Bladerdeegrookjes met gehakt - krokante, sappige gebakjes. Een selectie van de beste recepten voor bladerdeegrookjes met gehakt

Heerlijke bladerdeegrookjes met gehakt - dit is een dun knapperig deeg en veel sappige vulling. Lekker bakken, warm en koud.

Rookwolken kunnen met u meegenomen worden om te werken of te picknicken, of worden geserveerd met warme bouillon.

bladerdeegrookjes met gehakt - de basisprincipes van koken

Het meest tijdrovende proces is de bereiding van bladerdeeg. Kneed het in water. Daarna rollen ze uit, worden stukjes romig vet over het hele gebied verdeeld, opgerold in een envelop en zo dun mogelijk uitgerold. De procedure wordt verschillende keren herhaald. Vervolgens moet het deeg enkele uren in de koelkast worden geplaatst. Er is ook een snelle kookmethode. Om dit te doen, zeef de bloem in een kopje, voeg gehakte boter en giet in ijskoud water. Kneed het deeg snel en zet het ook in de koelkast. De snelste en gemakkelijkste manier om trek te maken, is door commercieel bladerdeeg te gebruiken.

Vulling voor trekjes bereid op basis van gehakt vlees. Gemengd gehakt van verschillende soorten vlees is hier het meest geschikt voor. Voor sappigheid worden er fijngehakte uien aan toegevoegd, zout, peper en meng goed.

Het deeg wordt tot een dunne laag gerold, in kleine vierkantjes gesneden. Plaats de vulling in het midden van elk en vorm vierkante of driehoekige trekjes.

Voor de verandering worden kaas, was, kaas, enz. Aan de vulling toegevoegd.

Recept 1. Bladerdeegrookjes met gehakt

Ingrediënten

drie teentjes knoflook;

400 g gemengd gehakt vlees;

één ei;

een halve kilo bladerdeeg;

drie snufjes zout;

twee snufjes gemalen peper;

twee boluien.

Bereidingswijze

Gratis knoflookteentjes en uien van de schil. Snijd het laatste kwartaal met dunne ringen en wrijf licht in je handen om het vruchtensap uit te laten. Knoflook melenko hakken. Voeg groenten toe aan gehakt vlees. Ingrediënten voor de vulling bestrooi met peper en zout. Indien gewenst kunt u pittige kruiden toevoegen. Meng goed tot het glad is.

Ontdooi het deeg, maak het leeg en plaats het op een tafel met bloem. Rol licht en snijd in identieke vierkanten. Verdeel het vleesvulling over het deeg.

Vorm de trekjes door de randen van het deeg in de vorm van een envelop of driehoek te bedekken. Olie de deco licht in. Doe de trekjes erop. Eierklopper klopper. Vet het baksel in. Verwarm de oven tot 200C. Stuur er een deco naar toe en bak een half uur goudbruin.

Recept 2. Bladerdeegrookjes met gehakt en gesmolten kaas

Ingrediënten

gistvrij bladerdeeg verpakken;

300 g gemengd gehakt vlees;

gemalen zwarte peper;

een kippenei;

zout;

twee bewerkte kaas.

Bereidingswijze

Verhit olie goed in een gietijzeren koekepan. Leg het gehakt en bak het, onder voortdurend roeren, tot het zacht is. Kneed zorgvuldig om een uniforme structuur te verkrijgen. Peper en zout. Roer, leg op een bord en laat afkoelen.

Ontdooi het deeg volledig. Rol het uit op het aanrecht en strooi het met bloem. Rol in een dunne rechthoek en snijd in kleine vierkanten. Doe een beetje gekoeld gehakt in het midden van elk. Leg er een plak gesmolten kaas bovenop.

Vouw het vierkant schuin, maak de randen strak en snij ze met het cheburek wiel. Verspreid de soezen op het deco, bedekt met perkament en bak op 180 graden gedurende 20 minuten. Haal de soezen uit de lucht, borstel ze met een losgeklopt ei en laat ze nog eens tien minuten bakken.

Recept 3. Bladerdeegrookjes met gehakt en sesam

Ingrediënten

vulling:

grote uibol;

20 ml olie groeien;

250 g ossenhaas;

3 snufje zout; 3 g nootmuskaat en een mengsel van pepers.

puff:

750 bladerdeeg gistvrij deeg;

7 g mosterd en sesam;

ei - een stuk

Bereidingswijze

Verwijder het deeg uit de vriezer. Terwijl u de vulling klaarmaakt, wordt deze volledig ontdooid. Schil de grote ui. Hak het fijn. Laat een verwarmde koekenpan in de olie staan, voortdurend roerend, tot het licht rooskleurig is.

Was het vlees, droog het met een wegwerpdoekje en snij in niet te grote stukken. Draai het vlees door een vleesmolen. Leg het gehakt op de ui en bak het geheel onder regelmatig roeren totdat het sap is verdampt. Breng op smaak met kruiden en zout. Roer, dek af en laat nog een kwartier op laag vuur sudderen. Leg de vulling in een diep bord en zet apart om af te koelen.

Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Ze rollen elk een beetje uit en snijden er nog vier in. Aan de ene kant, de plaats waar de vulling zal zijn, smeer in met mosterd. Doe de gekoelde vulling en begin de rol. Snijd het resterende deeg in reepjes, trek ze een beetje uit en wikkel het bladerdeeg naar het uiteinde. Edge close up.

Verspreid de soezen op een ingevette deco. Klop het ei los en smeer het in met een siliconenborstel. Strooi er overvloedig bovenop met sesamzaadjes. Plaats gedurende 25 minuten in de oven, na het aan te zetten op 200C.

Recept 4. Bladerdeegrookjes met gehakt, kaas en champignons

Ingrediënten

450 g klaar bladerdeeggistdeeg;

3 teentjes knoflook;

250 g champignons;

50 g bloem;

200 g gemengd gehakt;

30 ml groeien. olie;

2 middelgrote bollen;

50 g zachte kaasscherpe variëteiten.

Bereidingswijze

Verkruimel de gepelde uien fijn. Hak de kaas op een middelgrote rasp. Deeg vooraf ontdooien.

Wrijf de champignons met een vochtige doek en snijd ze in kleine blokjes. Zet in de pan met hete olie en bak al roerend ongeveer zeven minuten. De vloeistof moet volledig verdampen. Voeg ui, zout toe, breng op smaak met peper en blijf gedurende een kwartier op middelhoog vuur bakken. Leg gehakt in een kom en breng op smaak met zout en peper. Knijp de geschilde knoflook erin en kneed goed. Giet de olie in een aparte pan, verwarm goed, doe het gehakt en bak het, kneed het met een vork, tot het goudbruin is.

Voeg in diepe gerechten geroosterd gehakt met champignons toe. Roer. Verwarm de oven voor op 200C. Rol het deeg in een dunne laag en snijd het in kleine vierkantjes. Plaats een gekoelde vulling op elke vorm en vorm de trekjes in de vorm van een envelop of driehoek, en maak de randen goed vast. Bakplaat bakken met perkament en er trekjes op leggen. Strooi er geraspte kaas over en bak een half uur.

Recept 5. Bladerdeeg met gehakt en aardappelen

Ingrediënten

klaar bladerdeeg - kg;

ui kop;

aardappelen - 2 knollen;

Gemengd gehakt - een halve kilogram.

Bereidingswijze

Gepelde schoongemaakte bol kroshim zo klein mogelijk. De ui lichtjes met je handen strekken, zodat hij het sap giet. Voeg toe aan het gehakt. Aardappelen reinigen, wassen en hakken in grote spanen. We leggen de rest van de ingrediënten neer. Alle zout en peper. Roer alle handen tot een gladde massa.

Het voorgedooide deeg wordt op het tafelblad gelegd en met bloem gematteerd. Rol het uit en snijd het in dezelfde kleine vierkantjes.

In het midden van elke plaats vult het vlees. We verbinden strakke randen. Geoliede bakplaat. We verspreiden er trekjes over en bedekken ze ook met boter. Oven inschakelen op 200C. Bak tot een smakelijke korst.

Recept 6. Bladerdeegrookjes met gehakt en gestremde melk

Ingrediënten

bos van greens;

400 g bladerdeeg;

20 ml groeien. olie;

een halve kilo gemengd vlees;

gemalen paprika;

200 g kwark;

droge knoflook;

2 uien;

2 kip dooiers.

Bereidingswijze Hak verschuivingen in een geschikt gerecht. Reinig, was en snijd de bollen fijn. We sturen de geplette groente in gehakt. We malen ook verse kwark door een zeef. Breng op smaak met een flinke hoeveelheid paprikapoeder, knoflookpoeder en zout. Spoel verse groenten, hak ze fijn en doe ze in een kom. Roer de vulling grondig.

Deeg is volledig ontdooid. Haal het uit de verpakking en leg het op het tafelblad, sleep het met bloem. Licht uitrollen en in dezelfde vierkanten snijden.

In het midden van elke plaats het vullen van gehakt en kwark. We vormen trekjes in de vorm van driehoeken of enveloppen. Deco bedekt met bakpapier. We verspreiden haar op haar trek. Smeer met slagroom eigeel en stuur een half uur in de oven. We bakken op 180 graden. Serveer soezen met drankjes of verse bouillon.