Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - stijlvol! Recepten aubergine, gebakken in de oven met kaas en tomaten

  • Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - de algemene principes van koken
  • Recept 1: Snelle aubergines gebakken in een oven met kaas en tomaten
  • Recept 2: auberginebroodjes gebakken in de oven met kaas en tomaten
  • Recept 3: aubergine gebakken in de oven met kaas en "Veer" tomaten
  • Recept 4: aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten op een vleeskussen
  • Recept 5: Pittige aubergines gebakken in de oven met kaas en tomaten
  • Recept 6: aubergineboten gebakken in de oven met kaas en tomaten
  • Recept 7: Aubergine gebakken in de oven met kaas en hele tomaten
  • Recept 8: Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaat "onder de ratatouille"
  • Recept 9: Auberginesandwiches gebakken in de oven met kaas en tomaten
  • Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - tips en handige tips
Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - stijlvol! Recepten aubergine, gebakken in de oven met kaas en tomaten

Aubergines worden niet zo veel gebruikt in koken in hun pure vorm als tomaten of kaas, maar door de combinatie van deze producten kun je honderden interessante gerechten maken. En elk van hen zal zijn eigen, speciale smaak hebben.

Hoe kan ik aubergines met tomaten en kaas in de oven koken?

Aubergines gebakken in de oven met kaas en tomaten - de algemene principes van koken

Aubergines, ze zijn ook blauw, hebben één kenmerk: bitterheid, die zich ophoopt naarmate de groente groeit en rijpt (meer precies, bessen, maar dit is een apart verhaal). De onaangename toon komt tot uiting in de voltooide schaal, dus je moet hem verwijderen voor de warmtebehandeling. Gebruik hiervoor twee methoden:

1. Bestrooi de gehakte groente met zout en was;

2. week de stukken in geconcentreerd zout water en spoel ze daarna af.

Beide opties elimineren de bitterheid opmerkelijk, maar vereisen verplicht spoelen met schoon water en centrifugeren, zodat het gerecht niet te zout is. Je kunt verse of voorgebakken stukjes bakken. Als u nog steeds moet roosteren, zijn de sneetjes beter gepaneerd in meel, zodat ze geen overtollig vet opnemen. Met zo'n voorbereidende voorbereiding hoef je alleen maar een lichte korst te krijgen, de blauwe zullen de volle zachtheid in de oven bereiken.

Tomaten. Het favoriete product van iedereen dat smaak, sappigheid en kleur geeft en bijna altijd een aanvulling is op aubergines. Het is beter om rijpe tomaten met dicht vlees en mooie kleuren te gebruiken.

Naast aubergines en tomaten wordt ook kaas gebruikt. Meestal kunnen vaste variëteiten, maar ook gebeitst soorten worden toegevoegd. Kaas wordt in plakjes gesneden of geplet op een rasp, meestal gaat het over een toplaag om het vochtgehalte van de producten te behouden en een rossige korst te geven.

Ook in gerechten worden de volgende producten vaak gebruikt: knoflook, boter, mayonaise, zure room, paddenstoelen en allerlei soorten specerijen.

Recept 1: Snelle aubergines gebakken in een oven met kaas en tomaten

Het enige dat nodig is om dit gerecht te bereiden, is alle ingrediënten snijden, in vorm brengen en naar de oven sturen. Minimale complexiteit en tijd.

Ingrediënten

• een pond aubergine;

• 350 gram tomaten;

• 200 gram kaas;

• knoflook 4 teentjes;

• zout.

Koken

1. Bij aubergines snijden we tips van beide zijden af. We snijden voldoende dikke cirkels, minstens 1 cm. Zodat ze niet bitter worden, met zout besprenkelen, een half uur staan, wassen en knijpen.

2. Vouw de cirkels op een ingevette bakplaat. 3. Hak de knoflook fijn of sla hem door een pers, leg hem in kleine stukjes blauw.

4. Tomaten worden ook in cirkels gesneden, maar dunner dan aubergines. We liggen bovenop de blauwe. Op elke aubergine moet je een stuk tomaat zetten. Afhankelijk van de dikte van de snede heb je misschien een beetje minder of meer tomaten nodig.

5. Drie geraspte kaas, doe in kleine dia's op elke tomatenmok.

6. Stuur naar de oven voor een half uur, kook op 180 ° C.

7. Haal uit, decoreer met greens en kan aan tafel geserveerd worden. Dergelijke aubergines zijn lekker zowel in een warme als een koude uitstraling.

Recept 2: auberginebroodjes gebakken in de oven met kaas en tomaten

Mooi en helder gerecht, dat misschien wel een feest is. De broodjes zijn sappig, dicht en niet afgewikkeld, dankzij de kaaslaag. Voor het gerecht is het raadzaam om lang fruit te gebruiken dat gemakkelijk kan worden opgerold. Een geschatte hoeveelheid ingrediënten is aangegeven, misschien iets zal een beetje meer of minder gaan. Verwijder indien nodig de aubergine-bitterheid, pre-zout, zoals in het vorige recept.

Ingrediënten

• 3 aubergines;

• 4 tomaten;

• 0,2 kg kaas;

• Een paar knoflookteentjes;

• 100 gram mayonaise of zure room;

• 50 gr. gehakte walnoten;

• specerijen, wat olie.

Koken

1. Aubergines moeten in lange reepjes worden gesneden, niet meer dan een halve centimeter dik.

2. We zetten een koekenpan op het vuur, schenken een beetje boter, bakken de kleine blauwe op een hoog vuur, zodat ze maar een beetje roosteren. Zachtheid is niet nodig.

3. Tomaten snijd ze in plakjes, elk in 6 delen.

4. Rasp kaas, voeg gehakte knoflook, noten, mayonaise toe. Proef, zout en meng de vulling. 5. Smeer elke aubergine in met kaasvulling, leg een plakje tomaat op het uiteinde van de strook en rol het op. We doen dit met elk stuk aubergine.

6. Vouw de broodjes in een ingevette vorm en plaats het vervolgens in de oven. We bakken ongeveer 20 minuten.

Recept 3: aubergine gebakken in de oven met kaas en "Veer" -tomaten

Nog steeds worden aubergines gebakken met kaas en tomaten "pauwstaart" genoemd. Deze twee gerechten verschillen alleen in de aanwezigheid van olijven in de tweede, het principe van koken is hetzelfde.

Ingrediënten

• 2 grote aubergines;

• 150 gram kaas;

• 3-4 tomaten;

• 80 gram mayonaise;

• 2 teentjes knoflook;

• zout.

Ook in de vulling kun je ham, worst, paprika, eventueel groente toevoegen.

Koken

1. Aubergines moeten in de lengte worden gesneden, maar niet volledig. Het is niet nodig om de steel te verwijderen, het zal de vorm van de ventilator behouden.

2. Kaas, drie geraspt, in tomaten gesneden, hak de knoflook fijn.

3. Verspreid de aubergine op een ingevette bakplaat in de vorm van een waaier. Leg plakjes tomaat tussen plakjes, bestrooi met gehakte knoflook en kaas.

4. Smeer het bovenste vet in met mayonaise en giet het in de oven, bak tot het gaar is. Gemiddeld duurt het ongeveer een half uur, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de blauwe en de hoeveelheid vulling.

Recept 4: aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten op een vleeskussen

Dit gerecht van aubergines, gebakken in de oven met kaas en tomaten, blijkt heel bevredigend te zijn, aangezien het op karbonades is voorbereid. De laatste zijn op hun beurt sappig en zacht, dankzij groentesap. Voor karbonades kun je elk vlees gebruiken, inclusief kipfilet.

Ingrediënten

• 500 gram vlees;

• 2 aubergines;

• 4 tomaten;

• 200 gram kaas;

• 3 eetlepels mayonaise; • specerijen.

• plantaardige olie.

Koken

1. Snijd het vlees in escalopes, sla, zout en peper.

2. Giet wat olie in de pan, warm op en bak de koteletten een minuut lang aan elke kant.

3. Vouw het vlees in een ingevette vorm.

4. Snij de aubergines en tomaten in cirkels.

5. We leggen aubergines op het vlees, smeren met mayonaise. Als ze niet doorweekt zijn met bitterheid in zout, dan kun je het nu laten zouten.

6. Spreid de tomaten erover, ook licht gezout.

7. Bedek de vorm met folie en bak in de oven gedurende 20 minuten op 190 graden.

8. We nemen eruit, verwijderen de folie, sprenkelen dik met een laag kaas en bakken nog eens 20 minuten tot er gouden korst verschijnt.

Recept 5: Pittige aubergines gebakken in de oven met kaas en tomaten

Een speciaal kenmerk van dit gerecht is het gebruik van een hete rode pepersaus die bijdraagt ​​aan het gekruide gerecht. Fans van niet zulke hartige gerechten kunnen een deel van de hete peper vervangen door Bulgaarse peper.

Ingrediënten

• 2 aubergines;

• 3 tomaten;

• hete pepers;

• een Bulgaarse peper;

• 250 gram kaas;

• een beetje mayonaise;

• Een plakje knoflook.

Koken

1. Maak de paprika's schoon van de ingewanden, verwijder de steel. Met knoflook verwijder schil. We malen alles samen met een blender of in een vleesmolen, zout veel.

2. Drie geraspte kaas, verdeeld in 2 delen. Voeg in een, de paprikapasta toe, laat het tweede deel voor besprenkeling.

3. Snijd aubergines in ringen, ook tomaten.

4. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat en verdeel de massa gelijkmatig.

5. We bedekken met tomatenringen, elk vet met mayonaise.

6. In slaap vallen met alle resterende geraspte kaas, bak gedurende 30-35 minuten in een kast verwarmd tot 180 graden.

Recept 6: aubergineboten gebakken in de oven met kaas en tomaten

Sappig, mooi, eenvoudig gerecht. We bereiden een vegetarische optie, maar als je wilt, kun je alle vleesproducten in de vulling stoppen: gefrituurd gehakt, worst, ham.

Ingrediënten

• 3 aubergines;

• 3 tomaten;

• kaas 150 gram;

• wat olie;

• specerijen;

• teentje knoflook.

Koken

1. Verwijder de steel van de aubergine, snijd hem in de lengte doormidden. Lepel schrobt wat van de pulp om de boot te krijgen. Muren mogen niet minder dan 0,5 cm zijn.

2. Snijd het vruchtvlees in willekeurige stukjes, bak ze in een pan.

3. Tomaten moeten in kleine blokjes gesneden worden. Mix vervolgens met aubergines, zout en peper.

4. Kaas drie geraspt, het derde deel wordt naar de vulling gestuurd voor een betere grip. Laat de rest op de dressing liggen.

5. Vul de boten met gekookte vulling, bestrooi met kaas erop. Doe het nu in de oven. We bakken een half uur op 190 graden, indien nodig kan de tijd worden verhoogd.

Recept 7: Aubergine gebakken in de oven met kaas en hele tomaten

Dit gerecht wordt gekookt in folie, in zijn eigen sap. Vetten worden niet gebruikt, dus het is ideaal om gewicht te verliezen en voor sporters. Kaas voor dit gerecht kan absoluut worden genomen, inclusief kaas.

Ingrediënten

• 2 aubergines;

• 1 tomaat;

• specerijen;

• 50 gram kaas;

• 1 paprika;

• knoflook 2 teentjes;

• een paar takjes peterselie.

Koken

1. Bij een aubergine snijden we een vruchtstam af en met een scherp mes maken we 3 zakken aan één kant, zonder het tegenoverliggende uiteinde te bereiken.

2. Maak een salade van in blokjes gesneden tomaten, paprika, kaas, peterselie. Voeg gehakte knoflook, peper en zout toe en kneed alles.

3. Vul de zakken met gekookte vulling.

4. We rollen elke aubergine in een afzonderlijk stuk folie en leggen het in de oven gedurende 50 minuten, koken op 180 graden. Optioneel kan de folie 10 minuten voor het garen worden gesneden en groenten lichtjes bakken.

Recept 8: Aubergine gebakken in de oven met kaas en ratatouille-tomaten

Een bijzonder kenmerk van deze aubergine schotel met tomaten is een melksaus op basis van meel passerovka. Groenten moeten ongeveer hetzelfde worden, zodat de stukjes met elkaar worden afgewisseld.

Ingrediënten

• 500 gram aubergines;

• 500 gram tomaten;

• 100 gram kaas;

• een lepel bloem zonder een heuvel;

• wat olie;

• zout, peper;

• 300 ml melk.

Koken

1. Zet de pan op het vuur, giet een beetje olie. Zodra het is verhit, giet de bloem en bak het tot een gouden kleur.

2. Giet warme melk in dunne beekjes, mix en ga door met koken.

3. Drie geraspte kaas, saus inzenden. Zout, peper, breng aan de kook. Als de kaas niet tot het einde oplost - maak je geen zorgen.

4. Snij de aubergines en tomaten in willekeurige ringen. We leggen vorm aan de rand, afwisselend met elkaar, niet erg strak. Je kunt ook mokken courgette en aardappelen toevoegen. De vorm moet volledig worden afgesloten met groenten.

5. Giet de saus, verzend de groenten in de oven gedurende 40 minuten.

Recept 9: Auberginesandwiches gebakken in de oven met kaas en tomaten

Heerlijke warme broodjes, die ook best goed en koud zijn. Naast blauw, kaas en tomaten worden ook ingelegde paddenstoelen toegevoegd.

Ingrediënten

• een brood of een brood;

• 2 aubergines en tomaten;

• 100 gram ingemaakte champignons;

• 200 gr. kaas;

• 100 gram mayonaise;

• olie;

• 3 teentjes knoflook.

Koken

1. Snij aubergines in cirkels, bak lichtjes in boter in een koekenpan.

2. Snijd de champignons in dunne plakjes, hak de tomaten fijn, snijd de kaas en knoflook op de rasp.

3. Smeer de sneetjes brood met mayonaise, leg de gebakken aubergine erop, een paar plakjes champignons, een beetje knoflook en een plakje tomaat. We verzamelen op dezelfde manier alle andere broodjes. 4. Bestrooi kaas over alle sandwiches en bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven. Je kunt ook in de magnetron koken.

Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - tips en handige tips

• Aubergines absorberen alle sappen goed, dus tomaten moeten altijd bovenop worden gelegd, en niet omgekeerd.

• Aubergines zijn lekker als ze worden gekookt in voldoende dikke plakken van 0,5 cm of meer. Dunne stukken verliezen hun smaak, omdat ze snel vocht verliezen en vaak verbranden.

• Tomaten voor het braden moeten vlezig zijn. Als de vrucht veel sap bevat, zal het gerecht niet gebakken blijken te zijn, maar gestoofd en zal het zijn smaak verliezen.

• Voor het bakken, is het beter om zoete tomaten te kiezen, omdat tijdens het kookproces het zuur uitgesproken wordt en het resultaat negatief kan beïnvloeden.

• Knoflook - altijd en overal! Het is perfect voor aubergines, tomaten en kaas. Daarom kan het veilig aan gerechten worden toegevoegd, zelfs als het niet in de lijst met ingrediënten staat.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken