Kippensaus - Algemene principes en kookmethodes
Kippensaus is over de hele wereld erg populair. Het wordt geserveerd aan verschillende gerechten: pasta, spaghetti, ontbijtgranen, groenten en zelfs de kip zelf. Er zijn veel recepten, waarvan iedereen een gerecht naar wens kan vinden. Kip in de saus kan aanwezig zijn in de vorm van stukjes; Het kan ook worden gebruikt in een gebroken staat, in de vorm van een dun rietje. Sommige recepten suggereren kip met een blender te hakken zodat de kippensaus eruit ziet als een gladde massa.
Specerijen die worden gebruikt bij de bereiding van kippensaus, worden ook gekozen afhankelijk van de smaaksmaak van degenen die het bereiden of voor wie het wordt bereid. In elk geval is de output altijd erg smakelijk, bevredigend en een mooi gerecht. U kunt dit verifiëren door onze recepten te gebruiken.
Kippensaus - Voedselbereiding
Het hoofdproduct van kippensaus is natuurlijk kip. Het wordt zorgvuldig gewassen en in stukken gesneden volgens het recept. Heel vaak wordt voor het bereiden van kippensaus voorgesteld om kipfilet te gebruiken, die wordt gekookt, in vezels wordt gesneden en vervolgens wordt gestoofd met andere ingrediënten van de saus.
De andere hoofdcomponenten zijn meestal groenten (uien, wortels) die vóór het koken worden gewassen en fijngehakt (geraspte wortels).
Kippesaus - Beste recepten
Recept 1: Kippensaus met tomatenpuree en tomaat
Deze voedende en heerlijke saus van kippenvlees met bouillon, ui en tomaat is zeer snel bereid. Dien het als een apart gerecht, bijvoorbeeld met croutons of kaas, en je kunt het aanbieden aan pasta.
Ingrediënten:
300 gr. kipfilet;
1 eetl. l. meel;
1 grote tomaat;
2 el. l. tomatensaus;
1 kop kippenbouillon;
1 ui;
zout naar smaak
Bereidingswijze:
1. Snijd de ui fijn en bak deze tot ze transparant is, voeg dan de bloem toe en in een paar minuten - tomatensaus en gepelde tomaat.
2. Wanneer we in de pan staan, zullen we een massa uniforme kleur hebben, verdunnen met constant roeren met kippenbouillon en aan de kook brengen, dan de stukken gekookte kip sturen en ongeveer 5 minuten laten sudderen tot ze gaar zijn.
Recept 2: Ginger Chicken Sauce
Verrassend aromatische, dikke en smakelijke saus. Het heeft vlees met groenten in de vorm van wortels en uien; een beetje knoflook maakt het matig hartig, en gember geeft het een unieke smaak en aroma.
Ingrediënten:
500 gr. kipfilet;
1 ui;
1 wortel;
3 teentjes knoflook;
150 gr. yoghurt;
50 gr. sojasaus;
1 theelepel. gemberwortel (geraspt);
50 gr. olijfolie;
30 gr. aardappelzetmeel;
1 theelepel. suiker;
een derde kopje water;
op een snufje curry met gemalen zwarte peper;
om het zout en de dille te proeven.
Bereidingswijze:
1. Na het wassen en drogen van de kipfilet, snijd het in dunne rietjes, doe in een kom, bestrooi het vlees met citroen en voeg kefir toe met sojasaus, geraspt op een fijne rasp met gemberwortel, zwarte peper en curry. Laat ongeveer 4 uur marineren. 2. We maken de uien schoon en snijd ze in kleine blokjes. We maken de wortels schoon, wassen ze en snijden ze in reepjes. Knoflook schoon en hak ook.
3. Giet olijfolie in een diepe braadpan, doe er wortels in en kook ze ongeveer 5 minuten op laag vuur. Meng de kipfilet vervolgens met aardappelzetmeel, giet het in de pan, giet de resten van de marinade en voeg suiker toe met zout, water en gehakte dille, bedek de pan met deksel en kook ongeveer 20 minuten, voeg indien nodig water toe. Zet dan het vuur uit en laat de kippensaus brouwen en dien het op tafel.
Proef gerechten met kippensaus
Recept 1: Aubergine kippensaus voor pasta
Pasta met voedende en heerlijke kip saus ziet er erg smakelijk op tafel en kookt vrij snel. Met dit eenvoudige recept begrijp je dat eenvoudige gerechten heel smakelijk kunnen zijn en er fatsoenlijk uit kunnen zien op tafel.
Ingrediënten:
400 gr. harde tarwe-pasta;
300 gr. kippenvlees;
1 grote ui;
5 aardappelen;
1 grote tomaat;
2 kleine aubergines;
30 gr. tomatenpuree;
7 vruchten gedroogde abrikozen;
sol. olie voor het koken en koken van pasta;
om zout en peper te proeven.
Bereidingswijze:
1. Kook de kipfilet, demonteer het vlees in vezels of hak het fijn, doe het in een pan.
2. Snij de ui fijn, bak hem in plantaardige olie tot hij zacht is, meng hem met kip, zout en peper, voeg water toe om de ui met vlees op de vinger te bedekken en laat ongeveer 5 minuten onder het gesloten deksel sudderen. Leg de tomatenpuree vervolgens met gedroogde abrikozen, aardappelen, snijd ze in kleine plakjes in een pan en laat ongeveer 10 minuten op heel laag vuur sudderen om alle vloeistof te verdampen. 3. Pel de aubergines en tomaten. Houd de aubergines ongeveer 5 minuten in gezouten water, snijd ze in kleine stukjes en bak ze snel in plantaardige olie. Tomaten met een blender malen, samen met aubergines in kippensaus toevoegen, alles mengen en ongeveer 10 minuten samen koken. Voeg greens aan de saus toe voor het serveren.
4. Breng het water aan de kook in een kleine steelpan, zout het naar smaak, voeg een beetje plantaardige olie toe. Na het uitgieten van de pasta, kook ze ongeveer 7 minuten, spoel ze vervolgens af met koud gekookt water, giet het water eruit en giet het in een kom. Serveer pasta met hete saus, gegarneerd met greens.
Recept 2: Boekweitkipsaus
Kippensaus kan als een apart gerecht worden geserveerd en als een bevredigende aanvulling op pasta en spaghetti is het echter zeer goede en verschillende kruimelige pappen, zoals boekweit, zoals in dit recept.
Ingrediënten:
200 gr. boekweitgrutten;
half kip;
1 kleine aubergine;
1 theelepel. gemberwortel (geraspt);
50 gr. zure room;
50 gr. zonnebloemolie;
30 gr. boter;
50 gr. meel;
1 wortel;
1 ui;
om greens en zout te proeven met gemalen zwarte peper.
1. Snij de kip na het wassen in stukjes en bak in plantaardige olie tot een rossige korst (het vuur moet sterk zijn en je moet ongeveer 5 minuten braden). Aubergines worden ook in kleine stukjes gesneden.
2. Kook een kleine hoeveelheid water in een pan en leg hierin de stukjes gebakken kip (het water mag maar de helft van de stukken kippen bevatten). Bedek de pan met een deksel, laat de kip ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, voeg de aubergines eraan toe en laat opnieuw sudderen met het deksel dicht. 3. Maak op dit moment de groenten klaar: was de uien en de wortels en snijd ze in kleine blokjes. Bak ze vervolgens ongeveer 5 minuten in de boter zodat de uien transparant worden. Dan sturen we de geroosterde groenten samen met zure room naar de pan en nadat alles is gezouten en gekruid, laat je het ongeveer 15 minuten sudderen.
4. Terwijl onze saus stookt, kook kruimelige boekweitpap.
5. Bak de bloem goudbruin in de pan zonder de olie, giet het in de pan (we hebben het nodig om een dikke saus te krijgen, maar indien nodig kunnen we er wat water aan toevoegen).
6. Mijn gember en wrijf het op een fijne rasp, en samen met het laurierblad stuur het naar de pan, kook dan ongeveer 5 minuten.
7. Zet de saus uit, schik het in borden met boekweitpap en besprenkel met elke gehakte peterselie.
Chicken Sauce - handige tips van ervaren koks
Het belangrijkste in kippensaus is precies de smaak van kippenvlees, dus overdrijf dit gerecht tijdens het koken niet met kruiden!
