Vleessoufflé voor een kind zoals in de kleuterklas - denk aan je jeugd! Recepten vlees souffle voor een kind in de kleuterkip

Onze culinaire voorkeuren worden gevormd in de kindertijd, dus het is erg belangrijk dat het dieet van het kind gerechten bevat van groenten, zuivelproducten en vleesproducten. Vleessoufflé is een gerecht dat zelfs voor zeer jonge kinderen geschikt is.

Vleessoufflé voor een kind als in een kleuterklas - de basisprincipes van koken

Souffle is een delicaat gerecht gemaakt van groenten, vlees, vis of zuivelproducten vermengd met losgeklopte eieren. Om de souffle echt weelderig en zacht te maken, moet je de eiwitten in een stevig, dicht schuim kloppen. Om dit te doen, moet u de witten goed scheiden van de dooiers. Als het in het wit terecht komt, in ieder geval een beetje dooier, zal het schuim van de gewenste consistentie niet werken.

Vleessoufflé voor kinderen is beter om te koken van rund-, vlees- of vlees van pluimvee. Het wordt gekookt en zorgvuldig geplet tot een staat van aardappelpuree. Je kunt het vlees een paar keer overslaan door een vleesmolen met kleine gaatjes, of vermalen in een blender.

Bereid de vleessoufflé voor in een dubbele ketel, een slowcooker of een oven.

De vleesmassa is licht gezouten en gecombineerd met geklopte eiwitten. Zacht gemengd, zodat de massa zijn pracht niet heeft verloren.

De resulterende massa wordt verspreid in siliconenmatrijzen, ze worden ongeveer driekwart gevuld en in de oven gekookt of gestoomd.

Je kunt de soufflé diversifiëren door rijst, plakjes groenten of kaas toe te voegen.

Recept 1. Vleessoufflé voor een kind zoals in de kleuterklas van kip

Ingrediënten

Kipfilet van 0,5 kg;

zout;

40 g boter; 2 eieren;

100 ml melk;

80 g tarwemeel.

Bereidingswijze

1. Doe de filet in een pan, giet water en kook op matig vuur gedurende veertig minuten. Vergeet niet op te stijgen tijdens het schuim. We nemen het afgewerkte vlees op een bord en laten het afkoelen.

2. Eekhoorns zijn gescheiden van de dooiers. Kipfilet handen roemen en in de kom van een blender plaatsen. Voeg hier dezelfde melk, bloem, boter en dooiers aan toe. We onderbreken met hoge snelheid tot een zuivere staat. We verplaatsen de resulterende massa in een diepe plaat.

3. Klop de blanken in een aparte kom tot een stabiel schuim. We verplaatsen de geklopte eiwitten naar de vleesmassa en mengen voorzichtig van boven naar beneden, zodat de eiwitten hun luchtigheid niet verliezen.

4. Vormen besmeurd met een stuk boter. Kippenmassa in mallen uitgelegd, ze voor tweederde vullend. Zet de soufflé in de oven gedurende veertig minuten. We bakken op 180 graden. Laat nog tien minuten in de oven staan en open de deur een beetje.

Recept 2. Soufflé voor een kind van vlees met zure room

Ingrediënten

keukenzout;

100 g zure room;

kippenborst - 400 g;

broodkruimels - 40 g;

2 eieren.

Bereidingswijze

1. Was de kipfilet, snijd de schil en verwijder de botten. Snijd het vlees in kleine stukjes en plaats het in de blenderkom. Perebeyte voor de consistentie van de paté.

2. Scheid de eiwitten van de dooiers, plaats ze in een aparte kom en voeg de dooiers toe aan het vleesmengsel. Zet hier zure room en broodkruimels. Licht gezouten. Meng het vlees goed.

3. Eiwitklopper afzonderlijk in dicht schuim. In de vleesmassa, ga de geklopte blanken in twee passen en perevyvayut binnen, met zachte bewegingen van beneden naar boven. 4. Vet de vormen licht in en verdeel het vlees erin. Vul de mallen niet naar boven, want tijdens het bakken gaat de soufflé rijzen. Plaats in de oven gedurende 35 minuten. Kook op 180 graden.

Recept 3. Vleessoufflé voor een kind als in een kleuterschool van kalfsvlees

Ingrediënten

zout;

vleesbouillon - 60 ml;

bloem - 5 g;

100 g kalfsvlees;

een stuk boter;

zout;

kippenei.

Bereidingswijze

1. Was een stuk kalfsvlees en kook tot het klaar is. Verwijder het schuim. Haal het vlees uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd het in stukjes en plaats het in de blenderkom. Maal tot consistentie van paté.

2. Giet de benodigde hoeveelheid bouillon in een kom en meng het met bloem en boter. Roer goed en kook tot de massa dikker wordt.

3. Doe de warme saus in de vleesmassa. Stuur de dooier hierheen en zout hem lichtjes op. Roer.

4. Klop het eiwit in een afzonderlijke kom in een dicht schuim en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Roer voorzichtig zodat het eiwit niet bezinkt. Verdeel de resulterende massa in siliconenblikken en kook gedurende 25 minuten in een dubbele boiler.

Recept 4. Vleessoufflé voor een kind als in een kleuterschool met rijst

Ingrediënten

80 ml melk;

boter - st.l;

kippenei;

100 g kipfilet;

30 gram rijst.

Bereidingswijze

1. Kook de kipfilet tot ze gaar is. Haal het uit de bouillon en snij in kleine stukjes.

2. Plaats de kip in een blendercontainer en smash op de consistentie van de pasta door een lepel melk toe te voegen.

3. Spoel de rijst af en bedek hem met water, zodat deze de korrels volledig bedekt. Kook het graan tot het gaar is. Zodra het water bijna is verdampt, voeg een paar lepels melk toe en kook nog eens twee minuten. 4. Combineer warme pap met vlees puree en perebeyte submersible blender.

5. Eiwitklopper in dicht schuim. Voer ze in de rijstvleesmassa en meng bewegingen van boven naar beneden.

6. Verspreid over siliconenblikken en kook gedurende een paar 25 minuten.

Recept 5. Kipsoufflé voor een kind met griesmeel

Ingrediënten

50 g kippenborst;

een stuk boter;

25 ml melk;

Zout koken;

20 g griesmeel;

30 g worteltjes;

kwarteleitje.

Bereidingswijze

1. De mijn, snijd in kleine plakjes filet. We plaatsen het vlees in de capaciteit van de blender. Hier sturen we ook de griesmeel, kwarteleitjes, melk en boter.

2. Kook wortels, koel en schoon. Snijd in blokjes en doe de blender in de resterende ingrediënten.

3. We onderbreken de inhoud van een kom voor uniformiteit. Lichtjes zout en breng de resulterende massa in een siliconevorm over.

4. Zet het in een bak om te stomen. Installeer het in een slowcooker en kook in de "gestoomde" modus gedurende 20 minuten. Koken door het deksel te sluiten. Geserveerd met zure room.

Recept 6. Vleessoufflé voor een kind als in een kleuterschool met room

Ingrediënten

een halve kilo rundvlees;

kaas;

melk - een glas;

zout;

200 ml crème 10%;

3 eieren;

een stuk boter.

Bereidingswijze

1. Bereid het vlees voor. We maken het schoon van eventuele films en botten. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het in de blendercontainer. Voeg alle andere ingrediënten behalve kaas toe en sla in de staat van de paté.

2. Doe het mengsel in de siliconenvormen voor muffins. Wrijf de kaas fijn en verdeel hem over de vleesmassa. 3. Leg de mallen op een bakplaat en verzend ze in de oven. Bak gedurende 45 minuten op 180 ° C. Zet vervolgens de oven uit, open de deur een beetje en houd nog tien minuten vast.

Recept 7. Vleessoufflé voor een kind met kool

Ingrediënten

kaas;

een halve kilo kipfilet;

zout;

een half pond kool;

100 g zure room;

ui;

eieren - twee stukken.

Bereidingswijze

1. We maken de kipfilet van de botten en schilfers schoon. Leg het vlees in een pan, vul het met water en zet op middelhoog vuur. Koken tot gedaan. Verwijder het schuim. Gereed vlees wordt eruit genomen, gekoeld en fijngesneden.

2. Shred kool zo klein mogelijk. Beter om het te doen door een grote rasp. Ui malen. Doe de uien in een kom. Kool en kip.

3. Klop eiwit tot resistente pieken. Zure room en slagroom, voeg toe aan groenten met vlees en meng voorzichtig. Breng op smaak met zout.

4. Spreid het mengsel uit op siliconenblikken en stoom gedurende veertig minuten. Haal de soufflé er uit, laat iets afkoelen en serveer met zure room.

Recept 8. Vleessoufflé voor een kind zoals op de kleuterschool met broccoli

Ingrediënten

200 g kipfilet;

zout;

200 g broccoli;

2 eieren;

150 ml crème 15%.

Bereidingswijze

1. De dooiers zijn gescheiden van eiwitten. De laatste wordt op een bord geplaatst en in de koelkast gelegd.

2. Kipfilet gestoomd en gekoeld. Mijn broccoli en in stukjes gesneden. Vlees en kool worden in een blendertank geplaatst. Giet er room in en doe er eierdooiers bij. Licht zout en onderbreek de ingrediënten tot de consistentie van de paté.

3. Klop de blanken met een mixer in een sterk schuim. Voer het in de kippenmassa en voorzichtig mengen met een lepel. 4. Verwarm de oven op 200 graden. Vul de resulterende massa van siliconen mallen en stuur gedurende 25 minuten in de oven.