Thaise salade - vijf beste recepten. Hoe goed en smakelijk Thaise salade te koken.

Thaise salade - vijf beste recepten. Hoe goed en smakelijk Thaise salade te koken.

Misschien is de Thaise keuken populair geworden met veel specerijen, en misschien speelt de fascinerende smaak van Thailand een rol. Gezonde en heerlijke Thaise gerechten met een unieke smaak zijn overal ter wereld geliefd. Stelt u zich eens voor - om een ​​diner te bereiden, gebruikt de chef-kok in een verfijnd restaurant van Thailand ongeveer 40 ingrediënten, waaronder specerijen en specerijen.

Het gamma van unieke smaken is altijd divers, maar bijna altijd is het een vlucht van verbeelding van een kok gebaseerd op een specifiek "patroon" van een gerecht. Thaise chef-kok zal geen recept gebruiken. Omdat hij de structuur van het gerecht kent, zal hij het speciaal en uniek maken.

Aanvankelijk was het belangrijkste product van de Thaise keuken vis. Maar de kruiden die hier jaren geleden geleidelijk vanuit China zijn gemigreerd, en Europese groenten (chili, maïs), maakten de keuken veel diverser. Nu omvat het woord "voedsel", letterlijk "rijst eten", veel meer gerechten. Onder hen zijn groenten, vlees met verschillende sauzen en, natuurlijk, salades. En rijst is nog steeds een belangrijk product, zowel als een apart gerecht als als een ingrediënt in allerlei soorten salades. De meest populaire jasmijn en plakkerige variëteiten.

Thaise salade - Algemene kookprincipes

Het basisprincipe van Thais - harmonie in alles - is het meest levendig belichaamd in de voorbereiding van salades. Een onderscheidend kenmerk van het Thaise diner - het bestaat uit verschillende gerechten, waaronder noodzakelijkerwijs rijst, saus, warme schotel en verschillende salades, waaronder altijd pittig is. Zeevruchten komen ook veel voor, ze kunnen in de samenstelling van een warme schotel of in een salade zijn. Op het eerste gezicht is de combinatie van producten misschien niet zo gewoon, maar vanuit het oogpunt van goede voeding zijn ze ideaal. En dit wordt bereikt met behulp van een groot aantal tricks. Producten ondergaan bijvoorbeeld een minimale warmtebehandeling. De hoeveelheid vet is ook minimaal, zodat de vitamines en sporenelementen zoveel mogelijk worden bewaard. De complexe samenstelling van gerechten met een groot aantal ingrediënten verzamelt een groot aantal nuttige elementen, ze zijn goed gebalanceerd, perfect verzadigd. Sauzen en groenten bevatten weinig calorieën en daarom is de Thaise keuken als geen ander nuttig voor diegenen die een paar kilo of zelfs meer willen verliezen. Veel Thaise sauzen zijn gewijd aan gewichtsbeheersing.

Thaise salade - bereiden van voedsel en gerechten

Permanente ingrediënten zijn onder andere sjalotjes en muntblaadjes. Hoe kleiner de bladeren in grootte, hoe beter voor de salade, en de grote bladeren worden niet gesneden met een mes, ze worden gescheurd door handen. Thaise salade verschilt op een speciale manier van het snijden van grote ingrediënten - alleen langs, schaafsel of lange rietjes, of schuin in een hoek - citroengras wordt op deze manier gesneden, wat een pittige smaak geeft aan Thaise gerechten. Deze manier van snijden laat de salade niet bezinken, waardoor deze een mooie en donzige vorm krijgt. De sappigheid van het gerecht, de frisheid van smaken en de rijkdom van de kleur worden verzekerd door het feit dat dergelijke salades niet zijn voorbereid op toekomstig gebruik, maar alleen op bestelling, vaak zelfs voor de ogen van de klant.

Thaise salade recepten:

Recept 1: Thaise salade met kip

Voor verschillende keukens van de wereld zijn kipgerechten traditioneel. Thaise kipsalade is ook populair onder de inwoners van dit zonnige land. Naast kip bevat het gerecht sappig fruit dat groeit in Thailand en andere ingrediënten.

Ingrediënten vereist:

  • één borst, limoen,
  • grapefruit,
  • twee bananen,
  • sesamolie,
  • sojasaus,
  • Specerijen: één rode chili en één groene chili peper, kruidenmunt en koriander, twee teentjes knoflook.

Voorbereidingsmethode:

Was de kipfilet, schil de botten en de huid af, snij in kleine blokjes of reepjes. Marineer kip 10 minuten in half limoensap gemengd met een kleine hoeveelheid sojasaus. Dan moet u het vlees twee minuten aan beide zijden in olie braden in een hete koekenpan.

Snijd de paprika's in ringen, verdeel de banaan in plakjes en verdeel de overgebleven limoen en grapefruit in plakjes. Combineer alle ingrediënten met vlees. Was kruiden, hak en zend naar vlees. Meng voor het aankleden twee eetlepels sesamolie en een lepel sojasaus. Laat de salade na dressing 15 minuten staan. Verbazingwekkend lekker gerecht is klaar!

Recept 2: Thaise komkommersalade

Vreemd genoeg gebruiken Thais, naast verschillende exotische ingrediënten, de gebruikelijke, bekende groenten en is de smaak onovertroffen!

Ingrediënten vereist:

  • 300 gram komkommers,
  • een paar zoete chili pepers,
  • zoete sjalot ui paren, of de helft van een gewone ui,
  • een paar knoflookteentjes,
  • een lepel suiker,
  • lepel lichte sojasaus,
  • een lepel vissensaus en rijstazijn.

Voorbereidingsmethode:

Meng voor saus vis en sojasausen, azijn, suiker. Ui snijd ze in plakjes of dunne veren en giet ze over de saus. Komkommers (indien gewenst, kunnen worden schoongemaakt) in ringen gesneden, chili - halve ringen, hak de knoflook fijn en koriander fijn, pinda's bakken goed en vermalen ze vervolgens in een vijzel. Meng alle ingrediënten en de perfecte salade is klaar!

Recept 3: Thaise garnalensla

De ingrediënten van de salade vouwen in een zeer harmonieus en verfrissend geheel. Verrassend lekker en stevig gerecht.

Ingrediënten vereist:

  • pond garnalen,
  • de helft van de eiernoedels,
  • groene uien (5 stuks),
  • koriander (2 lepels),
  • rode verse peper (1 stuk),
  • kikkererwten (100 gram),
  • limoen,
  • gember (2 lepels),
  • sojasaus (6 lepels),
  • knoflook (2 tanden),
  • chilisaus (1 lepel),
  • wijnazijn (4 eetlepels) en sesamolie (2 eetlepels).

Voorbereidingsmethode:

Bak noedels (tot ze zacht zijn, ongeveer twee minuten). Meng sojasaus, azijn, olie, geraspte gember, gehakte knoflook en chilisaus met noedels. Voeg gesnipperde ui, rode paprika, erwten, koriander en hele garnalen toe. Meng voorzichtig en serveer met plakjes limoen.

Recept 4: Thaise rundvleessalade

Deze salade, ondanks de Thaise wortels, komt dicht bij het Europese begrip van dit gerecht. Het heeft een aangename, verfrissende smaak en kan zowel aan het begin als aan het einde van de lunch worden geserveerd.

Ingrediënten vereist:

  • 150 gram rundvlees,
  • slablaadjes,
  • wortel,
  • een paar chilipepers,
  • een bosje basilicum,
  • koriander en groene uien,
  • een theelepel sesam,
  • voor dressing: limoensap, een lepel suiker en plantaardige olie, 2 theel. vissaus

Voorbereidingsmethode:

Een kleine biefstuk moet worden gefrituurd tot medium roosteren, laten afkoelen en in dunne plakjes snijden. Voeg vleessappen toe aan het verband en marineer het vlees ongeveer een half uur in dit mengsel. Snijd wortels in dunne rietjes, hak de greens met de hand fijn. Meng alle ingrediënten en de salade is klaar!

Recept 5: Thaise salade met meloen

Deze salade zal een onovertroffen smaak van de tropen geven en zal een prachtige indruk op u en uw gasten maken!

Ingrediënten vereist:

  • Verschillende soorten meloen,
  • watermeloen - in totaal anderhalve kilo pulp.
  • Voor het tanken - een halve kop limoensap, 2 eetlepels palm- of rietsuiker, 2 tl. sojasaus, een half kopje gedroogde garnaal, een half kopje ongezouten pinda's, 3 teentjes knoflook, een beetje verse koriander.

Voorbereidingsmethode:

Suiker opgelost in het sap, voeg sojasaus toe. Garnalen malen tot poeder, hakken knoflook, pinda's, koriander en voegen alles aan de saus toe. Giet de bereide blokjes dressing in blokjes (met een kant van ongeveer 3 cm) van de afgekoelde pulp en serveer het op de tafel. Eet smakelijk!

Thaise salade - geheimen en tips van de beste koks

Een belangrijk kenmerk van Thaise salade is seizoensinvloeden. De ingrediënten moeten op het hoogtepunt van de "salade" -vorm zijn. Heel vaak betekent dit niet de volledige rijpheid van fruit en groenten, maar precies het tegenovergestelde. Sommige onrijpe vruchten worden gebruikt in groenten in Zuidoost-Azië. Mango en papaja worden bijvoorbeeld in groen gesneden en aan de salade toegevoegd als een plantaardig element. De beroemde Somtorn-salade is gemaakt van groene papaya.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken