Groenten in teriyaki-saus - geurig, blozend, sappig! Recepten voor het koken van verschillende groenten met teriyaki-saus in de oven, op het fornuis, op de grill

Groenten in teriyaki-saus - geurig, blozend, sappig! Recepten voor het koken van verschillende groenten met teriyaki-saus in de oven, op het fornuis, op de grill

Teriyaki-saus wordt vaak gebruikt om gevogelte of vlees te bereiden, maar om een ​​of andere reden weten maar weinig mensen dat je er groenten mee kunt braden en bakken.

Zelfs de meest gewone courgettes, aubergines en paprika krijgen een ongewone smaak, ze zijn aromatisch, roze en dit alles zonder extra moeite.

Groenten in de teriyaki-saus - Algemene kookprincipes

Teriyaki kan worden gekocht in de winkel, nu is er een grote keuze en daar zijn geen problemen mee. Maar je kunt het ook zelf koken. Dit is ook niet moeilijk, snel en eenvoudig, net onder is een van de populaire recepten. De basis - sojasaus, knoflook, gember. Al deze ingrediënten zijn perfect gecombineerd met groenten.

Wat kan worden gekookt met saus:

• courgette, pompoen, pompoen;

• tomaten;

• peper;

• aubergines.

De lijst kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet. Het is mogelijk om paddenstoelen erin op te nemen, die ook prachtig gecombineerd worden met teriyaki. De producten zijn gemarineerd in saus, ofwel ingesmeerd voor het koken of water na het bakken, bakken, stoven. De technologie is afhankelijk van het geselecteerde recept. Groenten worden geserveerd als een apart gerecht, een bijgerecht, maar soms gekookt met gevogelte, vlees, vis.

Recept voor eenvoudige teriyaki-saus voor groenten, vis, vlees, gevogelte

Het bereiden van teriyaki-saus is eenvoudig en snel, het is perfect in de koelkast, maar het is belangrijk om het in een gesloten pot of in een pot met een strak deksel te bewaren. Anders zijn alle producten verzadigd met knoflook en gember.

Ingrediënten

• 100 ml sojasaus;

• lepel honing;

• 40 gram suiker;

• 3 teentjes knoflook;

• 1,5 theelepel. zetmeel;

• 1 eetl. l. wijnazijn; • 1 theelepel. met een berg van geraspte gemberwortel;

• 1 lepel olijfolie;

• 100 ml water.

Koken

1. Pel de knoflook, rasp of hak deze in kleine stukjes, doe het in een kom. Voeg gehakte gember toe. Als er geen verse wortel is, kun je een derde van een theelepel droog poeder nemen.

2. Voeg honing toe. Als het dik is, zet het dan, je hoeft het niet te smelten, in elk geval wordt de saus op het vuur gekookt.

3. Slaap in slaap suiker vermengd met zetmeel. Als dit niet gebeurt, kunnen er knobbels verschijnen. Beter om te voorkomen.

4. Nu wijnazijn. Zo niet, dan kun je een appel of een gewone tafel gebruiken, maar de smaak zal een beetje veranderen.

5. Verdun dit alles met water en sojasaus, roer en zet op het vuur.

6. Breng teriyaki-saus aan tot de gewenste dikte, roer constant. Hij moet de consistentie van gelei verkrijgen.

7. Filtreer door een zeef. Helpen met een spatel. Koel, sluit, koel of gebruik het direct voor het koken van groenten.

Groenten in de teriyaki-saus in de oven

Het eenvoudigste recept voor groenten in teriyaki-saus. Het gerecht wordt snel genoeg in de oven gekookt, er is niet veel aan te doen, als je al een kant-en-klare saus hebt.

Ingrediënten

• 3 paprika's;

• 2 courgettes;

• 2 aubergines;

• 80 g teriyaki-saus;

• 1 eetl. l. sesam.

Koken

1. Aubergines in stukjes van 2-3 cm snijden, met ijswater gedurende 10-15 minuten gieten. Druk vervolgens op.

2. De rest van alle groenten die we ongeveer snijden. Als de courgette jong is, hoeven de schil en de zaden niet te worden verwijderd. Meng alles in een kom, voeg aubergines toe.

3. Giet groenten over met teriyaki-saus, roer met de handen, rek filmfolie op de kom, zet ze een uur in de koelkast, laat de producten marineren.

4. Doe de groenten in een ingevette vorm met de saus en zet ze in de oven. 5. Bereid de schaal voor op 160 graden, je hoeft de temperatuur niet meer in te stellen, omdat de teriyaki-saus erg heet kan zijn. Bak tot het klaar is, controleer de geperforeerde stukken op zachtheid.

6. We verplaatsen rossige groenten naar een gerecht, schenken sesamzaadjes in, worden warm of koud geserveerd en kunnen worden aangevuld met verse peterselie.

Groenten in teriyaki-saus in een pan

Het bereiden van dergelijke groenten met teriyaki-saus kost tijd voor het beitsen. Bij voorkeur ten minste twee uur. In de samenstelling zijn er tomaten, kies zweterige, maar rijpe tomaten. Als ze zacht zijn, zal het moeilijk zijn om te braden.

Ingrediënten

• 200 g courgette;

• 250 g tomaten;

• 3 teentjes knoflook;

• 50 ml teriyaki-saus;

• 200 gram peper;

• 2 el. l. sesamolie;

• 2 el. l. olijfolie;

• sesamzaadjes (1-2 eetlepels);

• greens voor registratie.

Koken

1. Snijd courgette in middelgrote stukken. We kozen voor jonge groenten die te dun waren, de zaden zijn klein.

2. Paprika's halen zaden eruit, snijd ze in grote stukken, stuur een kom naar de courgette.

3. Snijd de tomaten in vieren en leg ze in een kom. Als de randen een waterige zaaddoos hebben, kan deze worden verwijderd.

4. Voeg de voorbereide teriyaki-saus toe, meng voorzichtig.

5. Bedek de kom met groenten met een deksel of rek eenvoudig de huishoudfolie. Zet in twee of drie uur in de koelkast. Je kunt de groenten soms mengen, omdat de saus samen met de sappen naar de bodem van de kom stroomt.

6. Giet beide soorten olie in de pan, dip twee teentjes knoflook, bak tot rossige kleur, gooi weg. Maal de derde teentje knoflook, giet er olie in.

7. Pers groenten met de hand, voeg knoflook toe in de pan. Bak op middelhoog vuur tot het zacht is. We bemoeien ons netjes, maar niet vaak. 8. Zodra de groenten zacht zijn, kunt u ze zout, omdat er niet zoveel zout in teriyaki zit, voeg sesam toe. We warmen nog een minuut op.

9. Doe het gerecht met geurige groenten in een kom, versier met verse kruiden.

Groenten in teriyaki-saus met champignons

Voor de bereiding van dit gerecht worden aardappelen, paddenstoelen en andere groenten gebruikt. Het beitsen heeft niets nodig, het gerecht in de oven voorbereiden.

Ingrediënten

• 5 aardappelen;

• 6-7 kleine champignons;

• 2 wortels;

• 2 bollen;

• 10 ml olie;

• 80 ml teriyaki-saus;

• 1 eetl. l. mayonaise of zure room.

Koken

1. We maken de aardappelen schoon, snijden elke knol in vier delen, gooien in een kom.

2. We wassen de champignons. Als ze groot zijn, snijden we, net als de aardappelen, in vier delen. Kleine champignons kunnen worden gehalveerd. Als ze erg klein zijn, gebruik dan twee keer zoveel en gooi ze helemaal weg.

3. We reinigen de wortel, snijden in plakjes van 4-5 millimeter, leg de rest van de producten neer.

4. Versnipper grote uien, voeg toe aan de kom.

5. Doe een lepel zure room of mayonaise en mix.

6. Smeer de ovenschaal, plaats de groenten met champignons, rek de folie uit, plaats ze in de oven. Koken in folie gedurende een half uur, temperatuur 200.

7. Verwijder de groenten uit de oven. Schep de saus, giet een dunne stroom over de hele schaal vanaf de bovenkant, voorzichtig roeren met een spatel.

8. Keer terug naar de oven en bak nog eens 15-18 minuten zonder folie. Op groenten en champignons moet rossige korst verschijnen.

Groenten in kip teriyaki saus (filet)

Voor dit gerecht met teriyaki-saus wordt kipfilet gebruikt. Het wordt bereid in een koekenpan. Als er geen kleine cherrytomaatjes zijn, neem dan 2-3 gewone tomaten, maar de vruchten moeten dicht zijn, niet waterig.

Ingrediënten • 400 g filets;

• 50 ml saus;

• 2 paprika's;

• 2 uien;

• 1 grote wortel;

• 10 kersentomaten;

• 20 ml olie;

• sla greens, dille.

Koken

1. Snijd de ui in ringen, plaats een verwarmde pan met olie, roer en begin te braden.

2. Snij of wortel in drie grote rietjes, giet het uit aan de ui, haal nog een minuut door.

3. Kipfilet ook in reepjes snijden, toevoegen aan groenten. Kook tot de filet aan alle kanten wit is.

4. Snijd de Bulgaarse paprika in grote reepjes, cherrytomaatjes in twee helften, verschuif, roer.

5. Bak de kipschotel nog eens vijf minuten, giet de saus erin.

6. Mix, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer vier minuten sudderen.

Groenten in gegrilde teriyakisaus

Om teriyaki van dergelijke groenten te bereiden, kunt u de grill of grill gebruiken. Spiesjes worden houten gebruikt, het is wenselijk om ze in water te weken.

Ingrediënten

• tomaten;

• courgette;

• peper;

• aubergines;

• teriyaki-saus;

• olijfolie, zout.

Koken

1. Snijd groenten in blokjes, zout ze, laat gedurende tien minuten. Licht overtollig sap eruit en rijg stukken op spiesjes.

2. Bestrooi kebab met olijfolie, op de grill met hete kolen of op de grill. Breng gereed.

3. Leg de groenten op borden met spiesen.

4. Doe de saus in de zak, maak een gat, giet de groenten erover met een dunne stroom.

Groenten in teriyaki-saus (met sperziebonen)

Recept voor een groenteschotel met sperziebonen. Het kan vers of bevroren zijn.

Ingrediënten

• 400 g bonen;

• 1 ui;

• 50 ml saus;

• 1 grote wortel;

• 1-2 paprika's;

• olie, groenten.

Koken

1. Giet water in een pan, voeg zout toe, kook, giet verse of bevroren bonen. Kook gedurende drie minuten, laat uitlekken in een vergiet. 2. Snijd uien en wortels in reepjes, bak in boter, voeg bonen en gehakte pepers toe, kook alles samen in een matig vuur gedurende ongeveer vijf minuten.

3. Voeg de saus toe, je kunt nog een paar teentjes knoflook persen. Roer.

4. Groenten tot goudbruin koken, constant roeren, zodat er niets brandt.

Groenten in de teriyaki-saus - Tips en trucs

• Als de teriyaki-saus begint te branden en de groenten nog rauw zijn, bedek de pan dan met een deksel, stel de minimumwarmte in en laat het gerecht gaar stoven.

• Als de groenten al van het vuur zijn gehaald en ze een beetje rauw zijn, is het gebruik van een magnetron de beste manier om het gerecht klaar te maken.

• In het originele recept voor teriyaki veel knoflook. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je de hoeveelheid verminderen of de knoflook vervangen door uien, apart geroosterd in een pan.

• Liefhebbers van pittig eten kunnen gemalen peulen van chilipeper of wat gemalen specerijen aan de saus toevoegen, een lepel echte Georgische adjika.

• Als de groenten van tevoren worden gezouten, zullen ze water gaan afgeven, de saus zal moeilijk in de stukken doordringen. Het is beter om het product eerst in teriyaki te marineren en na een tijdje, indien nodig, een beetje te zout.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken