestoomd. Ze worden aangevuld met allerlei soorten specerijen, kruiden, onafhankelijk geserveerd en met bijgerechten.

Recept 1: Runderlever met uien in zure room

In plaats van zure room voor het bereiden van dergelijke runderlever met uien, kunt u room nemen, maar met een vetgehalte van ten minste 15%. Het gerecht is geweldig voor garnituren gemaakt van granen en groenten, past goed bij pasta.

Ingrediënten

• 0,6 kg van de lever;

• 0,2 kg uien;

• 0,25 kg zure room;

• 0,2 liter bouillon;

• olie;

• 2 eetlepels meel;

• zout;

• laurierblad en wat dille.

Koken

1. Knip de gewassen en schoongemaakte lever in kleine stukjes, zoals voor goulash. 2. Snijd de ui in blokjes, gooi in de pan met boter en begin te braden.

3. Voeg na een paar minuten de lever toe, dek af en bak drie minuten onder het deksel.

4. Verwijder het deksel, verdamp het resterende vocht en voeg de bloem toe zodra de stukken beginnen te braden. We schenken het gelijkmatig zodat het niet klemt.

5. Zet zure room op, roer.

6. Voeg zout toe aan de bouillon, u kunt elke smaakmaker en ook naar de pan sturen.

7. Zet het samen nog een paar minuten uit, controleer of het gereed is.

8. Bestrooi met gehakte dille, doe het laurierblad en zet het uit. Dek af, laat vijf minuten staan ​​en serveer.

Recept 2: gebakken runderlever met uien in een bakplaat

Recept voor de eenvoudigste runderlever gebakken met uien, die in minder dan een half uur kan worden gekookt. Een geweldige optie voor een snel diner.

Ingrediënten

• 0,5 kg lever;

• 2 bollen;

• 50 ml olie;

• 1,5 eetlepels bloem;

• specerijen;

• 0,5 bos dille.

Koken

1. Maak de lever van films schoon, was goed en snijd in reepjes. We vertrekken terwijl we op de snijplank zitten.

2. De kop van de ui maakt schoon van de schil en hakt ook stro.

3. Giet de olie in de pan en verwarm deze. Voeg uien toe, maak vuur groot.

4. Bestrooi de lever onmiddellijk met bloempoeder, meng het snel met je handen op de snijplank en stuur het naar de ui. Bruin een minuut en haal het vuur eraf.

5. Bedek de pan met een deksel en bak ongeveer vijf minuten.

6. Open dan, zout, voeg zwarte peper toe en bak zonder deksel totdat je klaar bent. Het duurt nog ongeveer drie minuten. Overdrijf het niet.

7. Schakel uit, besprenkel met gehakte dille.

Recept 3: runderlever met uien en wortels

Optie plantaardige schotel van runderlever met uien en wortelen. Gebruik voor het koken een grote bakplaat of een ketel.

Ingrediënten

• 1 ui;

• 0,3 kg lever;

• 1 grote wortel;

• 3 eetlepels boter;

• zout, peper;

• greens naar believen;

• 130 ml bouillon of water.

Koken

1. Versnipper de grote halve ringen van uien en gooi ze in de braadpan met verwarmde olie.

2. We reinigen de wortels en snijden ze met zeer dunne krullen. We schuiven naar uien, bakken samen.

3. Snijd de lever in blokjes van drie centimeter en voeg deze ook toe aan de pan.

4. Bak eerst zonder deksel, zodra het sap begint te verschijnen, giet de hete bouillon die in het recept is gespecificeerd. Dek af en laat ongeveer zeven minuten sudderen.

5. Vul met zout, peper, kook nog eens vijf minuten. We proeven het.

6. We gooien greens, uitschakelen.

Recept 4: Runderlever met uien in een pot

Recept voor degenen die geen tijd hebben om het avondeten klaar te maken. Het enige wat je hoeft te doen is tien minuten vinden en alles in potten laden. Schakel de oven onmiddellijk in op 190 graden, laat hem opwarmen.

Ingrediënten

• 0,5 kg lever;

• 0,15 kg zure room;

• 30 gram boter;

• 0,5 eetlepels bloem;

• 2 uien;

• kruiderijen;

• kaas optioneel.

Koken

1. Hak de ui grof. Je kunt strooien of halve ringen.

2. Bestrooi de ui met bloem en bak deze een minuut in de hete olie. Er moet een rossige korst verschijnen.

3. Zet de ui uit, voeg zure room, peper en zout toe, je kunt alle kruiden en een beetje gedroogde dille gooien.

4. Snijd de lever in grote stukken van ongeveer 50 gram.

5. Doe in potten een lepel zure room met uien.

6. Leg vervolgens de stukjes lever uit en bedek met zure room en uien. 7. Van boven kun je een stukje kaas gooien, zodat er een smakelijk korstje ontstaat.

8. We sturen potten om te bereiden in een oven, we nemen het binnen 40-45 minuten. Als kaas is toegevoegd, is het het beste om zonder deksel te koken.

Recept 5: gebakken runderlever met uien en appels

Een ongewoon recept voor een zeer heerlijke runderlever, gebakken met uien en verse appels. Het gerecht is aangenaam naar smaak, heeft een pittige zuurheid en een geweldige smaak.

Ingrediënten

• 2 uien;

• 0,5 kg lever;

• 2 appels;

• olie;

• kruiden.

Koken

1. Gewassen leverplakken in blokjes van niet meer dan vier centimeter. We gooien de hete olie in en beginnen te braden.

2. Twee minuten later gooien we appels, in plakken gesneden. Bak op hoog vuur.

3. Ui wordt ook niet in kleine stukjes gesneden en voeg drie minuten na de appels toe.

4. Bak alles samen, er zal veel sap uit de appels komen, dus het zou moeten zijn. Roer het regelmatig, zodat de lever niet uitdroogt en vocht absorbeert.

5. Breng het gerecht klaar voor de lever. Voeg een paar minuten voor het einde kruiden toe. Bestrooi de afgewerkte leverbak met greens.

Recept 6: runderlever met uien en wortelen in tomaat

Recept malse runderlever met uien en wortelen in een rijke tomatensaus. Pasta wordt gebruikt om het te maken, maar je kunt ook op een andere manier verse tomaten nemen, geraspt of fijngehakt.

Ingrediënten

• 0,5 kg lever;

• 2 uien;

• 3 eetlepels pasta;

• 1 bolletje zure room;

• 1 wortel;

• 1 eetlepel meel;

• greens, kruiden;

• 250 ml bouillon.

Koken

1. Versnipper de uien en wortels, je kunt alles meteen samenstellen.

2. Gooi in de pan met olie, bak iets, zodat de groenten licht worden gegrepen. 3. Draai nu de lever. We snijden het zoals je wilt, maar beter niet erg groot. Bestrooi met bloem.

4. Gebruik een spatel om de groenten in één richting te verplaatsen en breng de lever over naar het vrijgekomen gebied. Bak snel tot de bruine korst van onderaf.

5. Nu kun je alles samen mengen met groenten. Koken gedurende drie minuten.

6. Doe de tomatenpuree, bak tot ze bruin zijn.

7. Nu is het zure room, die je gewoon goed moet opwarmen met alle ingrediënten van het gerecht.

8. Resterende tijd om bouillon toe te voegen. De vloeistof moet heet zijn. In plaats daarvan kunt u het gebruikelijke kokende water gebruiken.

9. Voeg in dit stadium kruiden toe aan het gerecht, vergeet niet te zout.

10. Na het koken verminderen we de warmte, we gaan over tot gereedheid. We gooien greens helemaal op of strooien de gekookte schotel in de borden.

Recept 7: runderlever met uien en aardappelen

Een zeer handig en eenvoudig gerecht van runderlever met uien, dat kan worden gebruikt als een voorgerecht of een tweede, geserveerd voor lunch of diner. Het blijft alleen om de hoeveelheid vloeistof aan te passen.

Ingrediënten

• 0,4 kg lever;

• 2 uien;

• 0,6 kg aardappelen;

• olie, kruiden.

Koken

1. De eerste gefrituurde ui. Geschilde hoofden worden gesneden in middelgrote blokjes en met verwarmde olie in een kom gegoten. Je kunt een hoge pan of ketel gebruiken.

2. We hakken de lever niet fijn, anders bereidt hij zich snel voor en wordt hij taai. Stukjes van 30-40 gram maken. Gooi naar de boeg. Bak even, slechts een minuut.

3. Schil de aardappelen, snijd een beetje kleiner dan de lever. Gooi de totale massa erin.

4. Draai nu de vloeistof. Kokend water of bouillon nodig. Als je voor de tweede een dik gerecht bereidt, is één of twee glazen voldoende. Als je een stoofpot in de buurt van de soep wilt maken, moet de vloeistof de aardappelen amper bedekken. 5. Voeg zout, een beetje peper en deksel toe.

6. Stoof tot de aardappelen klaar zijn, naar smaak gooien we laurierblaadjes, verschillende kruiden en groenten.

Recept 8: Gebakken runderlever met uien en champignons

Een ander recept voor gegrilde runderlever met uien in zure room, maar deze keer wordt een supplement geserveerd met champignons. Paddestoelen geven het gerecht een heerlijk aroma en een gezonde smaak. Het moet gekookt worden!

Ingrediënten

• 0,4 kg lever;

• 0,3 kg champignons;

• 0,2 kg uien;

• 0,2 liter zure room;

• 2 teentjes knoflook;

• olie, zout;

• Een beetje dille, vers of droog.

Koken

1. Paddenstoelen moeten ongeveer 15 minuten in kokend water worden gekookt. Je kunt de champignons direct in stukjes snijden, zodat je niet hoeft te wachten tot het afgekoeld is. Finse champignons worden teruggegooid in een vergiet, zelfs als er vloeistof uit stroomt.

2. Versnipper de uien in ringen, bak ze met olie of vet totdat ze transparant zijn.

3. Voeg de lever toe, bak samen. Bijproduct snijd we in blokjes van niet meer dan drie centimeter of soortgelijke blokjes.

4. Zodra de stukjes van alle kanten wit kleuren en beginnen te branden, kun je de paddenstoelen laten draaien. In dit stadium maken we de maximale brand zodat het vocht sneller verdampt.

5. Zout en peper de champignons met champignons, bak ze gaar. Bestrooi met droge of verse dille, gehakte knoflook (optioneel), schakel onmiddellijk uit en laat trekken. Het is beter om de pan vijftien minuten met een deksel te bedekken.

Runderlever met uien - tips en trucs

• Als de bloem gepaneerd is, kan de lever geen sap verliezen en draagt ​​het bij aan het snelle verschijnen van goudbruin. Om de stukjes met bloem te bedekken, hoef je ze alleen maar te strooien en te mengen. Dit gebeurt direct voordat het naar de pan wordt verzonden. • Is er nog geen gebakken of gesmoorde lever? Je kunt het in een maaidorser slaan en je krijgt een prachtige paté. Voeg voor de sappigheid room of boter toe.

• Gerechten uit verse lever zijn altijd smakelijker dan uit bevroren bijproducten. Dat is de reden waarom ervaren huisvrouwen gekoeld vleesproduct kopen.

• Elk gerecht is zacht als de lever voor gebruik in melk of room is gedrenkt. Zuivelproducten voeden de vezels, verzachten en verzachten.

• De lever in tomaat kan hard en droog zijn vanwege de grote hoeveelheid zuur. Als u niet zeker bent van het resultaat, is het beter om room of zure room voor sauzen te gebruiken. Je kunt zuivelproducten mengen met tomaat.

• De lever wordt niet gezouten aan het begin van het koken en voegt vooral geen specerijen toe tijdens het weken. Zout neemt vocht uit het product, bevordert actieve uitscheiding en daaropvolgende verdamping van sappen. Zoutlevergerechten hebben helemaal aan het einde van het koken nodig.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken