De schildpadcake is een heerlijk dessert dat eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is.
Zelfs beginnende banketbakkers zullen ermee omgaan, laat staan ervaren huisvrouwen.
Crème voor de schildpad, je kunt er elke nemen: gebrouwen, gecondenseerde melk, boter, room, maar vooral zure room. Het doordringt snel de cakes, vult met smaak, de cake is zeer zacht en smelt gewoon in je mond.
Turtle Cake with Sour Cream - Algemene kookprincipes
Klassieke schildpadcake is gemaakt van koekdeeg. Hieruit vormen kleine cakes, die in de oven worden gebakken. Omdat het tijd kost om de donuts op een bakplaat te plaatsen, wordt een ripper aan het deeg toegevoegd om het vast te maken. U kunt een speciaal bakpoeder nemen of gewoon baking soda blussen. U kunt luie schildpadopties maken van cookies of broodjes. Recepten zijn hieronder te vinden.
De crème is gemaakt van zure room. Het is raadzaam om een dik product met goed vet te gebruiken. Maar u kunt minder calorieën zure room nemen en een speciaal verdikkingsmiddel toevoegen. Het wordt verkocht op de bakafdeling. Er wordt niet veel suiker aan de crème toegevoegd, meestal niet meer dan een derde van de totale massa. Naar smaak brengen een verscheidenheid aan vulstoffen.
Met wat je een schildpad kunt koken:
• met vanilline;
• met cacao of chocolade;
• fruit en bessen;
• noten.
Maar een speciale plaats wordt ingenomen door het ontwerp. Cake die in de vorm van een schildpad wordt opgemaakt. Je kunt een hoofd, poten, staart maken of alleen de schaal neerleggen. Top dessert bedekt met slagroom, glazuur, besprenkeld met noten, chips, versierd met fruit. Het is erg belangrijk om de cake minstens een paar uur te laten staan. Het zal verzadigd zijn, het zal beter zijn om de vorm te behouden tijdens het snijden.
Recept 1: Vanilla Tortoise Cake met zure room
De basisversie van de schildpadcake met zure room. Het nagerecht blijkt niet te kleverig, crème zoet, maar met aangename zuurheid. Van deze hoeveelheid ingrediënten wordt een voldoende grote schildpad verkregen van 10-12 porties.
Ingrediënten
• 6 eieren;
• 600 gram zure room;
• 1 zak vanille;
• 270 gram bloem;
• 450 gram suiker;
• wat olie;
• 80 gram chocolade;
• 1 zak bakpoeder.
Koken
1. Eieren moeten in een kom worden gebroken, 250 gram suiker en zweep in een weelderig schuim toevoegen. Het gewicht wordt minstens 2 keer groter. Neem onmiddellijk een grote kop.
2. Bloem zeven en combineren met bakpoeder. Kan onmiddellijk samen worden gezaaid.
3. Meng de bloem met het eimengsel, roer voorzichtig. Beter om het te doen met een lepel, niet met een mixer.
4. Leg perkament op de pan, smeer of gebruik siliconenmatten. Smeer een lepel met een lepel. Je kunt het deeg in de zak doen en eruit persen. Tussen de resulterende "pannenkoeken" moet de vrije ruimte blijven, naarmate deze groter worden tijdens het bakken.
5. We sturen blanks naar de oven, bakken 5-7 minuten op 180 graden. Afkoelen.
6. Voor room, klop zure room met vanille en suiker.
7. We dopen de plano's in de room en plaatsen ze op een platte schaal in de vorm van een schildpad, en niet te vergeten om de benen, het hoofd, de staart te snijden.
8. Strooi de uiteindelijke cake met een geraspte chocoladereep en laat 2 kleine stukjes voor de ogen. Maar je kunt plakken en rozijnen.
Recept 2: chocoladeschildpadcake met zure room in glazuur
En crèmekleurige en cakelagen voor chocolade tortoise cake met zure room worden bereid op basis van cacao. De kers is gemaakt van chocolade. Het recept maakt gebruik van cacaopoeder zonder suiker. Ingrediënten
• 6 eieren;
• 1 kop suiker;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 1,5 kopjes bloem;
• 2 eetlepels cacao.
Voor crème:
• 700 gram zure room;
• 200 gram suiker;
• 3 eetlepels cacao.
Voor glazuur:
• 50 gram olie;
• 100 gram chocolade.
Koken
1. Combineer suiker met eieren, klop. Voeg bloem gemengd met cacao en ripper toe. Roer.
2. Verspreid over een geglazuurde pan plat brood en bak onmiddellijk tot ze gaar zijn.
3. Zure room in combinatie met suiker, voeg cacao toe, roer en verwijder de room in de koelkast. Maak je geen zorgen als suiker niet helemaal is opgelost, smelt het in de cake.
4. Laat de afgekoelde cakespaanders in chocoladeroom gedompeld worden, in de vorm van een schildpad. Vergeet niet onder de voeten en het hoofd van de eerste laag te blijven. We verwijderen de verzamelde cake 2 uur in de koelkast, zodat deze goed wordt gekoeld.
5. Snijd chocolade in stukjes, combineer met een stuk boter, smelt in een warmwaterbad.
6. We vetten een schildpad met chocolade en sturen naar de koelkast voor impregnatie.
Recept 3: Tortoise Cake met zure room en Kiwi
Een andere naam voor deze verbluffend mooie cake is de Emerald Tortoise. En dat allemaal dankzij het heldere ontwerp van plakjes dessertkiwi.
Ingrediënten
• 400 gram gecondenseerde melk;
• 1 ei;
• 450 gram bloem;
• 1/3 lepel frisdrank.
Voor crème:
• 700 gram zure room;
• 1,5 kopjes poeder;
• vanille.
Voor registratie van een smaragd schildpad hebben we 300 gram kiwi nodig.
Koken
1. Open een blik gecondenseerde melk en klop met een ei. Voeg gezeefde bloem en frisdrank toe, die moet worden geblust met citroensap of azijn. Kneed het deeg. Het zal koel zijn, onder rollen. 2. Maak worst van het deeg en verdeel het in 8 delen. Elk moet een beetje minder zijn dan de vorige. Rol de cakes uit, ook verschillend in diameter 1-2 cm van de vorige cake. Bak afwisselend in de oven tot ze goudbruin zijn.
3. Maak de gebruikelijke room van zure room en poeder klaar en voeg vanille voor het aroma toe. Als er een fruitsmaak is, kunt u deze toevoegen.
4. We smeren taarten met room, vormen een glooiende heuvel.
5. Schil de kiwi, snijd in cirkels. Eén vrucht wordt achtergelaten voor het hoofd. Vanaf het begin snijden we de benen en de staart uit.
6. We spreiden de schaal uit de cirkels van de kiwi, we hechten het hoofd en de benen eraan. We sturen de cake 8 uur lang op een koude plaats.
Recept 4: Tortoise Cake met zure room en bananen
Bananen zijn de beste vruchten die kunnen worden toegevoegd aan cakes. De stukjes laten het sap en de vorm van de schildpadcake met zure room niet lijden.
Ingrediënten
• 5 eieren;
• 1 kop suiker;
• 1,3 kopjes bloem;
• 0,5 tl. ripper;
• 550 gram zure room;
• 1 kop poeder;
• 4 bananen.
Voor glazuur:
• 6 eetlepels melk;
• 70 gram olie;
• 5 eetlepels suiker;
• 5 eetlepels cacao.
Koken
1. Klop de eieren met suiker tot luchtig schuim, voeg bloem toe met een extra ripper.
2. Laat de cakes op een bakplaat vallen uit een spuitzak of gewoon met een lepel. Bak, koel.
3. Terwijl de koekjes afkoelen, maak crème van zure room met poeder, voeg een beetje vanille of kaneel toe.
4. Schil bananen van de schil, snij in cirkels.
5. De cake opzetten. Om dit te doen, leg je de eerste laag koekjeskoekjes neer, waarbij je elk ding in de room dompelt. Op hen zijn bananen. Nogmaals, vergeet niet om tortilla's, bananen, enz. Te vormen. 6. Smeer de bovenkant van de cake in met room en verwijder het dessert in de kou zodat het een beetje stijf wordt.
7. Meng cacao met suiker, voeg melk toe en doe de boter erin. We plaatsen het glazuur in een waterbad en koken totdat suiker en boter oplossen. Daarna verwijderen we, koelen tot een enigszins warme staat en smeren de schildpad.
Recept 5: Tortoise Cake met Cookie Sour Cream
Een snel recept voor een schildpadcake met zure room, waarvoor je de oven zelfs niet hoeft aan te zetten. Cookies kunnen overal worden gebruikt: zandkoekjes, koekjes, wit of chocolade. Maar het is beter als het klein is.
Ingrediënten
• 500 gram koekjes;
• 700-800 gram zure room;
• 250 gram poeder;
• vanilline of cacao.
Voor registratie kunt u fruit, chocolade glazuur, kokosnoot chips gebruiken.
Koken
1. Klop zure room met poeder en vanille. Als je chocoladeroom maakt, dan moet cacao worden gemengd met poedersuiker en vervolgens worden toegevoegd aan zure room. Dus voorkomen we het verschijnen van knobbels.
2. Neem een schaal, bij voorkeur afgerond en vul de bodem met vershoudfolie.
3. Doop de koekjes in de room en doe ze in een kom. Het maken van lagen van alle koekjes en room.
4. Bedek de kom met een ander stuk folie en verwijder de cake in de kou, laat 3-4 uur weken. Beter om de hele nacht te houden.
5. Verwijder de bovenste folie, dek de schaal af met een bord en draai de cake om. Verwijder de film en decoreer het dessert naar uw smaak.
Recept 6: Tortoise Cake with Sour Cream van Rolls
Naast cookies kan de cake worden samengesteld uit kant-en-klare rollen van kleine diameter. Omdat ze al verzadigd zijn met crème, zal zure room nogal wat achterlaten. Als de broodjes suikerachtig zijn, kun je zelfs minder poedersuiker zetten. Ingrediënten
• rollen van 1 kg;
• 300 gram zure room;
• 120 gram poeder.
Koken
1. Snijd de rollen in stukjes van 1 cm.
2. Klop zure room met poeder, voeg vanille of een andere smaakstof toe.
3. De cake opzetten. We verspreiden op de bodem van de plaat stukjes rol. We smeren met de voorbereide room, we vullen de leegte in.
4. We plaatsen de tweede laag rollen, we vachten ook en verzamelen de hele schildpad.
5. Snijd het hoofd uit het stuk, maak de benen, bedek het met crème. De ogen zijn gemaakt van gedroogd fruit of chocolade. Wij maken de schaal naar uw smaak.
Recept 7: Tortoise Cake met zure room, noten en gedroogde pruimen
Cake met goddelijke smaak en onbeschrijflijke tederheid. Bereid op basis van koekjeskoekjes.
Ingrediënten
• 5 eieren;
• 180 gram suiker;
• 180 gram bloem;
• 1 theelepel. soda.
In crème:
• 800 gram zure room;
• lepel cognac;
• 200 gram poeder.
Je hebt ook 150 gram noten en dezelfde pruimen nodig.
Koken
1. Klop de eieren met suiker in schuim, voeg bloem en gehydrateerde frisdrank toe. Kneed het deeg en smeer op de bakplaat kleine bolletjes met een diameter van ongeveer 5 cm. We bakken.
2. Meng het met gepoederde zure room, voeg brandewijn toe en doe de room in de koelkast.
3. Laat pruimen 15 minuten weken met warm water. Knijp en snijd in reepjes.
4. Snijd noten, bak ze in een koekenpan. Verdeel in 2 delen, de helft over om de uiteindelijke cake te strooien.
5. We verzamelen cake volgens het klassieke schema. Dat wil zeggen, gedoopt gebak in zure room en gelegd op een gerecht. Bestrooi elke laag met noten en stroblaadjes.
6. Nou, we smeren de schildpad van alle kanten in en bestrooien met geroosterde noten. Je kunt patronen van gehakte pruimen plaatsen.
Turtle Cake with Sour Cream - Tips en trucs
• Koekjesdeeg voor schildpadcake wordt niet bewaard. Het moet onmiddellijk na de bereiding worden gevormd. Anders zullen de cakes dicht, hard, met zwakke porositeit zijn. Als er plotseling deeg is of geen tijd om crumpets te bakken, giet dan gewoon de vorm in en bak één cake biscuit. En nog eenvoudiger: gebruik de slowcooker en loop over uw bedrijf.
• Wil je dat de cake met leuke kleuren speelt? Bedek de schildpad met suikermastiek, geverfd in verschillende kleuren. En u kunt alleen kleurstoffen voor levensmiddelen toevoegen aan de crème, die is ontworpen voor afwerking. Of teken de aderen van de schaal met gesmolten chocolade, leg patronen van gehakte vruchten, noten neer.
• Om de mattering sneller te maken en geen zure room te smelten, moet de cake goed worden gekoeld. Bedek nooit een vers bereid dessert. Frosting na het smelten kan ook worden gekoeld, maar mag niet bevriezen. De massa moet vloeibaar zijn.
