Vanwege de smaakkwaliteit en de betaalbare prijs is heek een populaire vis bij huisvrouwen.
Bovendien heeft de heek heel weinig botten, dus ze koken het graag voor de kindertafel in de vorm van steaks of schnitzels.
Haak in de slowcooker blijkt zacht en smakelijk, ongeacht de bereidingsmethode en de aanwezigheid van extra ingrediënten.
Verbind de multivariate - algemene principes van bereiding
Haak in de slowcooker kan worden gedoofd, gebakken, gebakken, gekookt voor een paar. Als u geen bijgerecht voor vis wilt koken, kunt u granen, groenten in een slowcooker in een kom toevoegen of in een bak om te stomen.
Vis past goed bij voedsel zoals uien, wortelen, aardappelen, tomaten, zure room, kaas en meer. Je kunt ook verschillende kruiden en smaakmakers gebruiken voor de heek: zwarte of witte peper, mosterdzaad, citroen, gember, greens of kant-en-klare kruiden voor vissen.
Vóór het koken moet de vis gespoeld worden, de staart en de vinnen afgesneden worden, schoongemaakt van de ingewanden. Als de heek bevroren is, wordt deze op elke handige manier ontdooid. Kleine vis wordt meestal niet gesneden, ze worden heel gekookt, de grote vis wordt in verschillende delen verdeeld.
Recept 1. Hack in een multikoker
Ingrediënten:
• vier stukken heekfilet;
• zout, peper;
• meel, plantaardige olie.
Koken:
1. Dooi filet van heek, spoel af en droog af met papieren handdoek.
2. Zeef bloem in een kom, meng het met zout en peper.
3. Dompel elk stukje vis goed in bloem, schud het teveel af.
4. Schakel de multikoker in de "Frituren" -modus in, als er geen dergelijke functie is, stel dan de "Bakken" -modus in. 5. Giet de plantaardige olie in de kom, verwarm deze.
6. Leg de filet in hete olie, bak eerst aan de ene kant 5-7 minuten goudbruin en kantel dan aan de andere kant.
7. Bak nog eens 2-3 minuten, verwijder voorzichtig op een papieren servet en laat zo overtollige olie weglopen.
8. Serveer een havik van een multikoker met een bijgerecht om uit te kiezen: aardappelpuree, gekookte rijst of boekweit, gestoofde, verse of gepekelde groenten, gegarneerd met kruiden naar smaak.
Recept 2. Heek in een multikoker met kruiden
Ingrediënten:
• een pond bevroren heek;
• 10 gram gemberwortel;
• 20 gram gedroogde basilicum;
• snufje koriander en witte peper;
• een paar takjes verse basilicum en een schijfje citroen;
• zout, olijfolie.
Koken:
1. Ontdooi de vis door hem uit de koelkast te halen of op een bord op de keukentafel.
2. Als de vis klein is, is het voldoende om hem schoon te maken, de grotere moet in porties worden gesneden.
3. Spoel geprepareerde vis, schil en, indien nodig, uit de ingewanden.
4. Rasp de gemberwortel op een fijne rasp, meng met gedroogde basilicum, koriander, witte peper en zout.
5. Giet olijfolie in de voorbereide pittige massa, mix.
6. Wrijf de voorbereide vis met geurige kruiden. Om de heek beter doorweekt te maken, kun je verschillende lekke banden maken met het karkas.
7. Giet 600-700 ml water in de kom met meerdere kookplaten.
8. Doe de voorbereide heek op de stoomcontainer en plaats deze in de kom boven het water.
9. Sluit het deksel van de multikookplaat en bak gedurende 30 minuten door de modus "Stomen" te selecteren.
10. Leg de afgewerkte vis in porties op borden met of zonder garnering, garneer met gewassen basilicumtwijgen en citroenwiggen.
Recept 3. Heek in een multikoker met groenten
Ingrediënten:
• 500 gram vis;
• ui;
• wortels;
• twee tomaten;
• een theelepel citroensap;
• om kruiden te proeven voor vis en zout;
• plantaardige olie.
Koken:
1. Maak de vissen grondig schoon, verwijder de vinnen, het hoofd, de staart en verwijder de binnenkant. Het voorbereide karkas afspoelen en drogen.
2. Snijd de vis in kleine steaks, besprenkel met citroensap en wrijf met zout en kruiden voor vis.
3. Schil de ui en de wortel, snijd de ui in de dunste halve ringen en rasp de wortel op een fijne rasp.
4. Spoel de tomaten af, vul ze even met kokend water. Schillen, in kleine blokjes snijden.
5. Giet wat plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten en leg de ui in een gelijkmatige laag.
6. Spreid de visschijfjes erover uit en bedek ze met een laag worteltjes en tomaten.
7. Zout naar smaak.
8. Nadat u het multikooker-deksel heeft gesloten, stelt u het programma in op de modus "Quenching" en stelt u de timer in op een uur.
9. Klaargemaakte stokvis is zeer mals en sappig en harmonieert perfect met gekookte aardappelen.
Recept 4. Heek in een multikoker met aardappelen en kaas
Ingrediënten:
• twee heekkarkassen;
• een pond aardappelen;
• 100 gram zure room;
• wortels, uien;
• 100 gram geraspte kaas;
• zout en specerijen.
Koken:
1. De heekkarkassen ontdooien, wassen en reinigen.
2. Snijd elk karkas in verschillende stukken, kruid met motten en kruiden. Zet een tijdje opzij en laat de vis marineren.
3. Schil en hak de wortels en uien fijn: snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortel.
4. Leg de groenten, na het mengen, op de bodem van de kom met meerdere kookplaten. 5. Plaats de ingelegde vis bovenop de gesneden groenten.
6. Smeer de heek in met zure room.
7. Vervolgens is de garnering voor vis: schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes, zout een beetje en peper naar smaak.
8. Rasp de geraspte kaas.
9. Verdeel de aardappels gelijkmatig in een dubbel steamer inzetstuk en strooi er bovenop met kaas.
10. Plaats de cake met de aardappelen en kaas in de kom waar de vis al ligt, sluit het apparaat met het deksel.
11. Bereid een heek gedurende 40 minuten in een slow cooker in de bakmodus.
12. Leg de schaal in porties op borden, bestrooi met vers gehakte groen.
Recept 5. Gebakken in een heesaus in een slow cooker
Ingrediënten:
• drie vissen;
• twee uien;
• 150 gram zure room;
• 50 gram mayonaise;
• plantaardige olie, wat water;
• meel;
• zout, specerijen, kruiderijen en kruiden.
Koken:
1. Als het heekkarkas bevroren is, geef het dan de tijd om volledig te ontdooien. Na het afspoelen van de vis, verwijder de staart, vinnen en ingewanden.
2. Bereid de bereide heek grondig in koud water, droog met papieren servetten, snijd in drie delen.
3. Meng zout met kruiden, wrijf dit mengsel in elk stuk vis.
4. Pel nu de uien, snij in dunne kwart-ringen. Doe de ui op de plantaardige olie verhit in de "Frituren" -modus, passeer totdat de groente zacht wordt en een gouden korst verkrijgt.
5. Verwijder de geroosterde uien tijdelijk op een bord.
6. Plaats de bereide heek erin zonder de kom te spoelen, en wikkel de vis eerst in bloem.
7. Maak een saus van zout, kruiden, zure room en mayonaise, plaats een snufje gemalen gember naar smaak. Vul ze met stukjes heek.
8. Giet een beetje, letterlijk een derde deel van een glas water. 9. Kook de vis 40 minuten door "Bakken" of "Frituren" te selecteren.
10. Leg de afgewerkte vis in een bord, giet overvloedig geurige saus, garneer met gehakte groen.
Recept 6. Gestoomde haak in de Multivarke
Ingrediënten:
• drie stukken filetheek;
• een citroen;
• een eetlepel mosterdbonen;
• zout, peper, olie, verse dille.
Koken:
1. Leg ontdooide filet op een snijplank, snijd in 3-4 stukjes.
2. Overbrengen in een kom, giet het sap van een citroen en een eetlepel plantaardige of olijfolie.
3. Voeg de gewassen en fijn gescheurde dilleblaadjes, mosterdzaad, zout en zwarte peper toe. Laat de vis 30-40 minuten staan.
4. Giet water in de multikookplaatkom, ongeveer 400 - 600 ml, installeer het stoomrooster.
5. Plaats de ingelegde vis op de grill in een nette rij.
6. Kook in de "stoom" -modus gedurende 35 minuten.
7. Serveer de vis als hoofdgerecht voor elke bijgerecht. Een op deze manier bereide heek in een slowcooker is ook ideaal voor een dieettafel.
Recept 7. Heek in een slowcooker onder een eiereikaus
Ingrediënten:
• een halve kilo heekfilet;
• twee uien;
• zout, peper;
• 100 gram kaas;
• twee eieren;
• 150 ml crème.
Koken:
1. Snijd de gewassen en gedroogde heek in kleine stukjes.
2. Verkruimel de gepelde ui in dunne halve ringen en onthoud het voorzichtig met je handen zodat het zachter wordt en niet hard blijft na het bereiden van de heek.
3. Leg de ui op de bodem van de multikoker, spreid de vis gelijkmatig over de bovenkant, je kunt hem voorwrijven met je favoriete kruiden.
4. Klop de eieren in een kleine container met room, zout en peper.
5. Giet het mengsel in de kom met de resulterende ingrediënten. 6. Strooi over geraspte kaas.
7. Kook de vis 20 minuten door het programma "Multipavar" te selecteren.
Sluit de slowcooker aan - trucs en tips
• Het gerecht wordt echt lekker als je kiest voor een kwaliteitsheek. De vis moet zonder donkere plekken en gele vlekken zijn, met een karakteristieke visgeur zonder bitterheid en zuurheid. Om aan te raken, zou de heek elastisch moeten zijn en qua uiterlijk glanzend en nat moeten zijn.
• Bevroren filets mogen niet bedekt zijn met witte sneeuw, wat wijst op het herhaaldelijk invriezen, slechts een lichte ijslaag. Als je in verpakte vorm goederen in supermarkten koopt, kijk dan maar, zodat er geen sneeuw in de verpakking zit met de heek.
• Vergeet bij het bereiden van vis niet om zwarte films van binnenuit te verwijderen, anders kan de heek bitter smaken. De binnenkant van de vis moet schoon en roze van kleur zijn.
• Experimenteer met sauzen, kruiden, marinades en extra ingrediënten om een ander soort heek in elke pot te krijgen.
• Als u een heek in een slow cooker bak, is het belangrijk om het deksel niet te sluiten, zodat u het proces kunt volgen. De korst mag niet worden verbrand, alleen een aangename gouden kleur. Trouwens, het effect van een mooie korst kan worden bereikt door vis in bloem of griesmeel te rollen.
