Aardbeien worden vers gegeten, compotes en wijnen worden er van gemaakt, er worden gelei en siropen geproduceerd en er wordt natuurlijk geurige jam gemaakt. Deze bes is niet alleen een smakelijke zomerse delicatesse, maar ook een bron van mineralen, vitamines, organische zuren, pectines en nuttige stoffen. Aardbeien staan bekend om nul vet en cholesterol. Omdat het een bron van antioxidanten is, helpt het om veel ziekten te bestrijden en dient het als een profylacticum. De consumptie van aardbeienjam reguleert de bloeddruk, verlaagt cholesterol en bloedsuikerspiegel, normaliseert het zenuwstelsel, verbetert het geheugen en verbetert de immuniteit. Jam is onmisbaar voor verkoudheid en slapeloosheid.
Wat is jam? Het is simpel: het is kokende bessen met suiker. Het inblikken duurt lang, dus het loont de moeite om een beetje te werken en geduldig te zijn, want ze houdt er niet van om op te scharrelen. Maar dit betekent niet dat alle uren van koken de pan niet uit het oog mogen verliezen. Meestal vereist het de nadruk op delicatesse. De geleverde inspanning zal worden beloond. Stelt u zich eens voor hoe aangenaam het zal zijn in een koude winteravond om te genieten van een potje zelfgemaakte jam met hele aardbeien!
Aardbeienjam met hele bessen dient als een ideale vulling voor taart, gebak en cake. Aardbeienjam vormt een prachtige aanvulling op de kaascake, pannenkoeken en pannenkoeken. Het zal smakelijk zijn en bessen toevoegen aan thee.
Hele aardbeienjam van aardbeien - de algemene principes van koken
• Om jam te maken, hebt u, zoals al duidelijk is, aardbeien en kristalsuiker nodig.
• Selecteer een diepe container om gemakkelijk bessen te plukken. De pan, een stoofpan, een kom, een kom, alle geëmailleerde waren en ware van roestvrij staal komen perfect aan. • Was aardbeien en laat ze los van groene bladeren. De bes moet zorgvuldig worden voorbereid voor het inmaakproces.
• Een van de belangrijkste kenmerken van het maken van jam, het onderscheiden van jam en jam, is de hele vorm van de bessen. Daarom moeten aardbeien onder een lichte waterdruk worden gewassen, zodat de bes zijn integriteit behoudt. Voor het gemak kan dit in een vergiet gedaan worden.
• Voor jam is het beter om een middelgrote aardbei te nemen, aangezien het bakken van grote bessen langer duurt. De onderlinge relatie tussen de grootte en de smaak van aardbeien is ook interessant: middelgrote bessen zijn veel zoeter.
• Sta de aanwezigheid van munt en zachte aardbeien niet toe, omdat de jam van dergelijke bessen veel overtollige vloeistof zal geven.
• Het belangrijkste in het koken is niet om de jam te overdrijven, zodat het zijn vitamine-waarde niet verliest.
• Bewaar de opslag in een donkere, koude ruimte. Het kan een opslagruimte, een kast of een kelder zijn.
Klassieke aardbeienjam met hele bessen
Ingrediënten:
• aardbei - 1000 g;
• kristalsuiker - 1300 g.
Voorbereidingsmethode:
1. Aardbeien moeten worden geschild, gewassen, in een diepe pan worden gelegd, bedekt met suiker en gedurende 6-7 uur worden bewaard. Na deze tijd moet aardbeiensap in een kom worden gevormd. Als dit niet gebeurt, laat de aardbeien dan nog een uur op kamertemperatuur.
2. Pot met gekonfijt aardbeien moet op het vuur worden gezet en aan de kook brengen en dan 5-7 minuten laten koken. Vergeet niet om het resulterende schuim te verwijderen. Draai het gas dicht en laat de pan afkoelen.
3. Steek opnieuw het vuur aan en laat 3-4 minuten koken. Deze actie wordt nog 2 keer herhaald.
4. De laatste keer dat we de jam afkoelen, doe je die in potten, vooraf gesteriliseerd en sluit je hem goed.
Aardbeienjam met hele bessen zonder te koken
ingrediënten:
• aardbei - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• water - 50 ml.
Bereidingswijze: 1. Medium aardbeien worden schoongemaakt, gewassen en laten drogen.
2. We zetten het water met suiker op een langzaam vuur, koken het en koken het nog eens 2-3 minuten.
3. Giet de aardbeien met hete siroop en laat ze anderhalf uur inwerken.
4. Zet de bessen af en zet deze siroop op het vuur, kook 3-4 minuten.
5. Giet opnieuw op aardbeien en laat een uur staan.
6. Herhaal de actie nogmaals met siroop, maar kook 5 minuten.
7. We stoppen de bessen in gesteriliseerde potten en vullen ze met siroop.
Aardbeienjam met hele bessen en chocolade
Ingrediënten:
• aardbei - 1000 g;
• melkchocolade - 150 g;
• suiker - 600 g;
• citroenzuur - 3 g.
Bereidingswijze:
1. Meng suiker en citroenzuur. Vervolgens vult u deze verse aardbeien in een diepe kom.
2. Stuur de kom naar het gas en breng aan de kook, kook op matig vuur gedurende 5 minuten.
3. Zodra het kookproces bijna voorbij is, leggen we geraspte melkchocolade op de aardbeien. Meng voorzichtig totdat het volledig is opgelost, zodat de bessen de hele vorm behouden.
4. We sturen hete jam naar gesteriliseerde potten, sluiten goed en draaien het deksel naar beneden. Bedek met een handdoek of een warme deken.
Aardbeienjam met hele bessen "Aardbeien in eigen sap"
Ingrediënten:
• aardbei - 1000 g;
• suiker - 1200 g
Bereidingswijze:
1. Aardbeien worden gewassen en schoongemaakt van de bladeren. We stoppen de bessen in een geëmailleerde kom.
2. Bedek aardbeien met suiker, zonder te interfereren, om er geen pasteuze uitstraling van te maken. Suiker moet aardbeien volledig bedekken.
3. Laat 3-4 uur in de koelkast staan. Als de aardbei slecht sap laat vallen, doe dan het kleinste vuur aan en breng aan de kook met een houten lepel. Laat aardbeien tot de volgende ochtend. Deze procedure moet gedurende 3 dagen worden uitgevoerd. Hoe vaker je dit doet, hoe vaster de aardbei zal zijn. We benadrukken dat het noodzakelijk is om eenmaal per dag te koken en de jam dan volledig te laten afkoelen. 4. Tijdens het laatste koken zetten we jam in potten terwijl deze nog heet is. Covers moeten strak sluiten en de banken naar beneden draaien. Als het deksel los of los zit, komt er jam uit en ziet u. Dek af met een dikke handdoek en wacht tot deze volledig is afgekoeld.
Zelfgemaakte dikke aardbeienjam met hele bessen
Ingrediënten
• aardbei - 1 kg;
• kristalsuiker - 1000 g;
• een half glas water.
Bereidingswijze:
1. Aardbeien vallen in slaap de helft van het zand voorgeschreven in het recept. Merk op dat de siroop pas gaat koken als de bessen sap geven.
2. Voeg de resterende suiker toe aan het water. Voeg aan het suikermengsel aardbeiensap toe en meng goed. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en roer constant. Laat de siroop een beetje koken, stuur dan de bessen erheen. Opnieuw aan de kook brengen. Er is een oude regel: kook in 2 bezoeken. Maar kook voor de tweede keer minstens 5 minuten. Verwijder het schuim en wacht tot de jam is afgekoeld. Als siroop of jam zich niet verspreidt, is het klaar.
3. Op de bodem van de blikjes moet je suiker schenken, jam en top met suiker erin doen.
Aardbeienjam met hele bessen in een pan
Ingrediënten:
• een glas aardbei;
• een half glas suiker;
• citroenzuur - 2 g.
Bereidingswijze:
1. Giet een glas aardbeien in een voorverwarmde, brede koekenpan. We schenken zand hier. Voortdurend roeren en wachten tot de aardbeiensuikermassa homogener wordt.
2. Zodra de suiker begint op te lossen en de aardbeien het sap uitdoen, snijden we 5-7 minuten af. Voortdurend roeren en het vuur verhogen.
3. Voeg een beetje citroenzuur toe, het zal de kleur van de jam verbeteren en het aantrekkelijke uiterlijk van de bessen behouden.
4. Morst de resulterende jam in warme gesteriliseerde potten.
Franse aardbeienjam met hele bessen
Ingrediënten:
• aardbei - 2 kg;
• kristalsuiker - 1400 g;
• een halve citroen;
• oranje.
Bereidingswijze:
1. Aan de vooravond van het koken, is het noodzakelijk om de aardbeien met suiker in een platte kom te bedekken, zonder te roeren. Laat het een nacht bij kamertemperatuur intrekken, zodat ze rijkelijk haar geurige sap geeft.
2. Overleef citroensap, doe geen citroenschil in de jam. Oranje overleeft ook krachtig. De aanwezigheid van citroen zal de bessen dichter maken. Als bij het persen de pulp van de sinaasappel in de kom komt, wees dan niet ontmoedigd, het zal de jam niet beschadigen.
3. We sturen het sap naar de bessen. Breng de aardbeien voorzichtig omhoog met een siliconenspatel om het gemakkelijker te maken de suiker op te nemen en de bes wordt niet beschadigd.
4. We verwarmen de massa in de bak op middelhoog vuur. Help de suiker op te lossen door de spatel in zigzagbewegingen te duwen. Pas het vuur aan zodat er geen intensief koken is. Na 5 minuten van gas verwijderen.
5. Shumovka legt warme bessen uit het bekken.
6. Na het onttrekken van de bessen, steken we het vuur aan en koken de siroop zodat de jam dik wordt. Pas de kooktijd onafhankelijk aan. Als u jam dikker wilt maken, laat dan een langere tijd koken. Je kunt de bereidheid van de siroop als volgt controleren: op een schotel met een witte bodem laten we een eetlepel jam vallen. Als het zich verspreidt, is de siroop zwak gekookt. Als de siroop in de vorm van een touwtje van de lepel wordt getrokken, duidt dit op een extreme mate van koken van de siroop wanneer deze in suiker kan veranderen. Als de druppel is en niet stroomt - gekookt siroop.
7. Zodra de siroop is ingekookt, met behulp van een scapula, keren we de bessen terug, omdat ze nog niet volledig zijn gemaakt. We vergeten de scapula, we houden handen op de randen van het bekken en in een cirkelvormige beweging roeren we de bessen in de hete siroop.
8. Keer terug naar het vuur en markeer 15 minuten. 9. We schenken hete jam over blikjes en rollen ze op.
Aardbeienjam met hele bessen - Truukjes en tips
• Voeg een druppel citroenzuur toe om te vermijden dat u gekonfijte jam krijgt.
• Laat de aardbeien beter in de koelkast staan, dit is waar de bessen beter hun vorm behouden.
• Vuur koken mag niet sterk en zwak zijn. Verlaag het gas terwijl het schuim verschijnt. Vergeet niet om het schuim te verwijderen en zorg ervoor dat de jam niet wegloopt.
• Banken waarin de jam binnen blijft, zeker steriliseren om alle schadelijke bacteriën te vernietigen. Dit kan bijvoorbeeld worden gedaan in een oven bij een temperatuur van 130-140 graden gedurende 30 minuten. Banken moeten volledig zijn gedroogd. Vergeet niet te steriliseren en te bedekken.
• Azijn toegevoegd aan de jam verdikt de zoetheid niet.
• Om de bereidheid van jam te controleren, gebruiken fijnproevers de volgende methode: giet een eetlepel jam op een schoteltje, laat 3-4 minuten staan, geef een lepel uit en maak een rechte lijn. Als de lijn niet onmiddellijk verdwijnt, is de blokkering gereed.
De verbazingwekkende smaak van zelfgemaakte aardbeienjam met hele bessen zal je hart veroveren. De heerlijke geur verspreidt zich door de kamer en zorgt voor warme zomerdagen. Delicate hele bessen van zelfgemaakte jam, zonder twijfel, een waardige decoratie van elke cake en zoetwaren. Alstublieft uzelf en uw dierbaren!
