Dumplings met aardappelen en champignons - het is heerlijk!
Dus eenvoudig en snel kan dit gerecht worden gekarakteriseerd.
En wat kun je nog meer over hem zeggen?
Alleen dat het volgens verschillende recepten kan worden bereid.
Deeg voor dumplings opties een enorme hoeveelheid, evenals vullingen. En hier zijn de meest interessante recepten.
Verleidelijk? Integendeel, de keuken!
Dumplings met aardappelen en champignons - algemene kookprincipes
Deeg voor knoedels wordt altijd gekneed uit tarwemeel. Het voegt water, melk of kefir toe, wei. Je kunt eieren, boter, zure room toevoegen. Van specerijen alleen zout. Het deeg is zeer koel gekneed. Daarna leggen ze het in een zak of bedekken het, laat het 15-30 minuten liggen, het kan langer duren. Gedurende deze tijd zwelt het gluten in het meel en wordt het deeg zachter en elastischer.
Gebruik voor de vulling rauwe aardappelen of aardappelpuree. Het voegt gemarineerde, gekookte of gefrituurde paddenstoelen toe. Als rauwe champignons worden gebruikt, hoeven ze niet voor te koken en worden ze onmiddellijk geroosterd. Bospaddestoelen moeten voor het koken 15 minuten koken en daarna pas koken volgens het recept.
Wat zit er nog meer in gehakt:
• zout, peper en andere specerijen;
• knoflook, uien;
• Groente droog of vers;
• olie, vet, vet.
Vorm de halvemaanvormige knoedels met de hand of met een speciale vorm. Om te voorkomen dat het deeg blijft steken, strooi je het meel over de tafel. Vervolgens wordt het product in gezouten kokend water gedompeld en gekookt. Als de aardappelen rauw zijn, dan van 7 tot 10 minuten. Als de vulling is gemaakt van gekookte puree, is 2-3 minuten voldoende.
Recept 1: eenvoudige knoedels met aardappelen en paddenstoelen
De eenvoudigste en meest voorkomende versie van de dumplings met aardappelen en paddenstoelen. Bereid je voor op een nieuwe test op water. Dit recept helpt, als de champignons een klein beetje en niet genoeg voor andere gerechten.
Ingrediënten
• 1 glas water;
• zout;
• ei;
• bloem.
Voor de vulling:
• 200 gram champignons;
• 500 gram aardappelen;
• 1 ui;
• olie, zout.
Voor archivering is nog een ui nodig.
Koken
1. Bereid het gebruikelijke deeg voor wat betreft de dumplings. Om dit te doen, meng het ei met een snufje zout, water en bloem. Maak een koele en elastische com, verwijder het pakket, laat het 20 minuten staan.
2. Koken aardappelpuree, zout.
3. Bak de fijngehakte champignons, voeg de gesnipperde ui toe, kook samen.
4. Meng de champignons met aardappelen, de vulling is klaar!
5. We halen ons deeg, maken knoedels middellang.
6. Laat 2 minuten koken in kokend en gezouten water. Je kunt er een laurier, greens, peperkorrels in doen.
7. Pel een andere ui, snijd in nette blokjes, bak hierin met olie in een pan.
8. Combineer dumplings en gefruite uitjes, mix en klaar! Als iemand hem niet lekker vindt, dan kun je de afgewerkte producten gewoon invetten met boter en eten met zure room, mayonaise en andere sauzen.
Recept 2: Dumplings met aardappelen en gezouten champignons
Zeer interessante optie dumplings met aardappelen en gepekelde champignons. Vooral voor degenen die niet van vers voedsel houden. Het deeg wordt bereid met boter op melk, het is heel zacht, zacht.
Ingrediënten
• 250 gram melk;
• 0,5 tl. zout;
• 450 gram bloem;
• 1 ei;
• 2 eetlepels boter. Vullen:
• 600 gram aardappelpuree;
• 250 gram gezouten champignons;
• 1 teentje knoflook;
• 30 gram olie;
• 1 ui.
Koken
1. Los het zout op in de melk, voeg het ei toe, onderbreek met een garde, voeg de helft van het meel toe, roer, voeg de rest toe. Voeg bij het kneden 2 eetlepels olie toe. Bedek en geef rust.
2. Bak de blokjes ui tot ze goudbruin zijn, voeg een teen knoflook in de pan, roer en schakel het uit.
3. Zoute paddestoelen fijngesneden, meng met uien en aardappelpuree. Bij het koken van aardappelen is zout het beste om niet toe te voegen. Het is beter om de kruiden achteraf te vullen, na het combineren met augurken.
4. We maken knoedels van deeg en gekookt gehakt.
5. Kook. Ze bereiden zich snel voor, het is genoeg om 1-2 minuten te laten sudderen. Geserveerd met zure room, maar u kunt gefrituurde ui toevoegen, zoals in het vorige recept.
Recept 3: Dumplings met rauwe aardappelen en champignons
De specialiteit van het gerecht is het gebruik van rauwe aardappelen in de vulling. We zullen het deeg bereiden. Het blijkt sterker en is ideaal voor producten met rauwe groenten die langer gaar moeten worden. Champignons kunnen zowel vers als gemarineerd of gezouten worden genomen.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 300 gram water;
• 1 theelepel. zout;
• meel zal ongeveer 6 glazen achterlaten.
Vullen:
• 300 gram champignons;
• 600 gram aardappelen;
• 40 gram olie;
• specerijen;
• Uien optioneel.
Koken
1. Neem 2 kopjes bloem, voeg ongeveer 100 gram kokend water toe, de exacte hoeveelheid heet water doet er niet toe. Snel mixen en koelen. Voeg de rest van de ingrediënten toe, maak een stijf deeg, stuur het pakket "rust" in.
2. Snijd de aardappelen in kleine blokjes of grof drie. Pers het sap uit. 3. Snij de champignons in blokjes, bak ze in olie. Als u wilt, kunt u uien of knoflook toevoegen aan de vulling.
4. Combineer aardappelen met champignons, voeg kruiden toe en de vulling is klaar!
5. We halen het deeg uit de verpakking, maken de producten met de ruwe vulling.
6. Aangezien de aardappel sap geeft, moet het koken in kleine porties gebeuren en kan het niet lang op tafel blijven liggen. Na het koken worden de knoedels 7-10 minuten gekookt.
7. De afgewerkte schaal is geolied, bestrooid met groen.
Recept 4: knoedels met aardappelen, champignons en vet
Het recept bestaat uit zeer sappige dumplings, die de bereiding van vers reuzel vereisen. Je kunt het peritoneum met vleeslagen nemen, lekkerder worden. Deeg voor een verandering die we zullen maken op Kefir.
Ingrediënten
• 300 gram kefir;
• bloem, zout.
Vullen:
• 300 gram champignons;
• 150 gram vet;
• 400 gram aardappelen;
• specerijen, ui.
Koken
1. Om het deeg te kneden, moet je de gezouten kefir combineren met bloem en een koele klont kneden. Laat een kopje op tafel liggen.
2. Verwijder de huid van vet, we hebben het niet nodig. Snijd een stuk lange borden, bak ze in een pan en verwijder ze.
3. Aardappelen worden door een vleesmolen met gebakken reuzel gevoerd en in een zeef gedaan.
4. Bak de gehakte champignons en ui op het resterende vet in de pan.
5. Combineer alle ingrediënten van de vulling, voeg kruiden toe.
6. We maken knoedels van kefir-deeg en gekookt gehakt.
7. Kook op de gebruikelijke manier 7-8 minuten na het koken van water. Ook producten van kefir-deeg blijken smakelijk en zacht voor een paar, in welk geval ze groter kunnen worden gevormd.
8. Geserveerd met gefruite uitjes, boter, groenten.
Recept 5: aardappelbollen gebakken met kaas en champignons
Zeer interessant gerecht van dumplings met aardappelen en champignons. Een pond afgewerkte producten nodig. Ze kunnen worden gemaakt volgens een van de recepten.
Ingrediënten
• 500 gram knoedels;
• 4 teentjes knoflook;
• specerijen;
• 200 gram zure room;
• 200 gram kaas;
• 30 gram olie.
Koken
1. Kook de dumplings. Als ze met aardappelpuree zijn, is één minuut genoeg. Als de producten zijn gevuld met rauwe knollen, kook dan 5 minuten.
2. Haal uit het water, voeg 30 gram olie toe en koel af tot een warme staat.
3. Doe geplette knoflook in zure room, zout en peper. Je kunt paprika, curry, gedroogde kruiden toevoegen. Roer de saus.
4. In de vorm besmeerde dumplings opmaken, zure roomsaus gieten.
5. Drie grove chips van kaas, strooi de schaal erover.
6. Bak 10-15 minuten goudbruin. Voor het serveren iets afkoelen, serveren met verse kruiden en groenten.
Recept 6: knoedels met aardappelen en paddenstoelen
Een andere optie om Variki te koken in de oven. Voor dit gerecht is het beter om kleine items te maken zodat ze meer in de pot passen. Bouillon voor het gieten is beter om paddestoel te gebruiken, kan worden verdund van pellets of blokjes. Het aantal ingrediënten voor 3 potten.
Ingrediënten
• 27 dumplings;
• 1 ui;
• 60 gram olie;
• 150 gram bouillon;
• 70 gram zure room;
• 70 gram kaas;
• kruiden.
Koken
1. Smelt de boter, bak de dumplings aan beide kanten tot de bruine korst. Pre-kookproducten hebben dit niet nodig.
2. Haal het uit de pan, voeg het toe tot in een kom en bak hierin de fijngehakte ui in deze olie.
3. Voeg zure room toe aan de pan, smelt en giet dan de bouillon. Zout saus, peper, je kunt knoflook, greens naar smaak zetten. 4. Voeg de gefrituurde dumplings toe aan de potten, 9 stuks per portie.
5. Vul met gekookte saus, besprenkel met kaas.
6. We plaatsen de schaal en sturen de oven in. Dek de potten niet nodig, de kaas moet worden geroosterd. Laat 20 minuten koken.
Recept 7: windbollen met aardappelen, champignons en tomaten
Een ander recept voor ongewone dumplings, die worden bereid met aardappelen, maar gebakken met champignons en tomaten met knoflooksaus. Het is beter om de gebruikelijke producten te gebruiken bij het vullen van de afgewerkte aardappelpuree.
Ingrediënten
• 400 gram dumplings met aardappelen;
• 300 gram champignons;
• 3-4 tomaten;
• 4 teentjes knoflook;
• 300 gram crème;
• 120 gram kaas;
• olie, kruiden.
Koken
1. Dumplings of kook voor een moment in kokend water, of bak aan beide kanten in een pan met boter, zoals in het vorige recept voor potten werd gedaan.
2. Hak de champignons met de borden en de ui in ringen en bak ze 5 minuten in een koekenpan. We dekken het deksel niet af, anders zal er veel water zijn. We verdampen alle vloeistof.
3. Schil en hak de bieslook fijn, snijd de tomaten in plakjes.
4. Smeer de ovenschaal, leg de dumplings neer, u kunt niet sluiten.
5. We nemen paddenstoelen, leggen de tweede laag op, proberen het zo gelijkmatig mogelijk, vullen de holtes.
6. Verspreid tomaten in een enkele laag.
7. Roommix met geraspte kaas, knoflook, smaak, voeg zout toe, peper.
8. Vul de bereide producten met de resulterende saus, probeer elk stuk tomaat te smeren.
9. We sturen om te bakken tot een mooie korst op het oppervlak van het gerecht.
Dumplings met aardappelen en champignons - handige tips en trucs
• Gemarineerde en gezouten champignons voor het koken van vlees is ook wenselijk om te bakken. Dit bespaart het product van overtollig sap, geeft de stukjes zachtheid, verbetert de smaak van de vulling. • Dumplings met rauwe vullingen worden vaak zacht in water gekookt, dus ze moeten zeer zorgvuldig en stevig aan elkaar worden gebeeldhouwd.
• Koel deeg droogt snel in de lucht en is dan slecht verlijmd. Om dit te voorkomen, snijdt u het in kleine stukjes en bewaart u de ongebruikte stukken in een zak of onder een omgekeerde kom.
• Als het deeg nog gedroogd is, dan is het voor het lijmen mogelijk de randen van de pellets met water of een ei te bevochtigen. De eenvoudigste manier om een spons te bevochtigen en het werkstuk vast te houden.
• Om ervoor te zorgen dat de dumplings tijdens het koken niet barsten en hun vorm behouden, moet u ze snel laten koken en vervolgens over een klein vuur koken, zodat het water niet actief kookt.
• Niet genoeg vulling voor dumplings? Rol dunne cakes uit ongezuurd deeg en bak het eenvoudig in een droge koekenpan. Ontvang smakelijke zelfgemaakte pita. Als je bak in boter, dan rossig en knapperig gebak.
