Tomatensoep met garnalen - een aromatische delicatesse. De beste recepten voor tomatensoep met garnalen en andere zeevruchten

Tomatensoep met garnalen is een gezond en smakelijk gerecht. Tomaten voegen een lichte aangename zuurheid toe.

Tomatensoep met garnalen - de basisprincipes van koken

De hoofdingrediënten van de soep zijn garnalen en tomaten. Zeevruchten moeten vers zijn. Het gebruik van bevroren producten niet aanbevelen, omdat het onmogelijk is om zeker te zijn van de kwaliteit ervan. De soep is het best bereid met verse of gekoelde garnalen. Naast zeevruchten voor het koken van soep, gebruikt u ook groenten: Bulgaarse peper, wortel, ui, aardappelen en knoflook.

In de zomer is de soep gemaakt van verse tomaten en in de winter worden ingeblikte tomaten in hun eigen sap gebruikt.

Groenten worden geschild en gewassen. Alle behalve de aardappelen, versnipperen en bakken tot ze goudbruin zijn. Tomaten worden gereinigd van dunne huid en gerafeld tot een staat van aardappelpuree. Tomatenpuree wordt gecombineerd met water en wijn. Het hele seizoen met zout, kruiden en suiker. Het resulterende mengsel wordt aan de kook gebracht. Verdeel garnalen en gefrituurde groenten erin en laat ongeveer vijf minuten koken. Plaats geraspte kaas of crackers in een bord.

Er zijn veel recepten voor tomatensoep met garnalen. Het wordt gekookt met vis en andere zeevruchten, noedels, enz.

Recept 1. Tomatensoep met garnaal

Ingrediënten

700 gram tomaten;

50 gram kaas;

1 ui;

1 snufje Provençaalse kruiden;

1 wortel;

op een snufje zeezout en peper;

paprika pod;

10 ml olijfolie;

2 teentjes knoflook;

50 ml droge witte wijn;

250 g garnalen.

Bereidingswijze

Schil de uien en wortels. Was groenten onder de kraan. Knoflookteentjes vrij van schil. Snijd een stengel uit een pepertje en verwijder de zaadjes. Verdeel de bol met dunne veren. Wortel brokkelde dunne repen af. Hak de knoflook fijn. Peper in dunne reepjes gesneden. Mijn tomaten, snijd en giet kokend water. Snijd het vruchtvlees van tomaten in dunne plakjes. Verhit olie in een pan. We leggen hierin gehakte ui, peper en wortels. Bak op matig vuur tot het zacht is. We schuiven in de kom van de blender, voegen tomaten toe en smashen in de staat van aardappelpuree.

Garnalen schoonmaken en bakken met kruiden. Giet de groentepuree in de pan, zout het, breng op smaak met kruiden en giet de wijn erbij. We brengen aan de kook. Leg garnalen en geraspte kaas bij het opdienen.

Recept 2. Tomatensoep met garnalen en kabeljauw

Ingrediënten

450 g kabeljauwfilets zonder botten en vel;

keukenzout;

230 g geschilde middelgrote garnalen;

twee plakjes knoflook;

400 g blik zonder de schil van tomaten;

ui;

een glas gekruide tomaat en groentesap;

peul van gele paprika;

10 ml olijfolie.

Bereidingswijze

We zetten de middelste vuurketel op. Giet er olijfolie in en verwarm het. Maak de peul van de paprika los van de stengel en maak de zaden schoon. Snijd peper in dunne reepjes. Lamp schoon en fijn verkruimeld. Doe de groenten in een ketel met boter en bak ze, roer gedurende zes minuten. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, een minuut.

Ingeblikte tomaten kneden tot een staat van aardappelpuree. We verspreiden ons in de ketel. We schenken ook groentesap en een half glas gezuiverd water. Zout en roer. Dek af met deksel en breng aan de kook boven intens vuur. Daarna draaien we het vuur en laten we ongeveer tien minuten sudderen.

Garnalen wassen en wassen. Kabeljauwfilets worden gecontroleerd op de aanwezigheid van kleine botten. Als het vel is, verwijder het dan. Was de vis en droog hem met een servet. Doe de garnalen met vis in de soep, mix en bak nog eens drie minuten. Serveer warme soep met knoflookcroutons.

Recept 3. Tomatensoep met garnalen en zeevruchten

Ingrediënten

600 g verse tomaten;

liter drinkwater;

prei stam;

een mengsel van pepers;

garnalen - 200 g;

zeezout;

uitlekken. olie - 20 g;

verse basilicum;

noedels - 150 g;

knoflook - twee plakjes.

Bereidingswijze

Stam prei gespoeld, obsushivaem en snijd dunne ringen. Laat het in boter tot transparantie. Spoel verse tomaten af, veeg af met een wegwerpdoek en maak ondiepe sneden. Giet tomaten met kokend water, verwijder de dunne schil en hak fijn. Voeg de tomaten toe aan de pan met uien, roer en laat ongeveer drie minuten sudderen. Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat een minuut sudderen. Voeg aan het einde gehakte verse groenten toe.

In een pan, kook het water, licht zout het. We zetten noedels in kokend water en koken tien minuten, af en toe roeren. Garnalen worden letterlijk een minuut in een pan met kokend water gedruppeld en er wordt een bos dille toegevoegd. We halen hun skimmer uit de schelp, koelen en reinigen.

Voeg een tomatendressing, gekookte garnalen en gehakte greens toe aan de pan met noedels. Zout de soep en breng op smaak met peper. Roer en kook de soep voor een minuut. Soep kan warm of koud worden geserveerd.

Recept 4. Tomatensoep met garnalen en zeevruchten

Ingrediënten

een halve kilo garnalen;

versgemalen zwarte peper;

400 g tomaten, ingeblikt zonder schil;

keukenzout;

30 gram tomatenpuree;

een limoensap;

25 g pruimen. olie;

20 g suiker;

30 gram sjalot;

10 ml rode wijnazijn;

twee peulen rode paprika;

1,25 liter drinkwater;

2,5 cm gemberwortel;

60 ml brandewijn;

knoflook - een snee. Bereidingswijze

Was mijn garnalen, droog en maak de schaal schoon. Smelt de boter in een pan. Sjalotten worden schoongemaakt, gespoeld en versnipperd. We laten de peulen van de Bulgaarse peper los van de stengel, we maken de zaden schoon en snijden de groente in dunne reepjes. Gemberwortelschil gereinigd en drie op een fijne rasp. Geschild teentje knoflook fijn verkruimeld.

Doe de groenten in een pan en bak ze, regelmatig roerend, gedurende ongeveer vijf minuten. Leg de schelpen op tafel, roer en kook nog eens tien minuten. Giet in de brandewijn en voeg tomatenpuree toe. Zout, breng op smaak met vers gemalen peper en giet de nodige hoeveelheid drinkwater bij. Roer en kook de bouillon op laag vuur gedurende veertig minuten.

Zeef de bouillon door een zeef in een pan. Voeg suiker en azijn toe en pers sap uit limoen. Doe de ingeblikte tomaten in een kom en kneed met tolkushka of vork. Voeg de tomaten in de pan en breng aan de kook. Leg in de serveerschalen de garnalen en giet ze in met soep. Bestrooi met gehakte dille en serveer onmiddellijk.

Recept 5. Tomatensoep met garnalen en rijst

Ingrediënten

ongeschilde garnalen - 300 g;

keukenzout;

ronde rijst - 70 g;

gemalen paprika;

een wortel;

gemalen peper;

paprika pod;

kurkuma;

ui kop;

tien olijven;

een tomaat;

groene bonen - 100 g

Bereidingswijze

In een koekenpan, kook een kleine hoeveelheid drinkwater. Was de garnalen. Leg ze in kokend water en laat ze ongeveer drie minuten koken. Haal ze eruit met een schuimspaan en leg ze op een bord. Zeef de bouillon door een zeef.

Keer gespannen bouillon terug om te pannen. Was de rijst en voeg het graan toe aan de pan, roer en kook gedurende vijf minuten op matig vuur. Schil de uien van de schil en verkruimel melenko. Snijd de schil van de wortel, was de groente en snijd hem in dunne cirkels. Doe alles in bouillon en kook ongeveer vijf minuten.

Voeg in de bouillon gehakte groene bonen in kleine stukjes toe, roer en kook gedurende drie minuten. Snij uit de peulen van paprika de stengel, we maken de groente van de zaden schoon en snijd ze in dunne halve ringen. Voeg toe aan de soep, roer en kook gedurende twee minuten.

Snijd de tomaten in twee minuten in kokend water. Pel de tomaten van de tomaten. Snijd het vruchtvlees van tomaten in kleine blokjes. Doe de soep erin en kook een paar minuten.

Smelt de boter in een pan. Doe de garnalen erin en bak ze, roer ze op middelhoog vuur, gekruid met gemalen paprika en zout. Breng de garnalensoep over en roer. Snijd de olijven in stukken en verzend ze volgens de garnalen. Kruid met kruiden en bak een paar minuten. Haal van het vuur en laat gedurende een kwartier trekken.

Recept 6. Thaise tomatensoep met garnalen

Ingrediënten

300 g garnalen;

chili peper;

400 ml tomatenpuree;

50 g bloem;

250 ml kokosmelk;

twee plakjes knoflook;

5 g currypasta;

20 ml olijfolie;

bol ui;

20 g groene uien.

Bereidingswijze

Groene uien gespoeld, obsushivaem en crumble in dunne ringen. Uien reinigen en versnipperen. Was mijn chili pepers, veeg met een servet en snij in dunne ringen, zorgvuldig schrobben van de zaden. Knoflookteentjes vrij van kaf en melenko kroshim.

Giet olijfolie in een koekenpan met een dikke bodem en giet het op middelhoog vuur. Doe de groenten in de verwarmde olie en bak ze, onder voortdurend roeren, ongeveer zeven minuten. Garnalen wassen en vrij van de schaal. Stuur ze naar de stoofpan. Als u diepgevroren gepelde gekookte garnalen gebruikt, voeg ze toe aan de stoofpan zonder ontdooien. Bak ongeveer drie minuten, onder voortdurend roeren. Giet de bloem, roer en laat een paar minuten sudderen.

Voeg tomatenpuree toe aan de pan. Giet vervolgens kokosmelk en leg er currypasta op. Meng goed en laat de soep koken. Verlaag het vuur en kook de soep gedurende vier minuten, roer. Zodra de inhoud dikker is, verwijdert u de pan van het vuur. Geserveerd met kruiden en crackers.