Dit gerecht kan niet gezond of diëtistisch genoemd worden, maar soms wil je jezelf verwennen met iets heerlijks. We kunnen zeggen dat dit de originele manier is om het bekende gebraden te koken.
Varkensvlees met aardappelen in de oven in de hoes - de basisprincipes van koken
De keuze van de producten hangt af van hoe sappig en smakelijk het gerecht is. Voor het koken is het beter om varkensnek of ossenhaas te gebruiken met vetlagen. Bij het kiezen, let op het vlees had een elastische, dichte structuur en was niet verweerd. Het is raadzaam om vers of gekoeld varkensvlees te nemen.
Een stuk vlees wordt gewassen onder een stroom van warm water, snij de film en overtollig vet af. Droog het en snijd het in kleine stukjes.
Aardappelen worden geschild, gewassen en in niet te grote brokken gesneden. Naast aardappelen worden uien ook gebruikt in de keuken, knoflook en andere groenten.
Varkensvlees met aardappelen in de oven in de hoes is een vleesgerecht, aardappel bijgerecht en saus.
Om de schotel te drogen, voeg je tomatenpuree, zure room of mayonaise toe.
Specerijen en mosterd geven kruiden. Koken in de hoes zal de smaak, het aroma en de sappigheid van de producten behouden.
Recept 1. Varkensvlees met aardappelen in de oven in de hoes
Ingrediënten
900 g varkenshals of ossenhaas;
ui;
acht knollen aardappelen;
zeezout;
vier teentjes knoflook;
vers gemalen peper en kruiden voor vlees.
Bereidingswijze 1. Spoel een stuk varkensvlees onder een stroom warm water en ruim grondig de pezen, films en overtollig vet. Giet het vlees af met een theedoek en snij in stukken van middelmatige grootte.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in kleine stukjes.
3. Spoel de gereinigde ui schoon en hak in dunne halve ringen.
4. Leg het varkensvlees en de aardappelen in een diepe kom.
5. Maak de knoflook los van de schil en haal deze door de knoflookpers direct in de kom met vlees en groenten. Breng alles op smaak met kruiden, zout en versgemalen peper. Roer met je handen.
6. Doe alle ingrediënten in de moffel, giet er wat warm water in en knoop de randen van de hoes vast met draad of speciale clips. Leg het op het deco, bedekt met folie en stuur het naar de oven, verwarmd tot 180 graden. Draai de temperatuur tot 170 ° C en bak het varkensvlees ongeveer veertig minuten.
Recept 2. Varkensvlees met aardappelen in de oven met mosterd
Ingrediënten
700 g varkensvleespulp;
zeezout;
800 g aardappelen;
zwarte peper;
wortel;
60 gram Franse mosterdbonen;
specerijen;
twee rode uien;
90 ml olijfolie;
knoflook - drie teentjes.
Bereidingswijze
1. Maak de bieslook schoon van de schil. Meng olijfolie met mosterd en pers knoflook door de knoflookpers in dit mengsel. Breng alles op smaak met zwarte peper, kruiden en zout. Roer.
2. Spoel het vlees van het vlees af, droog het met een theedoek en snijd het in vrij grote stukken.
3. Rode uien reinigen, wassen en hakken dunne halve ringen. Uien en vlees in een kom doen, de marinade gieten, mengen en twee uur laten marineren. 4. Snijd de geschilde aardappelen en wortels in niet te grote brokken. Voeg toe aan het vlees en meng.
5. Knip de huls van de vereiste lengte af. Bind één rand strak met een speciale clip of draad. Leg het vlees in de hoes met de groenten en zet vast aan de andere kant. We leggen de hoes op de deco geperforeerde naad omhoog. Wordt gedurende 50 minuten naar de voorverwarmde oven gestuurd. Koken op 190C.
6. Snijd de huls voorzichtig af en leg de afgewerkte schaal op een brede, diepe plaat. Bestrooi met fijngehakte groenten en serveer.
Recept 3. Varkensvlees met aardappelen in de oven met mayonaise
Ingrediënten
mayonaise - 100 ml;
varkensnek of ossenhaas - kilogram;
oliepruim - 50 g;
aardappelen - een kilogram;
twee middelgrote wortels;
uien - drie grote koppen.
Bereidingswijze
1. Spoel de varkenshaas, snijd het teveel af en droog het met een handdoek. Snijd het vlees in kleine plakjes.
2. We maken groenten schoon. Hak de aardappelen in kleine blokjes. Bollen in twee gesneden en hak ze in dunne halve ringen. Snijd de wortels.
3. Leg het vlees en alle groenten in een bak, breng op smaak met zout en peper. Voeg mayonaise toe. Roer.
4. Mouw stevig vastgemaakt met een clip of draad. We brengen het resulterende "zak" vlees met aardappelen en groenten. Bind de mouw aan de andere kant en leg het op de bakplaat. We bakken een uur bij 180C. Haal de bakplaat er vervolgens uit, knip voorzichtig de handen en zet nog een minuut of tien in de oven, zodat het gerecht bedekt is met een eetlustopwekkende korst.
Recept 4. Varkensvlees met aardappelen in de oven in een hoes met pruimen
Ingrediënten
kilogram varkenshaas of nek;
zwarte peper;
twee grote aardappelen;
curry;
300 g gedroogde pruimen;
koriander;
zeezout;
knoflook - drie plakjes.
Bereidingswijze
1. Was de varkenspulp goed. We spreiden een stuk vlees op een servet, wachten tot het een beetje droog is en wrijven kerrie, zwarte peper, zout en specerijen. Laat het varkensvlees tien minuten rusten.
2. Was de gedroogde pruimen en laat ze weken in warm water. Giet vervolgens het infuus, spoel het opnieuw, wring het uit en verwijder de botten.
3. Snijd de geschilde knoflookteentjes in plakjes. Aardappelknollen reinigen, wassen en in vier delen snijden.
4. We nemen een stuk varkensvlees, maken over de hele lengte dwarse sneden. In elke inzet pruimen met knoflookplaten.
5. Snijd de huls van de gewenste lengte af, bind hem aan een kant en doe er een stuk varkensvlees bij dat gevuld is met knoflook en pruimen. Aardappelschijfjes aan beide kanten plaatsen. Bind de mouw aan de andere kant en schuif naar de bakplaat.
6. Bak het vlees 50 minuten in de oven. De temperatuur moet 180 graden zijn. Neem vervolgens de bakplaat met de huls eruit, prik hem op verschillende plaatsen met een vork en plaats hem terug in de oven zodat hij bruin wordt. Leg het afgewerkte vlees en de aardappelen in een schaal, laat iets afkoelen, snij in plakjes en serveer.
Recept 5. Varkensvlees met aardappelen in de oven in de hoes met zomergroenten
Ingrediënten
400 g varkensnek;
vijf aardappelen;
specerijen;
300 g bloemkool; twee bollen;
twee kleine courgette;
twee middelgrote wortels.
Bereidingswijze
1. Was het vlees in warm water, droog het met een servet, snijd de film af, overtollig vet en strepen. Varkensvlees in kleine stukjes gesneden, op een bord gelegd, zout, roer en laat 15 minuten in de kou staan. Zet de oven op 200C.
2. Schil de wortel, was hem en snijd hem in dunne halve ringen. Snijd met een scherp mes de aardappelen van de aardappelen, spoel goed en hak in rietjes. Was squash onder stromend water, veeg af met een theedoek en snijd de tips af. Snijd de schil af. Als de courgette jong is, kan de groente niet worden gepeld. Pulpcourgette in blokjes gesneden.
3. Spoel de bloemkool af en giet er kokend water overheen. Ontleed de groente in kleine bloeiwijzen.
4. Vouw alle groenten in diepe gerechten. Breng ze op smaak met peper en zout. Roer.
5. Meet iets meer dan een meter mouw af. Bind een rand strak en vouw er groenten in. We nemen de tweede rand en schudden goed. Voeg het vlees toe aan de groenten uit de koelkast en trek het opnieuw om het vlees gelijkmatig over de groenten te verdelen. We maken verschillende lekke banden voor stoom.
6. Leg de hoes op de bakplaat en bak een uur op 180 graden. We nemen de hoes met de afgewerkte schaal uit, verplaatsen deze in een hittebestendige vorm, snijden deze en draaien hem voorzichtig om.
Recept 6. Varkensvlees met aardappelen in de oven in een hoes met zure room
Ingrediënten
varkensvleespulp - 400 g;
zwarte peper;
varkenshaas - 400 g;
zeezout;
zure room - 150 ml;
uien - 100 g;
greens;
wortel - 100 g Bereidingswijze
1. Schil de geschilde aardappelen. Was de groente en snijd hem in voldoende grote brokken. Zet in een diepe kom.
2. Spoel het varkensvlees, droog af met een servet, snijd de films en strepen af. Snijd het vlees in blokjes van dezelfde grootte als de stukjes aardappel. Voeg vlees toe aan aardappelen.
3. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Voeg het toe aan een kom aardappelen en varkensvlees.
4. Snijd de geschilde wortelen in de lengte doormidden en verkruimel in dunne halve ringen. Spoel en snijd de greens. Voeg alles toe aan de schaal met de rest van de producten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg zure room toe en meng.
5. Knip de hoes op de gewenste lengte. Bind het van de ene rand, leg het vlees met de groente erin, maak de tweede rand vast en trek hem omhoog. Leg de hoes op de bakplaat en bak een uur op 180 graden.
Varkensvlees met aardappelen in de oven in de hoes - tips en trucs
Neem varkensvlees met lagen vet, je kunt ribben gebruiken.
Marineer het vlees in specerijen of saus.
Snijd aardappelen en vlees in gelijke plakjes.
Om de schaal bedekt te maken met een gouden korst, knipt u de hoes en legt u het gerecht nog eens tien minuten in de oven.
