Zalm wordt beschouwd als de koninklijke vis voor niets, omdat het ene aroma van de gerechten die je bereidt, je alles over de hele wereld doet vergeten.
Zacht dan zalm - er is geen vis en je kunt zelf zien of je nauwelijks een heerlijk stuk gebakken gerecht kunt proeven. Ja, het is in de oven dat de zalm zowel van buiten als van binnen wordt geroosterd, met behoud van alle gezonde mineralen, vitaminen en zuren, terwijl het sappig, smakelijk en ongeëvenaard blijft!
Er is een reden in de kringen van beroemde chefs dat zalm absoluut niet verwend kan worden door verschillende soorten verwerking toe te passen - dergelijke vis is zelfs in frisse vorm goed. Gebakken zalm is echter een echte favoriet bij populaire gerechten en bij elke portie is het een win-win voor elke viering, romantische tête-à-teta of een diner met familie.
Maar denk niet dat alle recepten voor het bereiden van koninklijke vis in de oven hetzelfde zijn! Probeer ze allemaal zelf te herhalen en u zult ervan overtuigd zijn dat tijdens de daaropvolgende bereiding het vlees van deze vis nieuwe verbazingwekkende tonen van smaak krijgt.
Recept 1: gebakken zalm in een folie in de oven
Zalm die op deze manier wordt bereid, behoudt sappig en zacht vlees. De viskom die tijdens het bakken vrijkomt, drenkt elk stukje zalm en stolpt het van binnenuit. Folie behoudt alle aroma's van specerijen die u bij het bakken toevoegt en verzadigt ze met het voorbereide gerecht.
Ingrediënten vereist:
- 1 niet erg grote zalm;
- 0,5 stuks citroen;
- 2-3 snuifjes kruiden "Provençaalse kruiden";
- selderij of peterselie;
- 2-3 snufjes zout en peper;
- 1 eetl. zonnebloemolie. Voorbereidingsmethode:
Verwijder de binnenkant met zalm met schubben en vinnen. Grondig gereinigd karkas in water afspoelen.
Verbrand citroen met kokend water en snijd citrus in plakjes. Hak de gewassen groenen grof in met een mes.
Wrijf de voorbereide vis met kruiden en doe de schijfjes citroen en groen erin. Voeg daar ook Proven kruiden toe.
Giet wat geurloze zonnebloemolie op de folie en plaats er vis op. Wikkel de zalm in folie en bak ongeveer 28-30 minuten op 180 ° C in de oven. Vergeet niet om een garnituur van aardappel of rijst aan de gekookte visschotel te serveren en er een glas witte wijn aan toe te voegen.
Recept 2: Gebakken zalmsteaks
De meest ideale manier om verse zalm in de oven te bereiden, is om er steaks van te bakken. Tegelijkertijd wordt de grootte van de porties en de benodigde hoeveelheid onmiddellijk bepaald, zodat elke gast of familielid zijn smakelijk smakelijke steak krijgt. Door de zalm in proportionele porties te snijden, kunt u samen met hen in de oven en groenten bakken!
Ingrediënten vereist:
- 2-3 steaks van zalm of een heel vis karkas;
- 50 g boter;
- 2 grote aardappelen;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 2 tomaten;
- 0,5 citroen;
- Groente en zout, peper naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Als u reeds gesneden zalmlapjes in de vriezer hebt gekocht, hoeft u ze alleen te ontdooien. Maar het zal veel zuiniger zijn om de steaks van het hele viskarkas te snijden en tegelijkertijd zult u de grootte van elk stuk zelf bepalen! Vergeet niet om met een mes over de huid te gaan om de schubben te verwijderen.
Spoel de bereide steaks grondig af en pers citroensap uit de halve citrusvrucht. Wrijf met zout en peper en laat ongeveer 10-15 minuten marineren - niet meer nodig, omdat de zalmpulp zeer zacht is en de marinade snel absorbeert. Schil gedurende deze tijd de groenten en spoel ze in water. Snijd aardappelen, wortels, tomaten en uien in ringen, hak de greens fijn.
Smeer de folie in met olie en plaats er aardappelringen op. Leg dan de gepekelde geurige zalmreepjes op de aardappelen.
Vervolgens garneer de steaks met wortels, tomaten en uien, bestrooi ze met gehakte greens, op welke plaats kleine stukjes boter.
Verpak de folie en bak elke portie vis gedurende ongeveer 25 minuten in de oven op 180-200C.
Terwijl je gerecht aan het bakken is - bedek de tafel en open een fles droge witte wijn - het zal idealiter een duet spelen met de delicate pulp van zalm.
Recept 3: gebakken zalm en kaas
Er is niets lekkerder dan dit visgerecht in de wereld, want de loom en gouden kaaskorst verbergt zich onder het geurige en delicate roze vlees van zalm, dat verzadigd is met marinade en net smelt op je lippen! Heb besloten om je geliefde te veroveren, zorg ervoor dat je zalm voor hem bak onder de kaas in de oven en zijn smaak met smaak zal geen grenzen hebben!
Ingrediënten vereist:
- 300-400 g zalm;
- 0,5 stuks citroen;
- 150-200 g harde kaas;
- 2-3 eetl. mayonaise;
- naar smaak zout en peper.
Voorbereidingsmethode:
Zalm moet eerst ontdooien en ontdoen van schubben. Snijd het vervolgens in porties of steaks. Het belangrijkste is dat de stukken groot zijn, omdat de vis tijdens het bakproces 40% van zijn massa verliest.
Spoel de voorbereide stukken in water en giet veel citroensap, geperst uit een halve citroen. Wrijf de vis met zout en peper. Geef haar een paar minuten om de pulp in de marinade te weken. Wrijf op dit moment harde kaas over een fijne rasp - hij smelt sneller en bedekt de vis met een gelijkmatige laag.
Vet zalmstukjes aan beide kanten in met mayonaise en leg ze op een bakplaat. Bedek ze met een kaaslaag erover en plaats ze in de oven gedurende 20-25 minuten bij 180-200C. Bekijk de smaak - hij is het die je zal vertellen dat je gerecht bijna gaar is. Serveer zalm met kaas met een bijgerecht, vergeet niet te versieren met verse groenten.
Recept 4: Gebakken zalm in de oven met aardappelen
Zalm met aardappelen is een ideale optie voor lunch of diner, omdat het de aardappel is die de smaak van zo'n beroemde vis onthult. Deze ingrediënten worden bijna dezelfde hoeveelheid tijd bereid, dus de eenvoudigste manier is om ze samen in de oven te bakken. En als je het gerecht ook hakt met gehakte pittige greens, dan is de maaltijd feestelijk en onvergetelijk!
Ingrediënten vereist:
- 300 - 400 zalmfilets;
- 0,5 kg aardappelen;
- 30-50 g boter;
- greens;
- 1-2 el. l sojasaus;
- naar smaak zout en peper.
Voorbereidingsmethode:
Spoel de zalmfilet in water en ontdooi hem indien nodig. Marineer de visstukken in de sojasaus gedurende 10 minuten, bestrooi met zout en peper.
Schil op dat moment de aardappelknollen en spoel ze af. Knip op elke manier die bij u past. Spoel de kruiden af en hak ze fijn.
Plaats de aardappelen in de bakhuls zodat deze een kussen vormt voor de vis en daarop - stukjes gepekelde zalm, bestrooid met gehakte groen. Kurk de zak en bind deze zorgvuldig vast voordat u naar de oven gaat, waar het gerecht ongeveer 20-25 minuten zal liggen bij 180-200 ° C. Voor een smakelijke en sappige korst, 10 minuten voorafgaand aan de bereiding, snijd het pakket voorzichtig met een schaar en open het lichtjes.
Serveer de voltooide lekkernij door deze te versieren met partjes citroen.
Recept 5: Gebakken zalm in de oven met groenten
Gebakken zalm met groenten is een geweldige set van smaken en aroma's verzameld in een gerecht. Kook een paar meer porties, want je familie zal zeker om supplementen vragen, omdat je dit plezier langer met ideaal gekookt voedsel wilt verlengen!
Ingrediënten vereist:
- 3-4 steak zalm;
- 1 citroen;
- 2 tomaten;
- 2 uien;
- Groenen en zout met peper naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Kies het aantal zalmsteaks afhankelijk van het aantal gasten of familieleden. Spoel de stukjes vis af en leg ze op de folie, eerder besmeurd met plantaardige olie.
Zout de vis en peper. Sprenkel met citroensap. Schil en spoel groenten, in plakjes of in plakjes. Leg de groenten op de vis. De keuze van groenten hangt van u af - u kunt zowel aardappelen als bonen toevoegen.
Wikkel de folie in en bak de schaal 20 minuten op 200 ° C in de oven. Zalm met groenten is ongelooflijk lekker in welke vorm dan ook: koud of warm, en vooral met pittige greens.
