Glühwein gemaakt van rode wijn - smaak en warme romantische avond. Goede bereiding van glühwein uit rode wijn

Glühwein gemaakt van rode wijn - smaak en warme romantische avond. Goede bereiding van glühwein uit rode wijn

Glühwein, zoals we het kennen, kreeg het leven van Romeinse legioensoldaten die Europa eraan hebben toegevoegd. De Europeanen hebben de laatste hand gelegd en de wereld heeft deze magische drank ontvangen.

Glühwein zoals het is

Idealiter worden rode droge of halfdroge wijnen genomen om deze heerlijke warme drank te bereiden. In sommige recepten is er brandewijn of rum. Volgens canonieke regels mag glühwein uit rode wijn niet minder dan 7% van het fort zijn. Er zijn twee varianten van de bereiding van de drank. De eerste zonder toevoeging van water, de tweede respectievelijk met water. Het principe van koken is eenvoudig. De wijn wordt verwarmd met suiker en verschillende kruiden bij een gemiddelde temperatuur van 75 ° C. Vervolgens wordt het ongeveer een uur lang getrokken. De drank is niet gekookt.

Specerijen die worden gebruikt bij de bereiding van de drank, niet worden geplet, en leggen het geheel. De reden is simpel: een drankje met gemalen specerijen zal niet volledig kunnen uitfilteren, en de korrelkorrels zullen onaangenaam knetteren op de tanden. De belangrijkste bestanddelen van Glühwein, behalve wijn, kaneel, kruidnagel, citroenschil, steranijs, kardemom, honing en gember. Fans voegen zwarte peper, Lavrushka en piment toe. Appels, rozijnen en noten worden ook gebruikt indien gewenst. Geserveerd glühwein uit rode wijn of in mokken, of in een mooie bril met een handvat.

Warme glühwein (klassiek)

Formulering:

• droge of halfdroge rode wijn - 500 ml;

• Kruidnagel - 4 g;

• oranje - 2 plakjes;

• citroen - 2 plakjes;

• honing - 50 g;

• suiker - 40 g;

• kaneel - 15 g;

• Muscat - 2 g.

Technologie:

1. Alle ingrediënten vermeld in het recept moeten in een handige container worden geplaatst voor het koken van de drank (keramiek of geëmailleerd). 2. Plaats de container op de kachel. Breng onder constant roeren de drank naar 75 ° C en laat glühwein bij deze temperatuur gedurende vijf minuten koken.

3. Daarna moet de container uit het vuur worden gehaald. Zet even opzij voor een drankje om uit te rusten. Laat het vervolgens weglopen met een fijne zeef. Overwogen rode wijn is klaar.

4. Giet in glazen (het is aan te raden glazen van dik glas met een handvat te gebruiken).

Glühwein met honing en water

Formulering:

• droge rode wijn - 750 ml;

• kaneel - 7 g;

• honing - 100 g;

• Kruidnagel - 5 g;

• water - 100 ml;

• oranje - 110 g;

• citroen - 75 g

Technologie:

1. Sinaasappel en citroen grondig wassen, in plakjes snijden.

2. Giet een standaard water in een voorbereide geëmailleerde of keramische pan. Plaats de container op het fornuis. Opwarmen

3. Leg de gesneden citrus in het water. Gooi kruidnagel knoppen en kaneelstokjes.

4. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Kook de inhoud gedurende 3 minuten.

5. Giet dan voorzichtig droge rode wijn in de pan. Verhit aan de kook. Verwijder de container van het vuur.

6. Giet in de bak honing, roer. Geef het drankje om te infuseren. Giet glühwein uit rode wijn in hoge glazen met dikke muren en een handvat. Versier elk glas met een schijfje citroen.

Glühwein gemaakt van rode halfzoete wijn

Formulering:

• halfzoete rode wijn - 755 ml;

• cognac - 55 ml;

• gemalen gember - 5 g;

• nootmuskaat - naar smaak;

• kruidnagel - 3 g;

• kaneel - 5 g;

• honing - 85 g;

• appel - 1 stuk;

• oranje - 2 stuks.

Technologie:

1. Giet rode wijn in een keramische of emaille steelpan. Gooi in dezelfde kaneelstokje, knoppen van kruidnagel, nootmuskaat en gember. Roer. Plaats op een heel klein vuur. Verwarm de inhoud tot een temperatuur van 60 ° C. 2. Was de sinaasappel en de appel gedurende deze tijd grondig. Veeg grondig af met een handdoek. Schil de vrucht. Snijd in plakjes. Gooi de verwarmde wijn erin.

3. Giet onmiddellijk de cognac in de wijn. Verwarm de drank tot 80 ° C.

4. Bedek de pan met een deksel. Haal van het vuur. Afvoeren. Voeg honing toe, roer. Sta een kwartier onder het deksel.

5. Giet glühweinwijn aan het glas.

Glanzende kerstromantiek (nieuwjaar)

Formulering:

• droge rode wijn - 750 ml;

• zoete en zure appel - 110 g;

• oranje - 60 g;

• citroen - 30 g;

• kruidnagel - 3 g;

• kaneel - 5 g;

• kardemom - 1 doos;

• Badian - 1 sterretje;

• geraspte gember - 5 g;

• honing - 90 g;

• Mint - 5 g.

Technologie:

1. Giet de wijn in een keramische of geëmailleerde pan met een dikke bodem. Verplaats het naar een klein vuur.

2. Was de appel, sinaasappel en citroen terwijl de wijn aan het opwarmen is. Snijd ze willekeurig. Doe in een pan met wijn.

3. Vul eventueel alle kruiden in: kaneel, kruidnagel, kardemom, gember en steranijs.

4. Voeg dan honing en suiker toe, als je van een drankje houdt dat zoeter is.

5. Vuur af. Voeg toe aan glühwein mint. Bedek de pan met een deksel. Drink infuus. Overwogen rode wijn is klaar.

6. Sprenkel de glühwein na 10 minuten in glazen kopjes of bierpullen.

Rode glühwein curatief

Dit type glühwein wordt aanbevolen voor verkoudheid, bronchitis, bloedarmoede, aandoeningen van de luchtwegen.

Formulering:

• droge rode wijn - 1,5 l;

• suiker - 300 g;

• honing - 200 g;

• kruidnagel - 3 g;

• gemalen kaneel - 2 g;

• wortelstok van elecampane;

• citroen - 75 g

Technologie:

1. Verwarm tot ongeveer 75 ° C in een glazuur- of keramische pot, zoals aangegeven in de receptrate van droge rode wijn. 2. Giet de hoeveelheid suiker en honing in hem. Roer tot honing en suiker zich volledig verspreiden. Verwijder van de kachel.

3. Leg in het gaas een kruidnagel, kaneel, fijngemaakte rhizome-elecampane en geraspte citroenschil. Verpak ze in een zak en doe ze in een pan. Dek af met een warme deken en sta 20 minuten onder het deksel.

4. Verwijder vervolgens de buidel. Giet glühwein. Introduceer er citroensap in.

5. Eet medicinale glühwein uit rode wijn vlak voordat deze is afgekoeld.

Rode glühwein curatief

Dit type glühwein wordt aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten, ziekten van het maagdarmkanaal en verminderde stofwisseling.

Formulering:

• droge rode tafelwijn - 2 l;

• suiker - 200 g;

• honing - 100 g;

• kamille-medicijn - 4 g;

• Sint-janskruid - 4 g;

• Duizendblad - 4 g;

• kruidnagel - 3 g;

• kaneel - 5 g.

Technologie:

1. Giet rode droge wijn in een geëmailleerde of keramische pan en verwarm tot 70 ° C.

2. Giet de hoeveelheid suiker en honing in de wijn.

3. Terwijl honing en suiker worden opgelost in wijn, verzamel kamille, sint-janskruid, duizendblad, kruidnagel en kaneel in een gaaszak.

4. Haal de pan van het vuur, doe er een zakje kruiden in. Bedek met een deksel. Dan - met een warme doek. Sta een kwartier aan. Pak dan een zak met kruiden. Giet glühwein en consumeer onmiddellijk.

Glühwein, gearomatiseerd uit rode wijn

Formulering:

• halfzoete rode wijn - 1 l;

• wodka - 55 g;

• suiker - 50 g;

• kaneel - 18 g;

• kruidnagel - 6 g;

• gemalen gember - 3 g;

• rozijnen - 100 g;

• Amandel- 100 g.

Wat te doen:

1. Combineer wijn en wodka in een keramische of emaille steelpan. Voeg alle andere componenten toe. Plaats op een klein vuur. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost. 2. Vlam dooft. Giet het drankje minstens een half uur onder het deksel door.

3. Voordat glühwein uit rode wijn wordt geserveerd, moet deze worden gedraineerd en pas daarna in glazen of bekers worden verdeeld.

Imperial Mulled Wine

Formulering:

• halfzoete rode wijn - 500 ml;

• cognac - 80 ml;

• wodka - 55 ml;

• suiker - 30 g;

• gemalen nootmuskaat - 3 g;

• Kruidnagel - 2 g;

• kaneel - 15 g;

• Pimentbeslag - 8 stuks.

Technologie:

1. Giet de wijn in een emaillen of keramische houder.

2. Giet suiker en specerijen. Warm op met constant roeren. Breng de inhoud van de container op 75 ° C.

3. Voeg wodka en brandewijn toe, breng opnieuw naar 75 ° C. Niet aan de kook brengen.

4. Verwijder de pan van de kachel. Giet de inhoud in een thermoskan. Strak gekurkt. Sta minstens een uur aan.

5. Verspreiden op dikke glazen wanden.

6. Versier met een schijfje citroen.

Overweldigde robijnrode sterren

Formulering:

• anjer - 2 knoppen;

• kaneel - 1 stok;

• suiker - 130 g;

• water - 110 ml;

• droge rode tafelwijn - 1,0 l;

• rum - 85 ml;

• sterke zwarte thee - 500 ml;

• citroen - 65 g.

Technologie:

1. Combineer kruidnagel, kaneel, citroenschillen en suiker in een geëmailleerde of keramische pan. Giet water. Plaats de container op het fornuis. Kook. Kook gedurende 3 minuten.

2. Laat het mengsel weglopen. Giet er rode wijn in. Verwarm opnieuw tot 75 ° C.

3. Voeg vervolgens rum en thee toe. Verwijder van de kachel. Sta erop 5 minuten. Serveer in een dikke glazen.

Tips en trucs voor het bereiden van glühwein

1. Als de drank zonder toevoeging van water bereid is, verwarm dan glühwein nooit meer dan 80 ° C. Het drankje kan troebel worden.

2. Laat de drank niet koken, als het zonder water is bereid, gaan alle nuttige eigenschappen verloren. 3. Maak de drank niet in een metalen bakje. Gebruik keramiek of emaillewerk.

4. Je moet geen dure glühwein kopen om glühwein te maken. Jonge, goedkope wijnen zijn geweldig voor het maken van een geweldig drankje.

5. Gebruikt fruit moet grondig worden gewassen en geschild. Bij het snijden hoeft niet te ondiep. Gedroogd fruit is het best geschikt.

6. Specerijen moeten volledig worden gebruikt. Als u gemalen specerijen gebruikt, kan de drank troebel worden. Als u nog steeds gehakte specerijen moet gebruiken, dan moeten ze in een zak met gaasjes of in een zak met linnen worden gedaan en in een pan worden gedaan. Als de drank klaar is, moet de zak worden verwijderd en worden weggegooid.

7. Onthoud bij het bereiden van glühwein met water: water mag niet meer zijn dan een vijfde van het totale volume van de drank.

8. Water wordt voorzichtig gegoten - een dunne stroom langs de zijkant van de tank.

9. Zorg ervoor dat je filtert voordat je glühwein eet.

10. Herhaaldelijk drinken wordt nooit warm.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken