Iedereen die uit de eerste hand kennis heeft met dieetvoeding, is zich er goed van bewust dat misschien wel het meest serieuze, gemeenschappelijke kenmerk van alle diëten een hongergevoel is, dat soms ondraaglijk is.
Het is mogelijk om hem te verslaan, inclusief het gebruik van in plaats van heldere soepen, dikke aardappelpuree.
Ze worden bereid volgens specifieke diëten, maar meestal zijn het groentesoepen op een lichte, "nul" bouillon.
Dieetpuree - algemene kookprincipes
• Dieet groentesoepen worden gekookt in plantaardige bouillons of water. Als u een meer voedzame soep wilt koken, kunnen deze worden gekookt in een mager medium gekookt met mager vlees, voornamelijk van een vetvrije entrecote. Kipfilet - de meest geschikte optie bij de keuze van vlees voor het bereiden van dieetvoeding.
• Voor de bereiding van dergelijke soepen, aardappelpuree, kunt u alle groenten gebruiken: natuurlijk wortelen, uien, aardappelen, maar ook rijpe tomaten, bieten en andere. Als je pompoenpulp eraan toevoegt tijdens het koken, krijg je een niet minder smakelijke, en tegelijkertijd zeer nuttige puree-soep, de pompoenaroma waarvan kinderen heel erg houden.
• Koken van gepureerde soep is niet zo moeilijk. Gehakte groenten worden gekookt tot ze gekookt zijn in lichte vleesvloeistof, geconcentreerde bouillon of water, enigszins afgekoeld en vervolgens gemalen tot aardappelpuree.
• Frituren en specerijen voor dergelijke soepen zijn niet nodig. Om een delicate romige smaak te geven wordt vetarme room geïntroduceerd, die kan worden vervangen door magere melk of zure room.
• Als, naar uw mening, de soep smaak mist, vul hem dan met gehakte greens bij het opdienen.
Dieetgroentesoep van paprika en linzen
Ingrediënten:
• een pod met rode en gele paprika;
• kleine zoete ui;
• middelgrote wortel;
• 200 gram linzen, rood;
• twee rijpe tomaten;
• een eetlepel gemalen paprika;
• 50 gram fijngehakte peterselie, groen.
Bereidingswijze:
1. Verkruimel de ui grof, hak de wortel fijn met ringetjes, verdeel de paprika, verwijder de kern van de zaden en de ruwe binnenmuren en snijd het sappige vlees in kleine reepjes.
2. Plaats de bereide groenten in kokend water (2 l) en kook ze, waarbij de hitte niet langer dan 20 minuten wordt verlaagd.
3. Was in koud water, onder de kraan, de linzen, breng ze over naar de groenten in de pot en bak nog een half uur verder.
4. Laat de tomaten in het kokende water een halve minuut inkoken, haal voorzichtig de schil eraf, snijd ze in centimeters en doe ze in een steelpan. Voeg gemalen paprika toe en laat vijf minuten koken.
5. Haal de soep van het vuur en giet het in de blendercontainer, zout en hak een beetje.
6. Giet de roomsoep in en voeg de fijngesneden greens toe aan elke portieplaat.
Dieetsoep van pompoen, gekookte worst
Ingrediënten:
• 700 gram pompoen, pulp;
• 600 gram aardappel, razvaristy;
• een middelgrote wortel;
• kleine witte uienkop;
• 250 gram gekookte worst, zonder vet;
• een eetlepel gehakte dille, vers.
Bereidingswijze:
1. Snij in de pompoen de schil af en probeer de groenachtige, grove pulp eronder te pakken. Schil de uien, wortels en aardappelen en spoel ze goed af. 2. Snij pompoenpulp en aardappelen in centimeterkubussen, wrijf grof wortels en bedek alle gesneden groenten met een kleine hoeveelheid water, zodat het slechts een klein deel bedekt, ongeveer anderhalve centimeter.
3. Voeg de hele ui toe, een klein snufje fijn zout en kook de groenten op laag vuur, bedek het deksel tot merkbare verzachting.
4. Pureer de inhoud van de pan met de bouillon in de aardappelpuree en wrijf het door een zeldzame zeef, je kunt de soep pureren met een blender.
5. Doe de puree-soep op de minimumwarmte, voeg de worst toe aan kleine stukjes en kook gedurende vijf minuten. Om de worst gemakkelijker te laten wrijven, bevroor het eerst een beetje.
6. Pompoensoep van het vuur halen, dille toevoegen en enkele minuten onder het deksel laten staan.
Plantaardige havermoutcreme-soep voor het dieet - "White Night"
Ingrediënten:
• 300 ml magere kippenbouillon van kipfilet;
• 100 ml melk;
• dooiers van twee kippeneieren;
• 60 gram "snelle" havermout;
• een klein snufje nootmuskaat, gemalen;
• één gram gemalen witte peper;
• een mengsel van "Franse kruiden", naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Los kippenbouillon op met gekookte melk en kook op matig vuur. Voeg in een goed verwarmd, maar niet kokend, vloeibaar mengsel havermout toe en kook zonder de hitte gedurende twaalf minuten te veranderen. Zodat de vlokken niet aan de bodem van de pan plakken en niet verbranden, roer van tijd tot tijd.
2. Vermaal de resulterende havermassa met een blender, voer onder voortdurend roeren de dooiers in die gescheiden zijn van de eiwitten, voeg fijn verdampt zout toe en, indien niet verboden door dieetvoorschriften, witte peper en nootmuskaat. 3. Goed alles roeren en de soep verwarmen, niet koken, constant roeren gedurende twee minuten.
4. Serveer haver dieet puree soep, een beetje besprenkeld met een mengsel van "Franse kruiden".
Dieetgroentesoep van gebakken groenten
Ingrediënten:
• drie grote peperkorrels;
• twee kleine jonge courgette;
• kleine rijpe tomaat;
• 600 ml plantaardige bouillon of niet-geconcentreerde kippenbouillon;
• een grote wortel, gekookt;
• een groot handvol vers gesneden basilicum;
• verse oregano.
Bereidingswijze:
1. Snijd courgette in de lengterichting op vrij dikke reepjes. Bij gebrek aan jonge, neem een meer volwassen groente, maar zorg ervoor dat je de ruwe schil afsnijdt voor het koken en verwijder zo mogelijk de zaden.
2. Snijd bij de paprika's de stengel, selecteer alle zaden, was ze met water en snijd de pepers door ze in de lengterichting in twee delen te snijden.
3. Smeer alle groenten in stukken gesneden met gezuiverde olijfolie en bak ze in een oven op 200 graden.
4. Haal na een half uur de groenten uit de oven, laat een beetje afkoelen en verwijder voorzichtig de schil van de paprika.
5. Doe de gebakken courgette en peper samen met de gekookte worteltjes en tomaten in de blenderkom. Verwijder de schil van de tomaat van tevoren. Voeg de greens en perebiet toe tot een zachte aardappelpuree.
6. Verdun de plantaardige puree met bouillon of water, voeg toe naar smaak en breng de puree-soep aan de kook, haal van het vuur.
Dieetpompoenspuree soep - "Oranje wonder", met pompoenpitten
Ingrediënten:
• 400 gram pompoenpulp;
• vier middelgrote aardappelknollen; • kleine wortel;
• een verse rijpe tomaat;
• uienkop, wit;
• 200 ml verse room, ontvet;
• 500 ml vetarme kippenbouillon;
• pompoenpitten geschild voor decoratie.
Bereidingswijze:
1. Gedurende twee minuten de tomaat in kokend water doen, snel onder stromend water verplaatsen, afkoelen, de schil verwijderen en in stukjes snijden de zaden verwijderen.
2. Pompoenpulp, plakjes tomaat, wortels en aardappelen in kleine blokjes gesneden, snijd de ui fijn. Giet de bereide groenten met hete kippenbouillon en kook tot ze gaar zijn.
3. Maal de zacht geworden groenten samen met de bouillon waarin ze worden gekookt door een zeef met dunne cellen, ga de room in en roer goed, zet op een kleine hitte om op te warmen. Zorg ervoor dat de roomsoep niet kookt.
4. Spatel de gepelde pompoenpitten bovenop als je de soep in platen hebt gemorst.
Dieet rode bietensoep met selderij
Ingrediënten:
• bieten - 3 stuks;
• een kleine ui;
• aardappel - 1 knol;
• een klein stukje wortel van selderij;
• Tijm - één tak.
Bereidingswijze:
1. Schuimspons, goed onder de kraan, spoel de bieten, droog ze en wikkel ze elk afzonderlijk stevig in folie, bak ze in de oven tot ze gaar zijn. Kan niet roesten en kook tot het gaar is. Verwijder de schil in gekoelde bieten.
2. Leg de aardappels in een koekenpan, snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm, kleine plakjes ui en gehakte bleekselderij. Giet de groenten met bouillon of water in een zodanige hoeveelheid dat de vloeistof ze alleen bedekt, en zet ze aan de kook. 3. Verlaag de tak van tijm en verminder de hitte wanneer het kookt. Bedek en kook gedurende vijfentwintig minuten.
4. Haal tijm uit de soep, voeg deze naar eigen inzicht toe, voeg gebakken rode biet toe, snijd ze in kleine stukjes. Bont de soep op een handige manier (door zeef door een zeef of menger).
5. Verdun te dikke soep met hete bouillon en warm iets.
6. Serveer dit dieet groentesoep moet licht worden besprenkeld met vers geperst citroensap, of gekruid met vetarme zure room of crème.
Dieet puree soepen - trucs en handige tips
• In de dieetpompoensoep "Pumpkin" kan gekookte worst worden toegevoegd zonder te wrijven, maar in kleine reepjes of blokjes worden gesneden. Maar doe het dan tijdens het serveren.
• Een rauw ei toegevoegd aan een groentesoep verbetert niet alleen de smaak, maar verbetert ook de voedingskwaliteit. Om een ei aan een plantaardige groentesoep toe te voegen, moet je een rauwe dooier nemen en goed kloppen in een warme vloeistof (bouillon of bouillon) en het dan toevoegen aan het gerecht. Kook nadat deze soep niet kan zijn.
• Voeg linzen toe aan de dieetsoep, het is beter om het in geplette vorm te nemen, dit zal het kookproces enorm versnellen.
