Rauwe kruisbessenjam met sinaasappel - een knuppel uit de serie "gebeurt niet sneller". Je hebt een blender nodig om te koken, maar je kunt ook de ouderwetse manier gebruiken om de vrucht door een vleesmolen te draaien.
Oogst kruisbessen van verschillende niveaus van volwassenheid. Gebruik daarom gelei voor onrijpe bessen. Voor rauwe jam die volledig gerijpt moet zijn, die een kleur hebben gekregen die overeenkomt met de variëteit. In mijn tuin rijp rode kruisbessen, dus de jam bleek erg smakelijk qua uiterlijk, trouwens, de smaak is ook geweldig.
Er zijn twee redenen waarom tuinbezitters, en vooral hun kinderen, een hekel hadden aan deze smakelijke en gezonde bes.
Ten eerste de oogst. Ik zal nooit mijn handen vergeten, geslagen met scherpe doornen, ik heb er nog steeds spijt van dat ik klein ben. Na gerijpt te zijn, vermoedde ze dat ze lange leren handschoenen moest dragen. Als resultaat blijft de struik onbeschadigd en zijn de handen intact.
Ten tweede, droge kruisbessenneuzen. Hoe dan ook, je moet van ze af. In de loop van de tijd is het probleem opgelost: er verschijnt bijvoorbeeld gratis arbeid in de vorm van een echtgenoot en kinderen.
Over het algemeen, als je een beetje werkt, dan zullen een paar potjes kruisbessenjam in de winter van pas komen.
- Kooktijd: 30 minuten
- Hoeveelheid: 3 blikjes met een capaciteit van 450 g
Ingrediënten voor het maken van rauwe kruisbessenjam met sinaasappel:
- 1 kg rijpe kruisbessen;
- 2 sinaasappelen met een dikke huid;
- 1,5 kg kristalsuiker.
Een methode om rauwe kruisbessenjam met sinaasappel te koken.
Verzamelde en schoongemaakte bessen die even in koud water werden gelegd, zodat vastzittende vuilnis achter bleef. Daarna afspoelen met stromend koud water, uitspreiden op een handdoek in één laag en drogen. Dit is een belangrijk punt, want voor het maken van jam heb je schone en droge bessen nodig.
Zachte sinaasappelen met warm water. Het is noodzakelijk om alle schadelijke stoffen van de schil - fruitwas af te wassen, die is behandeld met citrusvruchten om de houdbaarheid te verlengen, en pesticiden. Het is geen geheim dat op industriële schaal fruit op alle mogelijke manieren wordt verwerkt, en ik heb geen zin om bessen te oogsten samen met schadelijke elementen van het periodiek systeem. Daarom raad ik aan om de korst zorgvuldig te schuren met een schurende spons en het dan met kokend water over te gieten.
Zuivere sinaasappels snijd ze in grote plakken.
Vermaal kruisbessen om een zachte aardappelpuree te verkrijgen. Zoals ik al heb opgemerkt, lost een vleesmolen of menger dit probleem met evenveel succes op.
Sinaasappelen zijn ook gemalen tot homogeniteit, voeg toe aan bessenpuree.
Giet suiker, roer. Het is niet nodig om suiker te sparen voor rauwe jam. Mijn oma maakte het altijd op basis van de volgende relatie: voor 1 kopje geraspte bessen of fruit is 1 kopje kristalsuiker nodig. Misschien zal het iemand lijken dat dit te veel is, maar de jam is altijd erg smakelijk geweest, het is een heel jaar bewaard gebleven, het is niet geglaceerd.
We laten een kom bessenpuree en suiker een tijdje zodat de suiker gelijkmatig vermengt met de vruchten- en bessenmassa.
De potten voor het wassen van mijn frisdrankoplossing, spoel dan grondig af met heet water en laat ze 10 minuten drogen bij 120 graden Celsius.
Leg de rauwe kruisbessenjam met sinaasappel in de afgekoelde potten, gebonden met perkament of gesloten met schone deksels.
Bewaar rauwe kruisbessenjam met sinaasappel op een koele en droge plaats.
Trouwens, de lekkerste sandwich komt uit de kindertijd - vers brood, een dik plakje boter en rauwe jam, de smaak is beter dan welke cake dan ook. Eet smakelijk!
