Gevulde kool - een elegant gerecht van de meest eenvoudige producten. Traditioneel is het gestoofd in een saus op het fornuis, maar dit is niet nodig! Gevulde koolrolletjes in de oven blijken heerlijk, bovendien hebben ze niet veel aandacht nodig.
Koolrolletjes in de oven - de algemene kookprincipes
De vulling voor traditionele gevulde kool wordt bereid uit rijst en gehakt, diverse groenten, kruiden, paddenstoelen, eieren kunnen eraan worden toegevoegd. Vervolgens wordt de vulling gewikkeld in gestoomde koolbladeren. Hieronder wordt in detail het proces van hun bereiding beschreven. Meestal hebben koolrollen de vorm van gesloten enveloppen. Als het gerecht op een luie manier wordt gekookt, wordt er eenvoudig gehakte kool aan het gehakt toegevoegd.
Voor het braden in de oven moeten de gevormde items in een hoge vorm worden verschoven. Als de zijkanten laag zijn, kan tijdens het koken de vloeistof naar buiten stromen. Gevulde koolbroodjes zijn meestal zure room, tomatensaus, soms zijn ze gemengd. De kooktijd is afhankelijk van de gebruikte vulling en de grootte varieert van 40 minuten tot een uur.
Koolbroodjes in de oven (in tomaat)
Een populair recept voor koolbroodjes in de oven. De saus hiervoor is bereid uit gedraaide tomaten, je kunt verse tomaten of dezelfde hoeveelheid fijngehakte aardappelpuree gebruiken. Als de massa is gekookt, is het nodig om het te verdunnen met water.
Ingrediënten
• hoofd van de kool;
• 0,5 kopjes droge rijst;
• 600 g rundergehakt;
• uienkop, olie en wat kruiden.
Voor de saus:
• 500 gram tomaten;
• 200 ml water;
• 1 wortel;
• 20 g pruimen. of groeit olie;
• 1 ui;
• suiker, zout, peper.
Koken
1. Zet de pan op het vuur met 700 ml water, laat het koken, laat de gewassen rauwe rijst garen, kook ongeveer tien minuten. Giet in een vergiet, laat het water weglopen. 2. Neem de kool. We verwijderen het hoofd van de bovenste blaadjes. We nemen een scherp mes, snijden een stengel of maken er diepe sneden omheen. In het eerste geval zal de kool sneller koken.
3. We laten het hoofd in de pot vallen met kokend water, stelen naar beneden. Water zou volledig moeten bedekken. Laat 5 minuten koken. Draai zachtjes om, kook nog twee minuten.
4. We nemen de kop naar buiten. Verwijder de bladeren voorzichtig. Als ze binnenin solide blijven, niet willen worden verwijderd, kun je de kool opnieuw in kokend water laten zakken.
5. Aan de basis van elk vel maken we insnijdingen, verwijder de dikke kern, die het vouwen zullen verstoren.
6. Meng het gehakt met gehakte uien en gekookte rijst, breng op smaak met kruiden.
7. Zet een eetlepel met een heuvel van vulling op het koolblad, rol de gevulde kool envelop.
8. Bak de uien en wortels in een koekenpan, giet er geraspte tomaten in, stoof een paar minuten, giet zout, een theelepel suiker, voeg water toe, laat nog een minuut koken.
9. Leg het derde deel van de saus op de bodem van het formulier.
10. Leg de gevouwen kool erover, leg de naad naar beneden. Vul de resterende saus. Bedek het formulier met folie.
11. Bak de kool 45-50 minuten op 200 graden. Daarna openen we het, naar believen gaan we nog 5-10 minuten koken, zodat de bovenkant licht geroosterd is, de tomaat donkerder, helderder wordt.
Koolbroodjes in de oven in het Oekraïens (in zure roomsaus)
Het recept bestaat uit zeer delicate koolrolletjes in de oven, waarvoor het belangrijk is om goede zure room te gebruiken.
Ingrediënten
• 0,7 kg vulling;
• 100 g droge rijst;
• vier uien;
• 0,4 kg zure room;
• hoofd van de kool;
• een glas water;
• verse dille, specerijen, olie (alle).
Koken
1. Kool wordt gekookt in een magnetron. Zeer handige en gemakkelijke manier. Snijd ook rond de stengel of snij hem meteen. Zet de kom voor de magnetron, kook 5-7 minuten. Je kunt ook in het pakket stoppen, alles zal blijken. We nemen eruit, verwijderen de bladeren, verwijderen alles overbodig. 2. Kook de rijst tot hij zacht is, laat het water weglopen.
3. Snijd de twee uienkoppen in kleine blokjes, sla een paar minuten in de olie over. Combineer met rijst en gehakt, voeg zout en peper toe, meng de vulling.
4. We vormen koolrollen van koolbladeren.
5. Snij de resterende uien. Bak de groente in een koekepan, voeg er zure room aan toe, breng aan de kook, giet er water in, kruid de saus met kruiden en gehakte dille.
6. Vul de gevulde koolrollen in de ingevette vorm met de bereide saus.
7. We sturen om het gerecht in de oven te bakken gedurende 60-70 minuten, de temperatuur is 180. Desgewenst kunt u het gerecht aan het eind strooien met geraspte kaas.
Luie kool rolt in de oven met knoflooksaus
De formatie van gewone gevulde kool is een lang, moeizaam proces dat bepaalde vaardigheden en tijd vereist. Maar dit alles kan worden vereenvoudigd als er een recept is voor een nepschotel, dat wil zeggen, lui.
Ingrediënten
• 0,7 kg gehakt vlees;
• 150 g gekookte rijst;
• 1 eetl. l. tomatenpuree;
• 250 ml zure room;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 400 g kool;
• ui;
• rauw ei;
• wat olie;
• 1 theelepel. meel.
Koken
1. Kool moet worden gehakt in kleine rietjes of worden gesneden in kleine blokjes. Gooi er een vergiet in, zet in een minuut kokend water. Verwijder, laat het water weglopen, laat de groente afkoelen.
2. Bak de ui, combineer met gekookte rijst en gehakt, voeg een vers ei toe, dat de massa samenhoudt, peper, het gehakte teentje knoflook, zout. Roer.
3. Verhit wat olie, doe gehakte knoflook, bak tot het goudbruin is. Giet de bloem, roer snel, smeer de zure room, warm op.
4. Tomaat wordt verdund in een glas water, voeg toe aan zure room. Saus koken tot het kookt. Haal van het vuur.
5. We maken ballen of langwerpige schnitzels van gehakt met kool. We verschuiven in de ingevette diepe vorm. 6. Giet de saus in, bereid het gerecht veertig minuten in de oven. We zetten de temperatuur op ongeveer 190 graden.
Plantaardige gevulde kool in de oven
Het recept voor vegetarische koolbroodjes, perfect voor vasten, dieet, vastendag. De saus is gebaseerd op gedraaide tomaten, je kunt tomatensap gebruiken. Als u groenten in een braadpan met antiaanbaklaag kookt, kan de hoeveelheid olie worden verminderd.
Ingrediënten
• 2 wortels;
• 1 kop kool;
• 1 peper;
• 2 uien;
• 700 ml gedraaide tomaten;
• 1 eetl. droge rijst;
• 1 aubergine;
• specerijen, olie.
Koken
1. We verwerken kool, we maken vellen voor koolrollen, het gedetailleerde proces is hierboven beschreven.
2. Snijd de ui in kleine blokjes, wrijf de wortels. Zet het allemaal op de pan, voeg een beetje olie toe, bak tot de ui transparant is. Verdeel de massa doormidden.
3. Voeg in een deel de in kleine blokjes gesneden aubergines toe en bak verder. Het zal vullen. Doe er een paar minuten in gehakte peper, 2-3 eetlepels geraspte tomaten, stoof een minuutje, gooi kruiden, indien gewenst, kun je een teentje knoflook toevoegen, het gaat goed met aubergines.
4. Giet in het tweede deel tomatensap of gedraaide tomaten, ook zout een beetje, kook.
5. Rijst alleen koken in de vulling zal heel wat zijn. Giet water, meng met groenten.
6. Vorm de gevulde kool gevuld met groenten, verschuiving naar de vorm.
7. Vul met tomatensaus. Van boven strekken we een stuk folie uit, één laag is genoeg.
8. We bakken 30-35 minuten, serveren op de tafel.
Kool rolt in de oven op een plantaardig kussen
Het voordeel van deze koolrollen is het gemak van het maken van de saus. Het hoeft niet apart te worden gedaan, het hele gerecht past in vorm en wordt in de oven gebakken. Ingrediënten
• hoofd van de kool;
• 0,6 kg gemengde vulling;
• 2 tomaten (groot, rijp);
• 3 uien;
• 2 paprika's;
• 1 grote wortel;
• 200 ml zure room 20% vet;
• 20 ml olie;
• 200 g gekookte rijst.
Koken
1. Bereid koolbladeren op een van de manieren.
2. Meng de gehakte ui met gehakt, rijst, breng op smaak met kruiden. Minimaliseer traditionele koolbroodjes. U kunt ingevroren halffabrikaten of industriële productie gebruiken.
3. Snijd de wortel in reepjes, snijd de ui, paprika in ongeveer dezelfde stukjes, pureer groenten met je handen. Tomaten snijd ze in kleine blokjes. Als de huid beschamend of dik is, kunt u deze verwijderen.
4. Giet in een vorm van boter, verdeel, leg de uien met de wortels en bestrooi deze met de helft van de tomaten.
5. Top gevulde kool rollen, verdeel de resterende stukjes tomaat ertussen.
6. Giet 150 ml water in zure room, doe er kruiden in. Je kunt ook greens, een teen knoflook, een lepel adzhika toevoegen. Bereid de saus in het algemeen naar wens.
7. Giet de gevulde kool met zure room, bedek de vorm met een stuk folie, zet in de oven voor een uur. Serveer samen met groenten, die werden gebruikt voor kussens.
Luie kool rolt in de oven, gebakken met champignons
Nog een recept voor luie, heel eenvoudige, maar heerlijke gevulde kool. Het is beter om ze niet te groot te maken, zodat de paddenstoelen "niet verloren gaan" in de totale massa.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 300 gram kool;
• 0,3 kop rijst;
• ui;
• ei;
• 350 g zure room;
• 30 ml sojasaus;
• 3 teentjes knoflook.
Koken
1. Hak de kool. Voeg er een beetje zout aan toe, gesneden ui, puree met je handen.
2. Bereid rijst, meng met kool en gehakt, breek er één kippenei aan, kruid met kruiden, kneed goed. 3. Vorm kleine koolrollen, vouw ze in een vorm, maar niet te strak tegen elkaar. Er moet een plaats zijn voor paddenstoelen.
4. Leg de koolrollen gedurende 10 minuten in de oven, de temperatuur is 200.
5. Champignons in vieren of in delen gesneden, afhankelijk van de grootte. We verspreiden ons op de pan met goed verwarmde olie, bakken op hoog vuur ongeveer vijf minuten.
6. Meng zure room en een glas water, doe sojasaus, knoflook.
7. Haal de koolrolletjes eruit, leg de champignons ertussen, giet zure room.
8. We bakken ongeveer een half uur, de temperatuur hoeft niet te veranderen.
Koolrolletjes in de oven - handige tips en trucs
• Voor het bakken kan gevulde kool in bloem worden gerold en gebakken in een koekenpan, het gerecht zal verrukkelijker blijken te zijn.
• Als u een dikke jus voor de koolrollen wilt maken, wordt het gebrande bloem toegevoegd aan de tomaat of zure room.
• Het is niet nodig om veel boter aan de koolsaus toe te voegen, vooral wanneer u gehakt met reuzel gebruikt. Het gerecht is smakeloos, vet.
