Zachte havermoutkoekjes - recepten en trucs. Hoe zachte havermoutkoekjes bakken met honing, noten, sinaasappel, appels, kwark

Zachte havermoutkoekjes - recepten en trucs. Hoe zachte havermoutkoekjes bakken met honing, noten, sinaasappel, appels, kwark

Heerlijke gebakjes voor thee (en andere drankjes, en meestal voor een snack) - havermoutkoekjes, je kunt gemakkelijk zacht worden als je de recepten van zachte koekjes volgt en weet wat baktricks.

Zachte havermoutkoekjes - de basisprincipes van koken

Voor de bereiding van havermoutkoekjes is havermout, compleet of geplet havermout geschikt, en andere meelsoorten, zoals tarwebloem, worden hier meestal aan toegevoegd. Bovendien bevatten recepten vaak eieren, margarine of boter, frisdrank of bakpoeder. Je kunt het deeg kneden in melk, yoghurt of wei, zure room of kefir, kwark eraan toevoegen.

Havermoutkoekjes kunnen zowel zoet als hartig zijn. Additieven die de smaak en textuur sieren, zijn noten en gedroogde vruchten, chocolade en cacao, honing, kruiden en specerijen, verse gehakte groenten en fruit, ze bakken zelfs koekjes met spek en kaas.

Op de top van de koekjes is het mogelijk om te versieren met maanzaad, sesam of suikerglazuur.

Het is handig om te weten dat veel recepten voor zachte koekjes in het algemeen kunnen worden omgezet in havermoutkoekjes, als u van een derde tot driekwart meel in het oorspronkelijke recept, havermeelmeel, vervangt.

Recept 1. Zachte havermoutkoekjes: klassieke chocolade en hazelnoot Ingrediënten

· Havermoutvlokken - 1,5 kopjes;

· Natuurlijke melkchocolade - driekwart tegel;

· Walnoten of hazelnoten - een halve kop;

· Tarwemeel - een glas;

· Boter - 2/3 verpakkingen; · Eieren - twee stukken;

· Suikerglas;

· Honing - 2 eetlepels;

· Soda - 0,5 theelepel;

· Zout - 1/3 theelepel.

Koken

· Verkruimel havermout in een blender;

· Pond zachte boter met suiker;

· Hak noten en chocolade fijn;

· Maal eieren in boter, voeg honing toe en meng;

· Meng het meel met havermout, zout en soda en voeg in kleine porties de reeds gemengde ingrediënten toe, kneed het deeg;

· Voeg chocolade en noten toe aan het deeg;

· Leg de borden opzij met deeg voor een kwartier;

· Vorm verder grote ballen en laat ze bakken in de oven gedurende 16-22 minuten verwarmd op 190 graden.

Recept 2. Zachte havermoutkoekjes: oranje

Ingrediënten

· Havermoutmeel en maïsmeel - 1/3 kop;

· Tarwemeel - een glas;

· Eieren - twee stukken;

· Boter - 2/3 verpakkingen;

· Sinaasappelschil - een eetlepel;

· Vanillesuiker - een theelepeltje;

· Gekonfijte sinaasappelen en / of citroenen - 3 eetlepels;

· Suiker - 2/3 kop;

· Zout - 0,5 theelepel;

· Bakpoeder - een theelepel.

Koken

· Klop eieren en suiker, voeg vanillesuiker, schil, boter, voorverwarmd tot zachtheid en zout;

· Meng het meel met bakpoeder en voeg kleine porties toe aan de andere producten;

· Voeg de laatste gekonfijte vruchten toe en mix alles zodat ze gelijkmatig over het deeg worden verdeeld;

· Bedek de borden met deeg met plastic folie en zet het 15 minuten in de koelkast;

· Vorm cookies in de vorm van platte ballen en bak ze 16-18 minuten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.

Recept 3. Zachte havermoutkoekjes: met appel

Ingrediënten

· Tarwemeel - een glas;

· Havermout - een glas;

· Gele rozijnen - een kwart kopje;

· Suiker - 2/3 kop;

· Bullseye;

· Boter - een half pakket;

· Bakpoeder - een theelepel;

· Eieren - twee stukken;

· Zout - 1/3 theelepel.

Koken

· Combineer zachte boter met suiker en eieren, voeg zout toe;

· Havermout verkruimel in een blender;

· Voeg havermout toe aan het oliemengsel;

· Was de rozijnen en droog ze in een droge koekenpan;

· Verwijder de schil van de appel en wrijf hem in, en knijp zachtjes, verwijder een deel van het sap, maar verander het fruit niet in moes! Leg de appel met rozijnen op de andere ingrediënten, mix alles;

· Combineer de bloem met bakpoeder en voeg aan al het andere toe;

· Kneed het deeg tot een dichtheid waarmee het mogelijk is om ronde koekjes te vormen die niet in de handen van middelgrote planten verspreiden;

· Leg ze in de oven op 180 graden en bak ze ongeveer 25 minuten.

Recept 4. Zachte havermoutkoekjes: kwark

Ingrediënten

· Eén ei;

· Boter - 1/3 verpakkingen;

· Vetarme kwark - een verpakking;

· Gekorrelde suiker - 2/3 kop;

· Havermout - een glas;

· Zak met vanillesuiker;

· Bakpoeder - een theelepel.

Koken

· Vermaal de havermout in de blenderkom tot een kruimeltje;

· Meng de boter met suiker, mix het ei en bakpoeder erover, mix alles;

· Voeg havermout toe aan de resulterende massa, meng en zet weg voor een half uur, zodat de vlokken opzwellen;

· Pureer de wrongel in een homogene massa met een lepel of wrijf door een zeef; · Voeg kwark toe aan de andere ingrediënten en mix alles;

· Vorm cookies in de vorm van kleine balletjes en stuur ze naar de oven die gedurende 20 minuten op 180 graden is verwarmd.

Recept 5. Zachte havermoutkoekjes: op banan Yoghurt

Ingrediënten

· Havermout - een glas;

· Eén ei;

· Natuurlijke yoghurt - een halve kop;

· Normale of rietsuiker - een derde van een glas;

· Tarwebloem - een derde van een glas;

· Soda - een halve theelepel;

· De helft van een zeer rijpe (gevlekte) banaan.

Koken

· Blus frisdrank in yoghurt;

· Leg een gesneden banaan in een blenderkom en verander het in aardappelpuree;

· Combineer fruit, yoghurt, ei en suiker, meng goed;

· Voeg havermout toe, roer en zet de borden opzij voor 10-15 minuten;

· Voeg bloem in kleine porties toe aan andere producten, kneed het deeg;

· Schep het deeg op een bakplaat, leg het in de oven en bak de koekjes ongeveer 13-17 minuten op 180 graden.

Recept 6. Zachte havermoutkoekjes: Madeleine

Ingrediënten

· Tarwebloem - 1/3 kop;

· 3 eieren;

· Boter - een half pakket;

· Havermout - twee derde van een glas;

· Rietsuiker - een halve kop;

· Bakpoeder - een theelepel.

Koken

· Plaats de pan op het fornuis, smelt er de boter in en verwijder de gerechten van het vuur, laat ze afkoelen;

· Voeg suiker en ei toe aan de boter en meng;

· Combineer het bakpoeder met bloem en voeg het geleidelijk toe aan andere producten;

· Kneed het deeg, vloeibaar genoeg om het met een lepel te gieten;

· Bakpannen moeten noodzakelijkerwijs klein zijn en in de vorm van schalen - in andere Madeleines bakken ze niet. Als ze geen siliconen zijn, smeer ze dan in met olie; · Vul de mallen voor 2/3 met deeg en zet het vuur in de oven gedurende 12 minuten, bak op 180 graden.

Recept 7. Zachte havermoutkoekjes: op kefir met bosbessen

Ingrediënten

· Kefir - glas;

· Havermout - een glas;

· Plantaardige olie - twee eetlepels;

· Soda - een halve theelepel;

· Tarwebloem - een glas en een kwart;

· Suiker - tweederde van een glas;

· Eén ei;

· Gedroogde bosbessen (kan worden vervangen door andere) - 4-5 eetlepels.

Koken

· Blust de frisdrank met kefir en voegt er havermout in toe, zet een kom opzij gedurende 10 minuten;

· Voeg aan de gerechten met kefir en havermout alle andere producten toe, met uitzondering van bloem, meng;

· Voeg op zijn minst bloem toe in stukjes en kneed deeg van gemiddelde dikte;

· Vorm er grote balletjes uit en laat ze 15-20 minuten bakken in een tot 180 graden verwarmde oven.

Recept 8. Zachte havermoutkoekjes: kwark en courgette

Ingrediënten

· Verse courgette - 150 g;

· Vetarme kwark - een verpakking;

· Zure room - 2-3 eetlepels;

· Tarwebloem - twee derde van een glas;

· Havermout - twee derde van een glas;

· Eén ei;

· Soda - een halve theelepel;

· Gekorrelde suiker - een eetlepel;

· Zout - snuifje.

Koken

· Blussen van soda in zure room en meng het met wrongel;

· Courgetterooster op een grove rasp;

· Breek het kwarkei, zout en suiker, meng;

· Voeg geraspte courgette toe, gevolgd door havermout, roer alles en zet het gedurende 15 minuten opzij;

· Voeg bloem toe aan de ingrediënten en kneed het deeg;

· Plaats de koekjes met een lepel op een bakplaat, doe ze in een tot 180 graden verwarmde oven en wacht tot deze in 20 minuten klaar is.

Recept 9. Zachte havermoutkoekjes: kaas

Ingrediënten

· Tarwebloem - twee derde van een glas;

· Havermout - een derde van een glas;

· Kaas - 180 g;

· Suiker - een eetlepel;

· Zout - een derde van een theelepeltje;

· Zure room - twee eetlepels;

· Boter - een derde van een pakket;

· Eén ei;

· Bakpoeder - een theelepel.

Koken

· Rasp kaas op een grove rasp;

· Meng bloem en bakpoeder, voeg zout toe;

· Pound zachte boter met suiker en eieren, voeg zure room toe;

· Meng alle ingrediënten, inclusief kaas, en dek de borden af ​​met folie, haal het deeg een half uur weg om in de warme keuken te staan;

Vorm ronde platte koekjes en leg ze in de tot 180 graden verwarmde oven - in 15 minuten zijn ze klaar.

Zachte havermoutkoekjes - Tips en trucs

· Er zijn verschillende meningen over de vraag of het de moeite waard is om havermout of havermoutvlokken te nemen voor zachte havermoutkoekjes. De keuze kan, afhankelijk van een of ander recept, variëren van persoonlijke smaak;

· Bij afwezigheid van een blender, wordt havermout verpletterd, passerend door een vleesmolen;

· Veel mensen geloven dat havermoutkoekjes van betere kwaliteit zullen zijn, als je na het kneden van het deeg "rust" opzij zet gedurende 10 tot 60 minuten, en gedurende deze tijd havermout, als het werd genomen in de vorm van vlokken (zelfs als gemalen), en niet meel, zal vocht opnemen en zwellen, waardoor de koekjes hun vorm beter zullen behouden, en ook gelijkmatig gebakken zullen worden;

· Een van de geheimen van de tederheid van havermoutkoekjes - zeven tarwebloem (indien aanwezig in het recept);

· Het deeg voor zachte koekjes kan niet te lang gekneed worden, kneed het precies zo veel als nodig is om de ingrediënten te mengen; · Zodat het deeg bij het vormen van koekjes niet sterk aan de handen of borden blijft kleven, periodiek de vingers of een lepel met water bevochtigen;

· Om te voorkomen dat koekjes aan de bakplaat blijven kleven, is het aan te raden deze met bakpapier te bedekken of te smeren met plantaardige olie;

· Open de ovendeur nooit om de koekjes tijdens het bakken te bederven;

· Havermoutkoekjes riskeren droog en knapperig te worden (en helemaal niet zacht) als, ten eerste, de koekjes te klein en te dun worden gevormd en ten tweede als ze te lang worden gebakken;

· Hoe zacht de havermoutkoekjes worden gemaakt, kan pas worden beoordeeld nadat het is afgekoeld, omdat het altijd zacht is terwijl het warm is;

· Het is mogelijk om de extra zachtheid van de lekkernij te behouden door vers gebakken koekjes af te koelen op een schaal onder een handdoek of in een bak onder het gesloten deksel.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken