De rijpe perzik is smakelijk op zichzelf.
Als deze cake, dan dubbel heerlijk.
Eens overwon een prachtige delicatesse slechts één soort.
Weinig mensen wisten dat het heel gemakkelijk was om zich voor te bereiden.
Denk aan de smaak van de kindertijd?
Perzikengebak - algemene kookprincipes
Perzikdeeg wordt bereid met zandkoekjes op boter en eieren, bakpoeder wordt toegevoegd. Afhankelijk van het recept kan het zure room, melk gaan. Koele massa is niet nodig. Helften perziken worden direct na het kneden gevormd. Rol kleine balletjes op en spreid ze uit op een bakplaat, een beetje ingedrukt.
De gebakken helften worden verwijderd, ondersteboven gekeerd en laten iets afkoelen. Het is belangrijk om het niet te overdrijven. Terwijl het halffabrikaat nog steeds warm en zacht is, wordt een beetje kruimel voor een "bot" met een lepel uitgenomen. In zelfgemaakte perziken, kun je meer gaten maken zodat ze sappiger en zoeter blijken te zijn.
Kleur en ontwerp van perziken
Het is het uiterlijk dat deze cakes niet zoals de anderen maakt. Zodat ze er echt uitzien als perziken, moet de traktatie goed worden geregeld. Gelijmde koekjeshelften zijn gekleurd. De ideale optie is wortelsappen met bieten. Maar u kunt voedselkleurstoffen gebruiken.
Perziken worden volledig in wortelsap gedompeld, uitgenomen en in twee minuten wordt een deel van het fruit gekleurd in bieten. Je kunt een halve of slechts een derde dip nemen. Dan rollen ze de cakes gewoon in kleine suiker, geven ze een beetje te drogen. Evenzo produceren voedsel kleurstofkleuring.
Recept 1: Klassieke perziken met gecondenseerde melk
Dergelijke taarten werden het vaakst verkocht in snoepwinkels en opgetogen met hun smaak. Voor het vullen worden gekookte gecondenseerde melk en amandelen gebruikt, deze kunnen worden vervangen door walnoten. Ingrediënten
• meel 3 kopjes;
• 7 gram ripper;
• 2 eetlepels zure room;
• een glas suiker;
• twee eieren;
• vanille;
• 80 gram pruimen. olie.
Voor de vulling kan een blik gekookte gecondenseerde melk en 8 stukjes amandelen. Vervang zo nodig met andere moeren.
Koken
1. We breken eieren, we voegen er meteen suiker aan toe. Laat de mixer weg en rijd naar binnen, maar niet lang. Het is voldoende om de korrels op te lossen en de massa homogeen te maken.
2. Voeg toe aan het eimengsel, eerst zure room en vervolgens zachte boter. Smelt het onwenselijk.
3. Giet onmiddellijk het eerste glas bloem en meng alles goed met een mixer.
4. Voeg de rest van het meel toe, meng de schulpmachine erbij. Misschien heeft het meel een beetje meer of minder nodig, het hangt allemaal af van de vochtigheid van het product. Het deeg moet zacht en zacht worden.
5. We verdelen het in 16 identieke stukken, van elke rol gooien we een bal in onze handpalmen, gooi het op een bakplaat en druk het een beetje, geef het een halfronde vorm.
6. We bakken een kwartier bij 190 ° C.
7. Geef de hondjes de helften om af te koelen, maar niet tot het einde.
8. Neem een kleine lepel en selecteer de pulp naar binnen, waarbij je een depressie maakt voor het "bot".
9. We starten perziken met gekookte gecondenseerde melk, we smeren ook de randen rond het gat voor kleverigheid, maar met een dunne laag.
10. Plak amandelmoer en lijm de helften.
11. We onderscheiden perziken. Hoe het mooi te doen, beschreven een beetje hoger.
Recept 2: Perzikengebak met jam
Nog een versie van taarten, waarvoor het beter is om perzikjam te gebruiken. Als je het niet aan kunt, plaats dan abrikoos, appel, peer of een ander. Het deeg wordt bereid in plantaardige olie en neemt een geraffineerd, geurloos product.
Ingrediënten
• 0,2 kg suiker;
• 3 eieren; • 8 gram ripper;
• 100 ml plantaardige olie;
• 500 - 600 gram bloem;
• 100 ml zure room;
• vanille.
Voor registratieproblemen.
Koken
1. Klop eieren met zure room en suiker. Giet plantaardige olie in. Het kan worden vervangen door gesmolten vet of margarine, maar in dit recept is het ongewenst.
2. Voeg bloem toe. We mengen het van tevoren met ripper en vanille.
3. Van zacht deeg rollen we de ballen. De maat is iets groter dan een walnoot.
4. We spreiden op het gelegde blad voor het bakken, koken in de oven voor ongeveer vijftien minuten.
5. Haal de helften van de perziken eruit, laat ze een beetje afkoelen, tien minuten is voldoende. Als je het langer vasthoudt, wordt het deeg harder en begint het af te brokkelen.
6. Laat met een theelepeltje de inkepingen maken en laat de helft van de koekjes staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
7. Vul de gaten met jam, lijm.
8. We onderscheiden perziken, we gebruiken natuurlijke sappen of kleurstoffen.
Recept 3: Prachtige perzikencake met mascarpone
Optie charmante taarten met een heerlijke vulling. In plaats van mascarpone, kunt u een andere roomkaas gebruiken, bijvoorbeeld Philadelphia of Almette. Van deze ingrediënten worden veel perziken verkregen en indien nodig verlagen we de hoeveelheid producten evenredig.
Ingrediënten
• 500 gram olie;
• 4 eieren;
• 1 pakje vanille;
• 6 glazen meel;
• 1,5 kopjes suiker;
• 2 theel. baktrommel;
• 200 gram roomkaas;
• 380 gram gekookte gecondenseerde melk;
• Mint voor decoratie.
Koken
1. Dompel de olie onder in een maaidorser en klop samen met suiker. U kunt een mixer of een ander handig apparaat gebruiken.
2. Voer de eieren een voor een in.
3. Voeg bloem toe, onmiddellijk giet je vanille en een ripper in het deeg. Roer, maar niet lang. 4. We rollen de ballen, de grootte is arbitrair, maar tussen hen moeten ze hetzelfde zijn.
5. Bak in de oven, zoals in de vorige recepten.
6. Koel iets. Lepel kies kleine gaatjes voor de vulling.
7. Terwijl perziken werden gebakken. Het was noodzakelijk om een crème te bereiden. Meng gewoon roomkaas en gecondenseerde melk. Naar smaak, giet vanille of giet een beetje rum, een halve lepel is genoeg. Roer.
8. Vul de perziken, maak op. Want schoonheid muntblaadjes plakken, je kunt het, samen met kleine takjes.
Recept 4: Perzikengebak met roomboter
Recept Perzikengebak volgens GOST. Maar het werd niet altijd op deze manier voorbereid, nieuwe en even interessante opties voor delicatesse verschenen.
Ingrediënten
• 525 gram bloem;
• 75 gram pruimolie;
• 210 gram suiker;
• 85 gram zure room;
• 15 gram ripper;
• 20 gram vanillesuiker;
• twee eieren.
Voor crème:
• 110 ml melk;
• 30 gram poeder;
• 75 ml zware room;
• 35 gram amandelen en 10 geheel;
• 20 gram bloem;
• 95 gram olie;
• 1 dooier;
• 55 gram gecondenseerde melk.
Koken
1. Klop de boter zacht, voeg er geleidelijk zure room aan toe.
2. Meng in een andere kom eieren met suiker, je kunt een beetje kloppen, maar niet noodzakelijk schuimen.
3. Combineer beide massa's, voer het bakpoeder in, gemengd met bloem en vanillesuiker. Maak een zacht deeg.
4. Maak net als in de vorige recepten helften van perziken. Idealiter gebeurt dit via de schalen, je zou 20 dingen moeten krijgen.
5. Bak tot 200 graden zachtjes.
6. We halen wat kruimel uit het koekje en laten het fruit volledig afkoelen.
7. Laat 10 amandelnoten heel, hak de rest fijn. 8. Meng de melk met room, bloem, poeder en dooier, kook op een klein vuur tot het dik is. Afkoelen.
9. Voeg aan de vla gecondenseerde melk toe met slagroomboter, giet gehakte amandelen.
10. Vul de helften met room, doe er een hele noot in, lijm en verwijder deze een paar uur om af te koelen.
Recept 5: Perziken Pecan Pie
Variant van verbazingwekkende perzikvulling. Zandige cakemix kan volgens elk recept worden bereid. Deze vulling is voldoende om 10 perziken te vullen.
Ingrediënten
• 1 blik gekookte gecondenseerde melk;
• 100 gram walnoten;
• 0,5 tl. Roma;
• 70 gram boter.
Koken
1. Verwijder de olie vooraf van de hitte, zodat deze zacht is.
2. Bak de noten, koel. Leg op een hard oppervlak en rol de kernen meerdere malen over met een deegroller.
3. Meng olie met gecondenseerde melk, klop.
4. Voeg geroosterde noten toe aan de room en rum.
5. Vul de helften perziken, merk op volgens de instructies aan het begin van het artikel.
Recept 6: perzikgebak met chocoladevulling
Variant van cakes met choux chocoladeroom. Cacaopoeder wordt gebruikt om te koken. Zandhelften kunnen worden bereid volgens een van de recepten. Ingrediënten voor 14-15 perziken.
Ingrediënten
• 500 ml melk;
• 3 bollen cacaopoeder;
• 200 gram olie;
• 50 gram bloem;
• 3 eieren;
• 140 gram suiker;
• vanille.
Koken
1. Combineer cacao met bloem en suiker, roer om klontjes in de room te voorkomen.
2. Klop de eieren, voeg het bloemmengsel en de vanille toe. Het is beter om meteen een steelpan te gebruiken.
3. Giet de melk erin en zet hem op het vuur.
4. Kook de room tot hij dik is, voortdurend roerend, zodat de massa niet verbrandt. Afkoelen. 5. Smeer zachte olie tot luchtig schuim, een lepel vla.
6. Sla de vulling tot een gladde massa.
7. Vul perziken met chocoladeroom, kleur en rol in suiker.
Perzikengebak - tips en trucs
• Als kleurstof wordt gebruikt voor het verven van perziken, kan de oplossing worden verbeterd. Melk wordt aanbevolen in plaats van water. Voor smaak in de oplossing kun je elke essence, rum toevoegen.
• Het wordt aanbevolen om droge verfstof in een kleine hoeveelheid water in een kleine hoeveelheid water op te lossen en druppelsgewijs toe te voegen. Dit maakt het eenvoudiger om de intensiteit van de oplossing te regelen.
• Als een room gemaakt van zuivelproducten werd gebruikt om de cakes te vullen, dan moet het dessert in de koelkast worden bewaard. Producten met jam kunnen een aantal dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
• Stukken cookies die voor het "bot" worden verwijderd, hoeven niet te worden weggegooid. Ze kunnen een lepel room of jam toevoegen, roeren en de cake verblinden als een aardappel.
• De smaak van bieten is behoorlijk uitgesproken en niet erg aangenaam. In plaats daarvan kunt u, om de zijkant van de cake in rood te kleuren, wat bessensap gebruiken, bijvoorbeeld kers.
