Soaked apples - ongelooflijk lekker en gezond product!
Bovendien is het erg goedkoop als je kookt in het seizoen en alleen.
Vroeger legden onze voorouders vruchten in enorme vaten, goten ze met goed water en genoten ze van gepekelde appels tot de lente.
Geen vaten? Geen probleem! Je kunt zelfs appels weken in glazen potten!
Zelfgemaakte appels thuis - algemene kookprincipes
De ideale appels om te urineren - Antonovka. Maar ook andere late variëteiten zijn geschikt. Het is belangrijk om vruchten te kiezen die schoon, onbeschadigd en verrot zijn, bij voorkeur klein. Grote appels worden lange tijd geprepareerd, val niet vast, het is beter ze voor andere doeleinden te gebruiken.
Wat kan worden toegevoegd aan appels:
• verschillende bladeren en groen (mierikswortel, krenten, kersen, frambozen, dille, munt);
• groenten (voornamelijk kool, wortels);
• bessen (druiven, lingonbessen, lijsterbes).
Urineren is zuur, zoet, zout. Maar vaker worden zout en suiker gewoon aan de pot toegevoegd, er wordt een gemengde versie gemaakt. Zorg ervoor dat u schoon water gebruikt, bij voorkeur de lente of goed. Je kunt recepten met gekookte augurken vinden.
Zelfgemaakte appels thuis in een vat mout
De traditionele methode om gepelde appels thuis in vaten te oogsten. U kunt potten of andere gerechten gebruiken. Want de pekel heeft een beetje mout nodig.
Ingrediënten
• 10 kg appels;
• 80 g zout;
• 200 g suiker;
• 300 g stro;
• 60 g roggemout;
• 5 liter water.
Koken
1. Was, droog de appels en leg ze op een schone doek.
2. Het vat moet worden gebroeid met kokend water, gespoeld met water en bakpoeder en goed worden gespoeld. Er mag geen vreemde geur in de container zitten, anders gaan ze allemaal naar de appels. Indien nodig, moet de tank meerdere dagen worden geventileerd. 3. Op de bodem van het vat moet je wat stro inschenken en een laag appels leggen. Nogmaals wat stro en appels, eindig met de overblijfselen van stro, giet het er gewoon bovenop, de hoeveelheid doet er niet toe.
4. Mout moet worden gemengd met een halve liter water, kook gedurende een kwartier, laat uitlekken.
5. Voor pekel, moet u het resterende water mengen met suiker en zout, voeg gespannen mout toe.
6. Vul de bereide appels met een koele augurk.
7. Sluit het vat, bewaar het op een warme en koele plaats. Elke 2 weken wordt het aanbevolen om het schuim dat schimmel vormt te verwijderen. Klaar geweekte appels zullen niet eerder dan twee maanden zijn.
Gekookte appels in een pot roggemeel
Vereenvoudigde methode om geschilde appels in een pot te koken. Glazen verpakkingen hoeven niet zo nauwkeurig te worden verwerkt als vaten. Dit is het aantal producten voor een blik van 3 liter.
Ingrediënten
• 2 kg appels;
• 30 g bloem;
• 1,5 liter water;
• 0,3 eetlepels zout.
Koken
1. Kook een deel van het water, ongeveer 300 ml, voeg bloem toe, roer snel, wrijf alle brokken. Koel het af.
2. Zeef het rogge water, knijp door gaas, voeg de resterende vloeistof en zout toe.
3. Vouw in de pot gewassen, gedroogde appels. Het is raadzaam om de kleinste te gebruiken.
4. Giet de gekookte pekel met roggemeel.
5. Nu moet je een bank bedenken voor onderdrukking Een kleine fles water zal geschikt zijn, die in de nek zal overgaan. Set.
6. Laat het werkstuk op een koele plaats staan. De appels worden na 1,5 maand bevochtigd.
Zelfgemaakte appels thuis in een vat met mosterd
Mosterd is een prachtig ingrediënt dat zelf gekweekte appels niet laat kneden. Voor dit recept kunt u de bereiding maken, zowel in vaten als in grote potten. Ingrediënten
• bessenbladeren of kersen;
• 7-8 kg appels;
• 10 liter water;
• 4 lepels mosterd;
• 100 g zout;
• 200 g suiker.
Koken
1. Voor dit recept is vereist om gekookte augurk voor te bereiden. Daarom kan water worden gebruikt. Giet de vloeistof in een handige kom, kook met zout en suiker.
2. Plaats de pekel om af te koelen. Het moet op kamertemperatuur zijn of kouder zijn.
3. Was de appels, droog, doe hetzelfde met de bladeren, er moeten er veel van zijn.
4. Leg een laag bladeren op de bodem van een schoon vat.
5. Wissel de appels en bladeren af totdat de vrucht op is.
6. Voeg in de afgekoelde pekel mosterd toe, roer.
7. Vul de appels met het bereide mengsel, leg een juk en bedek de bovenkant met een doek, je kunt een stuk Lenka gooien zodat de muggen niet starten.
8. Het is raadzaam om een vat van een week op kamertemperatuur te houden of gewoon warm te zijn, en dan een maand in de kelder te laten zakken.
Gekookte appels in een pot kool
Veel van je favoriete recept voor geroosterde appels in een pot kool, je kunt een emmer of pan gebruiken. Het voordeel is dat stro of bladeren niet nodig zijn voor het verplaatsen van fruit.
Ingrediënten
• 4 kg kool;
• 3 stuks wortelen;
• 3 eetlepels zout;
• 2,5-3 kg kleine appels;
• 2 eetlepels suiker.
Koken
1. Hak de kool met een mes of wrijf het stro met een speciale rasp. Vouw een groot bassin in.
2. Rasp wortels, het is beter om een Koreaanse rasp te gebruiken om een rietje te maken, het zal veel mooier zijn.
3. Voeg zout en suiker toe aan de kool en wortel, fijn wrijven met je handen, zodat het sap naar buiten komt. Zet in een emmer of in een pan, zet de onderdrukking, dek af met een doek en laat een dag warm. 4. Roer na een dag om kooldioxide van onderaf vrij te geven. Laat nog een dag vrij.
5. Spoel de appels en droog ze.
6. Neem schone en droge potten. Leg een laag kool op de bodem, dan een paar appels, dek af met kool en dan weer fruit. Wissel tot het einde, druk op.
7. Vul in met koolpluksel, die in een gemeenschappelijke pot blijft.
8. Als de pekel niet voldoende is, kunt u een beetje pekel verdunnen. Voeg in een glas gezuiverd water een lepel zout en suiker toe, los op en giet het in de kool.
9. Top met hele bladeren van kool, zet een kleine onderdrukking, bijvoorbeeld een fles water.
10. Laat de kool en de appels 2 weken aan de kook in de hitte, dan moet je ze naar de kelder brengen of in de koelkast zetten.
Geroosterde appels thuis in een vat met honing
Optie verbluffende gepelde appels met honing, die ook worden bereid in een vat of in een andere bulkcontainer. Je hebt ook een mengsel van bladeren van kers, bes en een paar takjes munt nodig.
Ingrediënten
• 10 liter water;
• 150 g zout;
• 300 g honing;
• bladeren;
• 100 g mout.
Koken
1. Kook mout in een liter water, kook gedurende 20 minuten, koel af en druk.
2. Voeg de rest van het water en zout toe, kook de pekel, koel.
3. Appels moeten worden gewassen, gedroogd, gebruik zoveel fruit als pekel zal bedekken.
4. Narvite kersenbladeren, aalbessen, 3-4 takjes munt, wassen en drogen.
5. Leg de bladeren en munt op de bodem van het vat.
6. Vouw de appels, afwisselend elke laag met bessen en kersenbladeren.
7. Voeg in de afgekoelde of licht warme pekel honing toe, roer tot het is opgelost.
8. Voeg honing toe, giet de onderdrukking.
9. Houd appels 4-6 weken op een temperatuur van 15 tot 18 graden.
Gekookte appels in een blikje rowan
Recept voor zure geschilde appels in potten, die worden bewaard onder het capron-deksel en die geen druk vereisen. Rowan heeft een beetje handvol genoeg nodig. Evenzo kunt u Kalina gebruiken.
Ingrediënten
• 5 liter water;
• 60 g zout;
• 60 g suiker;
• rowan en appels.
Koken
1. Kook de pekel met suiker, water en zout, goed afkoelen.
2. Vouw de appels in schone en droge potten, besprenkel met wat rowan of viburnum. Bessen moeten ook droog zijn.
3. Vul de potten met de gekoelde pekel.
4. Sluit de kapronafdekkingen, houd ze drie dagen warm en breng ze dan naar de kelder.
Natte appels thuis in een vat met mierikswortel
Dit recept gebruikt mierikswortelblaadjes, je zult er veel van nodig hebben. Zorg dat ze vers en groen zijn. Als mierikswortel niet genoeg is, kunt u kleine bessen, druiven, kersen of frambozenblaadjes toevoegen.
Ingrediënten
• 5 liter water;
• 8-10 kg appels;
• 250 g suiker;
• 2 eetlepels zout;
• mierikswortelbladeren.
Koken
1. Voeg zout en suiker toe aan gezuiverd water, roer tot opgelost.
2. Leg de bodem van het vat met bladeren van mierikswortel, die vooraf moeten worden gewassen en gedroogd.
3. Nu weer een rij schone appels, folders.
4. Vul het vat naar boven of tot het voedsel op is.
5. Zorg er daarnaast voor dat u blanco folders plaatst.
6. Vul met gekoelde pekel, het is belangrijk dat alle korrels erin gescheiden zijn.
7. Het blijft alleen maar druk uitoefenen op het vat en wachten op de appels. Gemiddeld duurt het ongeveer een maand.
Natte appels thuis - tips en trucs
• Om appels sneller te laten koken, kunt u de vrucht op verschillende plaatsen doorboren met een tandenstoker. Als het oogsten wordt gedaan in banken, dan kun je een deel van het fruit op deze manier klaarmaken; • Je kunt de appels in vaten verplaatsen, niet alleen met stro of krentenbladeren, maar ook mierikswortel. Soms spreidde de bodem van het vat de takken van de dille.
• Als de loop een onaangename geur heeft, moet de container vóór gebruik grondig worden gewassen met een oplossing van azijn en vervolgens worden geventileerd. Ook, om onaangename geuren te neutraliseren, kunt u een afkooksel van citroenschillen gebruiken.
• Is schimmel in het vat verschenen? Zorg ervoor dat u het samen met de bovenste bladeren verwijdert. U kunt nieuwe bladeren toevoegen, maar deze moeten schoon en droog zijn. Mosterdpoeder helpt ook schimmels te voorkomen. Het is noodzakelijk om de bovenste laag appels te poederen.
• Wil je appels sneller krijgen? Houd de voorraad langer warm. Als je integendeel wilt genieten van doorweekt fruit dat dichter bij de lente ligt, houd je de appels een paar dagen warm om het proces te starten en vervolgens in een koele kamer met een temperatuur van 10 tot 15 graden af te tappen.
