Broodjes op het water - zuinig en lekker gebak. Een selectie van de beste recepten voor broodjes op het water: mager, honing, chocolade en met beleg

Als je geen melk hebt en je broodjes wilt maken, is het oké, ze zijn niet minder lekker in water.

Broodjes op het water - de basisprincipes van koken

Buns op het water zijn vooral relevant in de post. Immers, zelfs tijdens deze periode, wil ik mijn eigen geurige gebakjes verwennen met mijn familieleden. Het deeg op het water wordt weelderig. Kneden kan in gewoon water of mineraal zijn.

Om zacht te bakken, voeg je plantaardig of romig vet toe aan het deeg.

Los de gist op in warm water en voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe volgens het recept. Giet geleidelijk het meel en kneed het zachte, elastische deeg.

Bedek het deeg en laat het warm worden zodat het goed rijzen. Het is aan te raden om het tijdens deze periode een aantal keer in te drukken.

Koekjes worden gemaakt van het afgewerkte deeg en achtergelaten voor rijzen. Broodjes kunnen worden gemaakt met rozijnen, kaneel, jam of noten.

Om knapperig te worden, wordt tijdens het bakken water over het bakproces gespoten. Als de broodjes niet mager zijn, kunnen ze worden besmeerd met ei of melk.

Recept 1. Lenten broodjes op het water

Ingrediënten

high-speed gist - 40 g;

drinkwater - 370 ml;

witte bloem - 600 g;

zonnebloemolie - 150 ml;

zout - 20 g;

kristalsuiker - 100 g

Bereidingswijze

1. Water wordt licht verwarmd en in diepe gerechten gegoten. Giet de gist erin en mix tot opgelost. Zout, voeg suiker toe en kneed, in delen die bloem toevoegen, zacht, zacht deeg. Giet nu de plantaardige olie in en blijf kneden tot het deeg alle boter bevat. 2. Leg het afgewerkte deeg in een diepe kom en laat het een paar uur opwarmen, afgedekt met een handdoek. We verpletteren elk half uur.

3. Verdeel het deeg in gelijke kleine stukjes en maak er broodjes van willekeurige vorm uit. We spreidden ons uit over het geolied deco en incubeerden een half uur lang. We zetten in de oven en bakken 20 minuten op 180C. Tien minuten later, verwijder en besprenkel met water.

Recept 2. Honingbroodjes op water

Ingrediënten

gist - 10 g;

fijn zout - 15 g;

gekookt water - 290 ml;

zonnebloemolie - 20 ml;

bloem - 550 g;

natuurlijke honing - 50 g

Bereidingswijze

1. Giet de helft van het totale volume warm water in een kom, voeg de gist en een derde bloem toe. Meng en laat het brouwsel warm totdat een schuimkap op het oppervlak ontstaat.

2. Los natuurlijke honing op in het resterende water, voeg plantaardige olie, zout en bloem toe aan de resulterende siroop. Meng alles met een spatel tot een gladde massa.

3. Voeg het mengsel van honing en bloem aan het deeg toe en kneed het deeg, geleidelijk gieten de bloem.

4. Laat het deeg 25 minuten op een warme plaats afdekken met een handdoek. Dan pletten we, verdelen we in kleine stukjes en vormen we broodjes met een willekeurige vorm. Spreid ze uit op een bakplaat en smeer het oppervlak in met honingwater. We zetten een half uur in de oven. We bakken op 180 graden. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en laat afkoelen tot een warme staat.

Recept 3. Watercakes met kaneel

Ingrediënten

twee stapels warm water;

keukenzout;

vijf stapels witte bloem;

mager olie;

stack. suikerzand; 15 gram kaneel;

30 g geperste gist.

Bereidingswijze

1. Los de gist op in warm water. Zout en voeg de gezeefde bloem toe en kneed het elastische, strakke deeg.

2. Los een kwart kopje suiker op in dezelfde hoeveelheid warm water. De rest van de suikermengsel met kaneel.

3. Rol de deegcake uit, zo dik als een centimeter. Bevochtig het met wat water en besprenkel met een mengsel van kaneel en suiker. Rol de cake op in een rol en sluit de vulling aan alle kanten met deeg.

4. Rol gesneden in kleine brokjes. Leg ze op een bakplaat en bakpapier. Laat ze een half uur op een warme plaats liggen. Vet elke muffin in met suikerwater.

5. Stuur naar de voorverwarmde oven en bak een kwartier op 210C.

Recept 4. Citroenbroodjes op water

Ingrediënten

vanille-essence - 10 g;

warm water - 300 ml;

gist - 20 g;

geraspte citroenschil - 30 g;

bloem - 700 g;

vetcrème - 50 g;

zout;

drie grote eieren;

kristalsuiker - 120 g;

romig of plantaardig vet - 80 g

Bereidingswijze

1. Pound de gist met een kleine hoeveelheid bloem. Verdun met warm water tot een vloeibare, uniforme consistentie wordt verkregen. Dek af en laat gaan.

2. Klop de eieren in een aparte kom tot het volume toeneemt. Voeg zure room, vanille-essence en andere ingrediënten toe aan het eimengsel, meng goed met een spatel.

3. Doe het deeg in het eimengsel en mix tot het glad is. Strooi de bloem in kleine stukjes en kneed het zachte, elastische deeg. Bedek het met een schone handdoek en laat het rijzen, vergeet niet twee keer te kneden. 4. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Vorm elk van de broodjes en plaats ze op de ingevette bakplaat. Smeer met water, dat suiker en een beetje citroensap oplost. Verlof voor proofing. Stuur dan 20 minuten in de oven. Bak op 180 graden.

Recept 5. Waterbroodjes met gecondenseerde melk

Ingrediënten

warm water - 200 ml;

hele gecondenseerde melk - kan;

twee eieren;

eierdooier;

uitlekken. olie - 100 g;

zonnebloemolie;

droge gist - st.lozhka;

tarwemeel.

Bereidingswijze

1. Los gist op in warm water. Voeg wat water en suiker toe. Roer tot een gladde massa. Dek af en laat een half uur warm.

2. Klop de eieren in een aparte kom met suiker en vanille. Smelt de boter in de magnetron. Voeg de geklopte eieren en boter toe aan het brouwsel, meng en giet geleidelijk het gezeefde meel, kneed het dichte zachte deeg. Bedek het met een handdoek en laat het anderhalf uur intrekken.

3. Dompel een blikje gecondenseerde melk onder in een pot water. Breng aan de kook, rol het vuur en kook een half uur. Koel af in koud water. U kunt gekookte gecondenseerde melk gebruiken en koken.

4. Verdeel het deeg in drie delen. Elke rol in een worst en snijd het in stukken. Rol elk in een ovale cake. Open het blik met gecondenseerde melk.

5. Doe een beetje gecondenseerde melk op een deel van de cake. Maak aan de andere kant stukken in de lengterichting en rol deze in een rol. Leg de broodjes op de geoliede bakplaat.

6. Klop de dooier met een garde en vet de broodjes in. Laat ze 20 minuten staan en laat ze opstaan. Zet de oven in de voorverwarmde 180C en bak een half uur goudbruin.

Recept 6. Chocolade koekjes op water

Ingrediënten

gist - 15 g;

keukenzout;

vanilline - 6 g;

citroenzuur - 12 g;

kristalsuiker - 85 g;

geraffineerde olie - 20 ml;

donkere chocolade - 120 g;

ei;

natuurlijke honing - 40 g;

warm water - 250 ml.

Bereidingswijze

1. Pound een lepel suiker met gist. Giet wat warm water in. Roer en laat totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.

2. Giet het resterende water in een pan. Voeg honing, suiker en gehakte chocolade toe. We zetten een zwak vuur aan en koken, constant roerend, totdat het mengsel homogeen wordt. Van het vuur halen, afkoelen en resterende ingrediënten toevoegen.

3. Meng het chocolademengsel met het brouwsel en mix. Voeg bloem toe en begin met het kneden van deeg, eerst met een lepel en dan met je handen. Leg het in een diepe schaal, bedek het met een handdoek en laat het een paar uur staan. Gedurende deze tijd, jam een paar keer.

4. Verdeel het deeg in stukken, maak ronde broodjes en plaats op de geoliede deco. Laat een half uur staan en bak 20 minuten op 180 ° C.

Recept 7. Broodjes mineraalwater

Ingrediënten

geperste gist - 100 g;

witte bloem - 1 kg 200 g;

warm water - 130 ml;

mineraalwater - liter;

kristalsuiker - 240 g;

twee eieren;

fijn zout - 10 g

Bereidingswijze

1. Voeg gist, zout en kristalsuiker toe aan warm, gewoon water. Meng met een houten spatel en laat gedurende tien minuten de gist beginnen te "werken".

2. Klop de eieren met een garde en leg ze in het brouwsel. Giet er mineraalwater in. Zeef de bloem rechtstreeks over de kom met het brouwsel en begin met het kneden van het deeg, eerst met een lepel en dan met je handen. 3. Doe een grote pan water op het vuur. Zodra het heet wordt, haal het van het vuur. We plaatsen er een bak deeg op zodat het water het niet raakt. Bedek de bovenkant met een schone handdoek en laat het rijzen.

4. Maak kleine broodjes uit het deeg. We leggen ze op de oliedeco en vertrekken naar proofing. We bakken 20 minuten bij 180 ° C.