Varkensvlees is zacht en smakelijk en als het met uien wordt gekookt, wordt het ook sappig.
Varkensvlees is een veelzijdig vlees waar je mee kunt experimenteren en verschillende kookmethoden kunt gebruiken.
Varkensvlees met uien in de oven - de basisprincipes van koken
Varkensvlees met uien in de oven wordt in één stuk gekookt, in plakjes gesneden en ook in de vorm van een hak of rol.
Er zijn verschillende manieren om varkensvlees in de oven te koken: in folie, mouwen of potten.
Uien geven vlees, sappigheid en zachtheid. Gebruik voor het koken meestal een ossenhaas, schouderstuk of ham. Vlees wordt gewassen, snij de film en overtollig vet, snij in plakjes, of laat een stevig stuk achter. Het hangt allemaal af van het recept dat je hebt gekozen.
Specerijen zijn van groot belang, omdat ze het gerecht aroma en specifieke smaak geven. Maar let op dat het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven, om de smaak van het vlees zelf niet te verslaan.
Varkensvlees met uien kan op een feestelijke tafel worden gekookt. Prachtig versierde schotel zal een echte versiering van de garnering zijn.
Als je geen tijd hebt om een apart bijgerecht te koken, kun je het koken met vlees. Dit kunnen aardappelen, boekweit of rijst zijn.
Recept 1. Varkensvlees met uien in de ovenplakken in folie
Ingrediënten
800 g varkensvlees;
versgemalen zwarte peper;
twee uien;
keukenzout;
30 g mayonaise;
60 g ketchup.
Bereidingswijze
1. Was het varkensvlees onder stromend water, doop het in een servet en snijd al het vet af. Snijd het vlees over de vezels in plakjes van 1 cm dik en plak de plakjes vooraf als u niet van plan bent om het vlees voor een lange tijd te marineren.
2. Schil de bollen, was ze, hak ze op een rasp en plaats ze in een diepe kom. 3. Voeg ketchup, kruiden en mayonaise toe aan het uimengsel en meng.
4. Doop elke plak in het mengsel. Vlees moet van alle kanten bedekt zijn. Varkensvlees marineert een half uur, of laat het een nacht staan. Hoe langer je vlees marineert, hoe zachter en sappiger het zal zijn.
5. Schakel de oven 200 graden in. Vouw de folie in twee en plaats in het midden van de plakjes varkensvlees in een rij overlapping. Wikkel de randen van de folie zodanig dat er een klein gaatje in het midden zit om de stoom naar buiten te laten komen. Leg het varkensvlees in folie in een koekenpan of deco.
6. Bak het vlees 30-40 minuten in de oven. Open de bovenkant van de folie, verhoog de temperatuur tot het maximum en bak nog 10 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Recept 2. Varkensvlees met uien in de oven met pruimen in een slow cooker
Ingrediënten
60 ml plantaardige olie;
800 g varkensvlees;
keukenzout;
grote ui;
drie stapels drinkwater;
grote ui;
80 ml sojasaus;
Bulgaarse peper;
200 g ontpitte pruimen.
Bereidingswijze
1. Varkensvleespulp, afspoelen onder stromend warm water. Snijd overtollig vet en film af. Doop het vlees in een papieren servet en snij in kleine stukjes.
2. Giet pruimen met warm water en spoel goed. Doe een servet op en wacht tot het opdroogt. Snijd het vervolgens in twee.
3. Was schoongemaakte groenten. Peper vrij van de stengel met zaden. Snijd de ui en de peul in dunne reepjes. Grof geraspte wortelen.
4. Meng in een kom het water met de sojasaus en zout. Als je wilt, kun je specerijen voor vlees toevoegen. Roer.
5. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde: plantaardige olie, stukjes varkensvlees, ui in halve ringen, geraspte wortel, paprika in reepjes en pruimen. Alle giet saus. Laat het deksel zakken en zet het uitdovingsprogramma aan. Laat een half uur koken. 6. Verwijder na het piepje de pan en meng. Serveer met een garnering van groenten of ontbijtgranen.
Recept 3. Varkensvlees met uien in de oven "De sleutel tot het hart van een man"
Ingrediënten
kg varkensvlees;
80 g mosterd;
zwarte peper;
vier uien;
zeezout.
Bereidingswijze
1. Spoel een stuk vlees goed af onder een kraan, dep droog met een servet en snijd onmiddellijk in brokken. Stoot niet af!
2. Vouw in een diepe kom en breng op smaak met zout en peper. Voeg hete mosterd en laurier toe. Roer met je handen zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn met marinade. Leg het varkensvlees 12 uur in de kou.
3. Leg het vlees in een pan met hete olie en bak, onder voortdurend roeren, tot het bedekt is met een aangename goudbruine korst.
4. Gehakte ui halve ringen hakken. Leg het vlees in een bak om te bakken. Leg in dezelfde pan de ui en bak deze goudbruin. Leg de geroosterde uien op het varkensvlees. Giet alle resterende saus uit de pan.
5. Zet de oven op 150 graden. Bedek het vlees met uien met folie en stuur het naar een voorverwarmde oven. Kook gedurende anderhalf uur. Versier het vlees voor het serveren met gehakte greens.
Recept 4. Varkensvlees met uien in de "Boyarskaya" oven
Ingrediënten
60 ml plantaardige olie;
6 karbonades op het bot;
mayonaise;
6 plakjes harde kaas;
zwarte peper;
6 aardappelknollen;
zout;
drie hoofden van uien.
Bereidingswijze
1. Was en laat het vlees weglopen. Elk stuk sloeg aan beide kanten lichtjes af. Zout en peper. Zet de oven aan.
2. Schil en was de aardappelen en uien. Hak de aardappelen in kleine plakjes, ui - halve ringen.
3. Vet de lade in. Zet in een enkele laag aardappelen. Zout het. Verspreide varkenskarbonades op aardappelen. Leg ui op vlees. Giet het met mayonaise. Bedek met folie. 4. Plaats de bakplaat op middelhoog niveau in de oven. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
5. Verwijder het varkensvlees met uien, verwijder de folie. Elke plakje gebakken varkensbouillon met een plakje kaas. Keer terug naar de oven op een gemiddeld niveau. Bak het varkensvlees goudbruin.
Recept 5. Varkensvlees met uien in de oven in marinade
Ingrediënten
ijs;
kilo varkensvleespulp;
500 g uien;
100 ml sojasaus;
30 g mayonaise, kappertjes en zure room;
100 ml appelciderazijn;
twee teentjes knoflook;
150 ml plantaardige olie;
10 g pepermix.
Bereidingswijze
1. Uienschillen, stro snipperen. Was het vlees, droog, snij in stukken. Meng uien met vlees in een kom en masseer zachtjes.
2. Meng voor de marinade de sojasaus met appelciderazijn, een mengsel van paprika's en plantaardige olie. Roer.
3. Doe de marinade in een kom varkensvlees en meng met je handen zodat het gelijkmatig over alle stukken verdeeld wordt. Bedek met vershoudfolie. Marineer gedurende 10 uur.
4. Zet de oven aan om op te warmen (190C). Selecteer voor het bakken een groot deel van de ui van het vlees en plaats deze op de bodem van het formulier. Leg het varken bovenop. Laat een uur koken.
5. Serveer het resterende sap. Meng voor de saus zure room met mayonaise en kappertjes. Voeg een beetje room en fijngehakte ui toe en meng.
Recept 6. Varkensvlees met uien in de oven in wijn
Ingrediënten
varkensvlees op de rand - 1,5 kg;
keukenzout;
droge witte wijn - 250 ml;
versgemalen zwarte peper;
gerookt spek - 200 g;
Dijon-mosterd;
grote ui;
knoflook - drie teentjes.
Bereidingswijze
1. Was een stuk varkensvlees, dompel het in met een servet en bestrooi het aan alle kanten met zout en peper. Smeer het vlees vervolgens aan alle kanten in met Dijon-mosterd. 2. Bedek het formulier met folie. Leg het varkensvlees erin en leg de dunne reepjes spek op het vlees zodat het de mosterdlaag volledig bedekt. Om te voorkomen dat spek wegglijdt, repareert u het met tandenstokers.
3. Schil de ui en snij in meerdere plakjes. Leg aan de randen van het vlees het geschilde bieslook en de uienpartjes. Giet de helft van de wijn en plaats in de oven, voorverwarmen.
4. Giet het varkensvlees na een kwartier met kokende wijn. Zet de oven op 210C en bak ongeveer een uur. Giet elk kwartier het varkensvlees uit de vorm. Giet vervolgens het vlees met de resterende wijn, draai de temperatuur op 160C en bak tot het gaar is, en giet periodiek sap over het varkensvlees.
Recept 7. Varkensvlees met uien in de oven in de hoes
Ingrediënten
drie grote uien;
een halve kilo varkensvlees;
5 g zout en zwarte peper;
Nederlandse kaas - 150 g;
sol. olie - 100 ml;
30 ml sojasaus;
100 ml mayonaise.
Bereidingswijze
1. Was de varkenshaas en snijd deze in kleine plakjes. Snijd de geschilde uien in dunne ringen.
2. Leg het vlees in een kom, voeg er uienringen en geraspte kaas aan toe. Stuur sojasaus, mayonaise en plantaardige olie hier. Breng alles op smaak met zout en peper. Meng grondig.
3. Leg het varkensvlees in de bakmouw. Bind aan beide kanten en leg op het deco. Verwarm de oven voor op 180C. Bak een uur vlees.
Recept 8. Varkensvlees met uien in de oven in marinade soja-wijn
Ingrediënten
varkensham - anderhalve kg;
halve stapel drinkwater;
twee grote uien;
50 ml plantaardige olie;
zeven teentjes knoflook;
greens;
20 g gember;
zout;
100 ml sojasaus;
50 g honing;
150 ml droge rode wijn;
50 g mosterd gekruid.
Bereidingswijze 1. Was varkensham, dompel het in met een handdoek, snijd het kaf en overtollig vet af. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2. Pel de gember, knoflook en uien. Was greens en droog. Maal groenten in een blender tot papperig. Voeg toe aan het resulterende massa drinkwater, honing, mosterd, wijn en sojasaus. Roer.
3. Giet de marinade op de stukjes varkensvlees, roer en laat het minstens drie uur in de kou staan.
4. Breng het vlees met de marinade over in een diepe vorm en plaats het in de voorverwarmde oven gedurende anderhalf uur tot 180C. Regelmatig roeren.
Varkensvlees met uien in de oven - tips en trucs
- Voordat u gaat koken, moet u het varkensvlees goed drogen, anders wordt het vlees niet gebakken maar gestoofd.
- Om het vlees sappig te maken, bak het op hoog vuur, zodat het aan alle kanten bedekt is met een goudbruine korst.
- Giet het gekochte varkensvlees eerst met heet water en spoel het vervolgens af met koud water.
- Gebakken uien kunnen worden gebruikt om een saus te maken.
