Gehaktballen met soepkooi zijn een goed alternatief voor vlees en vis.
Ze koken snel en de soep is voedzaam en heerlijk.
Gehaktballen voor soep gemaakt van gehakt of visgehakt.
Gehaktballen met een lokaas voor soep - de basisprincipes van koken
Gehaktballen worden het beste gemaakt van rundvlees, kipfilet, kalkoen en varkensvlees. Je kunt gehaktballen van gehakt bereiden, maar het is beter om het zelf te maken. Koop gehakt volledig ontdooien en verwijder alle overtollig vocht.
Uien worden toegevoegd aan de vulling, na het fijn hakken. Als je het gehakt bereidt, scrolt de ui mee met het vlees.
Bereid op deze manier, fijngehakt, gekruid met kruiden en voeg griesmeel toe. Meng goed en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd absorbeert het griesmeel al het overtollige vocht en zwelt het op.
Vervolgens worden kleine balletjes gevormd die de handen nat maken met water. Gehaktballen kunnen onmiddellijk worden gebruikt, of op een snijplank worden gelegd en worden ingevroren.
Klaar gehaktballen worden direct in de soep gelegd. Of kook een kwartier in een aparte pan en voeg aan het einde van het koken de soep toe.
Recept 1. Gehaktballen met lokaas voor kalfssoep
Ingrediënten
kalfsvlees - een halve kilo;
plantaardige olie - 30 ml;
middelgrote ui;
zout;
twee eieren;
griesmeel - 75 g
Bereidingswijze
1. Schil de ui en was deze onder de kraan. Snijd het in vier delen. We spoelen het kalfsvlees, we maken het schoon van alles wat overbodig is en snijden het in kleine stukjes. Uien met vlees slaan twee keer door de vleesmolen. Dit wordt gedaan zodat de consistentie van de gehaktballetjes zacht is. 2. Maal vlees met uien en meng met ei, zout, plantaardige olie en griesmeel. Kneed totdat de vulling geen uniforme consistentie heeft. Laat een half uur fijngehakt zodat het griesmeel opzwelt.
3. Meng nogmaals de vulling en vorm er ballen van de grootte van een walnoot uit, en bevochtig de handen regelmatig met water. Gehaktballen direct in de soep doen of apart koken in water, zout en laurier toevoegen.
Recept 2. Gehaktballen met een lokaas voor soep
Ingrediënten
griesmeel - een halve kilogram;
zout;
rundergehakt - 400 g;
specerijen;
bulgur - een half kopje;
peterselie;
ui;
plantaardige olie - 50 ml;
knoflook - drie teentjes;
citroen;
bieten;
tomatenpuree - 30 ml;
selderij - drie stengels.
Bereidingswijze
1. Meng bulgur met griesmeel. Vul alles met een glas water en laat het een uur staan.
2. Hak de gepelde uien fijn. Bak het tot rossig in hete olie, onder voortdurend roeren, zodat het niet verbrandt.
3. Hak het zout fijn, voeg de specerijen en de helft van de gefrituurde ui toe. Roer goed en maak kleine balletjes ervan, natmakend van je handen, van tijd tot tijd in water.
4. Meng mangou met bulgur en maak kleine ronde cakes van dit mengsel. Stop de vulling erin en vorm een ronde bal.
5. Schil de bieten en knoflook. Snijd de bieten in dunne plakjes. Hak bleekselderij en knoflook in kleine stukjes. Doe de groenten in de pan. Snij de citroen doormidden en pers het sap eruit in een apart gerecht.
6. Giet de groenten en een halve liter gezuiverd water en breng aan de kook. Voeg tomatenpuree, zout, versgeperst citroensap, kruiden en gehakte peterselie toe. 7. Doop de voorbereide gehaktballetjes in de kokende soep en kook, af en toe roerend, gedurende een half uur.
Recept 3. Gehaktballen met een lokaas voor kabeljaassoep
Ingrediënten
300 g kabeljauwfilets;
15 ml zonnebloemolie;
80 g griesmeel;
zout;
een half ei;
zwarte peper;
30 ml zure room;
70 g uien.
Bereidingswijze
1. Spoel de visfilets onder stromend water en dep ze droog. Snijd in stukken en draai in een vleesmolen, zet een zeef met kleine gaatjes. In de resulterende vulling giet griesmeel, meng en laat gedurende een half uur, zodat het zwelt.
2. Bak de gepelde en fijngehakte ui in hete olie. Voeg de gehakte ui, zout, zure room, gemalen peper en geklutst ei in gehakt toe. Roer goed en maak kleine balletjes en bevochtig je handen in water.
3. Maak de gehaktballetjes in de bloem af. Ze kunnen zich onmiddellijk verspreiden in de soep, of invriezen en later gebruiken voor het koken van soep.
Recept 4. Gehaktballen met kalkoensoep
Ingrediënten
550 g kalkoenfilet;
zeezout;
80 g griesmeel;
knoflook - 2 teentjes;
pittige kruiden.
Bereidingswijze
1. Was de kalkoenfilet onder een stroom water. Dep het met servetten en snij in kleine stukjes. Doe het vlees in een blendercontainer, voeg de gepelde knoflookteentjes toe en smash alles in een uniforme vulling. Als er geen blender is, kunt u een vleesmolen gebruiken.
2. Giet het griesmeel in gehakt en voeg verse groente toe, vooraf te malen. We mengen alles tot homogeniteit met onze handen en laten het met rust totdat het griesmeel opzwelt. Meng dan opnieuw. 3. Van de verkregen gehaktballen van mincemeat, de grootte van een kleine noot. Voeg ze toe aan de soep en kook tot ze opduiken of bevriezen voor de toekomst.
Recept 5. Kippengehaktballen met soep voor soep
Ingrediënten
80 g griesmeel;
zout;
300 g kippenborst;
zwarte peper;
30 gram peterselie;
15 g boter;
kleine aardappel.
Bereidingswijze
1. Was kipfilets en dompel ze in servetten. Om de huid van de borst te verwijderen of niet, beslis voor zich. Sommigen maken graag vulling met de huid. Dus, het wordt dikker. Snijd de borsten en vermaal in een mixer of molen.
2. In het kippengehakt giet je het griesmeel, meng en laat het opzwellen. Schil de aardappelen en was ze, rasp ze op de kleinste rasp.
3. Voeg in de vulling met gezwollen griesmeel geraspte aardappelen en zachte boter toe. Zout, peper en kneed het goed. Maak gehakte kleine ballen.
4. Kook de gehaktballen in kokend water, bestook het licht. Verwijder ze na het opduiken met een schuimspaan en schuif ze in de soep. Je kunt de gehaktballetjes direct in de soep verspreiden.
Recept 6. Gehaktballen met klatergoud voor roze zalmsoep
Ingrediënten
twee blikjes roze zalm in blik;
ei;
30 g griesmeel;
een bosje dille en peterselie.
Bereidingswijze
1. Open de blikjes vis, leg de inhoud in een aparte kom en uitzoeken, bevrijden de vis uit botten en huid. Leg de filets in een kom en kneed met een vork.
2. Voeg bij vis griesmeel, eieren en gehakte zo klein als een ui toe. Meng en laat de vulling alleen aan het opgezwollen griesmeel. 3. Spoel een bosje peterselie en dille, droog het licht en hak het fijn. Voeg het toe aan de gehakte vis en meng. Natte handen maken kleine ballen en leggen ze op een snijplank.
4. Stuur ze, voordat u ze in de soep legt, een tijdje in de koelkast.
Recept 7. Gehaktballen met griesmeel voor soep met Parmezaanse kaas
Ingrediënten
citroenschil;
200 g varkensvlees en gehakt;
een klein stukje verse chili;
50 g Parmezaanse kaas;
snufje gemalen kaneel;
ei;
een snuifje nootmuskaat;
gemalen zwarte peper;
twee teentjes knoflook;
zeezout.
Bereidingswijze
1. Was citroen en handdoek. Met een halve citrus schilferen. Was en hak de chilipepers. Bieslook knoflook geschild en gehakt zo klein mogelijk.
2. Parmezaanse kaas raspen in kleine chips. Voeg gehakt ei, citroenschil, gehakte chili peper, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas.
3. Breng op smaak met fijngehakte gemalen kaneel, zout, nootmuskaat en zwarte peper. Meng alles goed tot het glad is.
4. Handen, gedompeld in water, neem een beetje vulling en rol het in een bal, ter grootte van een grote hazelnoot. Leg de gehaktballen op een blad. Als je de gehaktballetjes meteen in de soep gebruikt, leg ze dan een kwartier in de koelkast.
Recept 8. Gehaktballen met griesmeel en bacon voor soep
Ingrediënten
70 g gerookte bacon;
gemalen zwarte peper;
600 g gehakte kip;
zout;
een glas griesmeel;
greens;
twee teentjes knoflook;
het ei.
Bereidingswijze
1. Voeg gehakt kippenzout, peper en knoflook toe, geraspt op de fijnste rasp. 2. Snijd rauw gerookt spek in zeer kleine stukjes. Voeg het toe aan de vulling, giet hier ook een lichtgeklopt ei en griesmeel in. We wachten minstens een half uur totdat het griesmeel is opgezwollen.
3. Wanneer het griesmeel opzwelt, stoot u de vulling voorzichtig af. We vormen er balletjes van en leggen ze op een dienblad. Voordat gehaktballen worden toegevoegd, kunnen ze worden gebakken of gebakken in de oven.
Soepgehaktballetjes - Tricks & Tips
- Om de gehaktballen sappig te maken, voegt u uien toe. Tegelijkertijd kunt u zowel rauwe als gefruite uien toevoegen.
- Besteed bijzondere aandacht aan het mengen van vlees voor gehaktballen. Het hangt er van af of ze uit elkaar vallen tijdens het koken of niet.
- Als je de gehaktballetjes voor de gehaktballen zelf kookt, draai het vlees dan minstens twee keer om een delicate textuur te krijgen.
- griesmeel geeft je gehaktballen tederheid. Het absorbeert het vleessap, zwelt op en de gehaktballen zullen zeer zacht zijn.
- Nadat je de gehaktballetjes in de soep hebt gedaan, rol je het vuur en kook je het op laag vuur.
