Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

Heb je wat tijd om je voor te bereiden of houd je niet van de geur van gist? Gebruik vervolgens een paar ongezuurde deegrecepten.

Verkregen op een geschikte manier, kan het worden gekookt, geroosterd, gebakken in de oven. Voor dumplings, ravioli en noedels bereid het deeg in water of melk.

Voor donzige taarten en pastei, gebruik deeg op soda, geblust met zuur. Vers deeg voor het bakken wordt hoofdzakelijk bereid op zure room of met de toevoeging van vet (boter, margarine, plantaardige olie). Het is zo harmonieus gecombineerd met verschillende vullingen dat het simpelweg onmogelijk is om alle producten op te sommen.

Uitstekende gistpasta's, belyashes, gefrituurde pastei, pizza's zijn gemaakt van gistvrij deeg, gebakken cakes en vertuten worden in de oven gebakken.

Ongezuurd deeg - algemene principes en bereidingswijzen

Het lijkt erop dat zonder een gist, de cake niet zacht en donzig kan worden. In feite is het bovendien eenvoudig en snel mogelijk. Een minimum aan producten - en het deeg wordt bereid op plantaardige of boter, zure room, kefir en zelfs bier. Meestal wordt het gebruikt voor hartige pasteien en met vullingen. Zoetwaren van ongezuurd deeg (zandkoekjes, custard, biscuit, bladerdeeg, zoete ongezuurde) worden bereid met de toevoeging van dierlijke vetten.

Recept 1: Ongedesemd pizzadeeg

Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

Dit deeg wordt gebruikt om pizza's te maken in een rustieke, grote maat, gekookt in rechthoekige vormen. De vulling wordt apart in een pan bereid en dan wordt alles onder de grill geplaatst. Ingrediënten: bloem (2, 5 kopjes (laat een beetje om te rollen), eieren (2 stuks), melk (1/2 kopje), plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie, 1 theelepel), zout.

bereidingswijze

Meng de bloem met zout en zeef op een werkoppervlak. Maak in het midden van de heuvel een depressie, "goed". Meng de eieren apart met de voorverwarmde melk, voeg olijfolie toe en giet langzaam in de well, voorzichtig roerend. Het mengsel moet in de bloem worden opgenomen. Kneed het deeg, giet een beetje bloem. Als het deeg elastisch wordt (na ongeveer 10 minuten), vormen we een bal, wikkelen we het in een natte handdoek en laten we het 15 minuten rijpen. Rol het uit met een deegroller, doe het in de vorm, bovenop de voorbereide vulling volgens het recept.

Recept 2: Ongezuurd Cheburek deeg

Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

We houden allemaal van sappige pasteitjes. De sleutelrol wordt gespeeld door de vulling, maar het deeg is niet minder belangrijk. Het moet zeer dicht en tegelijkertijd buigzaam zijn, zodat tijdens het frituren de knokkels niet barsten en gemakkelijk worden gevormd. Maak het klaar met melk of water. Een interessant deeg voor chebureks kan worden verkregen op bier - warm of koud, ongeacht de vulling, de eigenschappen veranderen niet.

Ingrediënten: tarwemeel (3 kopjes), light bier (1 kop), kippenei (1 stuk), zout.

bereidingswijze

De gemakkelijkste manier om te koken. Het geheim van deze test is de samenstelling ervan en dat deze goed moet worden gekneed en een tijdje moet rijpen. Klop het ei met zout. Giet bier en meng. Giet de gezeefde bloem (zoveel als nodig is), kneed het deeg. Na een tijdje wordt het een beetje zachter. We scheuren kleine stukjes af en rollen het deeg uit. Chebureks zijn erg luchtig, zwellen op en worden zacht en donzig. Klaar om pasteitjes op papieren servetten te leggen om het vet af te tappen. Voor een slankere test, kunt u het ei elimineren.

Recept 3: Ongedesemde deegpastei

Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

Ongezuurd pastadeeg is het beste idee voor de "gasten voor de deur" -situatie, of als u graag snelle maaltijden kookt. Je kunt alle interessante vullingen gebruiken - groenten, vlees, paddenstoelen, zoete vullingen en anderen. Interessante ideeën voor jou!

Ingrediënten: bloem (500 gram), boter (250 gram), zout (0,5 theelepel), ei (1 stuk), een glas water of melk.

bereidingswijze

Zeef de bloem en zoutmix met boter uit de koelkast, hak met fijn mes fijn fijn. Klop het ei los, voeg water toe en sla opnieuw. Vul het graan met het deeg en kneed het goed. Dit deeg is perfect voor het bakken van gevulde pasteien. Rol het uit en houd het 15-20 minuten in de kou. Spreid de vulling uit en bak in de oven.

Recept 4: Ongezuurde pastei

Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

Je kunt zowel gebakken als gebakken taarten maken met dit geweldige recept. Het is heel eenvoudig, maar de taarten blijken gewoon geweldig. Roer meel en margarine met behulp van een keukenmachine.

Ingrediënten: meel (3 kopjes), margarine of boter (100-10 gram), kefir (250 ml), zout (halve theelepel), bakpoeder (bakpoeder, 1 theelepel).

bereidingswijze

Meel met margarine wordt gemalen in een maaidorser, voeg zout en bakpoeder toe. Vul kefir en kneed zacht, elastisch deeg. We vormen een bal en verplaatsen deze naar een koude plaats. Het deeg is binnen 40-60 minuten klaar om te eten.

Recept 5: yoghurtvrij deeg voor kip

Ongedesemd deeg - de beste recepten. Gistvrij deeg koken.

In de oudheid werd Kurnik beschouwd als een bruidstaart. Voor de oogbollen gevuld met geurige kip symboliseerde hij rijkdom in het huis. Het werd gebakken van verschillende soorten deeg, de snelste manier is een taart op kefir gistvrij deeg. We kiezen voor vette soorten kefir, boter (in een snuifje, vette margarine). Ingrediënten: kefir (250 ml), margarine of boter (1 pakje, 200 gram), zout, soda.

bereidingswijze

Frisdrank dooft en giet het in kefir. Smelt de boter in een pan en laat iets afkoelen. Apart, in een kom, combineer de resulterende producten. Voeg bloem in kleine porties toe, zodat het deeg niet te strak wordt. Kneed totdat het stopt met pestende handen. Laat het deeg in een plastic zak of huishoudfolie ongeveer 1,5-2 uur staan. Rol het afgewerkte deeg uit en vorm een ​​cake.

Ongezuurd deeg - nuttige tips van ervaren koks

Bakpoeder is een mengsel van frisdrank en een "quencher" - zuur. Onafhankelijk wordt een dergelijk mengsel verkregen door soda te wassen met azijn of gefermenteerde melkproducten. Als u denkt dat kefir niet zuur genoeg is en het is onwenselijk om azijn te gebruiken vanwege ziektes, voeg dan een beetje citroensap of citroenzuur toe. Verdun het zuur met water 1: 1.

Opmerkingen (0)
Zoeken